लोक व्यञ्जनहरु

जामबाट रक्सी पिउन कसरी

निस्सन्देह, सबैजना संरक्षणमा संलग्न व्यक्तिले यस्तो समस्याको सामना गर्नु पर्यो, जब यो सर्दको लागि नवीनीकरणको लागि समय थियो, र सामानमा कुनै कोठा थिएन - अलमारियों जाम को जाम देखि भरा भयो, अतीत ऋतुहरुमा तैयार गरियो। र त्यसपछि वहाँ एक दुविधा हो, यस राम्रो संग के गर्न को लागी - यो बाहिर फेंक गर्न एक दया हुन जस्तो लाग्छ, तर अर्कोतिर - म केवल एक ताजा उत्पादन चाहान्छु। संकेत दिनुहोस् - तपाईं घरबाट जामबाट शराब बनाउन सक्नुहुन्छ।

जाम देखि घर का बना शराब

तपाईं यो स्वादिष्ट अल्कोहल पेय तयार पार्नु तातो लुकाएको जामबाट, पछिल्लो वर्षको र यहाँ सम्म कि किन्न। शराब यो सजिलै संग सुगन्धित र पर्याप्त दृढ हुन्छ: 10-14%। यदि जम्बुलाई ठुलो बनाइन्छ भने, यो चिनी भंग गर्न गरम हुनुपर्छ।

यो महत्त्वपूर्ण छ! मोल्ड जाम प्रयोग गर्न यो निषेधित गरिएको छ, किनकि यो दुबैको गुणस्तर र तपाईंको स्वास्थ्यमा प्रतिकूल असरहरू असर गर्न सक्छ।

पकाउने प्रक्रिया धेरै सजिलो छ, तर लामो - शराबले चार देखि पाँच महिनामा उपभोग गर्न सकिन्छ। अग्रिम टैंक तयार गर्न आवश्यक छ, कि किण्वन प्रक्रिया कहाँ हुन्छ। यो गिलास हुनुपर्छ। यसलाई प्रयोग गर्नु अघि राम्ररी धुलो सोडा समाधान संग धोएर उबलने पानीको साथ कुच्याउन सल्लाह दिइएको छ। वाइन लिनको लागि, तपाईंलाई जामको आवश्यकता पर्दछ र एक को अनुपातमा थोपा गहिरो पानी चाहिन्छ। तिनीहरूलाई राम्ररी मिलाउन आवश्यक छ। एक 3 लीटर को मिश्रण को आधा एक कप चीनी र एक मुट्ठी किशमिश जोड्नुहोस। तरल कन्टेनरमा खसेको छ र तापमान संकेतकहरूसँग असीमित स्थानमा पठाइएको छ + 18 ... +25 ° C.

जब लुपा (लुगा) माथि आउँछ, वर्ट धकेल्न सकिन्छ। त्यसपछि आधा कपको चीनी जोड्नुहोस् र तयार सफ्ट ग्लास कन्टेनरमा राख्नुहोस्, पक्कै पक्कै रबर पन्जा वा पानी सील बन्द गर्नुहोस्। भविष्यको दाखरस किरण राम्रोसँग बनाउन, यो फेरि एउटा अन्धकार र तातो कोठामा पठाएको छ, जहाँ यो तीन महिनासम्म सताइन्छ। यस अवधिको अन्त्यमा, दाखरस पिटरले पतली रबड ट्यूब प्रयोग गरी बोतल लगाइदिन्छ जुन तलवारमा छुनु हुँदैन। सामान्यतया पूर्ण पकाउने शराबको लागि दुई महिना चाहिन्छ।

यो महत्त्वपूर्ण छ! बोतल वाल कोसिस गर्न तिनीहरू एक अँध्यारो ठाउ ठाँउमा राखिन्छन्, क्षैतिज स्थितिमा रहन्छन्।

यो अल्कोहल पेय पदार्थ जामबाट तयार हुन सकिन्छ, जुन विभिन्न फलहरु र जामुन हुन्छ। सबैभन्दा स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी, कवरेज, रास्पबेरी जामबाट प्राप्त गरिन्छ। यद्यपि, यो हाम्रो स्वादको लागि हो। तपाईं प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, र सायद तपाइँको मनपर्ने सेब, नाशपाती, खूबानी जाम पनि पेय हुनेछ। र तपाईं एकै समयमा धेरै प्रकारको वाइन पकाउन सक्नुहुन्छ र लामो सर्दियोंको बीचमा स्वाद गर्न सक्नुहुन्छ, सबैभन्दा स्वादिष्ट छान्नुहोस्। तल तपाईं विभिन्न जामबाट बनाइएको स्वादिष्ट घर का बना मदिराहरूको लागि धेरै व्यञ्जनहरू पाउनुहुनेछ।

घर का बना वाइन जाम व्यंजनहरु

वास्तवमा, शराबको रूपमा एक दोस्रो जीवन कुनै पनि जाममा दिन सकिन्छ। यद्यपि, हामी तपाईंलाई चेतावनी दिन चाहन्छौं कि समान कंटेनरमा विभिन्न जामहरू मिश्रण अनावश्यक छ। यसले पेयको स्वाद बर्बाद गर्नेछ।

यो महत्त्वपूर्ण छ! विभिन्न प्रकारका जाम बनाउन प्रयोग गरिने शर्कराको विभिन्न मात्रामा प्रयोग गरिन्छ, यो समयको कुरा हो र तपाईंको व्यक्तिगत स्वादको अनुपातमा छनौट गर्दा रक्सी पकाउनु पर्छ। सामान्यतया, कुल तरलमा 20% चिनो थपिएको छ।

रास्पबेरी जाम वाइन

रास्पबेरी जामबाट वाइन लिनको लागी तपाईलाई जामको लेटर जार, किशमिशको 150 ग्राम र दुई र अर्ध लीटर उबलिएको पानी चाहिन्छ, 36-40 डिग्री सेल्सियस सम्म। सबै मिश्रण र एक कन्टेनरमा राख्नुहोस्, जबकि दुई तिर्नुहोस्। त्यसपछि तपाईंले कुनै पनि अन्य जामबाट रक्सी तयार पार्नु जस्तै काम गर्नु पर्छ: गर्दनमा छेक्न दस्तुर राख्नुहोस्, रोम बिना कोठामा कन्टेनर र 20-30 दिनको लागि न्यानो तापक्रममा राख्नुहोस्। तनाव नदिनुहोस्, सफा गिलास कन्टेनरमा राख्नुहोस्, ढोकाहरूलाई बन्द गर्नुहोस्। यसलाई तीन दिनसम्म जोड्न आवश्यक छ। त्यस पछि, तलवारको उत्साह बिना, बोतल। दाखरस प्रयोग गर्न तीन दिनमा तयार हुनेछ।

स्ट्रबबेरी जाम वाइन

स्ट्रबबेरी जामबाट वाइनको लागि, 1 लेटर लिइन्छ, किशमिशको 130 ग्राम, उचालिएको पानीको 2.5 लेटरको तापमानलाई तातो बनाइन्छ। पाक कला प्रविधि अघिल्लो एक जस्तै छ।

एप्पल जाम वाइन

घरको सेब जामबाट वाइन यस प्रविधिको अनुसार तयार गरिएको छ: 1 लीटर जाम 1.5 लीटर उबलिएको पानी, 200 वटा अनावश्यक चावल र ताजा खमीरको 20 ग्राम थपिएको छ। खमीर एक सानो मात्रा मा पूर्व भंग रहेको छ। वार्ट तयार गर्न तीन-लिटर बोतल चाहिन्छ। त्यसपछि - योजना अनुसार: रबड ड्रेव वा पानीको ढोका बन्द गर्नुहोस्, अनावश्यक न्यानो स्थानमा राख्नुहोस्, तरल पदार्थ पारदर्शी हुन्छ र पन्जा भत्काइन्छ सम्म पर्खनुहोस्। त्यस पछि, दाल को धेरै तहहरु मा शराब छोडें, बोतलों मा डाल दिए र जोर देते हो। आवश्यक भएमा चीनी जोड्नुहोस्।

तिमीलाई थाहा छ? एप्पल वाइनले उच्च मात्रामा पिटिन र आईओडिन समावेश गर्दछ, जुन थाइरोइड ग्रंथिको लागि उपयोगी छ। यसले मानव शरीरबाट थप लवेटहरू हटाउन मद्दत गर्दछ।

Currant जाम वाइन

कवरेज जामबाट शराब बनाउन को लागी अवयव:

  • 1 लीटर जाम रातो र कालो कवरेज (मिश्रित हुन सक्छ);
  • ताजा अंगूर 200 ग्राम;
  • 200 ग्राम चावल (अज्ञात);
  • 2 लीटर पानी।
पकाउने प्रविधि अघिल्लो सेक्सनमा वर्णन गरिएको समान छ।

तिमीलाई थाहा छ? कालो वक्रन्ट जामबाट बनेको मनुले मानव रक्त भाँडाहरूको पर्खाललाई बलियो बनाउन सक्छ।

चेरी जाम वाइन

चेरी जामबाट वाइन बनाउने तरिका कसरी पहिले नै दिएकाहरूको फरक फरक छैन। समाप्त पेय को स्वाद, स्वाद र रंग फरक हुनेछ। यो शराब 1 लेटर जामबाट चेरीबाट तयार पारिएको छ (अधिमानतः बिना पत्थर), किशमिशको 100 ग्राम र तातो उबले पानी। हामी तीन-लिटर ट्यांक भर्ना गर्न को लागि पर्याप्त पानी को 75% भन्दा अधिक संग जोड्नुहोस।

किण्वित जाम देखि वाइन

यदि तपाईं चिनियाँ जोड्न बिना किण्वित जाम कसरी शराब बनाउनको प्रश्नमा रुचि राख्नुहुन्छ भने, तपाईं निम्न विधि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। कुनै पनि जाममा 3 लीटर लिनुहोस्, 5 लीटर पानी जोड्नुहोस् र निरन्तर हलचल, कम गर्मीमा 3-4 मिनेटको लागि फोडा। त्यसपछि तरल शांत गर्नुहोस्। सफा धोएका ग्लास कन्टेनरहरूमा पेटी डालो, 75% भन्दा बढी को साथ उनलाई भर्ना - बाहिरी स्थान कार्बन डाइअक्साइड र फोम को लागि आवश्यक हुनेछ। किशमिशहरू सीधा बोतलमा थपिन्छन्।

क्षमताओं रबड दस्ताने संग कैपेसियां ​​बंद भयो। जब दाखरस 1.5-5 महिनामा, कपालहरू उडाउनु पर्छ, र हावा अब पानीको ढोकाबाट बाहिर आउनेछैन। यस अवस्थामा, तरल खाली हुनु पर्छ। यो ट्यूब प्रयोग गरेर बोतल लगाइएको छ, पहिले पहिले वर्णन गरिएको व्यञ्जनहरूमा। तलघरमा दाखिला हुनुपर्दैन।

तिमीलाई थाहा छ? पानीको सट्टा जामबाट बनेको घरको दाखिलको तयारीको लागि गत वर्षको तुलनामा उपयुक्त डिब्बा पनि हुन सक्छ।

खमीर प्रयोग गरी एक नुस्खा छ। यद्यपि, हामी तपाईंलाई चेतावनी दिन चाहन्छु कि यो विधि अवांछनीय छ, किनभने तपाईं दाखरस भर्न सक्दैन, तर माछा। यदि उपलब्ध छ भने, यो वाइन खमीर प्रयोग गर्न उत्तम छ। यस्तो अनुपस्थितिमा, जो कि पाक लागि आटा मा पेश गरिन्छ। बियर प्रयोग गर्न प्रयास नगर्नुहोस्।

त्यसोभए, जामबाट कसरी घर खानुपर्छ रक्सी खानुहोस्?

  • 1 लीटर किण्वित जाम;
  • 1 कप चावल अनाज;
  • 20 जी खमीर (ताजा)।

सफा, तीन-लीटर नसकेको पानीको गिलास कन्टेनर तयार पार्नुहोस्। यसमा सबै अवयव राख्नुहोस् र 1 ले उबले पानी थप्नुहोस्। एक दस्ताने वा पानी सील संग क्षमता बन्द, एक नरम अनलक स्थान मा सेट। तलघरको गठन पछि र जब पेय पूर्ण पारदर्शी हुन्छ, हामी यसलाई बोतलमा राख्छौं। एक दिन को लागि फ्रिज मा वाइन राख्नुहोस। यदि पेय खट्टा छ वा धेरै मीठो छैन भने, तपाईं शर्करा (20 ग्राम / 1 लाख) वा शर्करा थप्न सक्नुहुन्छ। मसाले, टकसाल, दालचीनी, आदि जस्ता स्पाइजिङहरू समाप्त भयो रक्सी पेयमा थप्न सकिन्छ। मसाले रक्सीले बलियो रमाईलो र उत्तम स्वाद दिन्छ।

पुराना जाम देखि वाइन

घरमै पुरानो जामबाट शराब बनाउनको लागी, निम्न नुस्खा उपयुक्त छ:

  • कुनै पनि जामको 1 लीटर
  • 0.5 कप का चीनी;
  • 1.5 लीटर उबलिएको पानी (तातो);
  • 100 जी किशमिश।

यो महत्त्वपूर्ण छ! चूंकि प्राकृतिक खमीर किशमिश को सतह मा छ, बिना किण्वन प्रक्रिया शुरू नहीं हुनेछ, यो धोने को आवश्यक छैन।

यस विधिद्वारा विजेकिंगको लागि पाँच-लीटर ग्लास कन्टेनर चाहिन्छ। यदि कुनै पनि चीज छैन भने, त्यसपछि दुई तीन लेटर बोतलों को प्रयोग गर्नु आवश्यक छ, जो तैयार तरल दुई देखि तेस्रो देखि भरिएको छ। सबै सामग्रीहरू मिश्रित छन् र 10 दिनको लागि न्यानो ठाउँमा पठाएको छ, जहाँ कुनै प्रकाश छैन। सरुवाको सट्टा, तपाईं सिरप पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, 250 ग्राम को गहिरो मात्रामा लिटरमा पानी लिनु पर्छ। 10 दिन पछि, उठाएको लुगा हटाईयो, तरल बोटमा खसेको छ, रबड डाइभर्सहरू उनीहरूको गर्दनमा राखिन्छन्, जसमा ओछ्यान र ग्याँस सम्म पुग्न को लागी प्वाल हटाउँछ। थ्रेड, रबर बाधा वा रस्काहरूसँग जोडिएका दस्तानेको गर्दनमा। पानी सील प्रयोग गर्न सम्भव छ।

बोतलें लगभग 1.5 महिना को लागी किण्वन प्रक्रिया को लागी हल्का ठाउँ मा राखिएको छ। एक उकालो दहिरो संकेत गर्दछ कि रक्सी श्वेत भएको छ। यो धुंधको कपडा मार्फत फिल्टर गरिएको छ, 0.5 कण दाँत चक्र थपिएको छ र दुई वा तीन महिनाको लागि उज्यालो कोठामा उडाउन पठाइएको छ। त्यस पछि, फेरि सजिलै एक फ्याँक, बोतल लगाएर प्रयोग गर्दै। दुई महिनापछि, शराबको प्रयोगको लागि पूर्णतया तयार हुनेछ।

जामबाट घरको रक्सी भण्डारण गर्दै

किण्वनको अन्त्यमा, बोतलबार एक अँध्यारो, चिसो ठाउँमा भण्डार गरिएको छ। यस सिद्ध फ्रिज वा तहखानेको लागि। मुख्य कुरा यो हो कि तापमान +16 डिग्री सेल्सियस भन्दा अधिक छ। शेल्फ जीवन पकाइएको पेय व्यक्तिगत रूपमा तीन वर्ष हो। प्लास्टिक कन्टेनर बिल्कुल वाइन भण्डारको लागि उपयुक्त छैन, किनभने पदार्थहरू जसबाट बनाइएको हो पेय संग प्रतिक्रिया र यसको गुण परिवर्तन गर्न सकिन्छ, यो पनि जहर बनाउँछ।

अब तपाईं घरमा जामबाट रक्सी कसरी बनाउने केही प्रविधिहरू थाहा छ। र पुराना र किरणित आपूर्तिबाट पैंटी को अलमारियों कसरी खाली गर्न को लागी प्रश्न, आफैलाई हराउँछ। मूल दाखरस तयार पार्नुहोस्, व्यंजनहरूको साथमा प्रयोग गर्नुहोस्, तर याद गर्नुहोस् कि कुनै पनि शरद ऋतुको पेय, कत्तिको महसुस हुन्छ, सानो मात्रा मा भोग्नु पर्छ।

भिडियो हेर्नुहोस्: cyp cyprus-A NEW BEGINNING (मार्च 2024).