अजसो पुरा मौसम खेती गर्न सकिन्छ, आवश्यक रूपमा काटेर, जबकि बिरुवा खुल्ला खेतीमा बढ्दै गएको छ ती रातो र शरद ऋतुसम्म सम्म हरियो र रसदार। अजफ्ती को कटौती: कटौती ज्यादातर अजवाहरु को खेती पछि दुई देखि तीन महिना को लागि तैयार छ। जाडोको लागि कटनी गर्दा, यो अनुहारको जवान जराहरू सबैभन्दा सुगन्धित हुन्छन्, त्यसैले यो पहिलो वर्षको अजल संग्रह गर्न उत्तम छ।
