जमे भएका मशरूम आज बजारमा र स्टोरमा खरीद गर्न सकिन्छ। तर घर फ्रिज अझै पनि सान्दर्भिक छ। मानिसहरू सर्दहरूका लागि मशरूम आफैं फसललाई मनपर्छ, किनकि यो एकदम साधारण उत्पादन होइन र कसैले भण्डारमा गुणस्तरको किन्न किन्न सक्दछन्। यही कारणले हामीले सर्दको लागि ठुलो पोर्नी मशरूमबारे कुरा गर्न र धेरै लोकप्रिय व्यञ्जनहरु प्रस्ताव गर्ने निर्णय गरे।
कसरी ठंडको लागि मशरूम तयार
स्टोर वा आत्म-कटुवा सेतो मशरूम (बुलेटस) मा खरिद गरिनु पर्छ, खराब र हार्मोलाई हटाउनु पर्छ, खुट्टाका किनाराहरू हटाउनुहोस्, ब्रेक वा स्पान्सेली वा स्पिन धोनेको लागि स्पेशल सावधानीपूर्वक सफा गर्नुहोस्।
यो महत्त्वपूर्ण छ! ठोक्नु भन्दा ठोक्नु अघि बोलेट बोल्नु असम्भव छ।
यदि उत्पादन निकै गहिरो छ भने, यो हिँड्ने पानीको बिरुद्ध हल्का रोकिन्छ, तर कुनै पनि तरिकामा सोध्यो। तथ्य यो छ कि एक पनी सतह को साथ एक टोपी चाँडै नमी को अवशोषण, र ठंड को समयमा अधिक तरल को आवश्यकता छैन। 
निम्न नियमहरू पालन गर्न यो पनि महत्त्वपूर्ण छ:
- मशरूम ताजा, बलियो र जवान हुनु पर्छ।
- यदि मशरूम हराएको छ, पहेंलो पहेंलो छ, यसलाई काट्न राम्रो छ। घुमाउने पछि, तिनीहरू भत्काउन र बर्बाद गर्नेछन्।
- यदि खुट्टाको छाती टोपीमा परिणत भयो भने, यस्तो मशरूम खारेज गर्नुपर्छ।
मशरूम एकत्र गर्दा सावधान रहनुहोस्: खाद्य बोलेटसले झूटो संग भ्रमित हुन सक्छ!
फ्रीज गर्ने तरिका
जाडोको लागि पोर्नीको मशरूम फ्रीज गर्ने थुप्रै तरिकाहरू छन्, र तिनीहरूमध्ये प्रत्येकका फाइदाहरू छन्। सबैभन्दा तेज तरीका बूलेटस कच्चा फ्रिज गर्न हो। तर उकालो र पनि स्टकहरूमा ठिटोको व्यंजनहरू पनि लोकप्रिय छन्। र कुन व्यावहारिक विकल्पहरू मध्ये, तपाईं निर्णय गर्न सक्नुहुनेछ पछि तपाइँ प्रत्येकलाई आफैलाई प्रयास गर्नुहोस्।
तिमीलाई थाहा छ? बोलेटमा, तल टोपीमा पहेंलो वा हरियो टन्ट छ, र झूटो मशरूममा गन्दा। साथै, यदि खुट्टाको रङ्ग सेतो बनी रहन्छ - एउटा चिन्ह हो कि यो बोलेटस हो। झूटा मशरूमहरूमा, तुरुन्तै गुलाबी गुमाउँछ।
कच्चा
यो हो तयार गर्न सजिलो र तेर्सो तरिका जाडोको लागि बोरोभिक। यो गर्नका लागि, गैर-पुरानो, सानो-आकारको मशरूम चयन गर्नुहोस्, सफा, धोईदिनु र सुकेको, ताकि तिनीहरू पछि एक साथ रहन सक्दैन। 
तैयार मशरूम ट्रे, ट्रे वा फ्लैट प्लेट (तह तहमा मोटो हुँदैन) मा फैलिएको छ र फ्रीजरमा धेरै घण्टाको लागि राख्नुहोस्। त्यसपछि मशरूम निकालेको छ र भागहरू वा कन्टेनरहरूमा भागहरू (एक पटकको लागि मात्र पर्याप्त) राखिएको छ।
एक सामान्य थैला अधिक उपयुक्त छ किनकी यसले लिन सक्छ कुनै पनि आकार र अतिरिक्त हावा सजिलै हटाउन सकिन्छ। यदि भण्डारण कन्टेनरहरूमा हुनेछ, यो राम्रो छ कि तिनीहरूलाई पूर्ण रूपमा भर्न सक्छ ताकि त्यहाँ कुनै वायु बायाँ छैन।
यदि फ्रीजर ठूलो आकारमा फरक छैन वा त्यहाँ पर्याप्त स्थान छैन भने, मशरूम टुक्राहरूमा पूर्व-कट हुन सक्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! पार्ट्स पतली हुनु हुँदैन। ठिलोको लागि सबैभन्दा राम्रो मोटाई 5-7 मिटर हुन्छ।
उकालो
धेरै मानिसहरू उबलिएको बूलेटस जमेको छनौट गर्छन्, किनभने उबलिएको मशरूम फ्रीजरमा सानो ठाउँ लिन्छ। तर सबैलाई थाहा छैन कि कसरी पोलिस मशरूम कुकुरको लागि पकाउने। यो बाहिर जान्छ कि यो गाह्रो छैन।
कच्चा उत्पादनको संस्करणको रूपमा, कटनी गर्नुअघि मशरूम सफा गरिन्छ, धोएर र काट्ने। त्यस पछि, तिनीहरू थोडा उबलिएका छन्, उबलिएको अनलिंकमा 5 मिनेट राख्दै (पानी सागर हुन सक्छ)। 
उबलने पछि, मशरूम एक कलरान्ट वा स्ट्रेनरमा खसेको छ ताकि पानी जान्छ। त्यसपछि बैग वा प्लास्टिक कन्टेनरहरूमा राखिएको र फ्रीजरमा पठाइयो।
भाइरस फ्रिज गर्न, तयार नगर्ने, र मोटो सम्म फोलो तयार पार्ने प्रक्रियामा प्राप्त। त्यसपछि यो ठंडा हुन्छ, प्लास्टिक कन्टेनरहरू वा बर्फ कन्टेनरहरूमा राखिएको र जमेको पनि। त्यसोभए यो कोण सस वा सूप बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ।
यो मासु र माछाबाट टाढा अलग डिब्बामा बोलेट राख्ने सल्लाह दिइएको छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! चूंकि मशरूम फायदेमंद र विषाक्त पदार्थ दुवै अवशोषण गर्न सकिन्छ, उबलने अधिक लाभकारी छ। - सबै हानिकारक घटकहरू पानीमा पुग्छन्।
फ्रि
अर्को खाना पकाउने बिना पोर्नी मशरूम फ्रीज गर्ने तरिका हो। यो अघिल्लो व्यक्तिबाट मात्र फरक छ कि उत्पादनलाई फ्राइड हुन आवश्यक छ।
यसलाई बनाउन गाह्रो छैन: मशरूम तेलमा मशरूम पल सम्म भुवाइनेछ जब तिनीहरूले नमी छोड्ने छैनन्, र मशरूम आफै सुन्दर सुन्दर संग रंगीन हुनेछ। ढिलो र मसाले जोड्न आवश्यक छैन। यी सबै प्रक्रियाहरू डिफ्रास्टिङ गरेपछि पकवान तयारी गर्न सकिन्छ। 
प्यानबाट, मशरूम ट्रे, डिश, ट्रे वा बोर्डमा र ठोक्ने अनुमति दिइन्छ। त्यस पछि, थान वा कन्टेनरमा भागहरू राख्नुहोस् र फ्रीजरमा राख्नुहोस्।
जाडोको लागि दूध, बुलेटस र ओइस्टर मशरूम कसरी तयार पार्नुहोस्, र कसरी मशरूम पन्जाने।
शेल्फ जीवन
यदि ठिला हुनुअघि सेतो मशरूमको प्रसोधन नियमका अनुसार गरिन्छ, तिनीहरू भण्डारण गर्न सकिन्छ 6-8 महिना (केवल फ्रिजमा)। र यो सबै शब्दहरूले उनीहरूको मामा र स्वाद गुणहरू राख्नेछन्।
फ्रीजरमा तापमान -18 डिग्री सेल्सियस हुनुपर्छ।
तिमीलाई थाहा छ? Twentieth century को अन्त सम्म, svushushki खाद्य मशरूम को रूप मा मानिन्छ, र आज तिनीहरू जहर को रूप मा वर्गीकृत गरिन्छ र धेरै देशहरुमा तिनीहरूको खपत निषिद्ध छ। वैज्ञानिकों ले साबित गरेको छ कि सुँगुर मास्सारिन हुन्छ, जो ताप उपचार पछि पनि रहछन र रक्त रोगहरु लाई उत्तेजित गर्न सक्छ र एलर्जी प्रतिक्रियाहरु को कारण हुन सक्छ।
Defrosting नियमहरू
पत्ता लगाउँदै कि यो नयाँ मशरूम फ्रिज गर्न सम्भव छ कि म कसरी पत्ता लगाउन चाहन्छु भन्ने बारे जान्न चाहन्छु। विशेषज्ञहरु भन्छन् कि defrosting ले धीरे - धीरे देखि हुनु पर्छ, द्वारा सन 1 9 58 मा बंगलादेशमा भएको थियो। त्यसपछि तिनीहरू कोठाको कोठामा 3 घण्टाको लागि राखिनुपर्छ। 
डिफ्रास्टिङ पछि, उत्पादन तुरुन्तै प्रयोग गरिनु पर्छ, मशरूम पुन: ठोक्ने पछि एक अस्थिर जन मा परिणत हुनेछ।
केहि व्यंजनहरूको तयारीको लागि, ठोक्कै आवश्यक छैन, उत्पादन तुरुन्तै प्रयोग गरिन्छ। उदाहरणको लागि, पहिलो बर्तन (सूप) खाना पकाउँदा, मशरूम तुरुन्त उबलते पानीमा पकाउँछ र पूर्ण रूपमा पकाएर उबलियो।
"चुप शिकार" मा जाँदै, शरद ऋतुको अनुहार र गुणहरू सावधानीपूर्वक अध्ययन गर्नुहोस्: नीलाबेरी (एस्पेन, कालो), तरंगहरू, च्यानटरेलहरू, एस्पेन मशरूम (रातो), मखोभिकोभ, पोडगुडोभ, हिरो एरिरिक, सिरप, मोरेल र रेखाहरू, कालो ट्रुले। झूटो बीटल, पीला toadstool, satanic मशरूम स्वास्थ्य को लागि खतरनाक छन्।
कसरी फ्रिज सेतो मशरूम पकाउनुहोस्
ती व्यक्तिहरूले जसले फ्रीजरमा बोलेटस को शेयर बनाएको छ, सम्भवतः जगेडा सेतो मशरूम पकाउने कसरी जान्न चाहानुहुन्छ। वास्तवमा, जमे भएका उत्पादन लगभग ताजा रूपमा प्रयोग गरिन्छ। 
यदि मशरूम खाना पकाउनुअघि मशरूम (उबलिरहेको, उबलने) गर्नु अघि मशरूमले प्रारम्भिक गर्मी उपचार पार गरेको छ भने तिनीहरू ठुलो हुन सक्दैन, तर तुरुन्त खाना पकाउँदा डिश राख्दछ।
पत्ता लगाउने क्याम्पिनगिनहरू, मशरूम, बूलेटस र दूध मशरूम शरीरका लागि उपयोगी छन्।
जमे भएका बोरोभिकबाट तपाईं धेरै भाँडा पकाउन सक्नुहुन्छ:
- सूप (मशरूम);
- aspic;
- julienne;
- सलाद;
- पाई, डम्प्लिंग, रोल र पेनकेक्सका लागि भान्सा;
- रोस्ट;
- spawn;
- casseroles।
यो महत्त्वपूर्ण छ! मशरूमले भारी धातु र रेडियोशैली आइसोटोपहरू जम्मा गर्न सक्षम छन्। यो खतरनाक छ किनकी विषाक्तता को संकेत तुरुन्तै देखिदैन, किनकि हानिकारक पदार्थहरु लाई धीरे-धीरे शरीर मा संचित हुन्छ।
यदि तपाईं सबै नियमहरू पछ्याउनुहुन्छ भने जमे भएका मशरूमले तपाईंको तालिकामा जाडोमा विविधता दिन मद्दत पुर्याउन, अतिथिहरू र प्रियजनहरूलाई आश्चर्यचकित गर्न मद्दत गर्नेछ। सौभाग्य देखि, जाडो को लागि बुलेटुस को तैयारी को लागि धेरै विकल्प छन् - तपाईं आफ्नो स्वाद को चयन गर्न सक्छन्।
