हाम्रो अक्षांशमा, मशरूमको माझ बढ्दै छ, तर केहि व्यक्तिहरूले यसलाई गम्भीरतापूर्वक लिन्छन्। यो एक नाजुक विषय हो, अनुभव र निश्चित ज्ञान चाहिन्छ। आखिर, एक पारिस्थितिक रूपमा स्वच्छ जंगलमा पनि, तपाईं "संदिग्ध" मशरूम देख्न सक्नुहुन्छ, जुन अयोग्य जस्तो देखिन्छ जस्तो लाग्छ, तर एकै समयमा यो फरक। यी प्रकार मध्ये एक pushers हुन् जसले अलग-अलग विवरणको योग्य छन्।
सामान्य जानकारी
Pusherतिनीहरू फ्लोट्स - यो जीनस Amanita देखि मशरूम को एक सारा भाग हो। यस "सनशिप" को कारण तिनीहरूलाई सौंपाएको छ भत्किएको खाद्य. 
फ्लोट्स मध्यम आकारको मशरूम मानिन्छ। यहाँ उनीहरु छन् मुख्य विशेषताहरु:
- Hat अधिकतम 10-12 सेन्टिमिटर व्यासमा बढ्छ र बिल्ल-आकार वा गोलाकारको आकार हुन सक्छ। यो बढ्दै जाँदा, यो फ्ल्याट हुन्छ, र एक विशेषता तिलसेक बीचमा देखिन्छ।
- धेरै मासु केन्द्रीय भाग, जबकि किनारहरू पतला छन्।
- ह्याट रंग सेतो, खैरो, खैरो, भूरा वा सुन्तला हुन सक्छ। कुनै पनि अवस्थामा, उच्च भाग चिकनी र चमकदार छ।
- पातलो र कमजोर लुगा जब कटाईयो, यो व्यावहारिक रूप देखि रंग परिवर्तन गर्दैन, शेष सेतो (यद्यपि एक क्रीम छाया कभी टोप को किनारों को नजिकै उल्लेखनीय छ)।
- Leg 6-15 सेन्टिमिटर उच्च र 2 सेन्टिमिटर सम्म व्यास - चिकनी वा एक आभूषण (सानो पाटी) संग ढाकिएको छ। निचो भागमा यसले थोडा विस्तार गर्छ, तर बिना सुँगुर कि अन्य मशरूमको लागि सामान्य छ। रङ: सेतो, खैरो वा मिल्ने टोपीहरू।
- एचकन्वर्ट आकार प्लेटहरू। विस्तारको ठाउँहरूमा सानो प्लेटहरू दृश्यात्मक हुन्छन्। "जवान" मा तिनीहरू सेतो हो, र पुराना उदाहरणहरूमा - पहेंलो टिंगको साथ।
- फिल्म अवकाश (भोल्वो) माटोमा खसेको र फंगुसको आधारमा देखिने दृश्य। तिनीहरूको चौडा आकारको आकारले आँखालाई समात्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! व्यस्त सडकहरू, रेलवेहरू र शहरहरू नजिकैको जंगलमा नजिकका लागि खाद्य मशरूमहरू सिफारिस गरिँदैन।अनुभवी मशरूम पिकरहरूले जान्दछन् कि खाद्य pushers सँग अर्को विशेषता विशेषता छ, अर्थात्, पैदल मा रिंगको अनुपस्थिति। धेरैले टोपीमा फिलिम वा वारटी फ्लेक्सहरू भ्रामक गर्दै छन् - तिनीहरू धेरै दुर्लभ छन् र सजिलै हटाइन्छन्।
पोषण मूल्य
उनीहरूको पोषण गुणको गुण र शरीरबाट एसिम्मेलेशनको डिग्रीले, फ्लोटहरू मशरूमको रूपमा सूचीबद्ध छन्, शायद नै खाएको थियो (नामक IV श्रेणी)। त्यो हो, उनी विशेष मूल्य को प्रतिनिधित्व गर्दैनन्। 
अर्कोतर्फ, ती अझै पनि पोलीनेसेटेरुरेटेड एसिड र कार्बोहाइड्रेट को रूप मा मुख्य प्रोटीन, बोसो हुन्छन्। समूह बी को भिटामिन, र एक अपेक्षाकृत ठूलो मात्रा मा फास्फोरस र पोटेशियम हो।
लोकप्रिय खाद्य मशरूम को प्रकार संग, विशेष रूप देखि जस्तै फ्लेफिफ, चीसी, shiitake, russula, चपलर पङ्क्ति, बूलेटस मशरूम, chanterelles, काले ट्रफ, रेड इंडियन, एस्पेन, सफेद मशरूम, मधु agaric।
सबै मशरूम जस्तै, कम-क्यालोरी (20-30 केजी प्रति प्रति 100 ग्राम, प्रकार र प्रशोधनको आधारमा) मानिन्छ।
म कहाँ भेट्न सक्छु
एक समशीतोष्ण जलवायु संग क्षेत्रहरु मा, pushers विभिन्न प्रकार को प्रकाश जंगल (बढ्दो, मिश्रित, परिष्कृत) मा बढ्छ। साथै राम्ररी चिसो किनाराहरू आउँदछ वा बस लामो घाँसमा।
तिमीलाई थाहा छ? उत्तरी अमेरिकाको जंगलमा, कालो फ्लोटहरू बढ्छ, जसलाई आकारका लागि शाही भनिन्छ: टोपी व्यास 15 सेन्टिमिटर हुन्छ (र यो 25-27 सेन्टिमिटर लामो पैदल हुन्छ)।केही प्रजातिहरू एक देखि एक हुन्छन्, जबकि अन्यतया सामान्यतया समूहहरूमा जान्छन्। अक्सर, मशरूम फ्लोट पिएटल्यान्ड्स र अम्लीय मिट्टीमा हेर्न सकिन्छ। केहि प्रजातिहरु को एक अन्य पसंदीदा स्थान को शंकुदेव को पेड या बेंच को चश्मे को नजिकै छ।
मशरूम प्रजातिहरू
खाद्य प्रजातिहरूको सबैभन्दा ठूलो छ खैरो pusher।
यो यसको खरानी वा ओरर रंग, सानो (4-8 सेमी) र एक कमजोर टोपी द्वारा पहिचान गर्न सकिन्छ। छायाको केन्द्रमा बन्द हुने गरीब। Ovoid-bell आकारको ढाँचा, कम प्रायः फ्लैट, तर सधैँ पछाडि किनाराहरूसँग।
टाँग (औसत 5-12 सेमी) एक सेतो भोल्वोमा राखिएको छ र सिद्धान्तमा अंगूठी छैन। यसको रंगको रंग - सेतो, बेजस्ता, खैरो। प्लेटहरू निःशुल्क छन् र सेतो रंग छ।
राम्रो समय सङ्कलन गर्न - जुलाईदेखि अक्टोबरसम्म। एउटा एक देखि बढाउनुहोस्, जसले ठूलो संख्यामा क्षतिपूर्ति गर्दछ।
जंगलहरूमा त्यस्ता साइजहरू जस्तै अन्य रेखाहरू पनि उदाहरण छन्:
- ट्यान ब्राउनजो यसको टोपी संग दिलचस्प छ। किनारामा सेतो, यो क्रमशः खैरो रंगमा परिवर्तन गर्दछ र थोडा उच्च नारंगी टोन थपिन्छ, जुन केन्द्रमा अँध्यारो हुन्छ। वोल्भा आधारमा ब्रह्ती छ, र टाँटमा रङ्ग पनि छैन।
- Rarer saffron। मुख्य भिन्नता भनेको जैफन-सुन्तला टोप केन्द्रमा घटेको हो। उस्तै रङ पेङ्ग (साथ साथै सेतो) मा निहित छ। प्लेटहरू प्राय: पहेंलो रङ्ग हुन्छ। यो कम प्रायः हुन्छ, मुख्यतया स्विम्पमा (सिंगल र सानो समूहहरूमा)।
- उमर पहेंलो (उहाँ बैटराराको एकमानि हुनुहुन्छ) एक अन्धकार केन्द्र र एक पहेंलो-जैतून वा भूरी-भूरा "सीमा" संग। सानो तराजूको साथ टोपी र पैरमा टोनमा, हल्का खैरो वोल्टोमा डराएर।
- सेतो। घाँटीको स्केलमा स्टेममा, एक ओभेट वा फ्लैट टोपी एक ट्युब्रेकसँग केन्द्रित हुन्छ (कहिलेकाहीं 10 सेन्टिमिटरसम्म व्यास हुन्छ)। हँसिलो शरीर कमजोर हुन्छ र राम्रोसँग कुकुर हुन्छ। दुर्लभ प्रजातिहरू, विच रूखहरूमा मिश्रित र परिष्कृत जंगलहरूमा फैलिएको हुन्छ (जसको साथ यो मेरोकोर्र्जाज हुन्छ)।
- हिमपात सेतो। यो सानो सानो प्रजाति हो - 7-10 सेन्टिमिटर स्वादको साथ, 3-7 देखि टोपीको आकार फरक हुन्छ। युवा मशरूम विशेषता फ्लेक्स देखाउँछन्। उमेर संग, तिनीहरू हराउँछन्, र खुट्टाको रंग परिवर्तन: सेतो यो गन्दा खैरो हुन्छ। यो रेखा सानो अध्ययन गरिएको छ, र पनि अनुभवी मशरूम पिकरहरूले प्राय: यसलाई बाईपास गर्दछ।
अधिक दुर्लभ प्रजातिहरू प्रस्तुत गरिएका छन्। वेबब्याक, जैतून हरा र नेतृत्व ग्रे प्रतिलिपिहरू। नामहरू मशरूमको मुख्य भिन्नतालाई संकेत गर्छन्। ठीक छ, अनुभवहीनताको कारण तिनीहरूले सजिलै जहरीली प्रजातिहरू संग भ्रमित हुन्छन्।
यो महत्त्वपूर्ण छ! यदि कवक संदेहमा छ भने, कुनै पनि मामलामा यसलाई भोजनमा लिँदैन।
अयोग्य र जहरीला मशरूम कसरी फरक छ
Pushers को कम लोकप्रियता को कारणहरु मध्ये एक - अयोग्य लाइनहरु संग उनको समानता (विशेष गरी उड आर्गेनिक्स र पीला toadstools संग)।
फ्लोट्स जम्मा गर्न "शान्त शिकार" मा जाँदैछ, यो सम्झनाको लायक छ प्रजातिहरु को मुख्य विशेषताहरु, खाद्य:
- खुट्टामा रिंगको अभाव। खाद्य मशरूमले यसलाई नराम्ररी ध्यानदायी आकारको रूपमा राख्दैन।
- उस्तै दाँत बेल्टमा लागू हुन्छ।
- फिल्म-कवरको अवरोध, जसले विकासको समयमा टोपीलाई सुरक्षित गर्दछ।
- उच्चारणका किनारहरूमा यसको किनाराहरू (तिनीहरू बिस्तारै जहरीला टाउकोमाउपयोगी हुन्छन्)।
- खुट्टा र टोपीहरूको टुक्रा। यो ढुवानीको समयमा एक शून्य हो, तर यकीन छ कि कुन मशरूम तपाईका हातमा छ भन्ने निश्चित तरिका हो। खाद्य क्षति गर्न सजिलो छ - दुवै टोपी र पतली पैर क्रमांक।
तिमीलाई थाहा छ? मशरूम अत्यन्तै उत्कृष्ट छन्: तिनीहरू विकिरण वा उच्च रक्तचाप (8 बजे सम्मसम्म) डराउँदैनन्। यसबाहेक, नजिकैको पृथ्वी कक्षामा प्रयोगहरूले देखेका छन् कि उनीहरूले 30 हजार मिटर सम्मको अङ्कमा बाँचे।यो गंध द्वारा एक toadstool बाट pusher भेद गर्न सम्भव छ - पछि मा उहाँले अक्सर तीव्र मीठे शगारी नोट्स प्राप्त गर्दछ (जबकि एक खाद्य मशरूम कुनै ठोस स्वादिष्ट छैन)।
भिडियो: कसरी अयोग्य र जहरीला मशरूमबाट धक्का भेद गर्ने
पाक कला आवेदन
Gourmets लाई यिनी मशरूम को विशेष रूप देखि रुचि छैन: स्वाद तिनीहरू धेरै मध्यस्थ छन्, विशेष "हाइलाइट" बिना (केवल अपवाद एक सूक्ष्म स्वादको साथ सेतो उपस्थिति हो)।
यसका लागि एक कारण हो: विकासको समयमा, रासायनिक यौवनले फलको शरीरमा संचित गराउँछ, जुन यदि अनुचित रुपमा तयार हुन्छ भने पेटमा हानिकारक हुन्छन्।
यो तपाईँका लागि उपयोगी हुनेछ कि कसरी मशरूम सजिलै स्थिर पार्नुहोस्: सेतो, ओइस्टर मशरूम, जंगली मशरूम, चैंपियनहरू, कसरी हानिकारक बनाउने, कसरी सुत्ने सुत्ने।
यस्ता कठिनाइहरूबाट बच्न आवश्यक छ pretreatment मशरूम धेरै चरणहरु मा:
- क्षति सफाई।
- खुम्चिएको फ्लेक्स हटाउँदा र टुक्राहरू बिस्तारै धुलो।
- 45-50 मिनेटको लागि पकाउने (तर एक घण्टाको सामना गर्नका लागि राम्रो)।
यी प्रविधिहरू सुचारु र उकालो भत्काउने खाना पकाउनुअघि pushers, साथ साथै केक र सलादहरूको साथ प्रयोग गरिन्छ। यदि संग्रह पट्टिको लागि उद्देश्य हो, त्यसपछि स्कालेडिंग हुँदैन।
यो महत्त्वपूर्ण छ! कुनै मशरूम व्यंजन लिने सुरक्षित आवृत्ति - हप्तामा अधिकतम 2 पटक। पेप्टिक अल्सर र प्यान्कोट्रेटाइटिस, गर्भवती र लापरवाही गर्ने महिलाहरु र साथमा बच्चाहरु लाई पूर्णरुपमा निस्पंदित हुन्छ।
प्राय: यी मशरूम एक संघको रूपमा प्रयोग गरिन्छ सूप। पकाउने एल्गोरिदम निम्नानुसार छ:
- सफा गरिएको फ्लोटहरू धोएका हुन्छन् र ठूलो बर्तनमा राखिएका छन्।
- बे पानी कम्तिमा 45 मिनेटको लागि तिनीहरूलाई फोडा पार्दछ।
- त्यस पछि, मशरूम हटाइयो, फेरि धोइदिनुभयो र त्यसपछि त्यसपछि अचानक।
- त्यसपछि आलुलाई एक प्यानमा राख्नुहोस्, एक प्यानमा पतला कटा गाजर र मशरूम क्यूब।
- यो सबै पानीको साथ खसेको छ, मसाले स्वादमा थपिएको छ र पूर्णतया पकाएको आलु सम्म उर्लियो।
- अन्तिम डिशमा खट्टा क्रीमले भरिएको छ, कटे सागको बारेमा बिर्सनु हुँदैन।
यी कवकहरू खराब नगर्ने र अन्नको रूपमा फ्राइड आलु। यहाँ, खाना पकाउने छैन। यदि तपाईं यस बिन्दुलाई सम्झनुहुन्छ भने, क्यासिनोगेनहरूको झटका खुट्टा शरीरमा प्रवेश गर्नेछ, र परिणामहरू धेरै गम्भीर हुन सक्छ। 
सामान्यतया सामान्य, सटीकता र सावधानी मशरूमबाट डाटा इकट्ठा गरेर काम गर्दा पहिलो स्थानमा हुनुपर्दछ।
अब तपाईलाई थाहा छ कि धक्काहरू के हो, तिनीहरू कसरी छन् र उनीहरूको लागि कहाँ हेर्न। हामी आशा गर्छौं कि हाम्रा पाठकहरूले जङ्गलको त्यस्ता वरदानहरूसँग अधिकतम प्रशस्तता र पहिचान देखाउनेछन् र सुरक्षित हुनेछ। आफैलाई ख्याल राख्नुहोस् र हरेक दिन मात्र सकारात्मक आउन दिनुहोस्!
