मक किस्महरू

यो कुनै कुराको लागि होइन कि मकई हाम्रो देशको लामो समयसम्मको इतिहासको निश्चित चरणमा "खेतीको रानी" भनिन्छ। यो साँच्चिकै एक बहुमूल्य र उपयोगी उत्पादन हो, तर केही व्यक्तिले पाँच हजार वर्ष भन्दा बढी अवधिको अवधिमा मानिसजातिले यो घाँस (केवल पाँच सयभन्दा बढी रूसमा मात्र होइन) को विभिन्न प्रकारको उत्पादन गरेको छ) स्वाद, रङ, पकाउने, आवेदन र धेरै अन्य प्यारामिटरहरू। सबैभन्दा लोकप्रिय को केहि मात्र विचार गर्नुहोस्।

सामग्रीहरू:

• विक्सी
• दाँत जस्तै
• Siliceous (Indian)
• स्ट्रिट (मेला, नरम)
• बिस्तारै
• फिलमी

मीठो मकई

ल्याटिन नाम Zea mays saccharata हो।

चिनियाँ, मीठो वा, जसलाई पनि भनिन्छ, डेयरी मकै धेरै मकैको सबैभन्दा सामान्य प्रकार हो। यस बिरुवाको अन्न पहेंलो हुन्छ, रङ अधिक वा कम संतृप्त हुन सक्छ, सेतो देखि सुन्तला। सानो कान, उज्ज्वल रङ। चूंकि मीठे मक्का लगभग सबै संसारमा बढ्छ र किस्म र हाइब्रिडको एक विशाल विविधता पनि समावेश गर्दछ, अन्नको विशिष्ट आकारको बारे सख्तीमा बोल्न गलत हुनेछ: प्रायः तिनीहरू केहि हद सम्म उत्तेजित हुन्छन्, तर तिनीहरू लगभग चोटी, चिसो र भित्री आकारमा घुमाईन्छन्। अनाज आकार लगभग 2.2 x 1.7 सेन्टिमिटर हुन्छ। फारमको मुख्य विशेषता, जस्तै नामले सुझाव दिन्छ, धेरै धेरै चिनी सामग्री हो। प्रतिपक्षताको विविधता र डिग्रीमा निर्भर गर्दछ, यसको रकम 6-12% बीच फरक हुन्छ।

यो महत्त्वपूर्ण छ! मकईको कबहरू सँधै पकाउने हुनाले सँधै सङ्कलन गरिनु पर्छ र त्यहि समयमा चाँडो सकेसम्म पकाउनुहोस्। उत्पादन थोपाले पछि, यसमा चीनीले बिस्तारै स्टार्चमा परिणत गर्दछ, Cob stiffens र धेरै कम स्वादिष्ट हुन्छ। त्यहाँ विशेष प्रकारका मीठो किस्ताहरू छन्, जुन, यदि तिनीहरू तुरुन्त पकाएको छैन भने, वास्तविक रबडमा फर्काउनुहोस्, तिनीहरू सजिलै असंभव हुन असक्षम छन्!

सामान्यतया, यो प्रकारको फसल लगभग पुरा संसारमा बढ्छ, जहाँ जलवायु परिस्थितिहरूले यो ताप-मायालु संयंत्र बढाउन सम्भव बनाउँछ, तर शीर्ष 10 देशहरूमा यस क्षेत्रमा उच्चतम दरहरू समावेश छन्:

1. संयुक्त राज्य अमेरिका।
2. चीनको जन गणतन्त्र।
3. ब्राजील।
4. अर्जेन्टीना।
5. यूक्रेन
6. भारत
7. मेक्सिको
8. इन्डोनेशिया
9. दक्षिण अफ्रीका।
10. रोमानिया।

मीठो मकईका लागि तीन मुख्य प्रयोगहरू छन्:

• खान र विभिन्न ताजा व्यंजनहरू पकाउने;
• संरक्षण को रूप मा तैयार या ठंडा;
• आटामा प्रशोधन गर्दै।

हामी तपाईंलाई तपाईंलाई रोपण गर्ने सुविधाहरू र बगैंचामा मकईको हेरचाह गर्न परिचित गर्न सल्लाह दिन्छौं।

चिनियाँ मकैको किस्ममा विभिन्न प्रकारका पुस्तकहरू, विशेष गरी, ती किस्महरू बीचमा सफलतापूर्वक मध्य लेनमा बसीरहेका छन्, यो उल्लेखनीय हुनेछ:

• प्रारम्भिक हाइब्रिड (पकाउने अवधि - 65-75 दिन) - "डब्रीनिया", "वोरोनज 80-ए", "प्रारम्भिक गोल्डन 401", "सुन्डन्सन्स" ("सन नृत्य") र "सुपर सुन्दरी" (F1), "आत्मा" (एफ 1 ), क्रीम मिटर (एफ 1), ट्रेक (एफ 1), ट्राफी (एफ 1), शेबा (एफ 1), लेजेंन्ड (एफ 1), खूनी कसाई, हनी-आइस अमृत;
• मध्य संकर (पकड अवधि - 75- 9 0 दिन) - "दिव्य पेपर 1822", "मेरर्क" (एफ 1), "बोनस" (एफ 1), "मेगटोन" (एफ 1), "चालक" (F1), "क्रास्नोडार", "क्रास्नोडार चिनियाँ 250, डोन लंबा, पायनियर, बोस्टन (एफ 1), वा सिङ्गेंटा;
• ढिलो संकर (पकड अवधि - 85- 9 9 दिन) - "आइस अटरर", "ट्रिपल मिठाई", "ग्रुटमेन्ट 121", "कुबिन शर्करा", "एथलीट 9 9 0 9 7070", "पोलारिस"।

यो महत्त्वपूर्ण छ! यो संसारमा भएको मकैको कुल मात्राको बारेमा भनिएको छ, Zea को शेयर saccharata खातों को लगभग आधे देखि अधिक प्रतिशत को लागि, जो पूर्ण रूप मा नौ लाख टन भन्दा कम छ! चारा र औद्योगिक (स्टार्च, आटा, अनाज) को किसिमको लागि फसलको मुख्य भाग आवंटित गरिएको छ।

विक्सी

ल्याटिन नाम Waxy Maize वा Zeva Mays ceratina हो।

अन्नको रङ र आकार फरक, पीला, सेतो, रातो हुन सक्छ, तर मानक अनुसार अनुसार मक्काको अन्य किस्महरूमा, अन्य 2 प्रतिशत भन्दा बढी रंगहरूलाई अनुमति दिइएको छ भने, मोक्सी विविधता कम कडा छ: थ्रोशल्ड 3% बढ्यो।

मोबाईल को चिन्ह पुन: प्रयत्नशील छ, किनकि यस मकै मात्र अन्य किस्मों को बिरुद्ध न लगाई जान सक्छ, तर फसल र भण्डारण को समयमा अनाज को मिश्रण को पनि रोकन सक्छ। प्रारम्भिक रूपमा, यो प्रजाति यादृच्छिक उत्परिवर्तन को परिणाम को रूप मा बनाइयो, जब, केहि बाह्य परिस्थितियों मा बदलाव को कारण, एक रेसिस्टिव वेक्स जीन रोपण मा प्रकट भयो। पहिलो पटक चीनको यस्तो उत्परिवर्तन रेकर्ड भएको थियो तर तथापि, जलवायु परिवर्तनको साथ, यो अन्य क्षेत्रमा अन्य क्षेत्रमा बढ्दै गएको छ। सन् 1 9 08 मा यो प्रजातिका अनाज चीनबाट संयुक्त राज्य अमेरिकामा जे फर्नहम, सुधारिएको चर्चको स्वयम्सेवक जे फर्नहैमले भेटेका थिए, तर विस्तृत वितरण पाउन सकेन: दुर्भाग्यवश, सबै प्राकृतिक उत्परिवर्तकहरू जस्तै, मोमको मकैले अन्य मकैको प्रजातिको तुलनामा धेरै कम व्यवहार्यता देखाउँछ। मर्छ र साना उत्पादनहरू दिन्छ।

मोक्सी को मुख्य विशेषता को भ्रूण (endosperm) को आसपास ऊतकों को एक डबल तह हो, जुन अनाज पारदर्शी दिखाई दि्छ, यदि मोम को एक तह संग कवर गरिन्छ। भित्र, यो कपडामा एक पाउडर संरचना छ, जुन यस्तो मकैको स्टार्च पूर्ण रूपमा गुणहरू प्रदान गर्दछ।

प्रजननमा समस्याको कारण, मोबाईल मकई यस्तो ठूलो मात्रामा बढेको छैन जस्तै, दन्त चिकित्सा। यसको औद्योगिक उत्पादनको मुख्य क्षेत्र चीनको जन गणतन्त्र हो।

मोक्सी मक्काको मुख्य उद्देश्य स्टार्च उत्पादन हो, यसको संरचना र विशेषताहरू जुन यो प्रजातिको मुख्य लाभ हो। यस प्रकार, सबै किसिमका मक्का स्टार्चमा एमिलोपेटिन र एमिलोस लगभग 7: 3 को अनुपातमा हुन्छ, जबकि मोक्सी मेज एमिलोपेटिनमा लगभग 100% हुन्छ। यसका कारण, यो किस्मले सबैभन्दा चिसो आटा प्रदान गर्दछ।

तिमीलाई थाहा छ? इलिनोइस हेफफील्ड र ब्रामेनका अमेरिकी वैज्ञानिकहरूले खेतीको विकासको विकासमा चौंरी मकै किस्महरूको प्रभावमा प्रयोग गर्ने एक श्रृंखला सञ्चालन गर्यो र आश्चर्यजनक निष्कर्षमा आइपुगेका थिए: जब मोमको साथ पारंपरिक मक्काको प्रतिस्थापन गर्दा मोबेल र गायहरूमा दैनिक वजन बढेर पनि खानाको कम लागतमा पनि सुधारिएको छ। अन्य जानवरहरू (सुँगुर सहित) जस्तै यस्तो प्रतिस्थापनको लागि एक विशेष सकारात्मक प्रतिक्रिया देखाइएको छैन।

दिलचस्प छ, मक्सी मकई स्टार्च सजिलै संग आयोडिन को अन्य प्रकार को आयोडीन संग एक साधारण प्रयोग को संचालन गरेर अलग छ। वैक्सी माईबाट प्राप्त गरिएको उत्पादले पोटेशियम आयोडाइड समाधानलाई ब्राउन टन्ट दिनेछ, अन्य किस्मबाट स्टार्चले समाधान नीलो पार्दछ।

विक्सी माईको किस्मको संख्या एकदम सीमित छ, र तिनीहरूका बीचको भिन्नता धेरै ठूलो छैनन्। त्यसोभए, यो प्रजातिको सबैभन्दा लोकप्रिय किस्मको बीचमा स्ट्राबेरी, ओआकाकास्काया रातो र पर्ल भनिन्छ। तिनीहरू सबै मध्य सीजन किन्नका छन्, तथापि, स्ट्राबेरीले ओखान्स्क्यायाया र नाक्रेको भन्दा पहिलेको सानो। किस्मको तुलनात्मक विशेषताहरू तालिकामा दिइएको छ।

यो भनिएको छ कि सबै भन्दा माथिको किस्महरू उत्कृष्ट स्वाद छ, त्यसैले तिनीहरू उबलिएको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, र न केवल स्टार्च निकाल्न प्रयोग गरिन्छ।

दाँत जस्तै

ल्याटिन नाम Zea mays इन्डेन्टैटा हो। सामान्यतया पहेँलो रङ, लामो र फ्लैट ढाँचाको ठूलो अन्नमा फरक पार्दछ। भ्रूण आसपासको ऊतक सतहको विभिन्न क्षेत्रहरूमा फरक ढाँचा छ: बीचमा र कर्नेलको माथिल्लो भागमा, यो ढीलो र पाउडर हुन्छ, र छेउमा गाह्रो हुन्छ। जब अनाज पूर्ण हुन्छ, एक विशेषता अवसाद आफ्नो दाँत जस्तो देखिन्छ, एक दाँत जस्तै (यसैले नाम)।

प्रजातिको एक विशिष्ट विशेषता पनि एक धेरै उच्च उपज हो (खास गरी मोक्सी माईको तुलनामा) र उच्च अस्तित्वको दर। रोपण लामो, बलियो र धेरै स्थिर छ। एक विशाल मात्रा को अतिरिक्त, यो उत्कृष्ट सिजेज को मात्रा पनि प्रदान गर्दछ।

यो महत्त्वपूर्ण छ! दन्तको मकई आर्थिक दृष्टिकोणबाट सबैभन्दा लाभदायक मानिन्छ, मकैको प्रकार, त्यसैले यस प्रकारको सबै प्रकारका उत्पादकहरू - माथि सूचीबद्ध गरिएको छ, Zea mays इन्डेन्टैटा बेवास्ता गर्दैन।

संयुक्त राज्य अमेरिका दन्त मक्का को उत्पादन मा विश्व नेता बनी रह्छ। Zea mays indentata प्रयोगहरू सबैभन्दा व्यापक हो:

• खान्छु;
• स्टार्च गर्दै, आटा, अन्न;
• खेती जनावरहरूको लागि खुवाउनुहोस्;
• शराब उत्पादन।

Zea mays indentata को धेरै किस्महरू छन्, जसका अधिकांशमध्ये ढिलो वा मध्यम विचाराधीन द्वारा विशेषता हुन्छन् (यसैले यसले उच्च सहनशीलता र फसल उपज सुनिश्चित गर्दछ)। यी केही किस्ताहरूको वर्णन तालिकामा दिइएको छ।

Siliceous (Indian)

लैटिन नाम Zea Mays indurate हो। अनाज आकृति राउन्ड छ, टिप उत्तल छ, ढाँचा चमकदार र चिकनी हुन्छ। रंग फरक हुन सक्छ। केन्द्रको बाहेक सम्पूर्ण सतहमा endosperm ठोस छ, बीचमा पाउडर र भव्य छ।

मकईको मासु सफा गर्न को लागी यन्त्रलाई कुरुरोशका भनिन्छ, जुन हातद्वारा बनाइन्छ।

यो किस्मको एक विशेष विशेषता यसको उच्च स्टार्च सामग्री हो, तर यहाँ ठोस रूप हो। दन्त किस्महरू जस्तै, Zea Mays indurate धेरै उत्पादक र सहनशील छ, तर अघिल्लो कोटिको तुलनामा, सिलिसक मकै धेरै छिटो हुन्छ। भारतीय किस्महरुको एक विशिष्ट विशेषता अनाज को शीर्ष मा एक विशेषता अवसाद को अनुपस्थिति हो।

Zea Mays indurate दुनिया भर मा फैलिएको छ, तर मुख्य उत्पादक अमेरिका को संयुक्त राज्य हो, र यस प्रकार को मुख्य रूप देखि देश को उत्तरी भाग मा खेती गरिन्छ।

तिमीलाई थाहा छ? यो भनिएको छ कि यूरोपमा पहिलो पहिलो मकै जियो मेस ईन्डेरेटको प्रकार भएको थियो। र उनले नाम "भारतीय" प्राप्त गरे किनभने कोलम्बसले यसलाई अमेरिकाबाट ल्याए, जसको रूपमा हामी जान्दछौं, भारतको लागि गलत यात्रा गर्ने महान यात्री।

सिलसिला मक्काको आवेदनको मुख्य क्षेत्र अनाज (अनाज, फ्लेक्स, आदि) को उत्पादन हो। यद्यपि, अपरिपक्व रूप मा, यो उत्कृष्ट स्वाद छ र धेरै मीठो छ।

यो भारतीय मक्का को यी किस्महरूमा ध्यान दिन लायक छ:

स्ट्रिट (मेला, नरम)

लैटिन नाम जेएई मेज एमिलेसा हो। अन्नको आकृति राउन्ड, दृढताले भरिएको छ, टिप उत्तल हुन्छ, सतह चिकनी तर चमकदार छैन। हेड आफैं पतली छ, तर अन्न ठूलो हुन्छ। रङ्ग सेतो वा पहेंलो हुन्छ।

मकईको उत्कृष्ट किस्महरू हेर्नुहोस्।

यो विविधताको विशेषता उच्च (80% सम्म) मुलायम स्टार्च को सामाग्री हो, भ्रूण ऊतक, सतह भर मा पाउडर, लिफाफे। यस मकै मा गिलहरी एक सानो। Ripens, एक नियमको रूपमा, ढिलाइ, तर यो उच्च वृद्धि पुग्छ र एक धनी हरियो ठूलो प्राप्त गर्दछ। यो दक्षिणी अमेरिका, साथ नै संयुक्त राज्य अमेरिका को दक्षिणमा उगाएको छ, लगभग अमेरिका बाहिर बाहिर कहिल्यै हुन्छ। अनुप्रयोगको मुख्य क्षेत्र आटा उत्पादन हो। (नरम स्टार्चको लागि धन्यवाद, यो प्रकारको मक्का औद्योगिक प्रशोधनको लागि सजिलो छ)। साथै, माला मकईबाट गुलाब र आटा बनाइन्छ र रक्सीको उत्पादनको लागि पनि प्रयोग गरिन्छ। उबलिएको फारममा पनि धेरै स्वादिष्ट छ।

बिस्तारै

ल्याटिन नाम Zea mays everta हो। Zea mays everta को टाउकोको आकार दुई प्रकारको हो: चावल र मोती जौ। पहिलो प्रजाति कोब को निर्दिष्ट अन्त द्वारा प्रतिष्ठित छ, दोस्रो मा गोल गरिएको छ। रंग फरक हुन सक्छ - पहेंलो, सेतो, रातो, कालो नीलो र पनि धारीदार।

पिकनिक बनाउनका लागि कुन कुञ्जी किस्ताहरू सबै भन्दा राम्रो छन् पत्ता लगाउनुहोस्।

प्रकारको एक विशिष्ट विशेषता उच्च प्रोटीन सामग्री र अन्न संरचना हो। भ्रूण वरिपरिका कपडा गिलास र धेरै मोटोको रूपमा कडा परिश्रम हो, केवल भ्रूणको छिटो नजिकमा एक ढीलो तह हो। यो यो अनाज संरचना हो जुन गर्मीमा जबरजस्ती तरिकाले फटाउन सक्छ, फल भित्र भत्किएर पानीको दबाबमा छील हाल्दछ। "विस्फोट" को परिणामको रूपमा, एंडोस्परम भित्र भित्रिएको छ, अन्नलाई पाउडर संरचनाको सेतो ढोकामा बदल्दछ, सामान्य मकई कर्नेलमा भन्दा धेरै पटक ठूलो हुन्छ। मसाले मर्नुको मुख्यतया सामान्यतया अन्य किसिमको मकैको तुलनामा सानो हुन्छ, र अन्न आफैले पनि धेरै सानो हुन्छन्।

एक औद्योगिक स्तर मा, Zea mays everta संयुक्त राज्य मा उत्पादन गरिन्छ, तर हाल नै मा अन्य राज्यों पॉपकर्न को बढती लोकप्रियता को कारण यस प्रजातिहरु को ध्यान मा शुरू गर्न को लागी शुरू गर्यो।

यस प्रकार को मकई को मुख्य उद्देश्य - बेशक, हावा फ्लेक्स को उत्पादन। यद्यपि, यी किस्ताबाट यो आटा वा अनाज उत्पादन गर्न सम्भव छ।

Zea mays everta को सबैभन्दा लोकप्रिय किस्मको बीचमा यो उल्लेखनीय छ: "चमत्कार र शून्य, पहिलो चावल विविधता, दोस्रो - जौमा", "मिनी स्ट्रिपर्ड", "रातो तीर", "ज्वालामुखी", "लोपीई-लोपीई" "," Zeya। " तिनीहरूको मुख्य विशेषताहरू तल सूचीबद्ध छन्।

पॉपकर्न माईको त्यस्ता किस्महरू रूसमा बढ्दै जान्छन्, जस्तै एरिकनन र नीपर 925।

फिलमी

ल्याटिन नाम Zea mays tunicata हो।

सायद यो मकैको सबैभन्दा दुर्लभ प्रकार हो। अन्नको रङ र आकारमा, यो हाम्रो आँखा परिचित कोब्सबाट सानो फरक छ, तर यसको विशेषताको विशेषता एक विशिष्ट स्तरको उपस्थिति हो जसले अन्नलाई समावेश गर्दछ। ब्रोस्टरहरूले जीन टीनका फेनोटाइपमा प्रकट भएको झन्डा देखाउँछ।

तिमीलाई थाहा छ? दक्षिण अमेरिका शायद कुनै पनि मामला मा फिलमी मकई को जन्म स्थल हो, उन्नीसवीं शताब्दी को शुरुवात मा उनको पहिलो नमूना पागुगुए मा खोजे। त्यहाँ एक संस्करण हो कि पुरातन इन्ससले यस बिरुवालाई तिनीहरूको धार्मिक संस्कारमा प्रयोग गरे।

यस प्रकारको मकै औद्योगिक स्तरमा उत्पादन गरिएको छैन किनभने यो Zea mays tunicata खाने को लागि असम्भव छ, ढाँचा को प्रकृति को कारण, यो कारण। दक्षिण अमेरिकाको अतिरिक्त, यो पोर्चुगल अफ्रिकामा पाइन्छ र मुख्य रूपले पालतू जनावरको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यस किसिमको मक्काको सम्बन्धमा प्रजनन कार्य को स्पष्ट बेकारताको कारण आयोजित गरिएको छैन, यसैले, व्यक्तिगत किस्महरूमा बोल्न सक्दैन।

जब मकै र सिलाजको लागि मकै खेती गरिन्छ तब पत्ता लगाउनुहोस् र कसरी कुकुर बिना कुकुर भण्डारण गर्न सकिन्छ।

त्यसोभए, "मकई" को अवधारणा पीला मिठाई कोब भन्दा धेरै व्यापक र विविध विविधता हो, घर मा मायालु उबलाएको वा अगस्त मा ब्ल्याक सागर समुद्र तटमा किन्नुभयो। यो अनाज स्टार्च र आटा बनाउनको लागि प्रयोग गरिन्छ, तेल बाहिर खसेको छ, रक्सी बनाइन्छ र भित्ता पनि (पपकर्न उल्लेख छैन), तिनीहरू कुखुरा र अन्य खेतीपाती जनावरहरू, माछाहरू सहित छन् - र यी उद्देश्यहरूमध्ये प्रत्येकका लागि मात्र हो, विशेष रूप देखि ब्रान्ड किस्महरु।

भिडियो हेर्नुहोस्: JANGLE ME MANGALमक ई क खत म द परम न कय जगल म मगलपलज आप लग चनल क ससकरईव जरर (अप्रिल 2025).