धेरै मानिसहरू "मकई खेती र बगैंचाको रानी" भन्ने शब्द सम्झन्छन्, र यो मान्य छ कि रानी साँच्चै हो। Incas यसलाई पवित्र मानिन्छ। संस्कृति थर्मोफिलिक हो र मिट्टीमा माग गरिरहेको छ, न्यानो वातावरणमा यसको खेती इष्टतम थियो, जहाँ यो राप्ती गर्न र त्यो उज्ज्वल रङ प्राप्त गर्ने प्रबन्ध गर्दछ जुन हामीलाई बचपनबाट थाहा छ। हामी सबै यी उच्च टिकटहरू र श्यामकी कोब्सहरू सम्झन्छन्, जुन सुनको सेट हुन्छ।
आज, मकै सबैभन्दा लोकप्रिय पौष्टिक फसल मध्ये एक को रूपमा मानिन्छ। यो सक्रिय रूपमा भोजनको रुपमा प्रयोग गरिन्छ, पशुधन, प्रसाधन सामग्री र ईन्धनको लागि समेत कच्चा मालको लागि खुवाउनुहोस्।
कसरी पकाउन र नुनको लागी? र के तपाइँ खाना पकाउनु आवश्यक छ? घरमा नमकीन मकहरू कसरी पकाउने भन्ने बारे प्रश्नहरूको जवाफ, तल भेट्टाउन सकिन्छ।
यो संस्कृति किन उपयोगी छ?
धेरै पोषणको संस्कृति, यसका कारण यसको उच्च क्यालोरी सामग्री। प्रति 100 ग्राम अनाज 300-350 किलोकोलरी। यो क्यालोरीमा फलहरु को केहि किस्म संग प्रतिस्पर्धा गर्दछ। मक समावेश गर्दछ:
- भिटामिन ई;
- ascorbic, folic, pantothenic एसिड;
- बी भिटामिन;
- भिटामिन डी;
- भिटामिन सी;
- दुर्लभ भिटामिन: केडीई, पीपी।
साथै एक सेटको रूपमा:
- म्याग्नेशियम;
- पोटेशियम;
- तामाङ;
- निकल;
- आयोडीन;
- फास्फोरस।
यो स्टार्च सामग्रीको कारण मनपराउन सकिँदैन, तर यो न्यूनन्सले पोषण र लाभकारी गुणहरू हस्तक्षेप गर्दैन। यसले संचित गर्न सक्दैन र उर्वरकहरू मार्फत रासायनिक पदार्थहरू राख्दैन, जसले आफैंलाई ध्यान दिन सक्दैन। पर्यावरण सुरक्षा को मामला मा, मकई को पौध मूल को धेरै उत्पादनहरु को अगाडी छ। खाना खाएपछि मकैको उपयोगी गुणहरू बाँकी छन्। खाना पकाउँदा अनाज को खोल नष्ट छैन।
शरीरमा प्रभाव:
- ऊतकको उमेरको प्रक्रियालाई कम गर्दछ;
- यसको क्यान्सरको कोशिकाहरूमा अवशोषण प्रभाव छ, क्यान्सरको विकासको जोखिम कम गर्छ;
- endocrine प्रणाली मा देखाइएको छ;
- मस्तिष्कका रोगहरूमा;
- मधुमेह र मोटापछि (आहारमा समावेश);
- यसमा समावेश भिटामिन मेमोरीको अवस्थालाई असर पार्छ;
- मर्न न्यूरेम्युसिलुलर प्रणालीको काममा सकारात्मक असर छ: यो पोषण र तंत्रिका कोशिकाहरूको पुनरुत्थानमा योगदान गर्दछ, र मांसपेशी फाइबरको गठनमा पनि सकारात्मक असर छ।
प्रयोग गर्न Contraindications:
- बढेको रक्त क्लोटिंग र थ्रोमबफ्लेबिसिस उचाईको मकईले सानो मात्रा मा भोग्नु पर्छ।
- धेरै कम शरीरको समूहको साथ मकई प्रयोग गर्न वांछनीय छैन, यसको गुणहरू मध्ये एक भूखमा कमी हो, जसको कारण यो धेरै आहारहरुमा प्रयोग गरिन्छ।
- साथै, गैस्ट्रिक अल्सर र डुबोनेल अल्सरसँग रोगीहरूको आहारको लागि उपयुक्त छैन, जस्तै, आंतको प्रलोभनको कारणले, यो रोगीको अवस्था बढ्न सक्छ।
उत्पादन तयारी
हालैका छनौट कोबहरू खाना पकाउने सबै भन्दा राम्रो छन्।। युवा कोब्सलाई अधिक स्वादिष्ट मानिन्छ, मानिसहरू जसलाई उनीहरूले डेयरी मकै पनि भनिन्छ, मा अनाजमा एक औंलाले थिच्दा, अलिकति दूध जारी गरिन्छ।
यो अप्रत्याशित मकई किन्न आवश्यक छ, यसको पातहरूले मात्र कोबको ताजगी प्रकट गर्नेछ, तर यो पहिरन सुत्न पनि रोक्छ। उज्ज्वल हरियो पातहरूसँग जवान कान। यदि पत्तियां पहिले देखि पहेंलो बदल रहे हो, यसको मतलब छ कि मकई लामो समय को लागि बंद भयो र पहिले देखि नै यसको सुस्तता गुमाने को समय हुन सक्छ।
मकई को परिपक्वता को डिग्री न केवल पकाने को समय मा असर गर्दछ, तर उत्पादन को स्वाद पनि। जब मकई खान्छन्, अनाज भित्रको चिनारी स्टार्चमा परिणत हुन्छ, जसले यसलाई स्वाद र मीठोपनबाट अलग गर्छ।
महत्वपूर्ण! ओभरिपी क्यूब - स्टेफेर र बीउ सुक्खाउनुहोस्!
खाना पकाउने मकईको तयारी:
- तपाईं मकई पकाउन सुरु गर्नु अघि, कोबी पानीको तल धोएर सफा पातहरुबाट सफा गर्नु पर्छ। तपाईं कोब खाली गर्न सक्नुहुन्न, केवल खराब पत्तिहरु हटाउनुहोस्।
- तपाईंले खाना पकाउनु अघि, धेरैले एक घण्टाको लागि ठुलो पानीमा मक्का लिन्छ।
- यदि कब धेरै ठूलो छन् भने, तपाइँ तिनीहरूलाई दुई वा बढी टुक्राहरू काट्न सक्नुहुन्छ। यो एक साइब आकारको तयारी गर्न छनौट गर्न राम्रो छ।
नमस्कार वा होइन?
यसका बारे धेरै रायहरू छन् कि यो मकईको लागि पकाउने प्रक्रियाको दौडान वाल पानीको लायक छ, वा यो गर्न तयार हुनु 5 मिनेट अगाडि। यहाँ तपाईं केवल एक व्यक्तिगत स्वाद अनुभव दिन सक्नुहुन्छ, तर यसको लागि, कम से कम, मकई धेरै पटक पकाउनु पर्छ र विभिन्न व्यञ्जनहरु को अनुसार।
नमक पानीमा सामान्य नुस्खा
पाक कलाको लागि पाक कला:
- सुकेको र गहिरो पातहरू हटाइन्छन्, र थप ताजा बायाँ छोड्छन्, किनकि तिनीहरूले खाना पकाएर मकईको लागि अझ सुन्दर स्वाद दिनेछन्।
- हामी चलिरहेको पानीमा मकै धोएर।
- हामी खाना पकाउने ठूलो र चौडा प्यान छनौट गर्छौं, कोब्समा पूर्णतया फिट हुनुपर्छ, प्यानको तल सर्वोत्तम मोटो हुन्छ, ताकि तिनीहरू तल टाँस्न सक्दैन।
- यदि तपाईंसँग ठूला क्यूबहरू छन् र प्यानले तिनीहरूलाई पूर्ण बनाउन अनुमति दिदैन, तिनीहरूलाई टुक्राहरूमा काट्नुहोस्।
- हामी कोकहरू प्यानमा राख्दछौं, पानी तान्नुहोस् ताकि यसले तिनीहरूलाई पूर्ण रूपमा समातेर ऊ उच्च गर्मीमा पानीको फोडा ल्याउँदछ (तपाइँ पानी उबलने पछि मकै पनि गर्न सक्नुहुनेछ)।
- बत्तीको फोडामा पानी पछि, गर्मी घटाउनुहोस् र 15-20 मिनेटको लागि मकलाई उकालो, यदि मकै जवान छ भने, वा 40 मिनेट भन्दा बढी भएमा परिपक्व (कितना र कति जवान कुकुर पकाउने?)।
- खाना पकाउनेको अन्त्यमा 5 मिनेट पहिले नमक (एक चम्मच 1 लीटर पानी)।
- पकाउनेको अन्त्यमा, हामी मकईको स्वाद गर्दछौं (कांकबाट केही कर्नेलहरू अलग गरेर)। यदि यो पहिले नै नरम छ - स्टोव बन्द गर्नुहोस् र ढक्कन अन्तर्गत ठिक गर। यदि तपाइँ तुरुन्तै प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, हामी प्लेटमा समाप्त भयो मक्का लिन्छौँ।
- यदि वांछित भएमा यो नमक र कोट संग मक्खनलाई रमाइलो बनाउनको लागि मर्नुहोस्।
मकई कर्नेल प्रयोग गर्दै
धेरै रुचि छ कि केक बिना मकई पकाउन सम्भव छ कि छैन र कसरी यो नमस्कार बनाउन? तपाईं सक्नुहुन्छ। राम्ररी पकाउन कसरी विचार गर्नुहोस्?
- पानीको ठूलो बर्तनमा राख्नुहोस्, फोडा ल्याउनुहोस्। अनाज को कवर को लागि पानी को मात्रा को पर्याप्त हुनु पर्छ।
- नमक पानी यदि तपाईं केवल मकई फोडा गर्न जाँदै हुनुहुन्छ र यसलाई अब प्रक्रिया गर्नुहुन्न।
- मकई 2-3 मिनेटको लागि उबलते पानीमा राख्नुहोस्। हलचल गर्नुहोस् कि अन्नहरू सँगै बाँच्न सक्दैन, र मकै समान रूपमा पकाएको छ।
- 2-4 मिनेट पछि, एक चम्मच एक वा दुई अन्न संग नमूना लिनुहोस्।
- सिंकमा स्ट्रिनेटर राख्दा पानी पानबाट निस्कनुहोस्। गार्निश तयार!
तस्बिरहरूसँग चरण-दर-चरण नुस्खा
र यहाँ तपाईं कसरी प्यान चरणमा प्यान चरणमा कुकुर पकाउनको तस्बिर देख्न सक्नुहुन्छ:
अनुकूलन पाक कला
दादीको बाटो
- प्यान को तल मा साफ पत्ते को एक सानो तह राखी।
- मकई तिनीहरूलाई माथि राख्नुहोस् (यो कोकमा आधा कटौती गर्न राम्रो छ)।
- पातहरूको एउटै तहको माथि, त्यसोभए उनले पूर्ण रूपमा कोक लगाए।
- जब तपाईं यस नुस्खाको साथ पकाउनु हुन्छ, अनाज निश्चित रूपमा नमक लायक हुन्छ। र प्रचुर मात्रामा।
- पानी तान्नुहोस् ताकि यसलाई पूर्ण रूपमा समाक्नुहोस् र आगो लगाउनुहोस्।
- एक फोडा ल्याउनुहोस् र गर्मी घटाउनुहोस्। कति खाना पकाउने? धेरै जवान मकई 20-30 मिनेटमा तयार हुनेछ, 40-50 मिनेटमा बढी परिपक्व हुन्छ।
- खाना पकाउने प्रक्रिया पूरा भएपछि, मकैको ढोकामा भित्तामा ठुलो हुनुपर्छ। त्यसपछि यो आश्चर्यजनक रसदार र नरम बाहिर निस्कन्छ (हेर्नुहोस् कि कसरी सॉसप्यानमा नरम र रसदार मक बनाउन, तपाइँ यहाँ सक्नुहुन्छ)!
- जो कि तेल कूलिंग प्रक्रियाको साथ गरम माया गर्ने बहिष्कार गर्न सकिन्छ।
टकसाल र तुरुन्त संग
यो नुस्खा एकदम असामान्य छ। यस्तो डिश कसरी बनाउने र कति नुन
तपाईंलाई चाहिन्छ:
- 2 corncobs;
- 1 मिटरको चौरमा;
- 1 तुलसीको चिसो;
- 1 चम्मच सूखी अयगानगो;
- सूखे डिलको 1 चम्मच;
- काली मिर्च;
- 2 peppercorns;
- 2 लसुनको लसुन;
- 50 ग्राम मक्खन;
- नमक
पाक कला:
- मकई कोब साफ गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई सुकाउनुहोस्।
- पक्कै जडी बूटियों, मसलाहरु र लहसुन काटो, मक्खन जोड्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्।
- त्यसपछि परिणामस्वरूप मसालेदार मिश्रण प्रत्येक कानमा प्रचुर मात्रामा निस्कन्छ।
- मकैमा मसला ल्याउँनुहोस् ताकि रसहरूले यसलाई फैलाउन सक्दछ।
- कोक एक पकाउने डिशमा राख्नुहोस् र यो 15-20 मिनेटको लागि खडा गरौं।
- त्यसपछि मकई 200 डिग्री सम्म पूर्वमा ओवनमा पठाउनुहोस्, जहाँ तपाई यसलाई यसलाई लगभग 50 मिनेटमा राख्नुहुन्छ।
हनी र चिनी चटका साथ
तपाईंलाई चाहिन्छ:
- मकैको 4 कान हर्कमा;
- 4 चम्मच मक्खन;
- 1 चम्मच हनी;
- 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर;
- नमक
पाक कला:
- पूर्व ओवन 170-175 डिग्री।
- रक मा हर्कमा राख्नुहोस् र 35 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- एक कटोरा मा मक्खन, हनी र जमीन मिर्च मिर्च मिलाउनुहोस्।
- जब मकई तयार छ, ओवनबाट हटाउनुहोस् र होसलाई सावधानीपूर्वक अलग गर्नुहोस् र मकईको कोठ हटाउनुहोस्।
- तयार चटको साथ कोब्स कोट को लागि मोटो तह संग शीर्ष र 5 मिनेट को लागि खडा गरौं।
दोहोरो बाउलरमा
कुकुर एक डबल बॉइलरमा र तपाईं मकईबाट सफा र अनपिल गर्न सक्नुहुनेछ, खाना पकाउने दोस्रो विकल्पले बढी समय लिनेछ।
तपाईंलाई चाहिन्छ:
- कोक मा मकई;
- मक्खन - 20 जी;
- अखरोट - 50 ग्राम;
- groundamomom;
- नमक
पाक कला:
- सफाई पछि, मकईलाई दुई-पक्षीय स्टीमर कंटेनरमा राख्नुहोस्, मक्खनसँग चिकिएको, पकाएर 30-40 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- एक कुखुरामा, अलग से 15 ग्राम मक्खन, कुचल वाल्टिन को 50 ग्राम संग मिश्रण, गोजीम, स्टोबाट हटाउनुहोस्।
- एक डिशमा तयार कोब राख्नुहोस् र मूंगफली मक्खन संग छिराउनुहोस्, नमक अलग देखि जोड्नुहोस्।
उबले नमकीन मकई निकै लोकप्रिय छ।। तपाईं एक स्वादिष्ट साइड डिशको साथ समाप्त हुने निश्चित समय बिताउनुहुन्छ। पकाउने विधिको छनौट मात्र तपाईंको इच्छाहरूमा निर्भर गर्दछ। सबै प्रयास गर्नुहोस्, र त्यस पछि, निश्चयको लागि, तपाइँसँग एक नुस्खा छ जुन तपाइँको द्वारा मात्र प्रेम गर्दछ।
