कसरी माछा माछा, चरणहरू, घरमा सुत्नका लागि नुहाउनुहोस्

सूखी माछा धेरै स्टोर मा सजिलै संग प्राप्त गर्न सकिन्छ, तर असली प्रेमीहरु लाई आफु मा एक यस्तो व्यभिचार को रुचि को रुचि हो। सबै पछि, केवल आफ्नो हातमा पकवान तयारी गरेर, तपाईं यसको सुरक्षामा पूर्णतया विश्वस्त हुन सक्नुहुन्छ। तर माछा स्वादिष्ट बनाउन, तपाईंले यसको तयारीको केही नियम र रहस्य जान्नुपर्छ।

कस्तो माछा सूखिन सक्छ

प्रायः मछुआरेहरू जसले कुकुरलाई घर ल्याउँथे, सानो वा मध्यम आकारको माछा सुक्न वा सुक्न को लागी सेट गरिन्छ। ठूला प्रतिनिधिहरू यी उद्देश्यहरूका लागि कम्तीमा प्रयोग गरिन्छ, किनभने तिनीहरू मूलतः फ्राइकिङ वा पाकका लागि तयार थिए। तर यो मतलब छैन कि ठूलो माछा विभेद हुन सक्दैन।

बस बनाउन को लागी केहि समय लागु हुनेछ। माछा माछा भाषा मा, सुक्खा माछा "taranka बनाउन" भनिन्छ। तर यसको मतलब यो होइन कि केवल राम नाक खाना पकाउने उपयुक्त छ।

कस्ता प्रकारका माछाहरू सुत्न सकिन्छ:

• रोच, क्रान्ति कार्प र राम;

  तिमीलाई थाहा छ? कहिलेकाँही एक टर्नडोडो, विगतका नदियां वा समुद्र उड्ने, माछाको छालाहरू उठाउँछन्, र टाढा टाढाको ख्याल राख्छ, जहाँ यो माछाको वर्षा हुन्छ। यी "माछाको वर्षा" हजारौं वर्षमा एक पटक भन्दा बढी भयो। रोमन लेखक प्लानी युनिजरले हाम्रो युगको पहिलो शताब्दीमा यो घटनालाई वर्णन गर्दछ।

• रच र गिस्टर;
• podleschik र chekhon;

  धूम्रपान माछाको प्रविधि संग परिचित हुनुहोस्।

• रगत
• perch and pike;
• कार्प र capelin;

  तिमीलाई थाहा छ? मानिस जस्तै, माछा सास फेर्नको लागी ओक्सीजन चाहिन्छ। यसकारण, यदि पानीमा पर्याप्त ओक्सीजन छैन भने जलाशयका बासिन्दाहरू नाघ्न र डुब्न सक्छन्।
• म्याकेरेल र रुड;
• perch and bream।

तपाईं कुनै पनि माछा उडाउन सक्नुहुन्छ, तर यो ध्यानमा राख्नु महत्त्वपूर्ण छ कि हरेक किसिमको स्वादमा आफ्नै मतभेद छ:

1. माछा प्राइभेटरहरू - यसमा पाइइक, पर्ची र पाइक पर्च समावेश छ, आहार (व्यावहारिक रूप देखि मोटो रहित) मासु हुन्छ, प्राय: सेतो। यी प्रजातिहरूबाट सूखे माछा यति "विशेष गरी आध्यात्मिक" होइन, जुन महत्त्वपूर्ण छ। यो तथ्य द्वारा समर्थित छ कि नस्ल मौलिक मोटो थिएन। सूखे पिकको विशेष स्वाद छ, तपाईं यसलाई कहिल्यै अन्य किस्महरू संग भ्रमित गर्न सक्नुहुन्न।
2. सेतो माछा - यहाँ कार्प, भ्याम, ग्लस्टर, आइडिया, सब्सिफिश र अन्य किसिमको विशेषता हुन सक्छ। यो एक क्लासिक taranka हो, यी किस्महरु बाट यो एक फैटी र स्वादिष्ट सूखे उत्पादन निस्कन्छ। कितना माछा फैट हुन्छ त्यो समय पकडिएको छ र ठाउँ जहाँ यो ठाउँमा पाइन्छ निर्भर गर्दछ। कहिलेकाहीँ माछा यति चिसो छ, जब ड्रायरबाट निलम्बित हुन्छ, यसले वसाको बत्ती बन्छ।
3. Gobies, rotanas - मत्स्य पालनले ती प्रजातिहरूलाई तारेको खाना पकाउन सिफारिस गर्दैन। तिनीहरूका मासु स्वादिष्ट छ, तर सानो माछाहरू सुक्ने प्रक्रियामा ती अचम्म लाग्दो हुन्छ कि सुकेको छालामा मासु अलग गर्न असम्भव छ।

यो सम्झना हुनुपर्छ कि एक लामो समय को लागि फैटी माछा खाई, र भविष्य मा यो खराब छ र लामो भंडारण छैन। स्टोरेजको समयमा अप्रिय स्वाद र रसदार वसाको गंध पाउन सकिन्छ। फैटी किस्महरू सुकेको हुन सक्छ, तर सानो मात्रामा, र लामो-समयको भण्डारणको लागि, यो सुक्खनका लागि ल्यानर नुहाउने छनौट गर्न उत्तम छ।

तपाईं सम्भवतः चासो लिनु हुनेछ कि कसरी पारिवारिक कार्प, घास कार्प र ट्राउटमा घरको बारेमा।

तैयारी

विशेषज्ञहरु लाई सल्लाह दिई बस माछा पकडे (सुखाने को लागि इरादा) पत्ते र पुरानो नली को ढेर र केहि घंटों को लागि एक ठंडा स्थान मा ठाँउ को ठाँउ को लागि, र त त यसको सलाख को लागि अगाडी बढन को लागि। नटलले माछालाई हटाउँदा गहिरो दिन बिर्सेको छ।

जाडोमा

ठूला माछाको माछा (500 ग्राम सम्म) बज्दैन बिना गल्ती गर्न सकिन्छ। यो सुनिश्चित गर्न को लागी कि माछा मासु को माटो र आन्तरिक वसा र अधिक रसदार संग संतृप्त छ। माछा माछा 500 मा भन्दा बढी वजन, माछा गुफा भिसेराबाट सफा गरिन्छ, यदि माछा कोभार थियो, त्यसपछि अण्डा पेटमा राखिएको छ।

गर्मीमा

गर्मीमा, सबै माछाहरू (ठूला र सानो) gutting, किनभने गर्म सिजनमा सबै माछाको पशु अल्गा मा फीड हुन्छ। पानीको सागहरू प्रजाति मस्तिष्क प्रजातिहरूको आहारमा समेत समावेश छन्।

यदि ताजा, पकडिएको शिकारले अल्गाबाट पेट गुफालाई खाली गर्दैन, तब यसले केही घण्टाभित्र सक्रिय रूपमा असक्षम हुन थाल्छ, जसले मानव उपभोगको लागि मांसपेशी र अयोग्य बनाउनेछ।

यो महत्त्वपूर्ण छ! कुनै पनि माछा जुन गर्मीमा उपचार गरिएको छैन गम्भीर रोग वा परजीवीको स्रोत हो। यो सम्झना हुनुपर्छ कि ठण्ड-स्मोक्टिव माछा सुरक्षित हुन्छ, मात्र यदि यो धूम्रपान गर्नु अघि दुई हप्ताको लागि पूर्व-सलाम गरिन्छ।

माछामा परजीवीहरूको मृत्युको समय 2 किग्रासम्म पुग्दा 20% नमकीन बिरुवामा लिपि गर्दा:

• तापमान + 15 ° C मा गर्म दूतावास ... + 16 ° C - 9 दिन देखि;
• + 5 ° C मा ठंडा नमकीन ... + 6 ° C - 13 दिन देखि;
• सूखी राजदूत (बधाई छैन) - 13 दिनदेखि
• सूखी राजदूत (गधा) - 12 दिनबाट।

चरणहरूमा कसरी विलम्ब गर्ने?

संक्षेपमा, सुखाने प्रक्रिया निम्नानुसार वर्णन गर्न सकिन्छ:

• salting;
• भिजाउदै;
• सुखाने।

पिक

ठीक जमीन को नमक, जस्तै "अतिरिक्त", यी प्रयोजनों को लागि एकदम उपयुक्त छैन, यो ठूलो ठूलो नमक लिन को लागी राम्रो छ। राम्रो नमक संग नमक को प्रभाव - माछा माछा मा एक पतली क्रस को सम्भव गठन, जो भाइरस को अंदर घुसपैठ देखि रोकछन। माछा नमस्कार गर्न दुइटा तरिकाहरू छन्: सुक्खा नमकीन र दाल प्रयोग गर्दछ।

एक ब्रेकमा पल्टिन्छ:

1. तपाईं यसको कुनै पनि उपयुक्त आकार कन्टेनर (खाद्य ग्रेड प्लास्टिक, धातु) लिन सक्नुहुनेछ, जबसम्म यसको पर्खालले ओक्सीराइज गर्दैन। यी उद्देश्यका लागि, जस्ती बत्तीहरू र टेक्निकल प्लास्टिक उपयुक्त छैनन्।
2. तैयारीका बासिन्दाहरूलाई एक कन्टेनरमा राखिएको, आवश्यक भएमा, र धेरै पङ्क्तिहरूमा राखिएको छ।
3. अन्तिम पङ्क्तिमा एक द्रव्यमान राखिएको छ जुन दमन सेट गरिएको छ।
4. त्यस पछि, टंकमा फैलिएको एउटा काँटा, योक माथि सावधानीपूर्वक खानुपर्छ। Tuzluk डाला भएको छ जब सम्म यो एक कवर कवर छ कि माछा माथि केहि सेन्टिमिटर छ।

जब साल्टेको लगभग योकको माथिल्लो स्थानमा राखिएको हुन्छ, यसले ब्रेकमा माछा मुछाउन र हावा च्याम्बरको घटनालाई रोक्न आवश्यक पार्छ जसलाई प्रभावशाली ब्याक्टेरियाले विकास गर्न सक्छ।

भिडियो: सेतो माछा माछा माछा यो अप्रत्याशित माध्यमबाट चयन गर्न सकिन्छ, र काठबाट बनाइन्छ। काठको योक धेरै वर्षको लागि मछुआरेको रूपमा सेवा गर्नेछ। यो यस उद्देश्यको लागि छनौट गर्न सिफारिस गरिएको छ कि एउटा रूख जसले ट्यानिन्स वा राल (एस्पेन, लिन्डन) नमान्ने गर्दैन।

तपाईं शायद व्हाइट कार्प कसरी पकाउने बारेमा पढ्न चाहानुहुन्छ।

एक खानी पाक

1. 3 लीटर पानीको लागि, कोमल नमकको एक अर्ध कप (250 मिलीलीटर) थपिएको छ।
2. यदि थप ब्रेक आवश्यक छ भने, वृद्धि वृद्धि।
3. नमट पानीमा पूर्ण रूपमा भंग भएको छ र यसको पछि मात्र, योक अन्तर्गत राखिएको माछा तैयार डिब्बाहरूसँग खसेको छ।
4. केही प्रेमीहरूले बिरुवामा चिनी थप्छन्, यसो भन्छिन् कि यसले मासुलाई अझ बढि स्वाद दिन्छ। यस अवस्थामा, प्रत्येक किलोग्राम नमकमा एक चम्मचको चीनी थपिएको छ।

यदि तपाईंलाई माछा माछा माछा माछा माछा माछा मार्न को लागी आवश्यक छ भने, तपाईं प्यालेथाइलन बाट बनेको बैग प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यो गर्नका लागि, झाडामा एक छेद खोल्नुहोस् (घिमिरे स्थानमा छैन) र क्याप्च प्राप्त गर्नको लागि तलको थलो स्थापना गर्नुहोस्। बैगको गर्दन रोलर र लिपि खोलिएको छ। नमकमा माछा माछाको माथि राखिएको र दाँत पिरोल्न।

सूखी राजदूत:

1. यस अवस्थामा, तपाईं बाकसहरूमा माछालाई नमक, काठ वा कुनै कन्टेनरको बक्सहरू तलबाट निस्कन सक्दछ जसको तल थप तरल पदार्थको नाली हुन्छ।
2. बर्तनको तल (बास्केट, दराज) कपडाको साथ ढाकिएको छ। यस फिट शुद्ध बुर्लाप वा कपासको लागि।
3. माछा नमस्कार गर्ने प्रक्रियामा तरल रिजल्ट र स्लटको लागि ट्यांकको उद्घाटन हुने तरल रिलीज गर्नेछ।

तिमीलाई थाहा छ? क्षेत्रीय अवस्थामा अनुभवी मछुआरेले बाहिरी माछा माछा मासु खाए। एक मीटर गहिराई मा जमीन मा दफन गरे पछि। माछा सुरक्षित रूपमा सफा गरियो, र मिठो चिसोले यसलाई खराब गर्न दिँदैन।

म्याकेरेशन

व्यञ्जनहरूको अनुसार, साढे 12 घण्टा लामो हुनुपर्दछ। विशेषज्ञहरू यकीन छ कि यो नमकीन भत्काउन को लागी यो ब्रेकमा जित्नु आवश्यक छ। उदाहरणको लागि, यदि एक दिन तीन दिनको लागि बोकेको थियो भने, त्यसपछि कम्तीमा तीन दिनको लागि सफा, चिसो पानी पनि हुनुपर्छ। प्रत्येक 5-6 घन्टा पानी भिजेको छ, यो परिवर्तन गर्न वांछनीय छ।

सुत्ने

सुखाने प्रक्रियाको टेक्नोलोजी चाहिन्छ, सागर पछि, सुत्नका लागी लाईस राख्नुहोस्। अहिलेसम्म, विवादका किसिमका विशेषज्ञहरूले उनीहरूको धारणाको रक्षा गर्छन्, कसरी ठीक तरिकाले माछालाई फाँट गर्न, विरोध नगर्नुहोस्।

फाँट गर्ने दुई तरिकाहरू छन्:

1. माछा पूरै निलम्बन गरिएको छ - यस उद्देश्यको लागि, ढोकाको लुगामा एक छेद बनाईएको छ जसले चाकूको साथमा तार को हुक पार गरेको छ। तार हुकहरू स्ट्रिंगसँग लोड गर्नाले ल्यान्डिंगको लागि एक साधारण रस्सीमा लोड गर्दछ। यो स्थितिमा एक शिखरमा, अनावश्यक नमीले मुख खुलिरहेको छ, जसको अर्थ हो कि पेटको सामग्रीले मुखबाट बाहिर निस्कन्छ (र मासु कचौरा स्वाद गर्दैन)।

   तिमीलाई थाहा छ? सामन, समुन्द्रमा तैरने, अनिकात रूपमा जन्मिएको नदीमा फर्किन्छ। घर फर्कने क्रममा, सामनले दुई महिनामा तीन हजार किलोमिटर लामो दूरीमा तैर्न सक्छ।
2. माछा हेडद्वारा निलम्बन गरिएको छ - यो रस्सीको लागि आँखा को छेदमा पारिएको छ। यस विधिका दृष्टान्तले संकेत गर्दछ कि आन्तरिक चर्बीले छाला छोड्ने छैन र सुत्ने प्रक्रियाको समयमा मासुमा अवशोषित हुनेछ। वसा संग एक साथ, मासु थोड़ा पित्त संग संतृप्त हुनेछ, जो taranka एक कडा कटाई दे, बियर प्रेमियों को धेरै सराहना को।

ह्याङ्ग र कहाँ सुत्नु पर्छ

प्रयोग गरी फाँटका लागि प्राकृतिक सामग्री (दुई वा तीन बुनाईमा) वा स्टेनलेस स्टील तार बनाइएको पतली रस्सी। भविष्य आँख को छेद को माध्यम ले फांसी मा सूखे ताकि एक दूसरे संग सुखाने बेला यो संपर्क मा आउँदैन। यस तरिकामा, पाँच जना वेदनाहरूलाई एक टुक्रामा सुखार्न सकिन्छ।

तारंका को त्यहि परिधानहरु मा थोडा छायांकित स्थान मा एक मस्यौदा मा लटका छ। केही मछुआरेहरूले सूर्यमा सुक्खामा 3-5 घण्टाको लागि भविष्यको डिसफिशलाई फ्याँक्न चाहन्छन्, पछि तिनीहरू छाया र हावा ठाउँमा जान्छन्। यो हावा छ कि छिटो सुखार्न मद्दत गर्दछ। राम्रो मौसम संग, तीन वा पाँच दिन पूर्ण सुचारुको लागि पर्याप्त छ।

यदि मौसम उपयुक्त छैन (चिसो र आर्द्र), तब ठूला माछाले पेट काट्यो र धेरै ट्रान्सक्रस रड घुमाउनेछ। अटारी (खुल्ला विन्डोहरूसँग) माछा सुक्ने स्थानको रूपमा एकदम सही छ। माछा सुक्नका लागि सबैभन्दा उपयुक्त तापमान + 18 सी हो ... + 20C। तपाईं विभिन्न समय मा सुखाने को लागि माछा पकड सकते हो, यो स्वाद को एक मामला हो:

1. केही रातमा झुन्ड्याउन मन पर्छ, तर्क छ कि रातमा सुकेको माछा छालाको माथिल्लो तह मक्खनको गन्धको लागि कम आकर्षक हुनेछ।
2. अरू दिन मात्र सुकाउन, राम्रो मौसममा, रातको कोठामा "सुक्खा" लुकाउन। तिनीहरू त्यहाँ यो व्याख्या गर्छन्, कि जब दिन र राति तापमान घट्छ, तारेंका नम हुन्छ र यसको स्वाद गुमाउँछ।
3. अझै अरूले, यसको विपरीत, गीला र बरसात मौसमको ठीक साटोको सुरुवातको सुरुवात गर्न को लागी प्रयास गर्ने प्रयास गर्नुहोस्, यो माछा, यद्यपि यो लामो समय सम्म डराउँछ, रक्सी र स्वाद हुन्छ।

लडाइँको मक्खन

सुत्ने समयमा कीराहरूको प्रतिरोध गर्न, त्यहाँ थुप्रै तरिकाहरू छन्:

1. पानी र दाखिलाको समाधानमा खरानी खरिद गरिसकेको पछि। 10 लीटर पानीको लागि, सिरका सारणीको 6 चम्मच थप गर्नुहोस्। केही यो सिरका समाधानमा माछा चढाउन मनपर्छ 5 वा 10 मिनेट। सिरका को गंध, निस्सन्देह, कीराहरूलाई डराउँदछ, तर एकै समयमा तिरंकाको स्वादलाई बिस्तारै हराउँछ।
2. माछाको सिर सब्जीको तेलले स्नेह गरिन्छ।
3. कटाई कटा लसुन संग मलबे।
4. Hanging carcasses a gauze canopy in wrapped so that the insects loophole is not found and अंदर नहीं मिलता। स्पोज बोतल प्रयोग गरेर दाखिला चट्टानबाट सिरका (9%) स्प्रेड गर्न सकिन्छ वा धेरै ठाउँहरूमा कटा लसुनमा मिसिएको हुन्छ - यसले भविष्यमा सूखे माछाको स्वादलाई असर गर्दैन।
5. सुर्खेतका बासिन्दाहरू मक्खनका कारण विशेष माटोको साथ लिन्छन् (सिरका 9% र सूरजमुखी तेल 1: 3 अनुपातमा)। मक्खी एक अप्रिय गन्धबाट जोगिन र चिपचिपा तेलमा पनि बस्न सक्दैन।

तिमीलाई थाहा छ? संसारमा सबैभन्दा ठूलो माछा विशाल व्हेल शार्क हो, जुन लगभग दुई स्कूल बसहरू लामो हुन सक्छ। यसको चार हजार भन्दा सानो (3 मिमी) दांत छ, लगभग 25 टन वजन र मुख्य रूप देखि प्लैंक मा फीड।

जाडोमा कसरी सुत्न सकिन्छ

सर्दमा भरिएको माछा उही प्रविधिको लागि गर्मीको रूपमा आवश्यक छ। मात्र कठिनाई सुखाने प्रक्रियामा छ। जाडोमा, माछाले पनि बाहिर निस्कन्छ, तर गर्मीको तुलनामा तत्परता पूरा गर्नको लागी यसले लामो समय लाग्न सक्छ।

न्यानो लर्गिया वा चश्मेमा भएको बालकनीमा काँस्स भोक सुन्नको लागी। हल्का ड्राफ्ट सिर्जना गर्न, बालकनी विण्डोहरू र विन्डोहरू थोडा खुल्ला हुन्छन्। तपाईं स्वादिष्ट गन्ध सहन इच्छुक छन् भने तपाईं कोठामा सुत्न सक्नुहुन्छ।

यो महत्त्वपूर्ण छ! कुनै पनि अवस्थामा हिउँमा माछा माछा सुत्न असम्भव छ तापनि नजिक वा ब्याट्रीको नजिक स्थापित। यसको परिणामको रूपमा के हुन्छ "झटारो" व्यावहारिक रूप देखि खाद्य छैन।

ओवनमा कसरी माछा तान्नुभयो?

यो नुस्खाको अनुसार, तपाईं कुनै पनि (नराम्रो होइन) कोलासबाट सुकेको व्यभिचार गर्न सक्नुहुन्छ। यस क्याप्लिन को लागि, पर्च, क्रान्ति कार्प, सानो कार्प वा सानो चांदी कार्पले गर्नेछ। खाना पकाउने, ओवन र खाना पन्जा प्रयोग गर्नुहोस्।

सामग्रीहरू:

• माछा;
• नमक;
• बे पत्ती;
• काली मिर्च

तैयारी:

1. कुकुरले अशुद्ध र धोएको छ, र त्यसपछि भान्सा पेपर तौलिया प्रयोग गरेर सूखे।
2. भित्रको र बाहिर कालो नमक, काली मिर्च र कुचल बे पत्ती संग राम्रो हुन्छ।
3. माछाको माटोमा फिट हुन्छ र ढोकाको लागि 48 घण्टा बाँकी छ।
4. दुई दिन पछि, नुहाएको बास धोएका हुन्छन्, सफा पानीमा दुई देखि तीन घण्टासम्म निस्कन्छ र नपकिन्स वा पेपर टोलहरूसँग सुकाइन्छ।

1. Preheat ओवन + 40C सम्म।
2. एक सूखी (पूर्व-नमकीन र लुगा लगाएको) माछा एक पानामा राखिएको पानामा राखिएको छ। बेकिंग पानामा राखिएको क्यारियरहरूको प्रमुख एक पक्षलाई निर्देशित गरिनु पर्छ।
3. बेकिंग ट्रे ओवनमा सेट गरिएको छ। ओवनको ढोका 5-10 सेन्टिमिटरसम्म अजुर बन्छ।
4. यसरी, माछा 2 घण्टाको लागि सुकेको छ। ओवनमा तापमान + 40 सीमा राखिएको छ। आवश्यक समय बितिसकेपछि, पकाउने पाना ओवनबाट निकालिन्छ र माछाको सिरका पन्नीले ढाकेको छ।
5. बेकिंग ट्रे अर्को 3-4 घण्टाको लागि ओवनमा सेट गरिएको छ।
6. त्यस पछि, सुकेको सूखेका बासिन्दाहरू एक रस्सी वा तारमा पुग्छन् र घुमाउँदछ।
7. जिसके परिणामस्वरूप किकन ताजा हावामा सुत्नका लागि बाहिर निस्किएको छ। ठाउँ ठुलो र हावा छ।
8. दुई वा तीन दिनमा, ओवनबाट सूखे माछा तयार छ।

1. ओवनमा सुत्नका लागि, यो राम्रो राम्रो लाग्न सक्छ गैर-ओली माछा (रच, वाबला वा क्रिस्टियन)।
2. यदि तपाईंलाई ठूलो बाधाको खोजी गर्न आवश्यक छ भने, त्यसपछि पछाडि पछाडि एक काट्नुहोस् (यसले प्रक्रियालाई गति गर्नेछ र प्रक्रियालाई गति दिन्छ)।
3. क्रममा आँखा छेदको माध्यमबाट रस्सी सूत्र गर्न परेशान नगर्ने, पेपर क्लिप प्रयोग गर्नुहोस् (यसलाई हुक बनाउने)।
4. पन्नी वा पालीथाइलमा प्याकेजिङ गर्नुअघि जैतूनको तेलबाट मुस्कुराउनु अघि लामो समयको भण्डारण सूखे माछाको लागि।

तिमीलाई थाहा छ? जापानमा, फिग माछा एक लोकप्रिय तर घातक डिश हो। यसको समावेशमा घातक जहर - टेट्रोरोटोक्सिन हुन्छ। फ्युग डिश तयार गर्न योग्य हुन, शेफले विशेष विद्यालयबाट प्रमाणपत्र प्राप्त गर्नुपर्दछ जुन यस जहरको माछाको तयारी गर्न सिकाउँछ।

कसरी तैयारी निर्धारण गर्ने?

प्रयोग गर्नु अघि, उत्पादनलाई तयारता र गुणस्तरको लागि जाँच गर्नु पर्छ:

1. यदि सुखाने प्रक्रिया पूरा भएमा, मासुको ढाँचा पारदर्शी हुन्छ, छालाको सतहमा कुनै नुन देखिन्छ।
2. यदि तारंका स्पष्ट रूपमा सूखी छ भने, गीला क्यानवासमा माछा राखेर यो स्थिति सुधार गर्न सकिन्छ, यसलाई लिपि गरेर रातभर एक सेलार वा रेफ्रिजरेटरलाई पठाउनुहोस्। बिहान, सुकेको मासु नरम र अधिक लचीला हुनेछ।
3. समाप्त भएको माछा आधे मा छ (पूरै टाउको)। यदि तारंका आफ्नो मूल राज्यमा फर्काउँछ र वसन्त हो भने यसको मतलब यो प्रयोगको लागि तयार छ।

यो महत्त्वपूर्ण छ! सुकेको माछाको लागि सबै भन्दा राम्रो स्वाद चाहिन्छ दुरुपयोग गर्न। यसैले, उत्पादन सुक्खाबाट हटाईएको छ (2-3 हप्ता) मा राखिएको छ। यो गर्नका लागि, ड्राफ्टहरूसँग राम्रो ठाउँ छान्नुहोस् (राम्रो वेंटिलेशनका लागि)।

घर नुस्खामा सूखे माछा

सूखे कार्प (सुक्खा नमकीन)

1. कार्प भिसेराबाट सफा गर्न सकिन्छ, त्यसपछि राम्ररी पिलाउन सकिन्छ।
2. उपयुक्त आकारको इमेलल वा प्लास्टिक बेसिन तयार गर्नुहोस्।
3. कमर नमक (1 सेन्टीमिटर) को तहको साथ पोलिसको तल राख्नुहोस्।
4. पिल्विसमा कार्प राख्नु पहिले, प्रत्येक गाजर को गोलाहरु को तल नमक डाला छ। त्यस पछि, माछा घनी तहमा राखिएको छ।
5. माथिल्लो तहलाई माथिल्लो माटोलाई नमक सँग छिराउनुहोस्।
6. यदि अझै पनि माछा छ भने, त्यसपछि दोस्रो र सबै पछिल्लो परतहरू एकै ठाउँमा राखिन्छन्।
7. माथिल्लो (अन्तिम) परत पनि उचाल्दा नमक संग छिटो छ।
8. नुन भन्दा माथि, दमन राखिएको छ जसमा लोड राखिएको छ। बाल्टी वा प्यानबाट ढक्कन, बेसिनको व्यास भन्दा सानो सानो व्यास संग, एक योकको रूपमा उपयुक्त हुनेछ। В качестве груза можно использовать пятилитровую пластиковую бутылку наполненную водой и установленную поверх перевернутой крышки.
9. Тазик с засолёнными тушками устанавливается в прохладном месте (холодильнике или погребе). घाँटीको दौडान, कार्पले रसलाई लुगा लगाउँदछ, जुन योकमा ढोका माथि उठ्न सक्छ, यो रस नाली गर्न आवश्यक छैन।
10. ठूला कार्पहरू तीन दिनमा नाक हुनेछन्, दुई दिन सानाका लागि पर्याप्त हुनेछ।
11. नुहाएको शताब्दीबाट ब्रेक लगाइन्छ, राम्रो तरिकाले धोइयो र आधा दिन को लागी चिसो, अनावश्यक पानी जगाएर राखिएको पानी, जसको पछि लागी उनीहरु लाई पुरा तरिकाले सुचारु सम्म निलम्बनमा निलम्बित गरिन्छ। 5-6 दिनमा सूखे कार्प तयार छ।

यो नमक कार्प यस्तो तरिकामा असम्भव छ, किनकि यो धेरै नुन लिन्छ जस्तो लाग्छ। पानी भिड्ने प्रक्रियामा सबै थप नमक निकाल्नुहुनेछ। यदि कुनै पनि कारणको लागि माछा 3 दिनको लागि दुलही निकालेको थिएन, त्यो ठीक छ, तर यसले सफा पानी (दिनको बारेमा) सफा गर्न एकदम लामो लाग्दछ।

राम निलो पार्नुहोस् (नुनमा नमक) हामी औसत आकारको एक राम लिन्छौं तर कम्तीमा एक किलोग्राम भन्दा कम। एक सानो माछाको लागि उपयुक्त सुखा नमकीन।

हामी बलियो tozluk बनाउँछौं:

1. चिसो पानीको तीन-लिटर जारमा 150-180 ग्राम नुन थप्नुहोस्। नमक पूर्णतया पानीमा भंग नभएसम्म समाधान हिउँदिएको छ।
2. दुलहीको बलले कच्चा अण्डाको प्रयोग गरी जाँच गरेको छ, उपयुक्त सिनको अण्डामा सिंक छैन, तर सतहमा उड्छ।

ढिलो

1. राम (गाली छैन) घने पङ्क्तिहरूमा राखिएको छ।
2. राखिएका बासहरू माथिको माथिल्लो तलको साथ थिच्नुहोस् ताकि दुलहीले भरिएको बेला माछा फ्याट गर्दैन।
3. योकको माथि माथि तयार भाँडा पियो।
4. तुजुलुका पर्याप्त हुन्छ जब यो पूरै माछा समात्न सक्छ र यो सानो (2-3 सेन्टिमिटर) माथि माथिको सानो साटोमा फैलन्छ।
5. नमस्ते संग क्षमता एक शांत स्थान मा हस्तांतरित छ, र नमक को लागि तीन देखि चार दिन को लागि छोड दिए।
6. समाप्त गरिएको माछा निलोबाट लिइएको छ र सागरको लागि राखिएको छ। एक सानो राम को लागि यो आधे घण्टा को लागि साबुन पर्याप्त छ, र ठूलो को लागि यो 4 देखि 6 घण्टा लाग्छ।

राम रस सुक्दै

1. पानी परिवर्तन जगेडा गर्ने प्रक्रियामा धेरै पटक सफा गर्न। पहिलो पानी परिवर्तन गर्नुअघि भिजेको रामलाई पानीबाट निकाल्न र तालिकामा फैलाउन आवश्यक छ। क्यारिसहरूलाई ताजा हावामा थोडा सार्न अनुमति दिनु पर्छ, यसले मासु मा नुन वितरण गर्न मद्दत गर्नेछ। त्यस पछि, जगेडा जारी राख्नु पर्छ।
2. घाइते रामको अन्त्यमा मस्यौदामा छायामा सुत्न।

समाप्त राम मासु एक अम्बर रंग प्राप्त गर्दछ र थोडा पारदर्शी हुन्छ।

सूखे पाइक (सुक्खा नमकीन):

1. पिकहरू धोईएको छ (जाडो बिना गइरहनु हुँदैन), माछा माछा दुवै पक्षमा 2-3 पारित वर्गहरू द्वारा बनाइन्छ।
2. उपयुक्त तलको साथ क्षमता लिइएको छ (पिक्कहरू पूर्णतया तलकोमा कम हुनुपर्दछ)।
3. नमकीन पन्जाने पोतको तलमा खसेको छ (तह कम्तिमा 0.5 सेमी मोटी हुनुपर्छ)।
4. पाकलाई नमक तहमा राखिएको छ र उचालेर उचालेर यो नमक संग छिटो छ।
5. यदि त्यहाँ धेरै माछाहरू छन् भने, तिनीहरू एकअर्कामा ढोका भएका हुन्छन्, प्रत्येक पल्ट नमक छिटो।
6. शीर्ष पिकको माथि, नुनको अन्तिम तह खसालिएको छ र ढक्कनको सट्टामा राखिएको छ।
7. यदि ठूलो पाइइक नमकीन छ भने, कन्टेनर 48 घण्टाको लागि एक ठुलो ठाउँमा राखिएको छ। यदि माछा सानो छ भने, 24 घण्टा पर्याप्त छ।
8. तयार नभएसम्म मसलामा नमकीन पाइक धोईदिन्छ र सुकेको हुन्छ।

यो महत्त्वपूर्ण छ! जब सुक्खा पाईकहरू, सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा पल मिस्न मिल्दैन जब यो तयार हुनेछ। यदि तपाईं एक सानो सम्झना छ भने, रसिलो सूखे मासुको सट्टा तपाईंले सूखे उत्पादन पाउनुहुन्छ। सूखे पाइक एक उत्कृष्ट बियर नाश्ता हो।

भण्डारण

अनुभवी मछुआरेहरूले दावा गर्छन् कि जबसम्म भण्डारण सूखे माछाको मात्रा बढ्छ र मात्र राम्रो हुन्छ।

भण्डार गर्ने कहाँ

1. एक चिसो र ब्लाउज ठाउँमा निलम्बित, प्राकृतिक कपडाको एक थलोमा।
2. तरकारी शाखाहरूबाट एक आवरणमा एक टोकरीमा राखियो। यस्तो टोकरी एक छायांकित र शांत स्थान मा एक मस्यौदा मा खडा हुनु पर्छ (नहीं सूर्य मा)।
3. भान्सा कैबिनेटमा - सुरक्षित र कसले प्लास्टिक, पेन्च, खाना पनी वा फिल्ममा लिपटे।

सूखे माछा को तैयारी मा केहि पनि मुश्किल छैन, यो अनुभवी मछुआरे र शुरुवात दुवै संग सामना गर्न सजिलो छ। यो भन्नका लागि सुरक्षित छ कि एक शुरुवात पनि पहिलो पटक सूखे माछा हुनेछ। तपाईं आफ्नो परिवार र साथीहरु लाई यो व्यभिचार संग संधै संधै गर्न सक्छन्, किनकी यो आफ्नो हातहरु संग पकाएको छ, यो एक खरीद भन्दा धेरै भन्दा स्वादिष्ट हुनेछ।

सञ्जालबाट समीक्षाहरू

म बस मक्खी संग संघर्ष गर्दछु। जबसम्म चिकन अण्डा यसमा डुब्न नसक्दा केवल पानीको साथ एक नमक समाधान गर्नुहोस्। म ठूलो माछा खाल्छु, तर म सानो वा मध्यम माछा मार्न सकिनँ। म माछालाई यस समाधानमा रातको लागि (वा सम्पूर्ण दिनको लागि) (घन्टी 8-10), र बिहानै मैले यसलाई धागेमा ढोकाउँछु। कुनै उडान बस्दैन। र माछाले सुन्दर काम गर्दैन।

MUH बाट निदान "

सिरका 1 मात्राको लागि हामी सूर्यमुखी तेलको 3 वटा मात्रा लिन्छौं, यस "प्रावधान" ह्याङ्ग माछासँग मिश्रण र स्नेहन। मक्खन मक्खनमा बस्न र तारंका वरिपरि उत्खननमा स्पिन गर्दैन, यदि कुनै प्राणी अझै पनि बस्छ - अण्डाको बारेमा चिन्ता नगर्ने, यसलाई स्थगित गर्दैन! यस इन्टन्ट को एकमात्र कमी यो छ कि एक महिना पछि taranka "जंग" शुरू हुन्छ, तर स्वाद केवल सुधार हुन्छ। त्यसै गरी सनबर्न्सको लागि राम्रो छ, तर यो राम्रो तरिकाले पुरुषहरूको टोलीमा लागू गर्नका लागि राम्रो हुन्छ (महिलाहरु कहिलेकाहीँ स्वास्थ्यले अरुको विचार भन्दा बढी मूल्यवान छ। सूखी नमक। (संरक्षणका लागि) टोकरी वा काठको बक्सको तल एक सफा कपडे कपडा वा टाँस्नुहोस्। माटोको पछाडी, पेट र माथि नुन संग छिराइएको माटोमा राख्नु पर्छ। कुल नमक खपत प्रति किलोग्राम 1.5 किलोग्राम प्रति 10 किलोग्राम हुन्छ। यस माछा माछाको टाढाबाट टाढा टाढा टाढा टाँस्नु पर्छ। , टी यो हावा cavities को गठन रोक्छ जसमा प्रभावशाली जीवाणु विकास गर्न सक्छ, र, थप माछा माछा मासु माछा घने हुन्छ। केहि समय पछि, रस माछाबाट मुक्त हुन्छ, यो बास्केट वा बाकस बोर्ड को बीच को अंतर को माध्यम ले बाहिर जान्छ। त्यसो भए पनि यो कुरालाई थाहा छ कि यो सबै भन्दा राम्रो कुरा हो कि यो कुरा हो कि तपाईले तपाईलाई थाहा पाउनु भएको छ? तराजू देखि कटौती चाहे सिर, पीठ देखि गाजर को खुट्टा देखि खोलिएको थियो, जरूरी धोएको थियो कि रीढ़ को साथ कुनै ब्लीडिंग थिएन, तब पूरी गाजर ठूलो चट्टान नमक संग लेपित थियो र धातु मा राखयो साना छेद संग ढक्कन संग गर्न सक्छ, हरेक शाम को ढक्कन को तल संग नमक एकाग्रता हुँदा, नमक एकाग्रता बढ्न थाल्दा, माछाहरू बढ्न सक्दैन, मासु लोचदार र स्वादिष्ट बनी रहन्छ।

Ketamin

//www.bylkov.ru/forum/15-201-11160-16-1215532224

नमकीन र सूखे माछाको लागि धेरै व्यञ्जनहरू छन्, र धेरै एङ्गलर र स्वामीहरूसँग आफ्नै, सबैभन्दा राम्रो तरिका हो। मैले धेरै र यहाँ मेरो प्रयासमा राम्रो प्रयास गरे। पहिलो विधिको बारेमा, मैले केही वर्ष अघि रूसी शिकारको अखबारमा पढेको थिएँ (लेखकको नाम, दुर्भाग्यवश, सुरक्षित छैन)। बस, उनले नुस्खा ले नुस्खा र समाचार पत्र बाट प्रतिलिपि गरे, र केहि समय पछि उनले प्रयास गरे, यो राम्रो तरिकाले काम गरे। र कुनै आश्चर्य छ, इलाज को नुस्खा वोल्गा छ, जहां, यदि त्यहाँ छैन, यो राम्रो तरिकाले जान्छ कि कसरी माछा माछा छ! राम्रो पकाएको सूखे सूखे माछा तुरुन्तै हेर्न सकिन्छ, तौलहरुमा नमक छैन, बोसो बनाइएन, सबै भित्र भित्र, माछा हल्का सागर, सुखद र सुकेको छैन। त्यसैले, पहिलो नुस्खा वोल्गा हो। माछा डुबाइएको छ र तहखानेमा भण्डारण गर्न तयार छ। र चाँडै जाडो आयो, र सुकेका ठंडे दिनहरू स्थापित भए, माछा धेरै नुन संग भिसा भएको थियो र सडक मा गलैँचाहरु संग बाहिर भत्किएको थियो। त्यो पुरा छ! कुनै मक्खनहरू छैनन्, आन्तरिक चर्कोले तापमानबाट रिसा गर्दैन, र पानीले चिसोमा निस्कन्छ (फ्रीज)। दोस्रो नुस्खा एल्डन हो। त्यहाँ उत्तरमा यस्तो शहर हो, र त्यहाँ बाट नुस्खा लिइएको छ। कुरा उत्तर मा माछा मार्फत लगभग पूर्ण रूपमा ओसिस्टहोरिशियसहरू संग संक्रमित छ। यदि तपाईं दुई हप्ताको लागि नमकको बलियो समाधानमा राख्नुहुन्छ (ओपनिस्टोरियाइसिस गर्न मर्नु), र त्यसपछि उठाउनुहुन्छ, तपाईं चिसो छैन, चिसो छैन कि माछा पाउनुहुन्छ। त्यसोभए, मान्छे यस्तो कठोर नुस्खाको साथ आए। हामी फ्रस्ट, माछा मार्ने, नुनको साथमा नमकको प्रतीक्षा गर्दैछौं। अनुभव धीरे-धीरे आउनेछ, र तपाईं केहि नमक राख्न सिक्नु हुनेछ। म घरपरिवार सल्टिङ्ग हिरिङको लागि नुस्खा द्वारा निर्देशित छु। माछाको भित्तामा एक दिनपछि हामी चिसो मा माछा संग टैंक बाहिर र दुई हप्ता पर्खनुहोस्। दुई हप्ता पछि, ओइस्स्टहोरोचिसिस मर्छ, र माछा रिलिज गरिएको छ (अन्यथा यो एक गंदा जस्तो देखिन्छ), हामी यो र फेरि ठंड wilt मा string। हुनत उनको नमकीन र यति, आलु संग - स्वादिष्ट। सँधै दुवै व्यंजनहरू प्रयोग गर्नुहोस्! अल्डन राजदूतको अनुसार, माछाहरू बलियो हुन उत्प्रेरित हुन्छ, मासु खाएको छैन। वोल्गाको अनुसार, तपाईं गर्मीमा नुन गर्न सक्नुहुन्छ, ताकि हाम्रो जातिय व्यापारमा बिना जाडो - राम्रो होईन!

रारा

//www.bylkov.ru/forum/15-201-28111-16-1229880222

भिडियो हेर्नुहोस्: Nazo takı tasarım kursu. Nazo kubbe nasıl yapılır -Full- (सक्छ 2024).