अजयतपाईं सम्पूर्ण सिजन इकट्ठा गर्न सक्नुहुन्छ, आवश्यक रूपमा काटेर, जबकि बिरुवा खुल्ला मैदानमा बढ्दै गर्दा हराएको रमाईलो सम्म हरियो र रसदार हुन्छ।
अजफ्ती को कटौती: कटौती
धेरै भन्दा अशुद्ध किसिमहरू रोपण पछि दुई देखि तीन महिनाको लागी तयार हुन्छन्। जाडोको लागि कटनी गर्दा, यो अनुहारको जवान जराहरू सबैभन्दा सुगन्धित हुन्छन्, त्यसैले यो पहिलो वर्षको अजल संग्रह गर्न उत्तम छ।
कटनीको लागि, पातहरूसँग तीनवटा भन्दा बढि शाखाहरू छन्। सागहरू जम्मा गर्दै, घाँटीमा घाँटी काट्नुहोस्, समयमै नयाँ शाखाहरू बढ्दै जान्छन्। यो झाडीको किनारामा बढ्दो घाँसहरू काट्न राम्रो छ, यस अवस्थामा, भित्तामा राम्रो हुन्छ। फ्रस्ट भन्दा पहिले, सबै तल्लाहरू काट्नुहोस् ताकि अजमोश मर्दैन र अर्को सिजनमा बढ्छ।
तिमीलाई थाहा छ? मिस्र पौराणिक कथाकारको अनुसार, अजवालीले गोरको रगतको बिरुद्ध गिरिएको ठाउँमा बढ्यो, सेठसँग युद्धमा आँखा हरायो।
सजिलो र सजिलो: सिजनको लागि अजय कसरी सुचारु हुन्छ
सुँगुर बिना अजवाश को लागि अजमोद राखन को लागि अशुद्ध सुचारु एक आसान विकल्प हो। यो तयारीको लागी, तपाईलाई जवान जवानहरूलाई नरम दाल र पातहरू चाहिन्छ। यदि तपाईं आफैं बढ्न सक्नुहुन्न र खरीद गर्नुहुन्छ, पानीमा खसेको ग्रीस नदिनुहोस्। अजफ्नी नमी को अवशोषित गर्दछ र लामो समय को लागि सूखी हुनेछ।
तपाईंको जमीनमा हुर्काइएका ग्रीभहरू सुक्खा मौसम सुत्नका लागि काटिएका छन्। हरियो पहेंलो र पकाएको पत्तिहरू र दालहरू खारेज गरेर क्रमबद्ध गरिएका छन्, स्टङ्कहरू थोरै छोटो हुन्छन्। अजमोरी कुल्ला र यसलाई तौलियामा सुकाउनुहोस्। गुच्छामा सुकेको हुन सक्छ: धेरै टुङ्गोहरू भेला हुन्छन्, तिनीहरू पाक थ्रेडसँग बाँधिएका छन् र छायामा एक हानिकारक ठाउँमा लटाइन्छन्। छायामा सुत्न सुत्ने विधिको प्रयोग गरी सिमेन्टको लागि अजवाली कसरी तैयार गर्ने आधारभूत नियम हो, र सुगन्ध कोयम राख्ने।
ग्रीसले पूरै सूरज उज्यालोबाट पहेँलो पुर्छ, र यसको तेल भत्कनेछ। हरियो हप्तामा एक हप्तामा सुकेको हुन्छ। ग्रीसहरू धनी बीमबाट शाखाहरू सावधानीपूर्वक हटाइएका छन्, शाखाहरूबाट विभाजित हुन्छन् र कुचलित र बन्द गिलास डिशमा भण्डार गरिएको छ।
तपाईं पहिले देखि कटा राज्य मा अजमोरी सुत्न सक्नुहुन्छ, यसलाई मोटो कागजमा बिछ्याउने, तर त्यहि परिस्थितिहरू हेर्दै। यदि मौसम वा जीवित अवस्थाहरूले हावा सुखाने को अनुमति दिँदैन, ओवन प्रयोग गर्नुहोस्। बेकिंग पानामा सुक्न सम्भव छ, तापमान मा 50 डिग्री भन्दा अधिक हुँदैन।
यो महत्त्वपूर्ण छ! जब ओवनमा सुकेको हुन्छ, ढोका राखेर ढोका राख्नुहुन्छ, समय समयमा ग्रीस मिलाउँदै।
अजय फ्रीज गर्ने तरिका
यदि प्रश्न उठ्दछ कि सर्दको लागि अजैली स्थिर गर्न सम्भव छ भने यो मात्र होइन तर आवश्यक छैन। अजमोदमा, जाडोमा धेरै भिटामिन सी चाहिन्छ। यसबाहेक, सागहरूले पनि स्वाद र सुगन्ध दुवै बर्तन दिनेछन्, र छुट्टिँदा, अजवाशले व्यंजनहरूको अद्भुत सजावटको रूपमा सेवा गर्नेछ।
सामान्य ठुलो (bunched, कुचल, diced)
फ्रिज गर्न मात्र ताजा सागहरू, अजवाली, धोइदिने, क्रमबद्ध र सफा गरियो र पहेंलो र सुत्ने। त्यसपछि तपाईं अजमोरी सुखार्न आवश्यक छ - धेरै अधिक नमी। यदि तपाईं बन्डलहरू फ्रिज गर्नुहुन्छ भने, पर्याप्त सूखे ग्रीस विभाजित "गुलाब" मा विभाजित गरिन्छ, एक प्लास्टिकको थैलामा राखिएको र फ्रीजरमा राखिएको।
अर्को विकल्प, कसरी जाडोको लागि अजमोरी फ्रिज गर्न को लागी, - क्यूब्स फ्रिज गर्नुहोस्। यो गर्नका लागि, ताजा हरी पातहरू मोटो भाँडाबाट अलग हुन्छन्, तीव्र चक्कुको साथ कुचल। त्यसपछि दृढ तरिकाले दृढ काठ बर्फ ढालहरूसँग भरिएको, शुद्ध पानी डाल्नुहोस् र फ्रीजरमा राख्नुहोस्। केही समय पछि, क्यूब अर्को प्याच तयार गर्न प्याकेजहरूमा स्थानान्तरण गर्न सकिन्छ।
अर्को विकल्प हो कि सर्दिस क्यूब को लागि अजमोद बनाउन को लागी, - यो एक ब्लेंडर मा पीस छ। एकै समयमा, पर्साले आफ्नो रस भित्र राख्नेछन् र बर्फको ढाँचामा पानी थपाउनेछ। क्यूब्सको लागि भण्डारण विकल्पहरू सुविधाजनक छन्: पछि तपाइँले भर्खरको डिब्बेमा क्यूबहरूको आवश्यक संख्या थप्न आवश्यक छ।
दिलचस्प जमे भएका जडीबुटीहरू क्यूबसहरू - क्यालेन्डुला, क्यामकोइल, अजमोद - अनुहारमा सुधार गर्छ, पिफनेस हटाउँदछ र आँखाभित्रका सर्कलहरू सुक्छ। अजय, अन्य चीजहरु मध्ये एक ब्लीचिंग प्रभाव छ।
मक्खन संग जमे भएका अजफ्ती
मक्खनसँग जमेको दोस्रो पाठ्यक्रमको लागि उपयुक्त छ। धोएको र सूखे अजवाली पतला कटाई छ र पिघल आइसक्रीममा बर्फ टिनमा राखिएको छ। पूर्ण ठंडा भएपछि, क्यूबहरू थलो वा प्लास्टिक कन्टेनरमा राखिन्छन्।
सूरजमुखी तेलको साथमा ठुलो अजय
सायद सबैभन्दा आकर्षक तरीका सिजनको लागि अजमोरी ताजा राख्न को लागी यो सूरजमुखी तेल संग फ्रिज हुन्छ। खास गरी ठिटोको रूपमा यस्तो आवश्यक छैन। तैयारी ग्रीस राखिएको, हल्का दबाब, ग्लास जारमा र तेलबाट भरिन्छ ताकि हावाको बुलबुले ढाँचा छैन। यी खाली ठाउँ रेफ्रिजरेटरमा तल्लो शेल्फमा वा तहखानेमा भण्डारण गर्न सकिन्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! यदि तपाईं जैतून को तेल संग सूरजमुखी तेल को मिश्रण गर्नुहुन्छ, तपाईं एक तैयार सलाद ड्रेसिंग प्राप्त गर्छन।
अजय छनौट कसरी गर्ने?
जाडोको लागि अशुभ राख्ने तरिका कसरी - दादीलाई व्यंजनहरू बताउनुहोस्। हाम्रा पुर्खाहरूले जाडोको लागि सागर, माछा र मासु मात्र होइन तर सागको लागि पनि नमस्कार गरे। चूंकि नमक एक प्राकृतिक संरक्षक हो र हानिकारक ब्याक्टीरिया को विकास को अनुमति दिदैन, यसमा ग्रीन्स पुरा तरिकाले संरक्षित हुनेछ।
अजफ्को मात्र पत्तेदार भाग नखोल्न सकिन्छ, तर ग्रीड रूट पनि। सामग्रीहरू पाँच देखि एक (कच्चा / नुन) लगाइन्छ। गहिरो व्यंजनमा जारहरूमा तीव्र रूपमा सम्भवतः अवयव र स्थानहरू मिश्रण गर्नुहोस्, यस तथ्यलाई गणना गर्नुहोस् कि नमकले सागको रस बनाउनेछ। खाली कक्षहरू र फ्रिजमा भण्डारण गर्न सकिन्छ।
पकाएको अजमोरी पकाउनुहोस्
जाडोको लागि विवादास्पद अजवाय एक पछाडि छ - यो छ महिना भन्दा बढीका लागि भण्डारण गर्न सकिँदैन। तर थप आवश्यक छैन, वसन्तमा ताजा ग्रीस हुनेछ। धुलाई र सिफल्ट अजैलीले जारमा प्याकिएको प्याक, अचम्मबाट भरिएको र 30 मिनेटको लागि बाँझिएको हुन्छ। त्यसपछि प्यान्ट्री वा तहखानेमा ढक्कन र पसल बन्द गर्नुहोस्।
समुद्री किनार: प्रति लीटर पानी 1 चम्मचको नुन, श्वेत 2 चम्मच र सिरका 200 ग्राम।
यी व्यंजनहरू अनुसार सर्दका लागि खेतमा अजुरआमा, तपाईंको व्यंजनको स्वाद सुधार्न, भिटामिनसँग शरीरलाई स्याउरेट गर्नेछ र वसन्तको साथमा वसंतको सुगन्ध दिन्छ।
