हाम्रो मेपल एसप बिल्क जस्तो लोकप्रिय छैन। यद्यपि, उपयोगी गुणहरूको संख्याले, उहाँ तिनलाई कम छैन।
उत्तर अमेरिकाका इलाकाहरूमा यो पेय राष्ट्रिय हो र औद्योगिक स्तरमा उत्पादन गरिन्छ।
यस लेखमा हामी मेपल एसपको आधारमा हेर्नेछौँ, कसरी यो उपयोगी छ, मेपल एसप को कसरी संग्रह गर्ने र यसलाई के गर्न सकिन्छ।
मेपलको रसको रचना
मेपल एसप एक हल्का पहेंलो तरल हो जुन उत्तेजित वा टूटेको चलन र मेपल शाखाहरु बाट बहन्छ। ठीकसँग एकत्रित मेपलको रस मीठो स्वाद छ, हल्का लकडी स्वादको साथ।
यदि रूखमा काँधमा पसेको छ भने जूस एकत्र हुन्छ, यो कम मीठो हुनेछ। मेपल विविधतामा प्रायः स्वाद पनि निर्भर गर्दछ: चाँदीको रस, ऐश-लेभ्डेड र रातो मेला कचौरा हुन्छ, किनकि यसले सानो सिक्को हुन्छन्। 
मेपल एसपले समावेश गर्दछ:
- पानी (9 0%);
- sucrose (0.5% देखि 10% मा मेपल को प्रकार, यसको विकास को लागि शर्तहरु र तरल को संग्रह अवधि को आधार मा);
- ग्लूकोज;
- fructose;
- dextrose;
- भिटामिन बी, ई, पीपी, सी;
- खनिज पदार्थ (पोटेशियम, क्याल्सियम, फलाम, सिलिकन, म्याङ्गनीज, जस्ता, फास्फोरस, सोडियम);
- polyunsaturated एसिड;
- जैविक एसिड (साइट्रिक, म्याजिक, फ्यूमिरा, स्याटिकिन);
- tannins;
- lipids;
- अल्डाहाड।
तिमीलाई थाहा छ? एउटै म्यापल प्रजातिहरूको सिपाहीको मीठापन रूखको बढ्दो परिस्थितिमा निर्भर छ: उच्च नमीको साथ क्षेत्रहरूमा स्थित म्यालहरू धेरै मीठा रसहरू भन्दा रूखहरू जुन कम परिशुद्धता र शुष्क वातावरणमा बढ्छ भन्दा बढी हुनेछ।
उपयोगी मेपल एसप छ
यस तथ्यले गर्दा मेपल सापको रचनाले धेरै खनिज, भिटामिन, कार्बनिक एसिडहरू समावेश गर्दछ, यो उत्पादनले हाम्रो शरीरको साधनहरू उपयोगी तत्वहरू, जुन विशेष रूपले वसन्तमा आवश्यक छ र साथ ही साथ विरिबेरिया को भण्डार गर्दछ। 
यसको अतिरिक्त, मेपल एसप निम्न छ उपयोगी गुणहरू:
- एक स्पष्ट डायरेटिक प्रभाव छ;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत गर्न मा मदद गर्दछ;
- ऊर्जाको भण्डार भर्ती गर्दछ;
- रक्त वाहिकाहरु को सफाई मा भाग लिन्छ;
- पोतहरूमा रक्तकोटको गठन, एथेरोस्कोक्लोरोसिस र हृदय रोगको विकास रोक्छ;
- एंटीओक्सिडेंट गुणहरू छन्;
- एक कोलोरीय प्रभाव छ;
- अग्लो प्यान्रेरास;
- एंटीसेप्टिक, जीवाणुरोधी र विरोधी भड़काऊ गुणहरू छन्;
- घाउहरूको छिटो निको पार्ने, जलाइदिन्छ।
- रक्त शर्कराको स्तरलाई सामान्य बनाउँछ;
- पुरुषहरूको यौन गतिविधि सुधार गर्न मद्दत गर्दछ।
यस तथ्यको कारण यो उत्पादन मुख्य रूपले फ्रिक्रोजोज्ट र ग्लुकोजसँग संचित हुन्छ, धेरै सानो मात्रामा निहित छ, मेपल एसप मधुमेहमा प्रयोग गर्न निषेध गरिएको छैन। मेपल एसप गर्भावस्थाको समयमा पनि संकेत गरिएको छ, किनभने यसमा धेरै खनिज र अन्य लाभकारी पदार्थहरू भ्रूणको सामान्य विकासका लागि आवश्यक हुन्छ र गर्भवती आमाको स्वास्थ्य कोयम राखिन्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! मेपल सापले लगभग पचास पलीफिनोल समावेश गर्दछ, जुन प्राकृतिक एन्टिओक्सिडेंटहरू हुन्छन्, सूजन र क्यान्सरको कोशिकाको विकासलाई रोक्न। अमेरिकन शोधकर्ताहरूले वैज्ञानिक रूपमा साबित गरेका छन् कि रसको व्यवस्थित प्रयोगले घातक ट्यूमरको उपस्थितिको जोखिमलाई कम गर्छ।
कहिले र कसरी मेपल एसप सङ्कलन गर्ने
हामीले लाभहरूको सामना गर्यौं, अब हामी विचार गर्नेछौं कि कसरी र कहिले मेपल मेपल एसप संकलन गर्न सम्भव छ।
तरल मार्च मा, जब हवा को तापमान देखि पुग्छ तर एकत्रित हुन्छ -2 देखि + 6 ° С। एक स्पष्ट चिन्ह हो कि यो एकत्रित गर्न को लागी समय हो जस्तो पेड मा कलहरु को सुँगुर हो। सङ्कलन मितिहरू कली ब्रेकको क्षण संग समाप्त हुन्छ। यसरी, सङ्ग्रह अवधि, मौसमको स्थितिमा निर्भर गर्दछ, दुई देखि तीन हप्ता सम्म भिन्न हुन्छ। 
तरल संकलन गर्न, तपाईंलाई आवश्यक पर्दछ निम्न उपकरणहरू:
- क्षमता;
- नाली या एक अर्धिरलक आकार को अन्य उपकरण, जसको माध्यम ले रस कंटेनर मा गिर जाएगी;
- ड्रिल वा चाकू।
उपयुक्त उपयुक्त गिलास वा खाना ग्रेड प्लास्टिक। प्रयोग गर्नु राम्रोसँग प्रयोग गर्नुहोस्। मेपल एसप बार्नीको छेउको छेउको छेउको छेउको छेउमा बिरोध हुन्छ, त्यसमा छेद गहिरो हुँदैन (4 सेमी भन्दा बढी), यो रूखको मृत्यु हुन सक्छ।
बर्क साप स्वास्थ्यको लागि पनि राम्रो छ।
छेद 45 डिग्री कोणमा बनाइएको छ, तलबाट 3 सेन्टिमिटरसम्म गहिराइसम्म। यसो गर्न, तपाईं ड्रिल वा चाकू प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। परिणामकारी छेदमा तपाईंलाई एक कोण वा ट्यूब सम्मिलित गर्न आवश्यक छ र यसलाई ट्रंकमा घुमाउन आवश्यक छ। ट्यूब अन्तर्गत एक कन्टेनर राख्नुहोस्। एक ट्यूबको रूपमा, तपाईं ट्याबको टुक्रा प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, जसको साथ ट्यापको रसको लागि एक च्यानल बनाउन। पछ्याउनको लागी जूस सङ्कलन गर्दा सिफारिश गरिन्छ यस्ता नियमहरू:
- कम से कम 20 सेन्टिमिटरको ट्रंक चौडाइको साथ एउटा रूख छान्नुहोस्;
- ट्रंकको उत्तरी भागमा छेद बनाउनुहोस्;
- छेदमा जमीनबाट इष्टतम दूरी लगभग 50 सेमी छ;
- छेद को इष्टतम व्यास - 1.5 सेमी;
- उत्तम रस एक धूप दिन बाहिर निस्कन्छ।
तिमीलाई थाहा छ? आईरोकोस अमेरिकी अमेरिकी जनजातिहरू बीचमा, मेपल सापले ईश्वरीय पेयलाई धेरै बल र ऊर्जा प्रदान गरेको थियो। यो सैनिकहरूको लागि खाना थपिनु पर्छ साथै साथै सबै प्रकारका पेयहरू तयारी गर्नुपर्छ।
मेपल एसप कसरी भण्डारण गर्ने: क्यान्सर व्यंजनहरू
अनुकूल परिस्थितिहरू अन्तर्गत, 15-30 लीटर रस एक छेदबाट एकत्रित गर्न सकिन्छ, त्यसैले धेरैसँग म्यापलस रस कसरी भण्डारण गर्ने भन्ने प्रश्न छ।
ताजा, यो फ्रिजमा दुई दिन भन्दा बढी राख्न सकिन्छ। त्यसपछि यो पुनः पुन: हुनुपर्छ। र अब हामी बुझ्न सक्नेछौं कि मेपल एसपबाट के गर्न सकिन्छ। 
सबै भन्दा साधारण विकल्पहरू सुरक्षित गर्दै छन् वा पकाउने मेपल सिरप। यसको अतिरिक्त, यसको बाट तपाईं मेपल शहद, मक्खन वा चीनी पाउन सक्नुहुन्छ। किनकि संरक्षण भण्डारण गर्न सजिलो र सबैभन्दा साधारण तरिका हो, केही व्यञ्जनहरू विचार गर्नुहोस्।, कसरी मेपल सापको संरक्षण गर्ने।
चिसो मुक्त नुस्खा:
- बैंक (20 मिनेट) बाँड्नुहोस्।
- रसलाई 80 डिग्रीसम्म तान्नुहोस्।
- कन्टेनरहरूमा हाल्नुहोस् र तान्नुहोस्।
चिनियाँ नुस्खा:
- बैंकहरू बाँड्नुहोस्।
- रसमा चिनी जोड्नुहोस् (100 ग्रामको चाँदी प्रति लीटरको जुनस)।
- एक जुत्तामा रस ल्याउनुहोस्, कहिलेकाहीं शङ्खला भंग गर्न कहिलेकाहीँ हिउँदिरहन्छ।
- तातो टाउकोमा राख्नु र पेंच टोप गर्नुहोस्।
केही स्वाद विविधीकरण गर्न, तपाईं कनिंग मा नारंगी वा नींबू को टुकडा राख्न सक्नुहुन्छ। यस अवस्थामा, फल राम्रोसँग धोई हुनुपर्छ, छील गर्न को लागी कुनै आवश्यक छैन। 
तपाईं स्वादिष्ट मेपल एसप पनि गर्न सक्नुहुन्छ tincture। यो गर्न को लागि, एक लेबोन को शहद र केहि सूखे फल ले लीटर को रस को जोड्नुहोस, 14 दिन को लागि अंधेरे, शांत स्थान मा छोडें। त्यहाँ अर्को रोचक नुस्खा छ - 35 डिग्री सम्म लीटर तरल ताप्नुहोस्, खनिज केही जामुन, सूखे माछाहरु, 15 खमीर को ठुलो, ठिक र केहि हप्ताको लागि दुरुपयोग गर्न छोड्नुहोस्। तपाईंले "स्पार्कलिंग मेपल शराब" पाउनुभयो।
धेरै उपयोगी मेपल kvass। यसलाई बनाउनको लागी तपाईले 10 लीटरको रस लिनु पर्छ, कम गर्मीमा ठुलो 20 मिनेटको लागि उबलाउनुहोस्, 50 खमीरमा थप्नुहोस्, चार दिनको लागि किन्न छोड्नुहोस्। त्यसपछि बोल्ल, दाँत वा छाया लगाइएको र बायाँ 30 दिन सम्म लाग्नको लागी।
यस्तो बिरूले पूरै तिर्खाले बिर्सन्छ, शरीरलाई सफा गर्दछ, गुर्देको रोग, मूत्र प्रणालीको साथ मद्दत गर्दछ।
स्वादिष्ट र स्वस्थ सिरपहरू रास्पबेरी, चेरी, स्ट्रबबेरी, पर्वतको आश वा कच्ची बिरुवाहरू (टकसाल, जंगली गुलाब, अलौकिक, रूबाराब) बाट बनाइएका छन्।
मेपल सिरप कसरी बनाउने?
मेपलको रस सिरप निकै सजिलै तयार छ। यो गर्नका लागि, केवल यसको पानीबाट हटाउनु आवश्यक छ। हामी एक कुटपिट गहिरो पोलिस लिन्छौं, रस मा डालो र यसलाई आगो लगाएर। जब तरल फोडा हुन्छ, हामी आगो घटाउँछौं।
सिरप तैयारी को एक संकेत कारमेल रंग को एक चिपचिपा जन र एक सानो काठ को गंध को गठन हो। सानो ठोक्नु पछि, सिरप एक गिलास कन्टेनरमा राख्नु पर्छ। उत्पादन रेफ्रिजरेटर वा अन्य ठुलो र अधिमानतः अँध्यारो ठाउँमा भण्डार गरिएको छ। एक लिटर सिरप को तयारी को लागि 40-50 लीटर को रस को आवश्यकता हुनेछ। 
मेपल सिरप धेरै छन् उपयोगी गुणहरू.
अमेरिकन वैज्ञानिकहरू विश्वास गर्छन् कि यो महान्भन्दा अझ उपयोगी छ। राम्रो प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउँछ, धेरै मात्रामा ऊर्जा हुन्छ, मस्तिष्क गतिविधि र मेमोरीलाई सुधार गर्छ, रक्त वाहिकाहरू सफा गर्न मद्दत गर्दछ, हृदय रोगको विकासलाई रोक्छ, हृदयको मांसपेशीलाई बलियो पार्छ, एक प्रभावकारी विरोधी भ्रामक र एंटीसेप्टिक।
सिरप खनिजहरु संग पोषित हुन्छ, जस्तै पोटेशियम, फास्फोरस, फलाम, सोडियम, जस्ता, कैल्शियम, जुन हाम्रो शरीरको लागि आवश्यक छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! मेपल सिरपमा कुनै पनि sucrose छैन। यसैले, सम्भव छ र सानो मात्रा मा मधुमेह को प्रयोग गर्न को लागी उपयोगी छ साथै साथै अधिक वजन को साथ संघर्ष गर्ने मान्छे को लागि।
मेपल एसपबाट सम्भावित हानि
मेपल एसपले ठूलो लाभ उठाउँछ, र यदि यो व्यक्ति एलर्जी हुन्छ भने मात्र हानिकारक हुन सक्छ। यदि तपाईंले पहिले यो उत्पादनको प्रयास गर्नुभएन भने, आधा गिलास सुरू गर्न पाउनु, यदि शरीरको अवस्थामा नराम्रो हो (नली, चकलेट, चिसो रस, खाडीको सास), यसको मतलब यो असंगत छैन।
यस तथ्यको बावजुद रसले सानो मात्रामा ग्लूकोज समावेश गर्दछ र, सिद्धान्तमा, यसलाई मधुमेहद्वारा प्रयोग गर्न सकिन्छ, यो उत्पादनमा अझै पनि शिर हुन्छ र यसको द्वारा लिइएन।
यसको अतिरिक्त, रोग को केहि प्रकार र विशेषताहरु मा, यसको उपयोग को उन्नत चरणहरु मा contraindicated छ। त्यसकारण, मधुमेह भएका व्यक्तिहरूलाई रस पिउन अघि डाक्टरलाई परामर्श गर्न सल्लाह दिइएको छ।
