कुखुराको माछाको क्यान्सर प्रशोधन गर्ने र कसरी भण्डार गर्ने, कसरी कुखुरालाई कुर्नु भन्दा पछि लाग्ने?

चिकन मासुको पोषण मूल्यको संरक्षणले ठूलो मात्रा मा निर्भर गर्दछ कि कसरी घाँस काटिएको छ।

प्रक्रियाको अवरोध, छिटो र लापरवाहीले शेल्फ जीवनमा कटौती गर्न, मासुको स्वादको कमी। रक्त को अवशेष - रोगजन्य प्रजनन को लागि अनुकूल वातावरण।

कुखुराको माटोको भण्डारणमा यसको आफ्नै विशेषताहरू पनि छन्। अल्पकालिक र दीर्घकालीन भण्डारण पोल्ट्री दुवै दुवै को विभिन्न तरिकाहरू छन्।

यो अर्थव्यवस्था एक वा अर्को विधिमा दिइएको छ, यस अर्थव्यवस्थाको विशेषता र आवश्यकताहरूमा आधारित।

प्रहार गर्दै कुखुराको ज्यान जोगिन पछि

हत्याको पछि प्रसोधन पक्षका थुप्रै चरणहरू छन्।

तापमान शासनको अनुपालन, प्रशोधनको समय, सञ्चालनको क्रम भण्डारको लागि पूर्ण रूपमा तयार हुने ग्यारेन्टी हो।

Exsanguination

हत्यारा पछि, चरा तुरुन्तै माथि उठ्यो। यो अपरेशनले तपाईंलाई चिकन खरानी पूर्ण रूपमा खाइरहेको छ।

यो अपरेसनको लागी आवंटित समय 1 देखि 2 मिनेट सम्म छ। निलम्बनमा कुखुराको अवधिमा निर्भर गर्दछ:

• पक्षी प्रजातिहरू;
• पक्षी प्रजातिहरू;
• हत्याको तरिका

पेन विभाग

पेन अलग गर्न दुई तरिकाहरू छन्: सुखा र गीला। दोस्रो पद्धति अक्सर प्रयोग गरिन्छ। तातो पानीले पेन अलग गर्न सजिलो बनाउँछ।

जवान पक्षीहरूको उपचारको लागि पानीको तापमान - + 51С देखि 53-5 सम्म। 1 - 2 मिनेटको लागि पानीमा डुबाउनुहोस्। वयस्क पक्षीहरू 30 सेकेन्डको लागि तापक्रममा + 55 डिग्री सेल्सियस देखि + 60 डिग्री सेल्सियससम्म तातो पानीमा डुब्न सकिन्छ।

पहिलो, पूरै र पंखबाट सबैभन्दा ठूलो, पखेटा पखेटाहरू हटाउनुहोस्। त्यसपछि, पेट, खुट्टा, क्यान्सर क्षेत्र र गर्दन पखाल्नुहोस्। साना पखेटाहरू हटाइएपछि गर्मीको तल्लो भागको तुलनामा गर्मीको उपचार धेरै सजिलो हुन्छ।

फलाम र पंख प्रसोधन गर्दै

प्वाङ्गहरू क्रमबद्ध गरिएका छन्, आकार अनुसार क्रमबद्ध: एक कन्टेनरमा - ठूलो, अन्य - तल र साना प्वाङ्गहरूमा।

पंख र तल बहुमूल्य कच्चा मालहरू छन्। सिलाई कलरहरू, क्यापहरू (पंख तल) को लागि यो गद्दाहरू, तकिएहरू (सानो प्वाँख) भर्न प्रयोग गरिन्छ।

पछाडि निम्न तरिकामा सफा गरिन्छ:

• डिटर्जेंटको समाधानसँग न्यानो पानीमा धोइयो;
• राम्रो तरिकाले कुल्ला कुनै पनि साबुन वा पाउडर हटाउन;
• निचोड;
• 48 घण्टाको लागि सूखे सिफारिश सुखाने को तापमान: + 70 ... ... + 80 С। अन्तिम नमी प्रतिशत: 12%।

तपाईं भोजमा ठूलो जुज थोरै घरमा सुत्न सक्नुहुन्छ। प्वाङ्गका साथ बैग भर्नुहोस्, सुक्खा, सुक्निएको क्षेत्रहरूमा छतबाट फाँट गर्नुहोस्।

सुखाने को प्रक्रिया को समयमा, सामाग्री को केक को रोकन को लागि बैग धेरै पल्ट हिलाओ। पेन भण्डार गर्न तपाईंलाई राम्रो वेंटिलेशन र कम नमीको साथ कोठा फेला पार्न आवश्यक छ।

बर्ड गेट गर्दै

गटुट गर्नु भन्दा पहिले, रगत अवशेषबाट मौखिक गुफा सफा गर्नुहोस्। चराको गले निचोटिन्छ र औंलाहरू हिँड्छ, कोटलाई धक्का दिन्छ। रक्त प्लग को निर्वहन पछि, इन्जिन साइट रगत को बूँदहरु लाई सफा रूप देखि सफा गर्दछ।

सुक्खा धुनुहोस्। कागज पेबुल बनाउनुहोस्, यसलाई मौखिक गुफामा प्रविष्ट गर्नुहोस्। बीक र खुट्टा राम्ररी धोऔं, पकाउनुहोस् र चिकनलाई सुत्न सुरु गर्नुहोस्।

आन्तरिक अङ्गहरू हटाउनुहोस्। तीमध्ये धेरै भविष्यमा प्रयोग गरिन्छ। Offal - heart, liver, no shell without stomach स्वादिष्ट र स्वस्थ छ। तिनीहरू खाएका छन्। फेफड़ों, एथफैगस, स्पिले, ट्रेकिआ, अंडा र टेस्टहरू उबलिएको, जमीनमा चल्ने र खुवाउने पक्षका लागि प्रयोग गरिन्छ।

भिस्को को निकासी पछि, सिर द्वितीय गर्भाशय vertebra संग कटौती को छ, पैर एड़ी को संयुक्त मा कटौती छ, र पंख ulna मा कटौती। प्रसोधन पूरा भयो।

पक्षी ठुलो पानीमा राम्ररी धोएको छ, कोठाको तापमानमा 2 देखि 8 घण्टासम्म बायाँ। यस समयमा, चिकन गाजरले पूर्णतया तल ठोक्कियो र मासु रैपिन्न्स। यो एक सुखद गन्ध बन्छ, यो रसदार र निविष्कार हुन्छ।

चिकन मासु भण्डारण

चिकन भण्डार गर्ने तरिका फरक छन्। छोटो अवधि र दीर्घकालीन भण्डारण हो।

छोटो अवधि

3-5 दिन। फ्रिजमा चिकन कार्सिस सफा गर्नुहोस्। तापमान: 0 देखि -4-4 सम्म यदि तपाइँसँग फ्रिज छैन भने, चिकन सुरक्षित गर्न पुरानो तरिका बारे सोच्नुहोस्। सिरकाको साथ सफा कपडा सार्नुहोस् र मासु लिपि गर्नुहोस्। कपडा गीली रहनु पर्छ।

लामो अवधि

2-3 महिना वा बढी। लामो समयसम्म भण्डारणको लागि, चरा विशेष रूपमा तयार हुनुपर्छ। लामो समयको भण्डारणको लागि कुखुरीको पोषण गर्ने थुप्रै तरिकाहरू छन्।

प्रत्येक पेशेवर कुखुराको किसानले 2 महिना मा खाना पकाउने कुखुराको बारेमा थाहा पाउनुपर्छ।

तपाईं यहाँ चिकन फिडको पोषण मूल्यको बारेमा पढ्न सक्नुहुन्छ: //selo.guru/ptitsa/kury/kormlenie/korma.html।

तयारी विधिहरू

फ्रस्ट

12-18 घण्टा भित्र, गाजर धीरे-धीरे -2 डिग्री सेल्सियस -4 डिग्री सेल्सियस सम्म ठुलो हुन्छ। ठंडे पछि -12 सी देखि -18 सी को तापमान पछि गरिन्छ।

आइस शेल

जाडोमा ग्रामीणहरूले बर्फको बिरुवामा ज्यान गुमाएका छन्। केहि जटिल छैन:

• कुखुरालाई ठोक्कियो, पानीमा डुबाइन्छ;
• हावामा स्थिर पार्नुहोस्;
• दोहोर्याइयो;
• फेरि स्थिर गर्नुहोस्;
• प्रक्रिया 4 पटक सम्म दोहोर्याइएको छ, जब सम्म चिकन पूर्णतया एक क्रस्ट संग ढाकिएको छैन;
• मर्मतमा कोर्स लपेटो। तापमान -5 -8 -8 सीमा भण्डार गर्नुहोस्।

बर्फ को एक तह मार्क्स को प्रवेश देखि बचाव को रक्षा गर्दछ। पक्षीले 2-3 महिनासम्म बर्फको खोलमा भण्डारण गर्न सकिन्छ। चोरी वा अनुहारको साथ गाँस्नुहोस्।

चिसोमा "बरफ मुर्ग" संग बक्स बाहिर निश्चय गर्नुहोस्। खाना पकाउनुअघि थोडा पक्षहरू बिस्तारै हुनुपर्छ। त्यसैले मासुको गुण सुरक्षित हुनेछ।

पिक

गल्ती गरिएको कालीलाई बलियो दुलहीमा साग्न सकिन्छ। प्रति कि.मि. पक्षीहरूलाई 150 मिलीलीटर चाहिन्छ। समाधान।

चरण द्वारा चरण:

1. पानीको 300 ग्राम एक लिटर पानीमा राम्रो भंग भएको छ;
2. सिरिजीको प्रयोग गरेर बिरुवाको मुखबाट खरानी समाधान गर्नुहोस्।
3. तिनीहरूले गर्दनलाई राम्रोसँग जोड्छन्।
4. खुट्टाले बास लगाउँछन्;
5. 20 घन्टा को लागि + 22C को छोडे रहयो ... + 23C;
6. दुलहीको समाप्ति पछि समाप्त हुन्छ।
7. ठण्डमा भण्डार गरिएको।

सूखी नमकीन

नमकीन मासुको यो विधि छ महिना भन्दा बढीका लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ। तयारी गरिएको चिकनलाई नमक संग मर्नु, र एक बैरल राख्नुहोस्। प्रत्येक कोला नमक संग राम्रो छ।

सेलारमा भण्डार गर्नुहोस्। 2-3 हप्ता पछि, चरा बाहिर निकाल्नुहोस्, नमकमा मसाले जोड्नुहोस्: कालो मरिच, क्लोव कल्याण। वैकल्पिक रूपमा, बे पत्ते राख्नुहोस्। चिकन बिछार्ने प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्। बैरल फेरि सेलरमा सफा गरिएको छ।

धूम्रपान

लामो समयसम्म भण्डारणको चिकनका लागि एक लोकप्रिय तरिका। प्रक्रिया:

• छातीहरू छातीको छेउमा पूर्व काट्ने गरी सुकाइन्छ।
• नमक (1 किलोग्राम) चिनी (20 ग्राम) र जमीन काली मिर्च (5-10 ग्राम) सँग मिल्दछ। यो नमक 10 मध्यम मुर्गनको लागि डिजाइन गरिएको छ। प्रत्येक गाजरमा 2 दिन पछि कार्गो राखियो। वजन: हरेक 10 किग्रा मुर्दाको लागि 2-3 किलोग्राम;
• एक सानो पक्षी 4 दिन सम्म spawns, ठूलो - 6 दिन सम्म। साल्ट लसुनलाई ठंडे पानीको छेउमा र कोठाको तापमानमा सुकेको छ;
• यदि तपाईं छोटो समयमा मासु खाना चाहानुहुन्छ भने माथिको तापमान + 80 सी सम्म गरम धुम्रपानको प्रयोग गर्नुहोस्। पहिलो घण्टाको लागि यो तापमान राख्नुहोस्। अर्को 2-3 घण्टामा, गर्मी घटाउनुहोस् र तापमान + 35 सीमा ल्याउनुहोस् ... + 40C;
• + 20 डिग्री सेल्सियसको तापमान संग ठंड धुम्रपानको साथ धुरीको लामो लामो स्टोरेजको लागि लामो उपयुक्त। प्रक्रिया लामो दिन 3 दिनसम्म छ;
• तैयार गाजर राम्रो तरिकाले साबुन र गाल देखि सफा गरिनु पर्छ। स्टोरमा स्मोक्ड उत्पादनहरू तापमानमा + 5C भन्दा बढी छैन। कोठा सुक्नुपर्छ।

क्यान्सर

1. सबै मोटो काट्नुहोस्, 45 मिनेट को लागि कम गर्मी मा पिघल - 1 घण्टा;
2. पकाएर कुखुरा पकाएर सफा गर्नुहोस्, सफा राख्नुहोस्, भाप माथिको, स्वच्छ जार;
3. तयार मासु खसेको छ चिकन बोसो। यसले फिल्मको साथ मासु मार्छ। यदि पर्याप्त वसा छैन भने हंस या बतख जोडिएको बोसो;
4. सेतो कागज शराब वा वोदमा चिसो, बैंकहरू ढाक्नुहोस् र कडा रूपमा जुडाइसँग जोडिएको छ। तहखाने मा घर का डिब्बाबंद डिब्बाबंद चिकन।

यदि तपाईं पोषकहरूलाई पोषक तत्व र स्वादिष्ट मासु प्राप्त गर्न प्रजनन गर्नुहुन्छ भने, तपाईंले कुखुरालाई मार्ने, यसलाई प्रक्रिया गर्नु र शर्वास प्रक्रिया गर्न जारी राख्नुपर्दछ। सही मानसिक रवैया धेरै महत्त्वपूर्ण छ।

हत्यारा पछि, चरालाई अँगालो, यसलाई अचम्म पार्नुहोस् र भन्डारण विधिको बारेमा सोच्नुहोस्। यो निकट भविष्यमा प्रयोगको लागि मासुको भाग तयार गर्न उचित छ, र बाँकी रकम लामो समयसम्म भण्डारणको लागि तयारी गर्नुहोस्। त्यसपछि तपाईं लामो समयसम्म बहुमूल्य आहारको मासु प्रदान गर्नुहुनेछ।