शान्त शिकारको वास्तविक अर्थशास्त्र थाहा छ र राम्रो सेतो वस्तुलाई माया गर्छ। तिनीहरूको संग्रह एकदम खुशी छ: मशरूम पर्याप्त ठूलो छ, र यदि, तिनीहरू भन्छन्, "स्थानहरू जान्नुहोस्", त्यसपछि एक छोटो समयमा तपाईं केवल एक टोकरी, तर एक सारा ट्रंक एकत्र गर्न सक्दैन! एकै समयमा, नमस्कार podgruzdkov भन्दा केहि स्वाद छैन, तर राम्रो वोदका भाप ग्लास अन्तर्गत, कल्पना गर्न सक्दैन!
मशरूम विवरण
सेतो मशरूम (त्यो एक सूखी सिङ्क हो) रसुलाको सबैभन्दा नजिकको रिजर्भेसन हो, तर धेरै ठूलो। व्यासमा टोपी 5 से 20 सेन्टीमिटरमा सेतो हुन सक्छ, तर कहिलेकाँही यो हल्का खैरो, पहेंलो वा खैरो रंगको प्याच, सुक्खा र मैट हुन्छ। 
टोपी को आकार एक फोकल जस्तै जस्तो छ, युवा नमूनों मा केवल केन्द्र मा उभर रहेको छ। ब्रेकमा, कोर सेतो, मासु र सुत्ने हो, प्लेटहरू पतली हुन्छन्, पनि सेतो, थोडा धुलो।
पैदल बलियो, कम, एक वयस्क नमूनामा 5 सेन्टिमिटर सम्मको हुन्छ। पोडुजाडोकको गंध एक केकबेको जस्तै हो, शरीरको स्वाद तेज छ।
यस्तो प्रकारको मशरूमको रूपमा आफैलाई परिचित बनाउनुहोस्: सेतो, सिभोनुकी, दूध मशरूम, बुलेटस, चैंपियनसाइन, मोमोभिक, रुसुला।
तिनीहरूलाई कहाँ भेट्टाउनुहुन्छ?
पिडगोज्डोकको हेरचाह गर्नुहोस्, गर्मीको अन्त्यदेखि मध्य-शरददेखि सुरु हुँदै। यो राम्रो छ कि यो चौंरी र परिशुद्धता वा मिश्रित वनहरू, साथै पहाड जंगलहरूमा, विशेष रूपले नजिकैको पानी निकायहरूमा, रेतीली र सोदीलाई माटोमा तापक्रमको उत्तरी भागमा पाइन्छ।
उप-भारहरूलाई प्रेम गर्ने पेडहरू सामान्यतया पतला-अदुवा, ओक, ब्रेक, एस्पेन, बीउ र सदाबहार-स्वाद र पाइन हुन्छ। 
कहिलेकाहीँ बिस्तारै पातहरू वा सुत्ने घाँसको बीचमा सेतो टोपहरू लुकेको हुन्छ, तर सँधै मशरूम पिकरको लागि ठूलो समस्या बसाल्दैन: लोडिंग समूहहरूमा बढ्छ र तिनीहरू धेरै ठूला हुन्छन्, त्यसैले यदि तपाईलाई खाली पार्नु भयो भने तपाईले कठिनाई बिना धेरै उदाहरणहरू देखाउनुहुनेछ। सावधानीपूर्वक हेरिरहनु भएको छ, सबै बाँकी छुनुहोस्।
तिमीलाई थाहा छ? सेतो podgruzdki (दूध मशरूम जस्तै) कहिलेकाँही जंगली बोलाहरू हेर्न "मद्दत"। कहिलेकाहीँ, लामो लामो हेराईमा सुत्न आइपुगेको, सिजन गरिएको मशरूम पिकरहरूले पूरै गहिरो भुइँमा पार्यो, जसमा ठूला सेतो टोपीहरू स्पष्ट रूपमा देखिन्छन्।खुट्टाको बीचमा पोडोज्द्दीलाई काटिन्छ।
समान प्रजातिहरू
सेतो podgruzdok एक विशेष विशिष्ट उपस्थिति छ। तथापि, कहिले काहीं यो एक रौसुला संग, साथ साथै केहि प्रकार को जंगल संग भ्रमित हुन सक्छ, उदाहरण को लागि, एक असली सेतो wadding संग, महसूस (जो squeaky, squeegee, दूध subscratus पनि भनिन्छ), धुंधला (dogman, बैंगनी, स्पेश मशरूम), नीला, aspen, प्रजनन । 
यदि हामी सेतो लोड र फोटोमा सेतो लोड मान्दछौँ, फरक फरक अदृश्य छन्। यद्यपि मशरूम विश्वकोशका नामहरू टोपीको किनारमा पहिलो पहिरोको उल्लेख गर्छन्, यो सुविधालाई ध्यान दिन गाह्रो हुन्छ।
जान्नुहोस् कसरी झूटाबाट वास्तविक भेद गर्ने।सेतो podgruzdka र वजन बीचको मुख्य अंतर यसको सूखापन हो, जुन बाह्य र एक ब्रेकमा देख्न सकिन्छ: एक वास्तविक वजन लेक्टेल रस निकाल्छ, जबकि शरीरको वजन पूर्णतया सुकेको हुन्छ)। तथापि, वास्तविक वजन फेला पार्न सम्भावना धेरै भन्दा कम छ, र दुवै प्रजातिहरू खाद्य हुन्छन्।
यो महत्त्वपूर्ण छ! लगभग सबै गलत मशरूम असल मा खाद्य मशरूम हो, यो हो, घातक विषाक्तता उनीहरु निकै गाह्रो छ। तर यसले "शान्त शिकार" को मुख्य नियम रद्द गर्दैन: मलाई निश्चित छैन - यसलाई लिनु हुँदैन! यसबाहेक, सबै प्रकारका गीलाल्यान्डहरू सुरक्षित रूपमा तापनि उपचार बिना उपभोग गर्न सकिन्छ, यसैले, यदि तपाईसँग सबभन्दा कम संदेह छ भने तपाईले चिसो छनौट गर्न प्रयोग गर्नुहुँदैन।आदेशमा गल्ती गर्न नसक्ने, ध्यानपूर्वक जंगलमा कुन मशरूम बढ्छ, अध्ययन गर्नुहोस् जहाँ तपाईं शिकार गर्न जाँदै हुनुहुन्छ, उनी कसरी विभिन्न युगहरू हेर्छन्, कसरी उनी र कहाँ जान्छन्, उनीहरूको गल्ती कस्तो छ। तिनीहरूको मुख्य "समकक्षहरू" को लागी पनि गर्नुहोस्। मशरूमको अनुभवी विशेषज्ञको साथ जान र यो ठाउँहरूमा "फसल" लाई सङ्कलन गर्न धेरै उपयोगी छ।
यो सधैं सम्झना हुनुपर्छ कि मशरूम विषाक्तता को अधिकांश मात्र मानव लापरवाही को परिणाम हो। स्वस्थ सावधानी चलाउँदा गम्भीर समस्यालाई जोगाउन सकिन्छ।
कसरि प्रक्रिया र पकाउनुहोस्
यदि हामी पोद्रुज्ज्को सेतो बारे कुरा गर्छौं, यसलाई कसरी पकाउनको बारेमा कुनै संदेह छैन, उठ्नु हुँदैन। केवल नमक!
त्यहाँ यो मशरूम मरिचरेट फारममा प्रयोग गर्न प्रस्तावहरू छन्, र केही शिल्पकारहरूले तिनीहरूलाई त्रसित पार्न वा तिनीहरूबाट सूप बनाउन प्रबन्ध गर्दछ। बिन्दु, निस्सन्देह, मास्टर हो, तर, होलीले, तपाईंले उत्पादन अनुवाद गर्नुपर्दैन! यदि तपाईं यो चमत्कार प्राप्त गर्न पर्याप्त भाग्यशाली हुनुहुन्छ भने, यो पूर्णमा मजा लिन व्यवस्थापन गर्नुहोस्! 
त्यसैले, नमकीन दुई प्रकारको छ - ठण्ड र तातो, र प्रशंसकहरू बीचमा राम्रो विचारधाराहरू छन् जसको तरिका राम्रो छ।
मलाई पहिलो एक राम्रो मनपर्छ: तथ्याङ्कको बावजुद केही मान्छे भन्छन् कि बल्क मशरूमको बिरोधी, ठट्टा पनीर छिट्टै बिग्रिएको छ र बिस्तारै छैन, मेरो अनुभवले सीधा उल्लेखित सम्बन्धलाई बताउँछ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! पोजगोज्डडीकी र दूध मशरूम खाना पकाउनुअघि सफा पानीमा लामो समयको लागि लुगा लगाउनुपर्दछ, अन्यथा तयार मशरूम सजिलै कचौरा स्वाद हुनेछ। प्रक्रिया धेरै दिन सम्म रहन्छ, र अधिक प्राय तपाईं पानी परिवर्तन, राम्रो। पहिलो केहि घन्टा, यदि तपाईं यसलाई बर्दाश्त गर्न सक्नुहुन्छ, मशरूम एक सानो स्ट्रीम चलिरहेको पानीमा छोड्नुहोस्। धुरीको मशरूम कमजोरता गुमाउँछ, लोचदार हुन्छ।अब हामी सफाई गर्न जान्छौं। तपाईं मशरूम जंगलमा सिधा पिकलाई छिल्न सक्नुहुन्छ, तर तिनीहरूले पकाउनु पछि, यो सजिलो हुनेछ।
हामी आफैलाई एक चाकू र एक कडा धोकाको साथ हातमा राख्थ्यौ र सुकेको पातहरु, पृथ्वी, रेत र अन्य मलबे देखि प्रत्येक मशरूम राम्रो तरिकाले सफा गर्दछौं। टोपी बाहिरको बाहिर, पृथ्वीको ढोकाहरू लगभग सधैं उपलब्ध छन् (यो सेतो अंडरलोडको एक विशेषता विशेषता)। 
हामी टोपी भित्रको विशेष ध्यान दिनेछौं, किनकि विशेषतया धेरै ग्यासले प्लेटहरू बीच सँधै जम्मा हुन्छ। तयार हुनुहोस्: सेतो लोड सफाई - धेरै लामो, थोरै र सामान्यतया, सबै इतिहासको सबैभन्दा अप्रिय प्रक्रिया।
अब, यदि तपाईं चिसो छनौटबाट डराउनुहुन्छ भने, मशरूमलाई दस मिनेटको लागि फोडा पार्नुहोस्, त्यसपछि तुरुन्तै एक कलरडरमा छोड्नुहोस् र ठण्डे पानीमा हाल्नु होस्, अन्यथा मशरूम गहिरो रङले आफ्नो आकर्षण गुमाउनेछ। जब चिसो उठाएर यो चरण छोड्छ। 
अब जादू सुरु हुन्छ।
काटिएको व्यञ्जनमा (निस्सन्देही, यो राम्रो छ यदि तपाईंको काठको बैरल छ, तर सिरेमिक वा गिलास पनि उपयुक्त छ) हामी मशरूम को तह बिछार्दै (पुरा!) र मसाले।
तपाईं पनि चासोको लागि तेलको तयारी कसरी गर्ने भनेर चासो लिनु हुनेछ।अधिक सागहरू (टरागन, अजवाली, डिल, राम्रो छाताहरू, घोडाको पातको पातहरू, क्युरार्नेकसहरू, अनुहारहरू), पेपपरकोकसहरू, सबैस्पिसहरू, लसुनको प्रयोग गर्न निश्चित हुनुहोस् (यो लौलो कटौती गर्न राम्रो हुन्छ धेरै पतली स्लाइसहरू जुन तिनीहरू रस राम्रो हुन्छ)। तपाईं एक मिर्च मिर्च पोड पनि जोड्न सक्नुहुन्छ, तर यो महत्त्वपूर्ण छ कि यो तीव्रताको साथमा अधिकृत छैन - नमकीन मशरूममा यो कुनै पनि आवश्यकता छैन।
तिमीलाई थाहा छ? क्रिसमस मशरूमको रहस्य मसलामा छ। ठूलो मात्रामा मध्य-आकार घोडाको जराको रूट काट्नुहोस्, साथसाथै त्रागगन (तरागगन) यो प्रभाव प्रदान गर्नेछ!हामीले बुकमार्क र तकियाहरू हरियोरीबाट सुरु गर्छौँ, हामी यसको साथ समाप्त गर्दछौ। मशरूम को प्रत्येक तह मा नमक छिटो। यहाँ यो महत्त्वपूर्ण छ कि गल्ती नगर्ने, किनकि यस अवस्थामा नमक एक संरक्षकको भूमिका निभाउँछ र न केवल एक स्वादयुक्त एजेन्ट।
समय संग, तपाईं सही मात्रा को भावना हुनेछ, तर पहिलो पटक को लागि, मशरूम वजन र प्रति किलो 40 ग्राम को लागी नमक को माप। बुकमार्क प्रक्रियाको समयमा समान रूपमा वितरण गर्न प्रयास गर्नुहोस्। 
त्यसपछि भुउमा शीर्ष माथि राख्नुहोस्, दमनमाथि माथि राख्नुहोस् र यसलाई ठुलो ठाउँमा लिनुहोस्। केहि दिन पछि हामी चुनेको रस को मशरूम (यदि आवश्यक भए, थोडा दबाव को तल दबाएँ) को जांच गर्नु पर्छ, र फोम को सतह मा बने हुनु पर्छ, यसले किण्वन प्रक्रिया को शुरुवात गर्दछ।
र अब, सबै भन्दा कठिन कुरा पर्खिरहेको छ। शीत-नमकीन नमक लोडहरू चालीस दिन भन्दा पहिले खाईन सक्दछ, गर्म विधिले कम्तीमा केहि हप्ता पर्खनुहोस्।
म यस्ता मशरूम क्यान्सरको सिफारिस गर्दैनौं, बस फ्रिजमा राख्नुहोस्। एक महिना वा दुईको लागि तिनीहरू पूर्ण रूपमा संरक्षित हुनेछन् र बढी - मलाई विश्वास गर्दछन्, यो आवश्यक छैन। यो नाक "तुरन्त" झट्टै तुरुन्तै छ।
तिमीलाई थाहा छ? भित्री दूध मशरूम वा पोडोजोज्डकी (एक साथ दुलहीको साथमा) पिकर कर्करको सट्टा पनीको तयारीको लागि एक घटकको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यो प्रयास गर्नुहोस्, र तपाईंको सूप ब्रान्ड नयाँ रंगहरु संग चमक गर्नेछ!नमकीन (साथसाथै मरिच गरिएको) मशरूमले ताजा सूपमा फ्राइड वा पकाएको अर्को फाइदा छ। तपाईं उनीहरूलाई सावधानीपूर्वक प्रयास गर्न सक्नुहुनेछ र केहि दिन पर्खनुहोस् कि तपाइँ व्यभिचारको सट्टामा टाउकोस्टूल उठाउनु भएन। यसको अतिरिक्त, एक पल्ट मा नमकीन मशरूम तपाईं केवल केहि टुक्राहरु खाते हो, तर पुरा पैन नहीं, यसैले भ्रामक खाद्य कवक को उपयोग गर्दा गम्भीर परिणामहरु को संभावना धेरै कम छ। र फेरि दोहोर्याउनुहोस्: यदि तपाईं निश्चित हुनुहुन्न भन्ने कुरामा मशरूमहरू कहिल्यै नदिनुहोस् भने तपाईंको सामने के हो!
विषाक्तताको लागि पहिलो सहायता
सायद केवल जहरीली फेगस जसको साथ तपाईं एक जवान सेतो पोडगोज्डोकको भ्रमित गर्न सक्नुहुन्छ एक ब्लोइड गोभोरुकाका मास्किसिन (मशरूमको रूपमा एउटै जहर, केवल ग्यापसमा मात्र)। विषाक्तताका लक्षणहरूले ज्योति शरीरमा प्रवेश गरेपछि एक घण्टाको एक चौथाई भित्रमा महसुस गर्नेछन्।
तपाईं घरमा पनि च्याम्पियनहरू बढ्न सक्नुहुन्छ।यसले रक्तचाप, तेज कमजोर हृदय, सास फेर्न, भारी पसीने, प्रलोभन, आँसु पुछिदिने एक तेज ड्रपमा प्रकट गर्नेछ। यसको अलावा, उल्टी र दस्तक छ।
एक घातक परिणाम केवल ठूलो खुराक को विषाणु र चिकित्सा हेरचाह को कमी संग हुन सक्छ, यसैले, जब लक्षण प्रकट हुन्छ, पहिलो चीज गर्न को लागि एक चिकित्सक संग परामर्श गर्दछ: साधारण आइटोरोन या एक अन्य मास्किन विरोधी को एक खुट्टा शरीर मा विषाक्तता देखि निपटने मा मदद गर्नेछ।
