शरद ofतु को अन्त्यमा, जब एक हल्का शीत पहिल्यै हिट भइसकेको छ, ग्रीष्मकालीन बासिन्दाहरूले स्युक्र्राउट पकाउने योजना बनाएका छन्। नविक कुकहरूले आफैलाई सोध्छन्: कस्तो स्वादिष्ट र कुरकुरा खाजा प्राप्त गर्नका लागि सर्तहरू अवलोकन गर्नुहोस्। हामी केहि सब भन्दा सफल र द्रुत सॉर्क्राउट रेसिपीहरू साझेदारी गर्नेछौं र तपाईंलाई बताउँछौं कि कुन फलफूल र मसलाहरू सँगै जोड्नु उत्तम हो।
एक बाल्टिन मा
यस प्रकारले फसल काट्नु ठूलो परिवारको लागि उत्तम विकल्प हो।
एल्युमिनियम वा स्टेनलेस स्टीलले बनेको कन्टेनर प्रयोग नगर्नुहोस् - त्यसले उत्पादनको स्वाद बिगार्न सक्छ। हामी एक enameled वा प्लास्टिक बाल्टिन, जो पहिले राम्रो धुनु पर्छ तैयार।
सामग्रीहरू
- गोभी को kg किलो (तपाईं लेट प्रजाति को र को हरियो पातहरु बिना कोबी लिन को लागी आवश्यक छ);
- १. 1.5 केजी गाजर (स्वाद र क्रन्ची गुणहरू थप गर्दछ);
- १ 150० ग्राम नुन।
पहिले बाहिर जानुहोस् र पातलो पराल कोर्नुहोस्। एउटा खोरमा तीन खुल्ला गाजर। नुन संग मिक्स। हामी रस देखापरेसम्म हामी हातले तरकारीहरू ओछ्याउँछौं। माथि हामी गोभीलाई प्लेट (एक ढु stone्गा वा पानीको भाँडो) बाट ढाकछौं र यसलाई कोठामा days दिनसम्म राख्छौं।
फोम देखा पर्ने बित्तिकै हामी दमन हटाउँछौं। दिनको २- times चोटि किण्वनको days दिन भित्र, सबै बन्दकोबीलाई काठको लौरोले छेड्नुहोस्। यदि तरकारीहरू छेड्दैन भने, तीतो स्वाद देखा पर्नेछ।
Days दिन पछि खाजा खान तयार छ। खानाको लागि अलग सेट गर्नुहोस्, द्रव्यमान वा तहखाने मा, +5 डिग्री को तापक्रम मा एक ठंडा ठाउँमा मासको बाँकी जन भण्डार।
आयोडाइज्ड नुन प्रयोग नगर्नुहोस् - यसले खाजा नरम बनाउँदछ।
चुकन्दर संग
किण्वनको यस विधिको फाइदा डिशको धनी चम्किलो बरगंडी रंग हो।
सामग्रीहरू
- बन्दकोबीको २ किलोग्राम;
- २ गाजर;
- २ चुकन्दर;
- लसुनको २ टाउको;
- १ चम्मच। l चिनी
- २ चम्मच। l नुन
- २ लिटर पानी।
बन्दकोबीको हेड, माथिल्लो बिग्रिएको पातहरू हटाउनुहोस्। स्ट्रिपहरूमा काट्नुहोस्। बारीमा बाँकी तरकारीहरू वा तीनवटा टाउकोमा काट्नुहोस्। जारको तल हामी लहसुन पहिले राख्छौं, त्यसपछि तर तरकारीहरू, अन्तिममा हामीले बन्दकोबी राख्यौं। र यति तहहरूमा पनि।
खाना पकाउने ब्राइन: पानी, चिनी र नुन मिक्स गर्नुहोस्। उमाल्ने र चिसोमा आगो दिनुहोस्। भाँडा भर्नुहोस् र २ room घण्टा कोठाको तापमानमा छोड्नुहोस्। भोलिपल्ट, सबै सामग्रीमा स्टिकमा छेड्नुहोस्। फेरी बन्द र days दिन को लागी छोड्नुहोस्। यी दिन पछि उत्पादन तयार छ। तहखाने मा भण्डार।
स्याउ संग
सामग्रीहरू
- बन्दकोबीको २ किलोग्राम;
- २ गाजर;
- २० ग्राम नुन;
- चिनी को 5 g;
- २ स्याउ।
तरकारीहरू स्ट्रिपमा काट्नुहोस् र फलहरू आधा भागमा काट्नुहोस्। सास प्यानमा सबै राख्नुहोस् र नुन र चिनीको साथ पीस गर्नुहोस् (तर घुमाउँदैन)। यसले क्षुधावर्धकलाई रसिलो बनाउँदछ। स्याउ थप्नुहोस्। हामीले त्यसलाई एउटा कन्टेनरमा राख्यौं, प्लेटले छोप्छौं र माथि दमन राख्छौं। हामी बन्दकोबीलाई room दिन कोठाको तापमानमा छोड्छौं, र यी दिनहरूमा २- 2-3 पटक दिनको समयमा यसलाई छडीले छेड्दछौं। Days दिन पछि खाजा खान तयार छ। चिसो ठाउँमा भण्डार गर्नुहोस्।
मिठो र खट्टा स्याउ छनौट गर्नु राम्रो हुन्छ: एन्टोनोव्का, सिमिरेन्का। यदि ठूलो खण्डहरू तयार पारिए, भने फल आधा मा काटिन्छ, तर साना टुक्रा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
क्रानबेरीको साथ
यो बेरी भिटामिन सी र पीपी को एक उच्च एकाग्रता संग गोभी पूरक, र पनि एक हल्का खट्टा-तीतो स्वाद थप गर्दछ।
पकाउनको लागि, लिनुहोस्:
- गोभी को 3 किलो;
- १ सानो गाजर;
- १०० क्रानबेरी;
- डिल बीजको १० ग्राम;
- चिनी को 30 ग्राम;
- Salt 65 ग्राम नुन।
टुक्रा सागसब्जी, अन्य सामग्री संग मिक्स।
हामीले घाँटीमा १० सेन्टीमिटर सम्म नपुगेसम्म यसलाई भाँडामा राख्यौं। धुंधको साथ कभर। हामी warm दिनसम्म न्यानो ठाउँमा राख्छौं। हामी यी दिनहरूमा सामग्रीलाई छडीमा छेड्दछौं। अर्को, हामी एक हप्ताको लागि चिसो ठाउँमा गोभी हटाउँछौं। र त्यस पछि मात्र उत्पाद प्रयोगको लागि तयार छ। -5--5 डिग्रीमा स्टोर गर्नुहोस्।
किण्वित गर्न द्रुत तरीका
यो विधि प्रयोग गरिन्छ जब तपाईंलाई तत्काल स्नैक्स प्राप्त गर्न आवश्यक पर्दछ। यो%% भिनेगरको प्रयोगबाट प्राप्त हुन्छ। यो खाना बनाउन केवल २- hours घण्टा लाग्छ।
सामग्रीहरू
- गोभी को 3 किलो;
- Car गाजर;
- लसुनको clo लव्स;
- चिनी को २०० ग्राम;
- T चम्मच। l नुन
- सिरका को २०० ग्राम।
तपाईंले गोभीलाई राम्रोसँग काट्नुपर्दछ, गाजर र लसुनको ग्रेट गर्नुहोस्। प्यानमा सबै मिलाउनुहोस् र राख्नुहोस्।
हामी कन्टेनरलाई पानीले तताउँछौं, नुन र चिनी थप्दछौं। हामी त्यसलाई आगोमा हाल्छौं, यो उमाल्नको लागि कुर्नुहोस्, र भिनेगर राख्दछौं। हामी minutes मिनेट को लागी उमाल्छौं, स्टोभबाट हटाउँछौं र तरकारीहरू समुद्रमा खन्याउँछौं।
मिक्स, कभर र २- hours घण्टा कोठामा छाड्नुहोस्। फ्रिजमा भण्डार गर्नुहोस्।
क्रिस्पी गोभी
हामी खमिरको लागि समय छान्छौं: अक्टुबरको अन्त्य - नोभेम्बरको सुरूवात। पहिलो सानो फ्रिस्ट पछि, टाउको बढी रसिलो हुनेछ, र खाजा कुरिलो बाहिर जान्छ। तर पछिल्लो प्रकारका तरकारीहरू प्रबल हुन्छन्।
सामग्रीहरू
- B किलो बन्दकोबी;
- T चम्मच। l नुन र चिनी;
- १२० जी गाजर (बन्दकोबीको कुल खण्डको%%)।
मध्यम मोटाई को टुक्रा तरकारी। रस मा नुन र चिनी संग पीस। हामी सबै सामग्रीहरूलाई एक भाँडोमा स्ट्याम्प गर्छौं र 3-4- days दिनको लागि कोठामा राख्छौं। यी दिनहरूमा, बन्दकोबीलाई दिनमा दिनमा २- times चोटि टाँसिनुहोस् र फोम हटाउनुहोस्। यस अवधि पछि हामी खान सक्दछौं। फ्रिजमा राख्नुहोस्।
यदि तपाइँ चिनी धेरै राख्नुभयो भने, बन्दकोबी चाँडै खराब हुन सक्छ र धेरै अम्लीय हुन सक्छ।
जाडोको लागि बन्दकोबी
यदि तपाइँ सबै चिसो मौसममा एपेटाइजर भण्डार गर्न चाहानुहुन्छ, यो गिलास कन्टेनरमा गर्नु महत्त्वपूर्ण छ।
सामग्रीहरू
- बन्दकोबीको २ किलोग्राम;
- २ गाजर;
- २ चम्मच। l नुन
- १ चम्मच। l चिनी
- १ लिटर पानी;
- धनियाको २ ग्राम;
पिसेन्ट्रो पनि क्यारावे बीउ र डिलसँग मिसाइन्छ। तर यसलाई मसलाले बढ्तै नराख्नु राम्रो हुन्छ ताकि गोभीको स्वाद नखान।
स्ट्र्युको साथ सबै तरकारीहरू भाँचे (प्रेस गर्न आवश्यक पर्दैन)। मिक्स र एक जार मा राख्नुहोस् धेरै तंग छैन ताकि समुद्र सबै सामग्री भिजाउन सक्छ। नुन, चिनी र धनियाको साथ पानी मिलाउनुहोस्। शीर्षमा जार भर्नुहोस् र एक नैपकिनले छोप्नुहोस्। हामी days दिनको लागि अन्धकार ठाउँमा राख्छौं र दिनमा एक पटक धेरै चोटि बन्दकोठीलाई छेड्छौं।
हामी भण्डारण मासलाई एउटा ढक्कनको साथ बन्द गर्छौं र यसलाई तहखानामा कम गर्छौं।
अब तपाइँ सउरक्रुटका लागि सबैभन्दा स्वादिष्ट व्यंजनहरू जान्नुहुन्छ। स्टोरमा स्वतन्त्र महसुस गर्नुहोस्, आवश्यक सामग्रीहरू छनौट गर्नुहोस् र प्रयास गर्न सुरू गर्नुहोस्।
