कोरियाली र पनीर बर्तनमा पकाएको गोभीको तयारीको लागि सजिलो व्यञ्जनहरू

फर पूर्वी डिश - कोरियाली मा मर्निङ गोभी, आफ्नो देशमा धेरै लोकप्रिय छ, जहाँ पेकिङ गोभी बाट कम्चि पारंपरिक भोजनमा अवस्थित छ, यो सोप र प्रसिद्ध नूडल्समा अपरिहार्य घटकको रूपमा थपिएको छ।

सेतो-टाउको, र यसको विभिन्न प्रकारका - रातो गोभी, हाम्रा देशका साथीहरूले पनि विदेशमा अतिथिको प्रतिस्थापन गर्न सक्दछन् र तपाइँले उनीहरूलाई सही ढंगले पकाउनुको पनि टाउको सुरु गर्दछन्।

डिश विशेषताहरू

खाना पकाउने प्रविधिमा भिन्नताले प्रसिद्ध प्रकोपको उत्पादनलाई अनुमति दिन्छ, व्यञ्जन सिर्जना गर्ने सबै भन्दा राम्रो मांग को स्वाद लाई पूर्ण गर्न सक्छ। पारंपरिक यूरोपीय व्यञ्जनहरु बाट कोरियाली खाना पकाउने विधि असाधारण मसलाहरु मा बहुमूल्य छ।

कुन प्रकारको सब्जी छनौट गर्ने?

सेतो गोभी पेकिंगको लागि सबैभन्दा उपयुक्त विकल्प हो, यो मूल स्वाद र उपस्थितिबाट पकाएको फारममा केवल थोडा फरक हुन्छ।

रातो किस्ममा कम रस हुन्छ, र यो बनाइएको डिश क्लासिक रङबाट फरक छ। अन्यथा, रातो गोभीले कम्तीको लागि पूर्ण विकल्प हुन सक्छ। यदि तपाईं ब्रोकोली वा कालीफ्लावर प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, तपाईंले स्वादिष्ट, तर पूर्णतया फरक डिश पाउनुहुनेछ।

व्यंजनहरूको फाइदा र हानि

लाभहरू

कोरियाई मर्खा गोभी एक आहार उत्पादन हो, कम क्यालोरी सामग्री रहेको छ - प्रति 56 ग्राम प्रति 100 ग्राम (प्रोटीन को 1.1 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 5.5 ग्राम, वोसो 3.6 ग्राम), जुन भिटामिन र माइक्रोटेटोमेन्टको भण्डार हो। विटामिनहरू - सी, पीपी, केडीई, बी 1, बी 2, बी 4, बी 6, बी 9, यसका उत्पादनहरूमा लोहे, तांबा, पोटेशियम, आयोडिन, फ्लोरोइन, मोलिब्डेनम, फ्लोरेन, म्यांगनीज, क्यालसियम, फास्फोरस, म्याग्नेशियम, कोबल्ट, क्लोरीन, सेलेनियम, जस्ता, क्रोमियम, सोडियम।

अमीनो एसिड पिकेड गोभी - पेक्टिन, कार्टोन मा उपस्थित हुन्छ, लिस्इन शरीर मा विदेशी मूल को प्रोटीन को तटस्थ गर्दछ। शरीरको चयापचयमा उत्तेजक असर प्रदान गर्ने, यो उत्पादन गस्ट्रिटिजको लागि कम अम्लता, कोरोनरी हृदय रोग, गाउट, कब्ज र गुर्दे रोगको साथ सिफारिस गरिन्छ।

उच्च फाइबर सामग्री रक्त मा कोलेस्ट्रॉल को कम गर्न मा मदद गर्दछ, ज्वरोलेस्टिनल गतिशीलता सुधार गर्छ

हर्म

उच्च फाइबर सामग्री आंतों मा बगैचा पैदा गर्न सक्छ। डिशको अवयवले एलर्जी प्रतिक्रियालाई उत्प्रेरित गर्न सक्छ। पेट र उच्च रक्तचाप को उच्च अम्लता संग gastritis को लागि सावधानी को बरतन वाला गोभी को उपयोग गरे जाना चाहिए।

माइकोडियल इन्फेरेशन्स, दस्त, कलिथाइटिस र इन्टरटेटिसन, गुर्दा विफलता र थाइरोइड रोगहरूको अवस्थामा, सब्जीलाई आहारबाट बहिष्कृत गर्नु पर्दछ। साल्टमा डिशमा राखिएको छ, शरीरमा द्रव अवधारणको कारणले गर्दा, खतरनाक ईडेमा को लागी खतरनाक हुन्छ।

पारंपरिक कोरियाई व्यञ्जन मा एसिटिक सार प्रयोग को उच्च एकाग्रता को 70 - 80%, गाह्रो ह्यान्डलिङ र ओभरडोजको कारण गम्भीर जलाउन र विषाक्तता उत्पन्न गर्न सक्दछ। एकाग्रता एसिड र एल्कियसलाई हस्तान्तरण गर्दा सुरक्षा सावधान रहनुहोस्। निम्न व्यञ्जनहरु एसिटिक एसिड को प्रतिस्थापन, सुरक्षित टेबल सिरका को एक खुराक प्रदान गर्दछ।

पकाएको गोभीको लाभ र खतराहरूको बारेमा थप पढ्नुहोस् यहाँ भेट्टाउन सकिन्छ।

कसरी हानिकारक पार्नुहोस्: तस्विरका साथ व्यंजनहरू

क्लासिक नुस्खा

सामग्रीहरू:

• गोभी को सिर या किमिची 1.5 - 2 किग्रा वजन;
• 1.5 - 2 चम्मच। l मोटे नमक;
• 2 चम्मच। sugar;
• 4 लसुनको लसुन;
• 1 tbsp। l कुचल गर्म मिर्च
• 1 tbsp। l कुचल लाल घंटी काली मिर्च;
• 0.5 चम्मच। l 70% एसिटिक एसिड वा 3 चम्मच। l सिरका 9%;
• उपस्थितिमा - कोरियाई वा गोभीका लागि मसालेको तयार पनीर कोरियन 5 ग्राममा।

चरण पकाउने निर्देशनहरूद्वारा चरण:

1. पेकिंग गोभी व्यक्तिगत पर्दामा विभाजित छ, प्रत्येक पात 2 मा 2 सेन्टिमिटर वर्गहरु मा काटिएको छ।
2. सेतो गोभी को चौथाईमा काटिएको छ, काट्टिङ्गहरू काटिएका छन्, प्रत्येक भाग चार बराबर भाग भोल्युममा विभाजित हुन्छ।
3. दुई लीटर पानी एक तामचीनी पैन मा 3-4 लिटर को क्षमता संग फैलिएको छ र एक फोडा लाया।
4. उबलती पानीमा नमक, चिनी, लसुन, तातो र मीठो काली मिर्च, सिरका।
5. यदि उपलब्ध छ भने, तपाईं कचरा वा गाजर को लागि तयार बनाएको मसाले मसाले कोचिनमा कोरियन शैलीमा थप्न सक्नुहुन्छ, तर यस मामिलामा, अशुद्ध मिर्चको अंश आधामा घटाउनुहोस्।
6. नमक र शर्कुलाई भंग गरे पछि, कन्टेनरको साथ अनावश्यक कोठा को तापमानमा ठुलो हुन्छ।
7. काटिएको कचरा गोठालोमा राख्नुहोस्, माथिको प्लेट संग आवरण गर्नुहोस् र दमन संग थिच्नुहोस्।
8. एक दिन को लागि कोठा को तापमान मा बर्तन छोडें।
9. एक दिन पछि तपाईं एक ठिक ठाउँमा कन्टेनर राख्नु पर्छ, तपाईं रेफ्रिजरेटरमा गर्न सक्नुहुन्छ।
10. दुई वा तीन दिन पछि गोभी तयार छ।

गोभी को लागि अनावश्यक तयारी को बारे मा अधिक विवरण मा यस सामाग्री मा पाया जान सक्छ।

द्रुत खाना पकाउने कम्पास

संघीयता र कम्पास-पकाउने किमिकी व्यंजनहरूको चरण-दर-चरण निर्देशन भनेको नुस्खा 1 मा सबै चीजहरूको समान हो जुन उबलिएको अन्न तयार छ, र कटा तरकारीहरू खसेको छ। कोरियाली गोभीले कोठाको लागि तयार कोठामा ठोक्किएको छ।

तुरुन्त मरिच गरिएको गोभी व्यंजनहरू यहाँ फेला पार्न सकिन्छ।

सेतो सब्जी

सामग्रीहरू:

• 1.5 - 2 किग्रा वजनमा गोभीको टाउको।;
• 1.5 कला। l ठूलो तालिका नमक;
• 2 चम्मच। sugar;
• 4 लसुनको लसुन;
• 1 tbsp। l कुचल लाल घंटी काली मिर्च;
• 0.75 कला। l 70% एसिटिक एसिड वा 2 चम्मच। l सिरका 9%;
• को उपस्थिति मा - मसाले को तयार तैयार बैग गाजर वा गोभी को लागि 5 ग्राम मा;
• काली मिर्च - स्वाद।

चरण पकाउने निर्देशनहरूद्वारा चरण:

1. गोभी को एक टिका पतला कटा भयो, स्टक को अलग।
2. कटा गोभी एक एनिमेटेड कंटेनरमा 3-4 लिटर क्षमताको साथ राखिएको छ।
3. नुन र चिनी जोड्न पछि, एक प्रचुर रस हटाउनाले सम्म कटा भयो गोभी निस्कन्छ।
4. फलफूल कटा लसुन।
5. लसुन, प्यापिका, काली मिर्च, सिरका र कन्टेनरमा मसालेको तयार तयार प्याकेज थप्नुहोस्।
6. अवयवहरू राम्रो तरिकाले दुई फोर्कहरूसँग मिश्रित छन्। भयो!

तपाईं लसुन र गोभी संग लाल मिर्च संग अन्य पकाने गोभी को अन्य व्यंजनहरु को बारे मा पत्ता लगाउन सक्नुहुन्छ।

विभिन्न विविधताहरू

गाजर संग

• रातो गोभीले गोभीमा थप्न सकिन्छ, क्लासिक नुस्खाको अनुसार, सेतो वा किम्चीलाई स्वाद सुधार गर्न सकिन्छ। मुख्य उत्पादन को 1.5 - 2 किगोग्राम को एक भाग 0.5 किलो गाजर ले।
  1. जडहरू सम्पूर्ण लम्बाइ, प्लेटमिटरहरू द्वारा 2 - 3 मिमी मोटो र 2 - 3 सेन्टिमिटर चौडाईमा काटिएको छ।
  2. सब्जियां गोभीमा राख्नु अघि गोभीमा थपिन्छन्।
• कोरियालीहरूले यसलाई बोलाए अनुसार, अलग से पका गाजरहरू, "गाजरहरू" गोभीको तत्काल डिशमा थपियो।
  1. रातो गाजर (0.5 किलोग्राम) एक विशेष मैदानमा कटाईन्छ वा सम्पूर्ण लम्बाई साथ पतले काटिएको हुन्छ। स्लाइसहरू क्रस सेक्शनमा 5-7 सेन्टिमिटर लामो, 1.5 देखि 1.5 मिमी हुनुपर्छ।
  2. सब्जी तेल (50 मिलीलीटर) एक प्यानमा गरम हुन्छ।
  3. सुन्तला कटा लहसुन (4 लौंग) मक्खनमा र हल्का तलीमा थपिएको छ।
  4. गाजर, नमक (0.5 चिसो) र उच्च गर्मीमा फ्रिज जोड्नुहोस्, 20 सेकेण्डसम्म लगातार निरन्तरता दिनुहोस्। गाजरले कडा, थोपा सूखे रहनु पर्छ।
  5. द्रुत सामग्रीको टुक्रा टुक्रा भएको गोभीमा राख्नुहोस् र जब गाजर गर्म हुन्छ, सबै कुरा मिल्दछ।

लसुन मात्र गाजर मा राखिएको छ, गोभीमा थपिएको छैन।

गाजर संग पिकर गोभी को लागि अधिक व्यञ्जनहरु यहाँ पाउन सकिन्छ।

जाडोको लागि

1. सर्दियों को लागि कोरियाई मा उठाया पकाया गोभी को लागि, कटाई सब्जी एक जोर बाँझ लीजर मा राखिन्छ, कंटेनर को किनारा 1.5 - 2 सेमी छोड दिए।
2. जारमा तातो मारियो।

तपाईं चुपचाप गोभी को बारे मा अधिक गर्म खाद को बारे मा अधिक जान सकते हो, र यस लेख मा एक जार मा pickling गोभी को बारे मा पढें।

फ्रिजमा भन्डार हुँदा, प्लास्टिकको ढक्कनको साथ प्रत्येक जार बन्द गर्न पर्याप्त हुन्छ। ढक्कन अन्तर्गत मोल्डको निर्माणलाई रोक्न, यो खानेकुरामा 0.5- 1 सेन्टीमिटर लामो तरकारी पिरोल्न पर्याप्त हुन्छ।

फ्रिजमा शेल्फ जीवन - 3 महिना भित्र।

धमिलो संग

पुरा या जमीन को रूप मा धनिया को बीज को उपयोग को पूर्व पूर्वी देशहरु को जातीय व्यञ्जन को धेरै विशेषता हो। मसलाहरू थप्नको लागि धन्यवाद, डिशले एक अद्वितीय "कोरियाली" स्वाद र सुगन्ध प्राप्त गर्यो।

1. खाना पकाउने क्लासिक संस्करणमा, कुचल वा सम्पूर्ण धनुषको बीउको चम्मच यसको तयारीको समयमा अचम्ममा राखिएको छ। (हेडिंग वजन 1.5 - 2 किलोग्राम)।
2. धनुषको अन्नको चम्मच, नमक र शर्कराको साथ, छिटो पकाएको डिशमा कोरियन-शैलीमा पकाएको गोभीमा थपिएको छ। (हेडिंग वजन 1.5 - 2 किलोग्राम)।
3. जब गाजर पकाएको छ, धनीको चम्मच तेलमा लसुनको साथ फ्रिज गरिन्छ। (0.5 किलो रातो गाजर)।

दाखिल विकल्पहरू

कोरियाली मर्खा भएको गोभीले ठुलो सेवा गरिरहेको छ सलाद कटोरे मा एक अलग पकवान को रूप मा सेवा, डिली, धनिया (सिलिल्रो) या मार्जोरम पत्तिहरु संग सजावट। अलग सोया सस र मसालेदार सिजन सेवा।

मद्दत: सोया सस को उपयोग, जो नमक स्वाद छ, नमक को सेवन को कम गर्दछ र व्यंजन को स्वाद जोड्छ। तर सोया सॉसले औषधीको अपमानजनक औषधिहरू छन्, र यसको स्वाद असामान्य छ जसले उपभोक्ताहरू युरोपेली व्यंजनहरूमा ल्याइदिएको छ। नमक सोया सस को बदलन गर्दछ? छनौट व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताहरू र स्वास्थ्यको स्थितिमा निर्भर गर्दछ।

कोरियामा, साथीहरूको कम्पनीमा घर वा एक कैफेमा ठूलो पारिवारिक सर्कलमा खाना लिन अनुकूलन हो। एकै समयमा, सस र सलादहरूको ठूलो संख्यामा साना भागहरूमा सेवा गरिन्छ, सबैलाई सामान्य, जुन, तिनीहरूको व्यक्तिगत प्राथमिकता अनुसार, भोजनको प्रत्येक सहभागीले उनीहरूलाई अलग-अलग डिशमा राख्दछ। व्यञ्जनको दायरामा, कोरियालीमा पिकारी गोभीले यसको सही पारंपरिक स्थान लिन्छ।