सर्दको लागि तेलको फसल काटने विधिहरू

Maslata - मशरूम pickers बीच सबैभन्दा लोकप्रिय मशरूम र यो उत्पादनका प्रशंसकहरू। यसकारण यो आश्चर्यचकित छैन कि तिनीहरूको तयारीको लागि धेरै व्यञ्जनहरू र विधिहरू छन्। र प्रत्येक होस्टिसले व्यक्तिगत व्युत्पन्नको भाग लिन सक्छ। जाडोको लागि तेल फसलको थुप्रै तरिकाहरू छन्।

सुत्ने तेल

जाडोको लागि कचौराको मशरूमको सबैभन्दा राम्रो तरिका सुत्ने छ, जुन उत्पादनको पोषण र स्वाद गुणहरू कम गर्दैन।

मशरूमहरू थुप्रै तरिकामा सुकेको हुन सक्छ: सूरजमा, ओवनमा, एक बिजुली ड्रायर वा स्टोभमा। तर त्यहाँ थुप्रै अनिवार्य अवस्थाहरू छन् जुन तेल ठीकसँग सुक्न मिल्नेछ:

• मशरूमहरू सफा, धूपको दिनमा उठाइनुपर्छ;
• माल्टा सावधानीपूर्वक क्रमबद्ध गरियो (बायाँ असक्षम, जवान र बलियो) र मलबे को सफा गरियो;
• सुँगुर गर्नु अघि मशरूम धोई नदिनुहोस् - तिनीहरूले थप नमी को अवशोषित गर्न सक्छन्;
• यो ठूलो कटौती आवश्यक छ - तिनीहरू 3-4 पटक सुखाने को प्रक्रिया मा कमी;
• सानो मशरूम सूखे;
• मध्यम आकारको मशरूममा, टोपले स्टेमबाट अलग हुन्छ।

एक प्राकृतिक तरिका मा कसरि बोलेस सूखा

यदि तपाइँसँग घाम तिर हेर्दा बालकनी छ भने, वा तपाईं आफ्नो घरमा र बाहिर बस्नुहुन्छ, मौसम तातो छ, त्यसपछि तपाईं सर्दको लागि मात्र तेल सुक्न सक्नुहुनेछ।

यसको लागि, तैयार मशरूम स्ट्रिंगमा घुमाईन्छ, केन्द्र मार्फत छेउमा, र सूर्यमा निलम्बित। तपाईं मक्खन राख्ने पानामा राख्नुहुन्छ, कपडा वा कागज। सुचारु सुचारु प्रक्रियाको लागी सही तरिकाले, यो आवश्यक छ कि मशरूम एकअर्कासँग सम्पर्कमा आउँदैन र हावा द्वारा उडाईयो - त्यसपछि तिनीहरू 3-4 दिनमा सुत्नेछ।

यो महत्त्वपूर्ण छ! सुँगुरको लागि मशरूम, नमकीन वा ठिमिरे सधैं ताजा हुनुपर्छ। केवल chanterelles एक दिन भन्दा बढीको लागि फसल काटने को लागि उपयुक्त हुन सक्छ। बटरहरू र बुलेटहरू विधान सभा पछि तुरुन्तै प्रशोधन गरिनुपर्छ।

ओवनको प्रयोग कसरी ओवन सुखार्न

यदि मौसम प्रतिकूल हुन्छ भने, मक्खन ओवनमा सुकेको हुन सक्छ। एकै समयमा, मशरूम एक सेयरमा बेकिंग पाना (ग्रेट) मा राखिएको छ, माथिल्लो तहको माथिल्लो तहमा स्थापित हुन्छ, ढोका हावामा पुग्न को लागी छोरो छोडिन्छ; सुखाने को समयमा, ओवन को तापमान 45-50 डिग्री हुनु पर्छ। 4-5 घण्टा पछि डिग्री को डिग्री उठाउनु पर्छ 70-80 र तल्लो तहमा जानुहोस्। मिश्रीहरू सुत्न को लागी, तिनीहरूलाई समय-समय मा बदल्न आवश्यक छ।

जब तेल टचमा सुकेको हुन्छ, तापमान मौरी पढ्नको लागि कम हुन्छ। तैयारी को चिन्ह - सूखी र सजिलै संग टूटी (तर कुचल नहीं) मशरूम।

सुकेको तेल एक लिन वर्षको थैली वा एक गिलास कन्टेनर मा सुकेको ठाउँमा राख्नु पर्छ एक वर्ष भन्दा बढीको लागि तंग फिटिंग ढक्कन संग। तपाईं सूखी मशरूम एक कफी चक्कीमा पीस गर्न सक्नुहुन्छ र पाउडर को उपयोग गरेर सोजी वा स्वादिष्ट बर्तनको लागि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। प्रयोग गर्नुअघि, सूखे पानीमा 2 घण्टाको लागि सूखे बोलेटले धोए र लुगा लगायो।

यो महत्त्वपूर्ण छ! गरिब सूखे मशरूम ढोका हुन सक्छ, र सूखिएका व्यक्ति धेरै गाह्रो हुन्छन् र व्यावहारिक रूपमा पानीमा भिडन्त छैन।

जाडोको लागि तेल उठाए कसरी

यदि तपाइँ सूखे मशरूम मन नपराउनुहुन्छ, तपाईले तेलको व्यंजनहरू तयार गर्न अन्य तरिकाहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ सर्द धेरै धेरै। सख्त मशरूम, सूखे जस्तै, जाडोमा सूपमा वा सब्जिहरु संग भण्डार गर्न सकिन्छ।

सर्दियों को लागि सलाम को लागि कसरि बोलेटस तैयार गर्ने

बोलेटस नमकीन गर्नु अघि सफा गर्न र सफा गर्न आवश्यक छ। नमकीनको लागि मशरूमको तयारीको लागि, त्यहाँका नियमहरू छन्:

1. क्रमबद्ध गर्नुहोस् (क्षतिग्रस्त हटाउनुहोस्, खराब);
2. सफा गर्नुहोस् र राम्ररी कुल्ला गर्नुहोस्;
3. मसाले र नुनको अतिरिक्तसँग पूर्व-फोल।

सर्दीको लागि ठुलो बाटोमा नमक बोलेट कसरी गर्ने

एक नियमको रूपमा, प्रयोग मशरूम नमकीन गर्ने ठंडा तरिकाको लागि कडा छैन। यसैले, फोडा नमस्कार गर्नु राम्रोसँग सोच्नु आवश्यक छ। बिर्सन छोड्नुको लागि तपाईंले हरेक दिन पानी बदल्नु 7 दिनको लागि लिनु पर्छ।

तेल झिक्न पछि, तिनीहरू एक कन्टेनर (बैरल, प्यान) मा राखिएको हुन्छ, नमक (1.5 चम्मच प्रति प्रति किलो किन्न) र मसाले स्वादको साथ छिटो। माथि माथि दमन राखिएको छ। तैपनि 5-6 हप्तासम्म रहन्छ। एक सुन्दर ठाउँमा राख्नुहोस्।

कसरी नमक गरम तेल (डिब्बामा)

त्यहाँ एक रोचक छ योक भित्र तेल पकाउने विधि। उबलिएको उकालो मक्खन एक कलरडरमा खसेको छ (तरल एक अलग पोतमा भरिन्छ) र ठंडा गर्न अनुमति दिन्छ। त्यसपछि तिनीहरू एक जारमा राख्छन् र नमक सँग छिर्दछ (1 किलोग्राम प्रति किलोग्राम प्रति मक्खन)। माथि, पूर्व घोडाहरू घोडाका केही पातहरू थप्नुहोस् र पूर्ण कवरेजमा भाइरस डाल्नुहोस्, दमन माथि माथि राखिएको छ। धेरै महिनाको लागि राम्रो स्थानमा रहनुहोस्।

मसालेदार बोलेका प्रेमीहरूको लागि निम्नलिखित नुस्खाले गर्नेछ। उकालो मशरूम पकाएको अचारमा राखिएको छ, फोडा ल्याउनुहोस् र 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। त्यसपछि बैंकमा राखियो, माथि घुमाईयो, माथि उल्लेखित भयो र लिपि भयो। मज्जाको लागि तपाईंले आवश्यक पर्दछ: 1 ले पानीको लागि - 2-3 बे पत्ते, 2 चम्मच। नमक को चम्मच, 2 चम्मच। सिरका को चम्मच, 3 चम्मच चीनी, 6 काली मिर्चेरकस, कलको 3 लौंग, दालचीनी को एक चुरोट।

तिमीलाई थाहा छ? तेलले भिटामिन ए, सी र पीपी समावेश गर्दछ। तिनीहरू चयापचय गति बढाउन, प्रतिरक्षा बढाउनुहोस् र मांसपेशियों को ऊतक को बढावा दिन मा मदद गर्दछ। यो टोन उठाउन बुलेटस प्रयोग गर्न सिफारिस गरिएको छ।

तेल फ्रिज गर्ने तरिका

शरद ऋतु - जाडो को तेल को लागि तयारी को समय। यिनी मध्ये, ठंड को मौसम मा, तपाईं धेरै धेरै व्यंजनहरु पकवान गर्न सक्छन्, र स्वादिष्ट जंगल मशरूम कुनै पनि खाना को सजा देगा। सुर्खेत, नमकीन, संरक्षण तेल बनाउनका लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर उनीहरूको तातोपानी र अनियमित स्वादको संरक्षण गर्ने सबैभन्दा राम्रो तरिका ठंड हो।

तपाईले छनौट गर्ने कुनै पनि तरिका छनौट गर्ने नियमहरू सबैको लागि समान छन्:

• तेल ताजा हुनुपर्छ, केवल एकत्रित;
• मशरूम क्रमबद्ध हुनुपर्छ: सबै स्ट्लेट, भारी लिपटे, फिसो वा अयोग्य नमूनाहरू बन्द गर्नुपर्छ।
• राम्रो तरिकाले गहिरो, बालुवा, टुप्पोहरू सफा गर्नुहोस्, टाँस्नुमा जमीन काटेर;
• टोपबाट छाला हटाउनुहोस् - यो कडा कचौरा र कुखुरालाई चम्किलो पार्न सक्छ।

यो महत्त्वपूर्ण छ! ठुलो ठोक्नुको लागि राम्रो बलियो मास्टाटा चयन गर्न उत्तम छ। यो धोकाउन अचम्म छ, किनभने पानी बस बर्फमा परिणत हुन्छ।

गीला फ्रिज गर्नुहोस्

मास्लाटा टोपी अन्तर्गत स्पंज छ, त्यसैले यो राम्रो छ कि उनीहरूलाई ताजा तुल्याउँछ। पकाएको संस्करणमा, वे पानी बन्छ र आफ्नो स्वाद गुमाउन सक्छ। फ्रीजरमा ठाउँ बचत गर्न, ठूलो नमूनाहरू काट्न राम्रो हुन्छ।

मशरूमको उपचार पछि, तिनीहरूलाई हिँड्ने पानीमा कुल्ला र एक कलरडरमा 20 मिनेटको लागि फ्लश ताकि पानी चलेको छ।

तेललाई फ्रीजरको तल्लोमा पतली तहमा फैलाउनुहोस् र यसलाई अधिकतममा बदल्नुहोस् ताकि ठुलो चाँडो हुन्छ। 12 घण्टा पछि, मशरूम एक थलो वा प्लास्टिक कन्टेनरमा खसाल्न सकिन्छ र फ्रीजरमा राख्नुहोस्, यसलाई सामान्य रूपमा घुमाउनुहोस्।

त्यसमा मसलाको तयारीमा ताजा ताल जस्तै स्वाद हुनेछ। वैसे, जमे भएका ताजा मक्खन प्रयोग गर्नु अघि ठुलो हुन सक्दैन।

उकालो फ्रोजन बोलेट

फ्रोजन बोलेटस कच्चा मात्र होइन, प्रारम्भिक तयारीको साथ ठुलो तरिकाहरू छन्।

प्रोसेड मशरूम सानो टुक्राहरूमा काट्नुहोस् (साना साना को प्रयोग गर्न सकिन्छ) र उक्लिएको नमकीन पानी (सोसो राख्न सक्नुहुनेछ) संग एक सस्यानमा राख्नुहोस्। 15-20 मिनेटको लागि उचाइ, जबसम्म तिनीहरू साइजमा घटाउँछन्।

यो महत्त्वपूर्ण छ! जस्ती बर्तन प्रयोग नगर्नुहोस् - मशरूम गाढा गर्न सक्दछ।

तेललाई छाला (कोलोन्डर) मा फ्याँक्नुहोस् र पानीलाई जाने अनुमति दिन 15-20 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्। मशरूम एक ट्रे मा राख्नुहोस् र फ्रीजरमा 2-3 घण्टाको लागि राख्नुहोस्। त्यसपछि तिनीहरूलाई ध्यानपूर्वक ट्रेबाट टाढा राख्नुहोस्, तिनीहरूलाई बैग वा खाना कन्टेनरहरूमा राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई बन्द गर्नुहोस् ताकि तेल सुक्छैन, कन्टैंटलाई कडा रूपमा बन्द गर्नुहोस्।

जमे भएका मक्खन मक्खन

यदि तपाईंलाई तलीको मक्खनको स्वाद मन पर्छ भने, तपाईले तिनीहरूलाई ठिक गर्नु भन्दा पहिले जोगाउन सक्नुहुन्छ। यस तरिकामा, तपाइँ तयार-तयार-खाने उत्पादन प्राप्त गर्नुहुन्छ जुन डिफ्रस्ट गर्न सजिलो छ।

दौडने पानीको छेउमा पुछिएको फोडाहरू कुल्ला गर्नुहोस्, खुट्टाबाट टोपीहरू र सानो टुक्राहरू मा काटेर (सानो बायाँ बरसात)। मशरूम उखोलो, एक कलरडरमा राख्नुहोस्, दौडने पानीमा कुल्ला र तातो फ्राइङ प्यानमा राख्नुहोस्। सब्जीको तेलमा आधा घण्टाको लागि ठुलो ठुलो। कंटेनरमा, हेमेटिक रूपान्तरित गर्नुहोस् र फ्रीजरमा राख्नुहोस्।

खाना पकाउनुअघि जमे भएका मशरूमहरू पहिलेको चिसोमा सुत्नका लागि सिफारिश गरिन्छ, एक कलररमा झुन्ड्याउँछ वा फ्रिजमा घुमाउनुपर्छ।

तिमीलाई थाहा छ? ठंडे तापमान र शेल्फ जीवनका बीच एक सीधा सम्बन्ध छ: -18 डिग्री सेल्सियस तापक्रमको तापमानमा फ्रिज छ महिनामा भण्डारण गर्न सकिन्छ, यदि तापमान थियो -28 डिग्री सेल्सियस, शेल्फ जीवन 12 महिनामा बढ्छ।

जाडोको लागि मक्खन कसरी बनाउने भन्ने बारे जान्दछन्, तपाईं अर्को सिजन सम्मसम्म तपाईंका प्रियजनहरू ताजा स्वादको मशहूर स्वाद र सुगन्धमा आनन्दित हुन सक्नुहुन्छ।

भिडियो हेर्नुहोस्: दन Ko लग दन Thulo . नपल भजन. Batukraj मशर. (अप्रिल 2024).