घरमा स्याउ साइडर कसरी बनाउने?

हामी जामबाट सेब बनाउने, मसलायुक्त आलु र जेलीहरू बनाउँदछौं, कम्तीमा समात्न वा तिनीहरूका केकहरू भरेर थप्न प्रयोग गर्दछौं, तर यी फलहरू सबै सम्भवतः प्रयोगहरू छैनन्, त्यसैले तपाईं वैकल्पिक रूपमा स्वादिष्ट र स्वस्थ साइडर बनाउने प्रयास गर्न सक्नुहुनेछ। कस्तो प्रकारको पेय र कसरी घर बनाउन सकिन्छ - पढ्न।

सामग्रीहरू:

उपयोगी गुणहरू र एप्पल साइडरको हानि
घर मा पाक कला
खाना पकाउनुको लागि के चाहिन्छ
सेब साइडरको लागि सबैभन्दा सरल नुस्खा
अन्य लोकप्रिय व्यञ्जनहरु
भण्डारण सिफारिशहरू

पिउने भेट्नुहोस्

एप्पल साइडर सुगन्धित र स्वादिष्ट पेय डब गरिएको छ, जसको बल लगभग 8 डिग्री छ। यो राम्रो तरिकाले invigorating, toning र एकै समयमा यो धेरै सजिलै नशेको छ।

यदि तपाईंसँग धेरै नाशामुखी वा बगैचा बेरीज छ भने, तपाईं तिनीहरूलाई स्याउको सट्टा प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, यद्यपि वास्तविक सेब रक्सी (प्राय: साइडर भनिन्छ) यो फलको आधारमा मात्र तयार हुन्छ।

अधिकांश शराब connoisseurs मानिन्छ कि एप्पल साइडर पहिले फ्रान्समा देखा पर्यो, यद्यपि तिनीहरूसँग पनि विरोधीहरूले प्राचीन मिस्रको इतिहासमा उल्लेख गर्ने दावी गर्छन्। जे पनि यो थियो, तर यो शराबको इतिहास सय वर्ष भन्दा बढी छ।

तिमीलाई थाहा छ? साधारणतया स्वीकार्य विचारको अनुसार, स्याउ साइडरले शताब्दी शताब्दीमा देखाएको थियो र चार्लेगुना द्वारा आविष्कार गरिएको थियो। यद्यपि, हालैसम्म (1 9 औं शताब्दीसम्म) सम्म, यो समाजको तल्लो स्तरको लागि पिसाब मात्र मानिन्छ, तर नम्रताको लागि।

प्राकृतिक किण्वन प्रक्रियाले इच्छित परिणाम प्राप्त गर्न मद्दत गर्दछ, किनकि खमीर पेयमा थपिएको छ। स्वाद विशेष गरी निर्भर गर्दछ, सबै सिदाहरू अर्ध-मीठा, मीठो, कडा-मिठो वा कचौरामा विभाजन गर्न सकिन्छ।

एकै समयमा, तिनीहरू पारंपरिक, मिठो र सुखामा वर्गीकृत छन्। स्याउ साइडरको तयारीले तपाईंलाई धेरै समय लिन सक्दैन, तर, व्यंजनहरूको उत्कृष्ट विविधता दिईयो, प्रत्येक होस्टेसले आफैंलाई सबैभन्दा इष्टतम विकल्प छनौट गर्न सक्नेछ।

उपयोगी गुणहरू र एप्पल साइडरको हानि

कुनै पनि पेय यसको बल र कमजोरी छ, तर सबै भन्दा माथि, मानव शरीरमा यसको प्रभावलाई विचार गर्न महत्त्वपूर्ण छ।

एप्पल साइडरको लागि, लोकप्रिय रेस्टुरेन्टहरू मध्ये एक घरको अनुसार तयार गरिएको, यो यसको संरचनामा मात्र धेरै मात्रामा भिटामिन, उपयोगी मैक्रो र माइक्रोनट्रेन्टेंटहरू छन्। फलफूलको सबै भाग पेय तयार गर्न प्रक्रियामा गुमाएनन्।

पुरातन समयमा, लोक लोकलहरूले ब्लूज (आधुनिक टर्मिनोलोजीमा "अवसादकारी राज्य"), साथसाथै मधुमेह र अपशिष्ट रोगहरूको उपचार गर्न प्रयोग गरेर साइडर प्रयोग भएको थियो।

Viburnum, गाजर, कद्दू, गोभी, बीट, पालक, क्यान्चोई, र अदरक जस्ता समस्याहरु पनि पेट समस्याहरु लाई पनि राहत दिनेछन्।

सच, त्यहाँ एक समय थियो जब उत्पादनको औषधीय गुण यसको शराब सामग्रीको कारणले सोधिने प्रश्न गरियो, तर वैज्ञानिकहरूले स्याप्पिक्सलाई आश्वस्त पार्न सक्षम थिए, स्याउको शराबलाई कम मात्रामा उपभोग गर्ने उपयोगिता साबित गर्न सक्षम थिए।

यसैले, यसलाई जस्टिनन्टाइनलिनल ट्र्याक्ट सक्रिय गर्दछ, भूख बढ्छ, रक्तचाप बढाउँछ र रक्त वाहिकाहरू बढाउँछ, शरीरबाट विषाक्त पदार्थको उन्मूलन बढाउँछ, र वृद्ध प्रक्रियालाई पनि कम गर्दछ, स्वतन्त्रतालाई रोक्न।

यो महत्त्वपूर्ण छ! सेबको रस साइडरको उपयोग फलको विविधता र अवस्थामा निर्भर गर्दछ। यसको अतिरिक्त, खाना पकाउने अवस्थाहरू प्रभावकारी छन्: घरको संस्करण औद्योगिक एक भन्दा बढी उपयोगी छ।

तथापि, यस्तो पेय को प्रयोग को सकारात्मक पहलुहरु को अतिरिक्त, संभव contraindications को बारे मा भूल नगर्नुहोस्। तथ्य यो साइड एक पूर्ण प्राकृतिक उत्पादन हो र केहि मान्छे मा यो व्यक्तिगत असहज संग सम्बन्धित सेब या अन्य फलों को घटकों को घटक एलर्जी प्रतिक्रियाहरु लाई उत्तेजित गर्न सक्छ।

यो पनि स्याउ रक्सीको शक्तिको बारे सम्झनाको रूपमा रहेको छ (नुस्खाको आधारमा, यो 1 देखि 9% सम्म फरक हुन सक्छ), यसलाई मध्यम मात्रामा प्रयोग गरेर। साथै, तपाईंको शरीरमा कुनै अन्य हानिकारक प्रभावहरू पिउने छैन।

तिमीलाई थाहा छ? केहि सौन्दर्य सैलून ग्राहकहरु लाई शरीर को पूर्ण विलुप्त संग सेब साइडर को स्नान गर्न को लागी पेशकश गरिन्छ। एउटै प्रक्रियाको प्रक्रिया पछि, छाला रेश्मी र नरम हुन्छ, र यो उखु झुर्राहरु सुचारु गर्न सम्भव छ।

घर मा पाक कला

हामीले पहिले उल्लेख गरिसकेपछि, स्वादिष्ट र स्वस्थ सेब रक्सी बनाउनको लागि धेरै व्यञ्जनहरू छन्, तर यस लेखमा हामी केवल केहि मात्र देख्नेछौं, विशेष ध्यान दिन सक्दछ सरल र सबै भन्दा सुलभ।

खाना पकाउनुको लागि के चाहिन्छ

साइडरका लागि क्लासिक नुस्खाले एप्पलका 50 किसिमहरू, विशेष गरी, "Melba", "एन्टोनोका", "स्टाइल", "एम्बर Altai" र "Foxville" को प्रयोगको लागि प्रदान गर्दछ।

ती सबै सामान्यतया ट्यानिनसहरूको उच्च एकाग्रता द्वारा विशेषता गरिन्छ, जसले समाप्त पेयलाई अनियमित स्वाद दिन्छ। बस राख्नुहोस्, तपाईं आफ्नो क्षेत्र मा कुनै पनि किसिमको सेब आम छान्न सक्नुहुन्छ, मुख्य कुरा यो छ कि तिनीहरू स्वादिष्ट छन्।

यो महत्त्वपूर्ण छ! ओभर-पिप वा कम-कम पनी स्याउ प्रयोग नगर्नुहोस्, जस्तै कि फलहरू केवल क्रल हुनेछ वा प्रसोधनको समयमा धेरै खट्टा बाहिर निस्कन्छ, जुन शराबको उत्पादनको अन्तिम स्वादको विशेषतालाई असर गर्न सक्दैन।

पेय को तयारी को लागि, स्याउ को जाडो र देर देखि किस्मों, एक ठूलो मात्रा मा tannins र शर्कराहरु मा उत्कृष्ट हो। यस अवस्थामा, साइडर धेरै सुगन्धित, स्वादिष्ट र स्वस्थ छ। अन्य आवश्यक अवयवहरू बीचमा पानी र चिनो हुन्छन्, 10 किग्रा सेबहरूसँग तपाईंले पहिलो लिटरको 1 लीटरसम्म पुग्नु आवश्यक छ र दोस्रो किमिन्डको 1.5 किलोग्राम।

भान्सा को बर्तन को लागी, मुख्य चीज एक ठूलो ससेन्स तैयार गर्न को लागि छ, र सबै चीज भान्सा मा पाया जान सक्छ।

सेब साइडरको लागि सबैभन्दा सरल नुस्खा

Fसेब साइडर नुस्खाको विकास उनका लागि आदर्श हो जुन स्वादिष्ट पेय प्राप्त गर्न चाहानुहुन्छ, तर यसको लागि धेरै समय छैन।। यहाँ गोप्य शराबको प्रयोगमा छ ("जीवित खमीर"), धन्यवाद किनकि साइड तयारी प्रक्रियाको गति बढ्न सक्छ।

स्याउको निचोड गर्ने, जुन तीन-लेटर जार उस्तै एक तिहाई भरिएको छ, राम्रो भविष्यको पेयको आधारमा उपयुक्त छ। अर्को, तपाईलाई सानो सेतो किशमिश, एक गिलास शर्क र अचम्मको चम्मच खमीर थप्न आवश्यक छ, र त्यसपछि यो सबै ठण्डे पानी संग जोड्नु पर्छ, किनारमा जार भरियो।

यी चरणहरू प्रदर्शन गरिसकेपछि, केवल एक काँधमा कन्टेनर राख्न र यसलाई 5-6 दिनसम्म छोड्नुहोस्। किण्वनको अन्त्यमा, समाप्त साइडर फिल्टर गरिएको छ र यसलाई प्रयोगको लागि तयार गरिन्छ।

जब एक सेब पेय बनाउन को लागि यो वा कुनै अन्य नुस्खा को उपयोग गर्दा, तपाईंलाई केहि सरल नियमहरु लाई सम्झना चाहिन्छ:

स्याहारको लागि एकत्रित स्याउ धोईन सक्दैन। तिनीहरू एक सूखी कपडामा पकाएर राख्छन् र 2-3 दिनको लागि न्यानो कोठामा आराम गर्न बाँकी छन् (तथ्य यो कि जंगली "फल" को सतह मा खमीर जीवन, र किण्वन को सफलता को लागि, विशेष गरी यदि तपाईं तयार निर्मित खमीर यौगिहरुको प्रयोग छैन, तिनीहरू धेरै महत्त्वपूर्ण छन्)।
फलबाट टाल र पातहरू हटाउन निश्चित हुनुहोस्, र सेबहरू काट्नुहोस् (हड्डी र पिक्सेल सँगसँगै, यो एक सम्वन्धी रचनाको लागि ब्लेंडरमा कस्नु राम्रो छ)।

भर्ती ट्यांक (यस अवस्थामा, एक तीन-लेटर जार) गर्म पानीमा राम्रोसँग धोईदिनु पर्छ र सुकाइन्छ सुकाइन्छ। यो भोल्युमको कन्टेनरको लागि, तपाईले लगभग 2.5 किलो सेब स्याउ रिलिज चाहिन्छ, जुन स्पेसको 2/3 लिनेछ, र बाहिरी अन्तमा फोम भरिएको हुन्छ।

जार को गर्दन कुनै पनि लिड्स संग बंद नहीं गर्न सकिन्छ; यो केवल केहि तहहरुमा जोडिएको जुज संग टाई गर्न को लागि पर्याप्त छ।
जारका सामग्रीहरू दैनिक, छिटो र रसमा माथि तह डूबाउँदै हिउँनुपर्छ।

यो महत्त्वपूर्ण छ! किण्वन, हाउजिङ र फोमको गन्ध 8 सेप्टेम्बरको पछाडि पहिले देखिने छ।

एप्पल साइडर, जुन घरमा तयार छ, को तापमान + 18 ... +27 ° C मा किण्वन हुनुपर्छ। तर यदि कण स्वादबाट बच्न 50 दिन पछि प्रक्रिया रोकिएको छैन, कडा स्वादबाट जोगिनको लागी, यो सिडरलाई एक जराको मद्दतको साथ अर्को जारमा राख्नु आवश्यक छ, केही समयका लागि त्यहि परिस्थितिमा किरणलाई छोड्न आवश्यक छ।

तपाईं पनि शराब बनाउन घरको बारेमा कसरी पढ्न इच्छुक हुन सक्छ

अन्य लोकप्रिय व्यञ्जनहरु

तत्काल सेब साइडर नुस्खाको अतिरिक्त, वर्णन पेय बनाउन को लागी अन्य समान रूपमा लोकप्रिय विकल्पहरू छन्: उदाहरणका लागि, बिना शर्करा वा ग्याँससँग.

चिनी मुक्त साइडरलाई क्लासिक पकिङ विधि अक्सर इङ्गल्याण्ड र फ्रान्समा प्रयोग गरिन्छ। यो सरल प्रविधिको विशेषता हो र निश्चित रूपमा सबै प्राकृतिक, र वास्तविक connoisseurs को हुनेछ यस्तो उपयोगी उत्पादन प्राप्त गर्न, तपाईंलाई आवश्यक छ:

रस निचोल्नुहोस् र यसलाई सामान्य कोठाको तापमानमा अँध्यारोमा खानुपर्छ।

त्यसपछि सफा रस (सफा बिना) को सफा किण्वन टैंकमा राख्नुहोस् र साधारण मेडिकल ग्लोवको रूपमा।

साथै, सामान्य रूपमा, जार 3-5 हप्ताको लागि अन्धकारको कोठामा लगभग 20 + 20 डिग्री तापमानको साथ राखिएको छ ... + 27 डिग्री सेल्सियस, र किण्वन प्रक्रिया समाप्त भएपछि, साइडर एक ट्यूबको माध्यमबाट अर्को जारमा खसेको छ, जुनसुकै रस संग रसिलो मिश्रण गर्न प्रयास गरिरहेको छैन।

यो महत्त्वपूर्ण छ! यदि तपाईं कार्बन डाइअक्साइडको साथ पेय सान्दर्भिक योजना छैन भने, त्यसपछि क्यान्सर बन्दै राख्नुहोस् र यसलाई अँध्यारो कोठामा + 4 देखि 12 डिग्री सेल्सियस सम्मको तापक्रममा 3-4 महिनासम्म राख्नुहोस्।

निर्दिष्ट अवधि पछि, यो सिडर फिल्टर एक पटक बढी फिल्टर गर्न र बोतल, कर्कै बलियो।

अब स्पार्कलिंग सेब साइडर सिर्जना गर्ने विकल्पलाई विचार गर्नुहोस्। उत्पादनको सबै मुख्य चरणहरू अघिल्लो, "शान्त" व्यञ्जनहरूमा समान छन्, तर एकै समयमा केही मतभेदहरू छन्।

त्यसकारण, बोतलहरू (कांच वा प्लास्टिक) बाँडेर बाँधेर बाँधेर निकाल्नु भएपछि, यो स्पिल पछि भण्डारण गरिने छ, चाइनी प्रत्येक को तलमा 10 ग्राम प्रति 1 लिटरको मात्रामा खण्डमा राख्नु पर्छ। यो चीनी हो जुन त्यहि कार्बन डाइअक्साइडको रिलीज संग कमजोर किण्वन प्रवर्द्धन गर्दछ।

त्यस पछि, बोइल्सको साथ साइडरलाई भर्नुहोस्, केवल घाँटीभित्रको होइन, तर खाली ठाउँ को लगभग 5-6 सेन्टीमिटर छोडेर। सबै कन्टेनरहरू क्याप्स वा स्ट्याप्टरहरूसँग बन्द हुनुपर्छ।

10-14 दिनको लागि साइडर भरी बोतलों अँध्यारो कोठा (कोठाको तापमानमा) छोडिन्छन्, सधैं दैनिक ग्याँस दबाब जाँच गर्दै। अति उच्च दबाव टैंकको विस्फोटको कारण हुन सक्छ, त्यसैले यो समयमै उनीहरूको भन्दा बढी ग्यास छोड्न महत्त्वपूर्ण छ।

सीधा खपत गर्नु अघि, समाप्त पेय कम्तीमा 3-4 दिन ठंड कोठामा राख्न सकिन्छ।

भण्डारण सिफारिशहरू

चूंकि सेब साइडर केहि निश्चित अवस्थाहरु मा किण्वित रस को एक उत्पाद हो, यो संग्रहित हुनु पर्छ ताकि यसले यथासंभव लामो स्वाद को ताजत बनाए रहयो। तैयारीको प्रविधिमा आधारित, घरमा सिर्जना गरिएको पेयले केभेस वा "लाइभ" बियरको तुलनात्मक रूपमा तुलना गर्दछ, जसको अर्थ हो कि शेल्फ जीवन लामो समयसम्म हुने छैन जुन हामी चाहन्छौं।

एक ताजा तयार पेय को लागि, एक सेलार या एक ठंडा अंधेरे तहखाने सबै भन्दा उपयुक्त ठाँउ हो। किण्वन समाप्त भएन, यो कोठा मा कोठा को तापमान को बनाए राखन को लागि आवश्यक छ +5 ° C. उनीहरूले अँध्यारो ग्लास बोतलमा पेटी राख्छन्, उनीहरूको पोषण गर्दै र एक हप्ता भन्दा लामो समयसम्म ठाडो ठाडो राख्छन्।

एक तहखाने को अनुपस्थिति मा, तपाईं फ्रिज मा भंडारण को लागि पठाउन सक्छन्। केवल यस अवस्थामा, ताजा तयार उत्पादन को तापमान + 5 डिग्री सेल्सियस भन्दा बढी हुनुपर्दछ, र यस कोन्टरहरूको भण्डारणको लागि प्रदान गरिएको माथिल्लो भाँडामा बोतलहरू मात्र राखिनुपर्छ।

यो महत्त्वपूर्ण छ! पकाएको सेब साइडरको लागि स्वादिष्ट र ताजा लामो समयसम्म, यो महत्त्वपूर्ण छ कि बोटहरू सार्न नसक्नु, जसको कारण सबै ग्याँस भित्रभित्रै रहन्छ।

यदि तपाईंको साइडर विशेष रूप देखि प्राकृतिक किण्वन द्वारा तैयार गरिएको छ भने, यो 3-5 दिन वा हप्ताको लागि अधिकतममा पेय प्रयोग गर्न राम्रो छ। अन्यथा, यो केवल perekisnut र acetic स्वाद प्राप्त गर्न सक्छ।