हजारौं वर्षको लागि, जंगली र घरेलु बतखहरूले विश्वासी र साँच्चै मानिसलाई सेवा गर्थे, उसलाई कठिन समयमा भोकले बचाउँदछ र समृद्ध समयमा उत्सव तालिकाको सजावटको रूपमा सेवा गर्दै। र आज, बतख को मासु रोजगारी खाने को तालिका मा र दुनिया को सर्वश्रेष्ठ रेस्टुरेन्ट को मेनू मा प्राथमिकता को रूप मा सूचीबद्ध गरिएको छ।
क्यालोरी, पोषण मूल्य, भिटामिन र खनिज
बतख मासु धेरै क्यालोरीमा उच्च छ, प्रत्येक 100 ग्राममा समावेश छ 248 किलोकोलोरी, जो मा वसा र प्रोटीन को उच्च एकाग्रता मा आश्चर्यजनक छैन। 
यो तथ्य बतखबाट उत्पादनको उच्च पोषण मूल्य निर्धारण गर्दछ। उनको मांसपेशिहरु मुख्य रूप देखि सूखी मामला देखि बनाइन्छ, जो पानी भन्दा कम मा तीन पल्ट छ।
संकेतकहरूको अनुसार एक विशेष उत्पादन कसरी जीवित मूल्यवान मूल्यवान छ भनेर देखाउँछ, बतखको मासु 20% ले गोमाको अघि बढ्छ। लगभग सबै प्रोटीन (98%) डकुल्लहरु पूर्ण प्रोटीन हुन्छन्।
बतखको पोषण मूल्य निर्धारण गर्ने अर्को प्रमुख तत्व, यसमा उपयोगी अमीनो एसिडहरूको लगभग सही सन्तुलन हो।
उदाहरणका लागि, उत्पादनमा असंतृप्त फैटी एसिड, जुन एंटीओक्सिडेंटको रूपमा सेवा गर्दछ र रगतमा खराब कोलेस्ट्रोलको स्तर घटाउँदछ, अगाडी चिकन, सुँगुर र मासुको सूचकमा छन्।
पोषण मूल्य, भण्डारण र गिनी मोबल मासुको तयारीबारे पनि पढ्नुहोस्।
बतख र भिटामिन, विशेष गरी भिटामिन ए, भिजुअल तीव्रतामा योगदान गर्दछ। कोलिन र विटामिन बी समूहको अन्य तत्वहरूको उपस्थिति ठोस छ। त्यहाँ बहुमूल्य भिटामिनहरू पीपी र ई। 
बतख खनिजमा धेरै अमीर छ। सबैभन्दा उज्यालो उपस्थिति म्याक्रो र माइक्रोनट्रेन्ट्स:
- जिंक;
- फलाम;
- molybdenum;
- कोबाल्ट;
- manganese;
- क्रोम;
- फ्लोरेन;
- आयोडीन;
- सेलेनियम;
- तामाङ;
- क्लोरीन;
- सल्फर;
- पोटेशियम;
- फास्फोरस;
- क्याल्सियम;
- म्याग्नेशियम;
- सोडियम
तिमीलाई थाहा छ? यद्यपि बतख एक सायन गर्दनबाट टाढा छ, तर जिराफ गर्दन भन्दा बढी गर्भाशय भित्री भाग हुन्छ।
टाँस्नुहोस्
बतखको उच्च पोषक तत्व मात्र यो सदियों को मानिस को पाक प्राथमिकताहरु मा एक मुख्य स्थान मा कब्जा गर्न को लागि अनुमति दिन्छ, तर यसको अवशोषित स्वाद पनि। यसको कालो मासु आहारको कोटिको होइन, तर गेस्रोनॉमिक उद्देश्यका लागि यो दुनियाभरको धेरै व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ र स्वस्थ व्यक्तिको लगभग सबै वर्गको लागि सिफारिस गरिएको छ। 
बतख मासु, यसको तैयारी को पद्धति को बिना, वास्तव मा एक विशिष्ट स्वाद, एक विशिष्ट सुगंध र सुखद सुखद पछि छ। बतख उत्पादनमा पूर्ण मतभेद पक्षी र यसको उमेरमा निर्भर हुन्छ। आधा वर्ष पुरानो बतखमा मासु धेरै निविदा र कम मोटो हुन्छ, र वयस्क बतखमा यो अझ गाह्रो छ र मोटो हुन्छ, तर यसको अतिरिक्त स्वाद छ र विशेष बतख गन्धसँग स्वाद हुन्छ जुन केहि संग भ्रमित हुन सक्दैन।
रचना र बतख अन्डाहरूको प्रयोगको बारेमा पनि पढ्नुहोस्।
उपयोगी बतख मासु के हो?
भिटामिन, खनिज, कार्बनिक एसिड, प्रोटीन र वसाको साथ बतख को संतृप्ति मानव शरीर को लागि यसको उपयोगिता पूर्व निर्धारित गर्दछ।
विशेष गरी हाइलाइट गरिएको हुनुपर्छ विशिष्ट बतख वसाजसले मक्खन भन्दा बढी पोषण विशेषज्ञहरू मानिन्छ, र तिनीहरूको गुणले जैतून का तेलमा समेटिन्छ। यसमा धेरै संतृप्त, मोनो- र पोलीनेसेटरेटरेट ओमेगा-3 र ओमेगा-6 फैटी एसिड हुन्छ, जुन प्रभावकारी एन्टिओक्सिडेंट हुन्छ।
बतख वसा को एक अन्य विशिष्ट विशेषता यसको हो कम पिघ्ने बिन्दु, जुन मानव शरीर को तापमान भन्दा धेरै कम छ। यसको यो सम्पत्ति शरीरले यसको सरसफाइबाट मुक्त गर्न सजिलै प्राप्त गर्न मद्दत गर्दछ। 
बतख सामान्य रूपमा, यो लामो समयसम्म स्थापित भएको छ कि यो सक्रिय रूपमा प्रदर्शन गर्न सक्षम छ मानव स्वास्थ्य को संरक्षक को रूप मा:
- सेलेनियमको उच्च सामग्रीको कारण प्रभावी प्रभावकारी एन्टिओक्सिडेंट, जो कोशिकाहरूलाई मुक्त कणको हानिकारक प्रभावहरूबाट जोगाउँछ। यस तत्व को दैनिक आदर्श को लगभग आधे बतख को मासु को केवल 100 ग्राम छ;
- अल्पसंख्यकसँग लडाइँ। फास्फोरसबाट पोषक तत्वहरूको एक सेट, फलाम र भिटामिन बी 12ले शरीरसँग शरीर भरेर रगतमा हेमोग्लोबिन सामग्री बढाउँछ;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत गर्न को मतलब। कार्बनिक फैटी एसिड, साथै जस्ता र सेलेनियमको उपस्थिति, शक्तिशाली एंटीओक्सिडेंटको रूपमा अभिनय गर्दा मानव प्रतिरक्षालाई महत्त्वपूर्ण बनाउँछ;
- तंत्रिका प्रणाली राज्य अनुकूलक। उत्पादनमा सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण बी भिटामिन, साथसाथै तापर, शरीरमा तंत्रिका तवरको कार्यलाई सामान्य बनाउनुहोस्;
- लडाकू अधिक वजन संग। एउटै समूह बी बाट भिटामिन, साथै पोलीनेसेतुरेटित ओमेगा-3 र ओमेगा -6 फैटी एसिडले शरीरमा चयापचय प्रक्रियाहरू सक्रिय पार्दछ र मानव शरीरमा वसाको एकाग्रतालाई रोक्छ। यही उद्देश्य जस्ता जस्ता उपस्थित हुन्छ, यसले एंजाइमहरूको बढी सक्रिय उत्पादनमा योगदान पुर्याउँछ जुन मेटाबालिक प्रक्रियाहरूमा महत्वपूर्ण भूमिका निभािन्छ। साथै, लामो समयसम्म उत्पादनमा प्रोटीनको उच्च प्रतिशत शरीरमा पूर्णताको भावना सिर्जना गर्दछ, थप खानाको मात्रा रोक्न र यसैले वजन गुमाउँछ;
- स्वस्थ बालों र छाला को प्रचार को अर्थ। नाइकेनन, रिबाफ्लाभिन, ओमेगा-3 र ओमेगा-6 फैटी एसिड, छाला र कपालको उपस्थितिले राम्रो पोषण पाउँछ र स्वस्थ र आकर्षक बन्न सक्छ।
साथै, बतख मासुले आवश्यक भएमा शरीरलाई प्रभावकारी बनाउँछ छुटकारा पाउनुहोस्:
- रगतमा खराब कोलेस्ट्रॉल;
- हृदय प्रणालीमा समस्याहरूको जोखिम;
- अस्टियोपोरोसिस र अन्य हड्डी रोग;
- मधुमेह;
- चयापचय समस्या;
- शरीर टोन कम गर्नुहोस्;
- एंजाइमहरूको उत्पादनमा शरीरको गतिविधि घटाउँदै;
- गर्भावस्था संग सम्बन्धित समस्याहरु;
- घातक ट्यूमरको घटनाको जोखिम;
- दृश्य एकता को बिगरण।
तिमीलाई थाहा छ? प्रसिद्ध बतख क्वेकिंग विशेष रूप देखि आबादी को महिला आधा सम्म छ, र ड्रैक म्यूट र अनुत्तरदायी छ। यसबाहेक, केकिंगले कुनै पनि गूंजको कारण होइन, जसले भौतिकविदहरू बिछ्याउँछ।
के म खान्छु
पोषणवादीहरूले विश्वास गर्छन् कि अनुहारमा मासु गर्न व्यक्तिगत असंतोषिताको अनुपस्थितिमा, यो पनि सबै स्वस्थ व्यक्तिहरूले प्रयोग गर्न सकिन्छ र पनि प्रयोग गर्नुपर्छ। यद्यपि, केहि अवस्थाहरूमा त्यहाँ बतखहरूको प्रयोगमा विशेषताहरू छन्।
गर्भवती
गर्भवती स्त्रीको आहारमा मुख्य काम भ्रूणलाई हानि गर्न र एकै समयमा आफ्नो स्वास्थ्यको बारेमा बिर्सनु हुँदैन। बतखको मासुले यी दुवै कामहरूको साथमा तात्पर्य गर्दछ भने, यदि निस्सन्देह, गर्भावस्था बिना कुनै पथोलोजीहरु बाट आउँछ। 
गर्भवती आमाले यो उत्पादनको प्रयोगको लागि मुख्य आवश्यकता उनको हो पुरा खाना पकाउने। त्यो हो, कुनै पनि अवस्थामा मासु आधा बेक्ड हुँदैन। र यो स्ट्रिड फारममा प्रयोग गर्न अधिक सही छ, र फ्राइड वा स्कोक्डमा छैन।
नर्सिङ माईन
तर महिलाहरु को संक्रमण को समयमा यस उत्पादन को बारे मा अधिक सतर्क हुनु पर्छ। कारण यसको मोटो सामग्री हो, यसको परिणामस्वरूप, एक नर्सिङ महिलामा बतख खाएर पछि स्तनपानको मोटो सामग्री बढ्छ। र यो हरेक बच्चा फिट छैन। तिनीहरूमध्ये केही पाचन प्रणालीसँग समस्या छन्, जसले बच्चाहरूलाई आफ्ना छातीहरू छाड्न प्रोत्साहन दिन्छ।
यस सन्दर्भ मा, एक जंगली बतख को leaner मांस ज्यादा बेहतर छ, तर घरेलू बतख को विकल्प को रूप मा लैटिनटिंग माताओं को भारी संख्या को उपयोग को लागी, यो अगाडी बढन सक्दैन, त्यसैले तपाईंलाई पोल्ट्री उत्पादन संग सामाग्री हुनु पर्छ। यो सिफारिस गरिएको छ छाला र घटाउने चर्कोबाट बतख कार्टिस छोड्नुहोस्। जब यस्तो मासु पकाइएको हुन्छ, बाँकी बोसो पिघ्यो। 
तथापि, एक नर्सिङ माईको आहारमा, बतख मासु मात्र तीन महिना पुरानो पछि मात्र पेश गर्न सकिन्छ। यस अवस्थामा, उत्पादनको पहिलो भाग अधिकतम 50 ग्रामको वजनमा पर्छ। यदि एक दिनपछि यो बच्चाले कुनै समस्याको अनुभव गर्दैन भने, सब्जी र सागको साथ बतखको मासुको पूरै बिना बिस्तारै बिस्तारै बढ्न सकिन्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! कुनै पनि मामला मा, लक्जरी महिला को डक्लिंग मा पनि उत्सुक छैन यसको लायक।
वजन घटाउँदै
सायद यो अधिक वजन को लागी हानिकारक हो कि वा यो कुरा हो कि, आक्रामक रूपले यो वजन घटाने को योगदान गर्दछ, पोषण विशेषज्ञहरु को बीच एक सामान्य राय अझै सम्म विकसित नहीं गरेको छ।
केहि मान्छे विश्वास गर्छन कि समूह बी को विटामिन को साथ-साथ Polyunsaturated ओमेगा-3 र ओमेगा-6 फैटी एसिड को बतख मा मासु को रूप मा, शरीर मा चयापचय प्रक्रियाहरु लाई सक्रिय गर्दछ र मानव शरीर मा वसा को एकाग्रता को रोकथाम गर्दछ। यो जस्ता जस्ता उपस्थित छ, जसले मेटाबलिक प्रक्रियाहरुमा महत्वपूर्ण भूमिका निभाई एंजाइमहरु को उत्पादन को सक्रिय गर्दछ। नतिजाको रूपमा, बतखको प्रयोगले वजन घटानेको नेतृत्व गर्नुपर्दछ। 
अन्य, यसको विपरीत, एक मोटो बतख उत्पादन अतिरिक्त क्यालोरी भन्छन् र मानव शरीर मा अवांछित चर्को संचय को लागी जान्छ, र त्यसैले यो सिफारिश को लागि यो उत्पादन को बिरुद्ध वजन कम गर्न चाहने को लागि सिफारिस गरिन्छ।
जाहिर छ, सधैं जस्तै, सत्य यी ध्रुवीय विचारहरू बीच बीचमा हुन्छ। धेरै सम्भावना, ती व्यक्ति जसले एक व्यक्ति मा बतख उत्पादन को प्रभाव मा एक व्यक्तिगत प्रक्रिया को रूप मा विचार गर्छन कि एक व्यक्ति आफैले आफ्नो भावनाहरु को लागी खोज्नु पर्छ वा एक चिकित्सक को सहयोग संग अधिक सही हो।
पशुधन प्रजातिहरूका लागि सुझाव: कबूतर, मुर्दा, सुँगुर, गायहरू, खरगोशको मासुको निक्षेप हेर्नुहोस्।
पाक कला आवेदन
खानेकुराको मासुको हजार वर्षको इतिहासमा, एक व्यक्तिले उत्पादन पकाउने धेरै तरिकाहरू संचित गरेका छन् र बतखको पातको लागि एक अमीर नुस्खाको विकास गरेको छ।
के गर्न सकिन्छ
बतख मासुको अधीन छ स्टिङ, फ्राइङ, बेकिंग, धूम्रपान, नमकीन, भाप र गिलिंग। अधिकतर मान्छे firsthand को बतख को बारे मा बतख भरिएको छ, हालांकि धेरै अन्य उत्पादनहरु को मासु मासु को रूप मा पनि प्रयोग गरिन्छ। 
सम्पूर्ण बतख गाजरको प्रयोगको अतिरिक्त, त्यहाँ धेरै व्यञ्जनहरू छन् जसमा पक्षीको शरीरको व्यक्तिगत भागहरू प्रयोग गरिन्छ। यस रूप मा, बतख को मासु विभिन्न स्पिंग पकाने को लागि प्रयोग गरिन्छ, पायलफ, भुना, स्टड खाना पकाने को लागि। 
बतख अफसेटहरू पाक उद्देश्यका लागि सक्रिय रूपमा प्रयोग गरिन्छ, उदाहरणका लागि, प्रसिद्ध फोई ग्रास पकाउँदा। र, बेशक, हामीले सबैभन्दा लोकप्रिय बतख व्यञ्जन मध्ये एक उल्लेख गर्नुपर्छ जुन संसारमा धेरै रेस्टुरेन्टहरूमा सेवा गरिन्छ - पेकिंग बतख।
के संयुक्त छ?
बतखको माटो लगभग लगभग नजिक छ सबै प्रकारको पक्ष बर्तन संग, र माछा भराई सर्वोत्तम खपत संग खरानी मिठाई, उबले आलु, sauerkraut, भुना भयो lingonberries, buckwheat porridge, चावल, पास्ता, फलहरु, फलहरु, सूखे फल र पागल संग गरिन्छ। 
पुरा तरिकाले छाया र उत्पादन को स्वाद माथि मसला। अनार र सुन्तला ससहरूसाथै अदरक, अजमोद, थिम, तुलसी।
मासु वा माछाको लागि हजुरआमास सस बनाउन कसरी सिक्नुहोस्।
खरीद गर्दा कसरी बतख कोलास छनौट गर्नुहोस्
यो भन्दा राम्रो उमेर छ जसले उमेर भन्दा छ महिना भन्दा बढी उमेरमा जवान बतख कार्टिस खरिद गर्न सक्दछ, र यदि यो एक ब्रोलर नर्स हो भने, यो तीन महिना भन्दा बढी हुनुपर्दछ। पुरानो बतखमा, बढी वसा जम्मा हुन्छ र गन्धहरू र एक विशिष्ट स्वाद देखा पर्दछ कि सबैलाई मनपर्दैन। यद्यपि त्यहाँ बतख मासुको धेरै प्रेमीहरू छन्, जो बतखमा महत्त्वपूर्ण कुरा हो।
बतखको उमेर निर्धारण गर्न सजिलो छ। जवान व्यक्तिहरूमा, खुट्टा पहेंलो हुन्छ, चकलेट नरम हुन्छ, र मोटो पारदर्शी छ।
यसको अतिरिक्त, त्यहाँ छन् संकेतकहरु जुन सही उत्पादन को ताजाता को संकेत गर्दछ:
- सारको छाला चमकदार र पहेंलो हुनुपर्छ।
- भाँडा भित्र मासु एक उज्ज्वल रातो रङको हुनुपर्छ। भूरा वा रातो रातो टोनले उत्पादको दृढता संकेत गर्दछ।
- लोभी लोचदार हुनु पर्छ र तपाईंको औंला संग यो पछि दबाब पछि, चाँडै मौलिक आकार पुनर्स्थापित गर्नुहोस्।
यो महत्त्वपूर्ण छ! कुनै पनि परिस्थितिमा एक बतख को छाला चिपचिपा हुनु हुँदैन।
घर मा मासु भण्डारण कसरी गर्ने
एक बतख कार्टिस 0 देखि -4 डिग्री सम्म ठुलो फ्रिजमा तीन दिन भन्दा बढीको लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ। जमे भएका बतख को रूप मा, फ्रिज मा -25 डिग्री सेल्सियस, मासु फ्रीजर मा एक साल को लागि झूठ बोल्छ, र तापमान -15 डिग्री सेल्सियस मा तापमान को तीन महीना सम्म कम हुन्छ। 
कसले हानि पुऱ्याउन सक्छ
यो बिल्कुल सबै उत्पादनहरु संग हुन्छ, बतख मासु छ, सबै भन्दा पहिले, व्यक्तिगत असंतोषबाट पीडित व्यक्तिहरूको लागि अपमानित। बतख मासु खानुपर्ने मुख्य कारण कारकहरू यसको मोटो सामग्री, कठोरता, खराब कोलेस्ट्रोल र उच्च क्यालोरी सामग्रीको उपस्थितिसँग सम्बन्धित छन्।
यसैले, यस उत्पादन को लागी अपमानजनक छ:
- रक्त मा उच्च कोलेस्ट्रॉल संग समस्या छ;
- जस्ट्रोइन्टिनलल पथ र लिभर को विकार देखि ग्रस्त हुन्छ;
- थाइरोइड ग्रंथि को कार्य संग समस्या छ;
- मधुमेहबाट ग्रस्त हुन्छ;
- अधिक वजन छ।
पाक कलाहरू
एक लामो पाक इतिहासको लागि बतख मासुले यसको तयारीमा अनुभवको धन संकलन गरे। यहाँ केही आवश्यक छन् प्रविधिहरु कि खाना पकाने को प्रक्रिया को सुविधा र बतख को व्यंजन को पाक गुणवत्ता मा सुधार गर्दछ:
- ताकि पकवान मा कुनै अप्रिय गंध छैन, यो फरिङ वा बेकिंग भन्दा पहिले कोला को गुदा भाग हटाउन आवश्यक छ;
- फलफूल र माछा र बेरी पूरक क्लासिक मीठा र खट्टा सेब को रूप मा, साथै साथ सुन्तला, क्रेनबेरी, अंगूर, क्रेनबेरी र प्रिन्सिस लाई मासु को लागी राम्रो तरिकाले रजाई प्रदान गर्दछ;
- जब बतखको मासु तयार पार्नु, फोल्स वा आस्तीन प्रक्रिया प्रक्रिया पूरा हुन एक घन्टाको चौथाईमा हटाइनु पर्छ, ताकि छाला खैरो छ;
- जब बेकिंग, यो समय देखि समय लेजर को पानी को लागि उपयोगी छ, संग कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त गर्न को लागि पिघला तेल;
- द्रुत स्तन बहाव गर्न माथि उच्च गर्मी उत्पादनको ओभरडाइविंग हुन्छ।
- यदि तपाईंले 20 मिनेटको लागि फकिंग वा बेकिंग गर्नुमा बतख कार्टिस उड्नु भयो भने, त्यस उत्पादन कहिल्यै कच्चा हुने छैन;
- यूटाटत्त्ता, जुन जुनसुकै बनाइएको थियो, तपाईंलाई बतखको रसिलो र स्वाद दिनेछु।
- जमेको बालीको प्रयोग गर्दा, खाना पकाउने 24 घन्टाअघि खाना खाईनु पर्ने फ्रिजमा छोडिनु पर्छ र फेरि भान्सामा चिसो जारी राख्नु पर्छ;
- ताकि बतख मासु पनि धेरै चिसो छैन, यसले आधा घण्टाको लागि खरानी भाप गर्नु आवश्यक छ, जसको परिणामले मोटो पिच्छे र उत्पादनबाट हटाइनेछ;
- धेरै को crunchy पसंदीदा एक बतख मा बनाइन्छ, यदि उबलने पानी संग यो फ्रिज गर्न को लागी, शव को अंदर उबलते पानी देखि बचने;
- मासु संग रक्सी र र फ्रिज को शेल्फ मा एक दिन को लागि रहन पछि मासु अधिक सुलभ हुनेछ।
बतख पाक कला भिडियो व्यंजनहरू
स्याउको साथ बेक्ड बतख
बतख छाड द्वारा गॉर्डन रम्सय
पेकिंग बतख
मध्यम खपत संग, बतख मासु, बहुमूल्य पोषक तत्वहरुको माझ संग शरीर को आपूर्ति गर्दछ, त्यहि समय मा व्यक्ति को सुगंध र एक उचित तैयार उत्पादन को स्वाद देखि गेस्रोनमिक आनंद को उद्धार गर्दछ।
