सबैलाई तरकारीहरू थाहा छ जस्तो आलु, टमाटर, खुर्सानी र एगप्लान्ट। तर सबैलाई थाहा छैन कि तिनीहरू नाइटशेड परिवारका हुन्। नाइटशेड सूची बनाउने समस्याग्रस्त छ, किनकि यसले विश्वभरि बढ्दै गरेको २, 2,०० भन्दा बढी बिरुवाहरू समावेश गर्दछ।
जसले नाईटशेडमा कस्तो किसिमका तरकारीहरू चासो राख्छन्, उनीहरूलाई सबैभन्दा साधारण बालीसँग परिचित हुन उपयोगी हुन्छ।
नाइटशेड परिवारका केहि सदस्यहरू सबैलाई चिनिन्छन्।
आलु
आलु नाइटशेड तरकारीहरूको सबैभन्दा लोकप्रिय प्रतिनिधि हो। रसियामा यो सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण खाद्यान्न बाली हो, जुन खानाको अतिरिक्त अन्य उद्योगहरूमा पनि प्रयोग गरिन्छ, उदाहरणका लागि रासायनिक वा कपडामा।
आलु एक वार्षिक संस्कृति हो, ट्यूबरस, वनस्पति शासित। बिरुवा एउटा सानो झाडी हो जुन माटोमा to देखि १ tub कम्बर देखि विभिन्न प्रकारमा निर्भर गर्दछ।
आलु कन्द मा कलन्स रोपण
ओसिलो हुनु - र एक फोटोफिलस बोट, आलुहरूको बृद्धि रोक्दछ जब हावाको तापमान +5 डिग्री मा ड्रप हुन्छ वा +35 above डिग्री माथि माथि जान्छ। यस विविधताका सबै प्रजातिहरू तालिका र विश्वव्यापी रूपमा विभाजित छन्। संस्कृतिले स्टार्चको पर्याप्त मात्रामा समावेश गर्दछ - १० देखि १%% सम्म।
एग्प्लान्ट
यद्यपि बैंगन एक बारहमासी संस्कृति हो, तर रूसमा यसलाई वार्षिक रूपमा खेती गरिन्छ। बोटको काण्ड शुरुमा घाँसे हुन्छ, तर 50० दिनदेखि यो कडा हुन थाल्छ। नोडहरू र डाँठहरूको रंग मुख्यत: हरियो हुन्छ, केवल माथिल्लो भाग फिक्का बैजनी वा गाढा बैजनीमा। बोट स्टेम शाखा र विभिन्न मा निर्भर गर्दछ, 125 सेन्टीमिटरसम्म बढ्न सक्छ। एग्प्लान्टका पातहरू ठूला हुन्छन्, cm 35 सेन्टीमिटरसम्म लम्बाउन सक्छन्, आकार ओवइड छ। बोट ठूला एकल फूल वा फूलमा फूलेको हल्का बैजनी वा गाढा बैजनी रंगको कर्लमा भेला हुन्छ।
एग्प्लान्ट फल १ multi सेन्टीमिटर लामो बहु-कक्ष बेरी हो। फलको वजन g० ग्रामदेखि २ किलोग्रामसम्म भिन्न हुन सक्छ। पाकेको फलको रंग गाढा बैजनी वा हल्का बैजनी हो। एगप्लान्ट्स सबै भन्दा पकाउँदा प्रयोग गरिन्छ: तिनीहरूले सबै प्रकारको भाँडा तयार गर्दछन् र जाडोको लागि संरक्षण गर्दछ।
टमाटर
नाइटशेड परिवारको अर्को प्रसिद्ध तरकारी प्रतिनिधि टमाटर हो। पहिले यो विश्वास थियो कि यो तरकारी हानिकारक हो र केवल शरीरलाई हानी गर्दछ। आज, टमाटर सक्रिय रूपमा खाना पकाउन प्रयोग गरिन्छ, यसको तयारी गर्नुहोस् र यससँग सबै प्रकारको ताजा सलादहरू तैयार गर्नुहोस्। बोटको जन्म स्थान दक्षिण अमेरिका हो। यी नाईटशेड तरकारीहरू स्वस्थ र स्वादिष्टको रूपमा परिचित छन्, तिनीहरू विश्वभरि फैलिएका छन्।
टमाटरको जरा प्रणाली एकदम शक्तिशाली र गहिरो छ। स्टेम ठाडो छ (केही प्रकारहरूमा बस्ने)।
संस्कृति २ मिटरको उचाईमा पुग्न सक्दछ, त्यहाँ कृत्रिम रूपमा बौने प्रजातिहरू पनि पाइन्छन्, जसको उचाई cm० सेमीभन्दा बढी हुँदैन।
टमाटरको पातहरू पिन्नेट हुन्छन्, बोट बिरुवामा साना पहेलो फूलहरू फलाउँदछ जुन सानो रेसमोस इन्फ्लोरेसेन्समा संकलन गर्दछ। संस्कृति केवल फलफूलका लागि खेती गरिन्छ, जुन वनस्पतिशास्त्रको दृष्टिकोणबाट बेरी हो। यस सम्बन्धमा, विशेषज्ञहरु बीच चलिरहेको बहस छ कि सब्जी वा फल अझै टमाटर हो कि भनेर।
चाखलाग्दो। २००१ मा, EU मा टमाटर कानूनी रूपमा फलको रूपमा मान्यता प्राप्त थियो।
खुर्सानी
काली मिर्च सबैलाई परिचित अर्को नाइटशेड हो। यो एक बारहमासी झाडी हो जुन मुख्य रूपमा वार्षिक बालीको रूपमा खेती गरिन्छ। कलिलो उमेरमा बोटको डाँठ घाँसदार हुन्छ, समयको साथमा यो कपाल हुन्छ र कडा हुन्छ। बोटको उचाई विविधतामा निर्भर गर्दछ र २० देखि १२ 125 सेन्टीमिटरसम्म फरक हुन सक्छ (संरक्षित जमिनमा यो 3 मिटरसम्म पनि बढ्न सक्दछ)। काली मिर्चको स्टेमको आकार झाडी, अर्ध-मानक वा मानक हुन सक्छ।
संस्कृति को कुल जनसंख्या पत्ते हो। पानाको र light्ग हल्कादेखि गाढा हरियोसम्म छ। फूलहरू पा wheel्ग्रा आकारले चित्रण गर्छ। तिनीहरू जोडी, एकल वा बन्डल गर्न सकिन्छ।
मिर्च फल विभिन्न रंग, आकार र आकारका हुन सक्छ। वजन पनि धेरै फरक हुन सक्छ - to देखि २०० ग्राम सम्म। खुर्सानी व्यापक रूपमा खाना पकाउन र जाडोको लागि क्यान्डमा प्रयोग गरिन्छ।
फिजलिस
फिजलिस एक बिरुवा हो जुन करिब डेढदेखि दुई मिटरको उचाईमा बढ्छ, लालटेनका फूलहरूको ठूलो संख्यामा डटेड। फूलहरू रातो, सुन्तला वा पहेंलो हुन सक्छ।
संस्कृति सामान्यतया मेमा खिलिन्छ, जामुनको पाक्ने सेप्टेम्बरको नजिकै हुन्छ। फिजीलिसलाई सामान्यतया सजावटी बोटबिरुवा भनिन्छ। यो प्राय: बगैचा र उपनगरीय क्षेत्रहरूको लागि सजावटको रूपमा उब्जाउ गरिन्छ, तर यसको केही प्रजातिहरू धेरै खाद्य हुन्छन् र खाना पकाउन प्रयोग हुन्छन्। बाहिरबाट, फिजलिस फल एक सानो टमाटर जस्तै छ। यसको रंग नारंगी, पहेंलो वा हरियो रंग हुनसक्दछ, विशेष विविधतामा निर्भर गर्दछ।
तरबूज नाशपाती
तर रातको परिवारबाट तरकारीहरूको सूची अर्को नामले पनि पुर्याउन सकिन्छ - तरबूज नाशपाती। यो दक्षिण अमेरिकामा सदाबहार झाडी हो। यो मीठो र खाद्य फलहरूको लागि उब्जाउन्छ, जुन तिनीहरूको सुगन्ध र रंगमा धेरै पक्षमा काँक्रा, तरबूज वा कद्दू जस्तै छ। सब भन्दा व्यापक संस्कृति न्यूजील्याण्ड, पेरू र चिली थियो।
रूसी अवस्थामा, खरबूज नाशपाती व्यावहारिक रूपमा उब्जाउ गरिएको छैन
खरबूजा नाशपातीको अर्को नाम पेपिनो हो। यो बारहमासी सेमी-लिग्निफाइड झाडी हो जुन डेढ मिटरसम्म बढ्दै जान्छ। पेपिनो फलहरू धेरै गुणा हुन्छन् - तिनीहरू केवल आकार र आकारमा फरक हुँदैनन्, तर रंग र स्वादका विशेषताहरूमा पनि।
तरकारी नाइटशेड बालीका सुविधाहरू
सोलानासी परिवार तरकारीहरूको व्यापकताको बाबजुद उनीहरू स्वास्थ्यलाई केही हानी पुर्याउँछन त्यसैले उनीहरूलाई खानाको साथ सावधानी अपनाउनु पर्छ। त्यसकारण, उदाहरणका लागि, सबैलाई थाहा छैन कि यस परिवारले सुरक्षित आलु, टमाटर र खुर्सानी मात्र समावेश गर्दैन, तर बेलेना, सुर्तिजन्य र डोप जस्ता संस्कृतिहरू पनि समावेश गर्दछ, जसलाई धेरै फार्मासिष्टहरूले मादक पदार्थ मान्दछन्।
कसरी Solanaceans स्वास्थ्य मा कार्य गर्दछ
केही विशेषज्ञहरू, पोषण विज्ञहरू लगायत सोलानासीको लगातार प्रयोग स्वास्थ्यको लागि हानिकारक हुन सक्छ भन्ने विश्वास राख्छन्। तरकारीको खानामा अतिरिक्त जुन यस परिवारलाई श्रेय दिन सकिन्छ एक धेरै बहुमुखी हानिकारक प्रभाव छ:
- जोड्ने दुखाइ पैदा गर्दछ वा तिनीहरूलाई बढाउँछ;
- अनिद्रा निम्त्याउँछ;
- जठरांत्रको समस्याले समस्या सिर्जना गर्दछ;
- शरीरको बुढेसकालको प्रक्रियालाई गति दिन मद्दत गर्दछ;
- धेरै पुरानो रोगहरूको पाठ्यक्रम exacerbates।
अनुसन्धानकर्ताहरूले मानव शरीरमा रातको छाया तरकारीको यस्तै प्रभाव विश्वस्तताका साथ प्रमाणित गर्न सकेका छैनन्। यसको बावजुद, नाइटशेडको खतराको सिद्धान्तका धेरै अनुयायीहरूले तिनीहरूको आहारमा उनीहरूको संख्या कम गर्न प्रयास गर्छन्।
स्नायु प्रणालीमा स्टेरोइडल एल्कालोइड्सको प्रभाव
नाईटशेड उत्पादनहरूमा गरिएको प्रायः मेडिकल अनुसन्धान विशेष पदार्थसँग सम्बन्धित छ जुन उनीहरूको अंश हो। यो alkaloids को बारे मा छ।
स्टेरोइड एल्कालोइडहरू विशेष गरी खतरनाक हुन्छन् किनकि यसले स्नायु प्रणालीमा महत्वपूर्ण प्रभाव पार्न सक्छ। तिनीहरूले तंत्रिका कोषहरूमा कोलिनेस्टेरेसको गतिविधिलाई रोक्दछन् जसले फलस्वरूप स्नायु प्रणालीले मांसपेशिहरूको आवाश्यक बिरामी नियन्त्रणमा पुर्याउँछ। लक्षण मांसपेशी ऐंठन, कम्पन, र ऐंठन हो। जे होस्, यदि हामी उदाहरणको आलुको रूपमा लिन्छौं भने, यसले माथिका विचलनहरूको कारण स्टेरॉइडल एल्कलॉइड्सको यति मात्रा मात्र समावेश गर्दैन। त्यसैले नाइटशेडको खतरा (कमसेकम तिनीहरू मध्ये केही) बढाइबढाइएको छ।
Solanaceae लाई संवेदनशीलता
निश्चित श्रेणीका व्यक्तिहरूले नाइटशेड परिवारमा तरकारीहरूप्रति एलर्जीको प्रदर्शन देखाउँछन्। त्यस्ता बालीहरूमा अतिसंवेदनशीलताका लक्षणहरू समावेश हुन सक्छन्:
- दाग
- छाला;
- मतली
- खुजली
- सूजन
- मांसपेशी र जोड़ दुखाई;
- बान्ता
- पखाला
- फुल्का
- ईर्ष्या
- अत्यधिक बलगम उत्पादन।
समस्या समाधान गर्ने उत्तम तरिका भनेको नाइटशेडलाई खानाबाट सिद्धान्तमा समावेश गर्नु हो। यदि त्यहाँ कुनै दृढ विश्वास छैन कि त्यहाँ एलर्जी प्रतिक्रिया वा उत्पादनको लागि अतिसंवेदनशीलता छ, तर शंका पहिले नै उत्पन्न भएको छ, विशेषज्ञहरूले कडा सिफारिश गर्छन् कि खाना डायरी राख्न र यसमा सबै लक्षणहरू लेख्न।
परिवारका अन्य सदस्यहरू
प्रश्नको उत्तर पाएपछि, सोलानासी अझै तरकारीहरू हुन्, धेरै औषधी र सजावटी बोटहरू पनि यस परिवारका हुन् भनेर उल्लेख गर्नु अनावश्यक हुनेछैन।
औषधी नाइटशेड
यद्यपि नाइटशेड परिवारको औषधीय फसलबाट शरीरका लागि केही लाभहरू छन्, ती अत्यन्त सावधानी र कम खुराकको साथ प्रयोग गर्नुपर्दछ, किनकि तिनीहरू विषाक्त छन्। यो समूहले समावेश गर्न सक्छ:
- वुल्फबेरी (कफ रोगी, मूत्रवर्धक, choleretic, छाला रोगहरूको लागि पनि प्रभावकारी, जस्तै सोरायसिस);
- बेलाडोना (पात र जरा - उत्कृष्ट एनेस्थेटिक्स र एन्टिस्पास्मोडिक्स);
- कालो हेनबेन (एक पेनकिलरको रूपमा प्रयोग, शामक);
- साधारण डोप (एन्टिस्पास्मोडिक र शामक प्रभाव);
- सुर्तीजन्य (छालाका रोगहरूको उपचारको लागि परम्परागत औषधिमा प्रयोग गरिएको);
- र केहि अरूहरू।
थोरैलाई थाहा छ कि वुल्फबेरी एक धेरै उपयोगी बिरूवा हो।
सजावटी नाइटशेड
नाइटशेड परिवारका सजावटी बोटहरू मालीहरूले धेरै धेरै सराहना गर्छन्। यसमा हाइब्रिड पेटुनिया, एलास्पाइस तम्बाकू, क्यालिबर क्यालिको र रातका केही अन्य प्रकारहरू समावेश छन्। ती सबै बगैचा प्लाटको उत्कृष्ट सजावट बन्छन् र कुनै पनि परिदृश्य डिजाइनको एक उज्ज्वल तत्व बन्न सक्छन्।
सजावटी सुर्ती धेरै सुन्दर देखि खिल
नाइटशेड परिवार अविश्वसनीय रूपले विविध छ। यसको प्रति पोषण विशेषज्ञ र चिकित्सकहरूको अस्पष्ट दृष्टिकोणको बावजुद आलु, टमाटर, एगप्लान्ट्स वा टमाटरले शरीरलाई हानी पुर्याउने कुनै ठोस प्रमाण छैन। तसर्थ, एक व्यक्ति तिनीहरूलाई खाने, डराउनु हुँदैन व्यक्तिगत प्लॉटमा रोप्नुहोस् र नाइटशेड बोटहरूमा आधारित औषधीय फार्मुलेशनहरू लागू गर्नुहोस्।
