ओवनमा गाजर कसरी सुत्नु, यसको भिटामिन सुरक्षित गर्ने?

गाजर एक बर्तन मा सबै भन्दा साधारण अवयव मध्ये एक हो। यो पहिलो र दोश्रो बर्तनमा थपिएको छ, पेस्ट्री, सलाद र रस तयार पार्छ। तर भण्डारण को मामला मा मूल कोष धेरै प्रचलित छ।

उनको स्वादको आनन्द उठाउन र धेरै लामो समयसम्म राखिएको छ, केही परिस्थितिहरू हेर्न आवश्यक छ - किस्मको छनौटबाट एक "बिस्तार" को लागि तयारीको लागि उपयुक्त छ जसमा सब्जी "overwinter" हुनेछ। र यसलाई भण्डारण गर्नु भन्दा सूखे हुनु पर्छ?

संरचनाको विशेषताहरू

स्वादको हानि बिना लामो समयसम्म गाजरको क्षमता भण्डारण गर्न, यो सूक्ष्म जीवविज्ञानका सबै प्रकारका प्रतिरोध, ढालना र खराबपनको गुणस्तरमा राखिएको छ। दीर्घयुक्ति पर्याप्त मात्रामा चिनियाँ र फाइबरको सामग्री द्वारा निर्धारित हुन्छ, साथसाथै सूखे पदार्थहरू, जुन उत्पादको बिगरणलाई रोक्न सक्दछ।

कोर को व्यास कम से कम हुनु पर्छ, बिना कडा र साग को बिना, र कोर रंग व्यावहारिक रूप देखि लुग को बल्क को रूप मा हुनु पर्छ।

एक चिकनी, वर्दी सतहको साथको फल भण्डारणको लागि उपयुक्त छ।, यो एकै साइजको गाजर छान्न राम्रो छ। यो मेकानिकल क्षति, दरार, फ्रस्टबटिटेन क्षेत्रहरू हुनु हुँदैन।

यो प्रक्रियाको लागि उपयुक्त किस्म

जब लामो समयसम्म भण्डारणको लागी संयंत्र किस्महरू छनौट गर्ने, आधारभूत सिद्धान्तबाट अगाडि बढ्नुहुन्छ - गाजरको पछाडिको घटाइको छोटो, खराब यो भण्डारण गरिएको छ। दुर्लभ पकाउने किस्महरु, को पकाने को अवधि अंकुरण को समय देखि 120-140 दिन हो, राम्रो संरक्षित हो। तिनीहरू रोगहरूका लागि प्रायः प्रतिरोधी हुन्छन् र अर्को गर्मीसम्मसम्म सजिलै स्वाद र संरचना सुरक्षित राख्न सक्षम छन्।

सबैभन्दा राम्रो ढिलाइमा पकाउने किन्तीहरू समावेश छन्:

• रूसी "शरद ऋतुको रानी";
• डच "Flaccoro";
• "भिता लामो";
• "कार्लिना"।

मिड सीजन किस्महरू एकदमै बिर्सेका छन्।, तर तिनीहरूमध्ये त्यहाँ धेरै किसिमहरू छन् जुन ढिलो पकाउने गुणस्तर कोयम राख्न कमतर छैन:

• "शिमशोन।"
• "शान्त"।
• "भिटामिन"।
• NIIOH-336।

यो महत्त्वपूर्ण छ! यदि एक बुकमार्क प्रारम्भिक ripening किस्महरु को भंडारण को लागी इरादा छ, उनको रोपण को शब्द पकड को लम्बाई को आधार मा समायोजित हुनु पर्छ। यस्तो गाजर पछि अक्टोबरको अक्टोबरको अन्त्यमा र फेब्रुअरीको अन्त्यमा रोप्ने गरिन्छ।

थप गाजरहरू गाजरहरू भण्डारका लागि उपयुक्त छन् भन्ने बारे थप जानकारी यहाँ भेट्टाउन सकिन्छ।

के यो भण्डारण गर्नु अघि यो गर्न आवश्यक छ

असामान्य राय यो गाजर को अनिवार्य सुखाने र विशेष तयारी को लागी भंडारण मा राख्नु पहिले हो।

1. मूल को खाँचो उचित। तर सब्जीको संरचनालाई क्षति नगर्ने, यो सावधानीबाट हटाइयो, सब्जी को माथि पकडने र जमीन को धेरै कठिन छ भने एक स्पट्युला संग यसको समर्थन गर्न को लागी चाहिए। फसलको मौसममा र थोपा सूखे, यो सूर्यमा 2-3 घण्टाको लागि छोडिएको छ।
2. माथि उठाउँदै। यो क्रिसमसको आधारमा धेरै आधारमा काटिएको छ जुन अनावश्यक इलाकाबाट उत्पन्न हुन्छ।
3. सुत्ने प्रत्येक गाजर ग्याँसको ढोकाबाट सफा गरिन्छ। Polyethylene फिलिम, तपपुल वा मोटो कपडा जमीनमा राखिएको छ, र गाजरले यसमा खसेको छ। सुखाने को लागी, छाया र भित्री स्थान को चयन गर्नुहोस।

तैयारी

लामो समयका गाजरहरू सुरक्षित गर्न प्रभावकारी तरिकाहरू मध्ये एक, सुचारु भएको छ, विशेष गरी उपयुक्त परिस्थिति र भण्डारण कोठाहरू (तहखाने, तहखाने, गड्ढ)। यसबाहेक, यस्तो उपचारले जरा फसलमा अधिकतम मात्रामा पोषक तत्व, भिटामिन र खनिजहरू सुरक्षित राख्न र पोषण संरचनाको विनाश रोक्न मद्दत गर्नेछ।

सुरुमा, फलहरू माथिबाट मुक्त छन्, तिनीहरूलाई काटेर आधारमा हरित गर्दन हटाउँदै। (रूट कसरी कटौती गर्ने बारेमा थप नग्नताहरू, तपाईं यहाँ पाउन सक्नुहुन्छ)। अर्को, प्रत्येक रूटलाई क्षतिपूर्तिको लागी सावधानीपूर्वक निरीक्षण गरिनु, सख्त ठाउँहरू, काटिन्छ। यो पानी चलिरहेको गाजर धोएर बाध्यता छ, तपाईं पनि कडा स्पंज वा ब्रश प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।

अर्को चरण छाडिँदै छ। यदि तपाईं ठूलो जड सब्जहरू ह्यान्डल गर्न चाहानुहुन्छ भने, यो पिक्सेल प्रयोग गर्न राम्रो छ - यसले यसले प्रशस्त प्रक्रियालाई गति पुर्याउनेछ।

सुत्नु भन्दा पहिले गाजर रोपिएको छ। यो गर्न को लागि, एक ठूलो कन्टेनर मा पानी उबलाउनुहोस् र फल मा विसर्जन। 15-20 मिनेट पछि, गाजरलाई दाँतको छेउमा छर्नुहोस् - यसले लुगा प्रवेश गर्नुपर्छ केहि प्रयासमा। गर्मी उपचार पछि, ठुलो पानीको पानीमा ठुलो ठुलो र तौलिया संग धब्बा। Blanching को अवधि फल - सानो "पुग" पहिलेको आकार मा निर्भर गर्दछ - 12 मिनेटमा, ठूलो - 20 मिनेटमा।

सुत्नका लागि रूट सब्जियों को बिरुवा बहादुरी हुन सक्छ - पासा, सर्कल, क्वार्टर, स्ट्रा वा ग्रेट। स्वीकार्य सुचारु र कच्चा गाजर बिना, blanching।

घरमा

गाजर सुत्ने दुई तरिकामा - प्राकृतिक रूपमा र बिजुलीको उपकरणबाट ताप प्रयोग गर्न सकिन्छ, उदाहरणका लागि, एक ओवन वा एक बिजुली ड्रायरमा। पहिलो अवस्थामा, प्रक्रिया लामो हुनेछ, तर ऊर्जा बचत। दोस्रो विधिले तपाईंलाई कहिलेकाहीं सुखाने को गति प्रदान गर्दछ, तर बिजुलीको लागतको साथ।

हावामा

दुई हप्ता भित्र। सफलताको कुञ्जी सुचारु गर्न साइटको सही छनौट हो। अप्ठ्यारो - बगैचामा वा बगैचामा दक्षिणमा थोडा पूर्वाग्रहको साथ। स्याउको ठूलो मात्रामा सब्जीलाई छिटो सुक्न मद्दत गर्नेछ।

गाजर पारंपरिक तरिकामा तयार छन् - तिनीहरू धोएर, खुट्टा र काटिएका छन्। बेकिंग ट्रे, ट्रे वा लम्बाई मा एक तह मा पुग्छ र सूर्यमा ठाँउ। आवधिक रूपमा कार्यपाठ (हरेक दिन) मिश्रण गर्न पर्छ। सुत्न पछि, टुक्राहरू क्रमबद्ध हुन्छन्, अनावश्यक वा प्रदूषित हुन्छन्।

माइक्रोवेवमा

आधुनिक प्रविधिको सहयोगको साथ, ताजा गाजरले छिटो र कुशलतापूर्वक सुकेको हुन सक्छ। उपयुक्त माइक्रोवेव कुनै पनि शक्ति।

1. गाजरले स्ट्रिप्स वा थोरै पट्टेहरूमा काटिन्छ।
2. दौडने पानीको भित्र कुल्ला।
3. दुई कागज तौलिए तयार पार्नुहोस् - एक माइक्रोवेवबाट एक फ्लैट प्लेटमा राखियो, र दोस्रो गाजर खालहरू ढाक्न।
4. प्लेटको छेउमा एक गिलास पानी राख्नुहोस्।
5. 3 मिनेटको लागि अधिकतम शक्तिमा ओवन खोल्नुहोस्।
6. तैयारीको लागि गाजर जाँच गर्नुहोस् - यदि नम हो, अर्को 30-40 मिनेटको लागि मध्यम शक्तिमा सुत्न जारी राख्नुहोस्, आवश्यक रूपमा आवश्यक प्रक्रिया लामो समयसम्म।

सुझाव! माइक्रोवेवमा सुखार्ने बेलामा तपाईले यो सुनिश्चित गर्न आवश्यक छ कि गिलासमा पानी टाढा नदिनुहोस्।

ओवनमा

गाजर बनाउन को लागी ओवन सुखाने सबैभन्दा लोकप्रिय तरीका हो।, किनकि यो घर मा ओवनमा हुन सक्छ, भिटामिन सुरक्षित।

1. तैयारी र गाजर गाजर अनियमित रूपमा छ।
2. बेकिंग पाना तयार गर्नुहोस् - यो सुखा र सफा हुनुपर्छ।
3. ओवनमा गर्मी 70 डिग्री छ।
4. गाजर एक एक पत्र मा एक पाना पाना मा डाला। यदि मूल वनस्पति कपालमा कुचाइएको छ भने, तहको अधिकतम स्वीकार्य उचाई 1 सेन्टीमिटर हुन्छ।
5. वनस्पति संग एक बेकिंग ट्रे ओवन मा राखिएको छ, ढोका बन्द छ। यदि ओवन संवचन बिना हो भने, ढोका थोडा बायाँ छोड्न सकिन्छ।
6. गाजर 6-8 घण्टाको लागि सुत्न बाकिन्छ, कहिलेकाहीँ घिमिरे र समान रूपमा नमी हटाउने।
7. सुकेको बिललेट सिधा पाना पानामा र भण्डार गरिएको छ।

जब ओवनले काम गरिरहेको छ, यकिन गर्नुहोस् कि कोठा पर्याप्त रूपमा ह्यान्डिलिभ हुन्छ - सञ्झ्यालमा वा सञ्झ्याल खिच्नुहोस्।

बिजुली ड्रायरमा

एक सुक्खाले गाजर निकासी प्रक्रियालाई पनि सुविधा दिन सक्छ।ओवन र माइक्रोवेवको एक विकल्पको रूपमा सेवा गर्दै।

1. छील गाजर, धुलाई, फ्लश र बन्द।
2. बिजुली ड्रायरमा इच्छित तापमान सेट - लगभग 60-70 डिग्री।
3. प्यालेटहरूमा कटा जरा सब्जी डालो र सुत्न छोड्नुहोस्।

प्रक्रियाले लामो समय लाग्न सक्छ - 6 देखि 12 घण्टा सम्म। यो बिजुली ड्रायर, यसको शक्ति र साथ गाजर स्लाइसको मोडेलमा निर्भर गर्दछ। उपकरणको लागि निर्देशनहरू सख्त रूपमा पालन गर्न अनिवार्य मोड र अवधि सेट गर्न आवश्यक छ।

एक बिजुली ड्रायरमा गाजर सुकाउने बारेमा एक भिडियो हेर्नुहोस्:

चायको लागि सूखे सब्जी

केहि मानिसहरू जान्दछन् कि तपाई गाजरबाट स्वादिष्ट भिटामिन चिया बनाउन सक्नुहुन्छ। तपाईं रक्सी र कच्चा गाजरहरू गर्न सक्नुहुन्छ, तर ओवनमा एक निश्चित चरणबद्ध टेक्नोलोजी अनुसार यो सुक्न राम्रो छ:

1. पानी र पिक्सेल राम्रो तरिकाले जड कुल्ला गर्नुहोस्।
2. पीस र पाना पानामा राख्नुहोस्।
3. ओवनलाई अधिकतम तापमानमा तान्नुहोस्।
4. गाजरहरू 20 मिनेटको लागि ओवनमा राख्नुहोस्, उत्पादन हटाउनुहोस् र ठिक गर्नुहोस्।
5. सामग्री दोहोर्याउन बिर्सनु भएको बेला दुई पटक प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्। ढोका खोल्नुहोस्।

निष्कर्ष

कसरी सुकेको गाजर भण्डार गर्नुहुन्छ? सुखाने प्रक्रिया पूरा भएपछि, सबै गाजरले राम्रो ठोक्नुपर्छ र एक दिनको लागि एक साधारण कन्टेनरमा राख्नु पर्छ। यो सुनिश्चित गर्न सकिन्छ कि उत्पादन मा शेष नमी को समान रूप देखि वितरण गरिन्छ।

लामो समयसम्म भण्डारणको लागि, सुक्खा ग्लास कन्टेनरहरू, वाटरलाइट टिन र प्लास्टिक डिब्बाहरू, वैक्यूम वा कपासको बैग उपयुक्त छन्। अन्धकार र सुचारु छनौट गर्न भण्डारण ठाउँ राम्रो छ।

भण्डारणको गुणले व्यञ्जनको तंगमा निर्भर गर्दछ - यो बलियो रूपमा बन्द हुनुपर्छ। सूखे गाजर धेरै महिनाको लागि, एक वर्ष सम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ।

सूखे गाजरहरू प्रजनन पेयहरू तैयार गर्न प्रयोग गरिन्छ, सब्जीको सूप, मासु स्टडहरू पकाउने, मत्स्यको भाँडा, क्यासरोलुस, सस, मिठो र सुत्केरी पेस्ट्रीहरू पकाउने कोषको रूपमा। मुख्य कुरा सही दाँतको छनौट छान्नु र सौर जरा फसलको फसलको प्रविधिलाई हेर्नु हो।