हामी सबैले अक्सर चिकनबाट बर्तन पकाउँछौं। र यो पक्षीको मासु पहिलो लागि उपयुक्त छ, र दोस्रो चरणको लागि, सलाद, र पकाउने, र केब्याबका लागि। तपाईं सबै गर्नु पर्छ विभिन्न टुक्राहरु को प्रयोग गरेर कल्पना कल्पना छ। तर केही थोरै खरिदहरू खरिद गर्दछन्। अनि व्यर्थमा। उनीहरूलाई सही तरिकाले काट्न कसरी सिक्न, सबैले सजिलै विभिन्न व्यंजनहरूको तयारी गर्न सामग्री प्राप्त गर्न सक्छन्। गाजरलाई कसरी कारवाही गर्ने, हामी तल वर्णन गर्नेछौं।
कसरी चिकन रोज्ने?
यो ठुलो छाला छान्नु भन्दा राम्रो हो। यस अवस्थामा, तपाईं मात्र मासुको लागि तिर्नुहोस्: लापरवाह आपूर्तिकर्ताहरूले बिरुवालाई पानीको साथमा ठोक्नु भन्दा ठोक्नु भन्दा ठुलो पार्छ। यसको अतिरिक्त, ठुलो मासुको गुण सजिलो छ।
तिमीलाई थाहा छ? चिकेन इजरायलमा प्रयोग गरिएको मुख्य प्रकार हो (67.9 किग्रा प्रति व्यक्ति), एंटिगुआ (58 किलो प्रति व्यक्ति) र सेन्ट लूसिया (56.9 किग्रा प्रति व्यक्ति)।
ठुलो उत्पादनको निदान एक्सप्रेस:
- कोलालाई विचार गर्नुहोस्। यदि त्यहाँ घाव वा धनुष छ भने, छालामा घाइते वा गाढा पहेंलो धब्बाहरू छन्, यो राम्रो तरिकाले यस्तो कुखुरा किन्न हुँदैन।
- छायामा फोकस गर्नुहोस्। चराको उमेर छालाको रंगले निर्धारण गर्दछ। जवान मुर्गनमा, यो पीला गुलाबी हो, कुरकुरा रेखाहरूसँग। वयस्क कुखुरा सँग मोटो र पहेंलो छाला छ।
- चिकनलाई महसुस गर्नुहोस्। स्तनमा औंला थिच्न पछि, मासु चाँडै यसको मूल आकारमा फर्किनेछ। यदि, टचको नतिजाको रूपमा, एक फोजा बनी रहेको छ, यो गरीब-गुणस्तर उत्पादनको सूचक हो।
- ठोक्नुहोस्। ताजा चिकन सामान्य कच्चा मासु खाउँछ। ती बासहरू जुनबाट दुग्ध पदार्थ वा अन्य पक्षमा गम्भीर घृणा उत्पन्न हुन हुँदैन।
कुखुरालाई कसरी कारवाही गर्ने?
चाँडै र बिना कुनै समस्यामा खरानी टुक्राहरू टुक्रामा काटेर तपाइँ यस योजनामा रहनु पर्छ:
- पहिलो, पखेटाहरू काटिएका छन्। गाजरको छाला माथि राखिएको छ र पंखको सिटलाई लाग्छ। यहाँ चाकू काटिएको छ र कार्टिलेजर स्थित छ, जुन हड्डिहरु लाई बाँध्छ। यो गोप्य जान्दछ, यो चिकन कारवाही गर्न धेरै सजिलो हुनेछ। अर्को पङ्क्ति अलग छ।
हामी चिकन मासुको लाभकारी गुणहरूको बारेमा पढ्न सिफारिस गर्छौं।
यदि चिकन को यस भाग को बारे मा तली को बारे मा छ, पंख को युक्तिहरु काट रहे हो र भाइरस को लागि प्रयोग गरिन्छ। अनि पखेटाहरू आफै झिल्लीहरूबाट अलग हुन्छन्।
- जब पंख अलग छ, तपाईं खुट्टा अगाडी बढ्न सक्नुहुन्छ। यो गर्न को लागी, सजिलै संग, बिना थिच्न, छाला काटिएको क्षेत्रमा काटिएको छ जहाँ टाँस्नु ब्रिसकेटमा जोडिएको छ।
- छेउमा राख्नु, टाँस्नुहोस् र पैदल तोड्नुहोस्। यो तब सम्म पूरा हुन्छ जब हिप को हड्डी को नोकर सम्म। हड्डीको छातीबाट अलग हुन्छ जस्तै, मासु एक चाकू संग काटिएको छ।
- उही हेरफेर दोस्रो चरणको साथ गरिन्छ। अब हामी स्वादिष्ट व्यञ्जनको लागि अलग टुक्राहरू छन्।
तिमीलाई थाहा छ? पहिलो पटक, तीन हजार वर्षअघि एक चिकन आधुनिक ईथियोपियाको इलाकामा भर्ना गरिएको थियो।
- यदि कुनै इच्छा छ भने, पैदल एक सानो र एक हिपमा विभाजित गर्न सकिन्छ। यो सही ढंगले गर्न को लागी, टाढा राख्नुहोस् जसको अगाडिको पक्ष (यसमा थप छाला छ) तल फर्काउँछ। पैदल भित्र भित्र त्यहाँ एक उल्लेखनीय उभर अवसाद छ, जो पैगको दुई मांसपेशिहरु विभाजित गर्दछ - बाछो र मासु। यो यस लाइनको साथ काटिएको छ - हड्डियों त्यहाँ जोडिएको छ।
- अर्को, छाती काँध गर्नुहोस्। छाती रिजमा, चक्कु थिच्नुहोस् फ्रेममा, एक चीज बनाउनुहोस्। आफ्नो औंलाहरु संग सहयोग गर्दै, हड्डीबाट मासुलाई सावधानीपूर्वक काट्नुहोस्। पहिलो, एकै ओर, र अर्कोमा।
- सजिलो भण्डारणको लागि फ्रेम अलग गर्न सकिन्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! जब तपाईं आफ्नो हात राख्नुहुन्छ, लेजर काटने प्रक्रिया 5-10 मिनेट लिन सक्नेछ।
फलस्वरूप, हामी विभिन्न व्यञ्जनहरूको लागि घटकहरू प्राप्त गर्दछौँ:
- पनीर, जांघ, ड्रमस्टिक्स, पखेटाहरु - उबलने, बरफ, बेकिंग, स्टिङ को लागी;
- रिब्स, ब्याक, पंख युक्तिहरु - सूपको लागि;
- बोसो - फ्ररीमा बाँच्न सकिन्छ।
कसरी चिकन पट्टे काटेर
फाइल - चिकनको सबैभन्दा राम्रो भाग। पहिलो नजरमा यसको अलगाव प्रक्रिया कठिन देखिन्छ। धेरै व्यक्तिहरूले एक सुन्दर टुक्रा लिएर सोच्न गाह्रो छ। यद्यपि, फोलेटहरूको विभाजनका लागि निर्देशनले यस कठिन कुरामा मद्दत गर्नेछ। र यदि तपाईंले आफ्नो हात पाउनुभयो भने प्रक्रियाले केही समय लिनेछ।
हजुरबुबा कसरी सिक्नु र हल्ला र बतख काट्नुहोस्।
त्यसोभए, स्तन लिनुहोस् र निम्न कार्यहरू गर्नुहोस्:
- सुरू गर्न, हामी केन्द्रीय रेखा परिभाषित गर्छौं, जसले स्तनलाई दुई भागमा विभाजन गर्दछ।
- छेउमा सानो चाकू लिनु, हामी माछा कार्टिलाज मा मासु काट्छौं।
- छिट्टै आफ्नो औंलाहरूसँग एक चाकूको साथ थिच्दै, पहिला लुगा अलग गर्नुहोस्, र त्यसपछि कार्टिलाजको आधारमा, लुगाको माध्यमबाट समाप्त हुँदै।
प्रक्रिया एक हातमा प्रदर्शन गरिन्छ, र त्यसपछि अर्कोमा।
- काट्ने टुक्राहरूले तुरुन्त छाला हटाउँछन्। त्यो ताला लगाइएको छ र मासुबाट काटिएको छ।
प्रक्रिया एक हातमा प्रदर्शन गरिन्छ, र त्यसपछि अर्कोमा।
हड्डीबाट कसरी चिकनलाई अलग गर्ने?
चिकन रोललाई छुट्टी तालिकाको वास्तविक सजावट मानिन्छ। यो डिशमा ब्रान्ड गरिएको सामग्रीहरू थप्दा, तपाईं पाक प्रतिभाहरूसँग अतिथिहरू र प्रियजनहरू प्रभावित गर्न सक्नुहुनेछ। तथापि, धेरै अनुभवहीन गृहिणीहरू हड्डियोंबाट चिकनको जुवाबाट डराउँछन्। सबै पछि, सम्पूर्ण भेला छोड्नको लागी, तपाईंलाई धेरै आवश्यक प्रयासहरू, कौशल देखाउन र कौशल देखाउन आवश्यक छ।
चिकन मासु, टर्की, गिनी मोबल र खरगोश मासुको जस्तै पनि आहार हुन्छ।
इच्छित परिणाम प्राप्त गर्न को लागि एक महत्वपूर्ण शर्त - एक तेज चाकू। जब ड्रेसिङ गर्दा, तपाईंले धेरै कटौती गर्नुपर्नेछ, यसैले अपर्याप्त तीव्र उपकरणहरूको साथ, धेरै शक्ति र तंत्रहरू खर्च गरिनेछ।
त्यसोभए, हड्डीहरू अलग गर्ने प्रक्रिया निम्नानुसार छ:
- खरानी र सुकाइदिनुहोस्।
- पखेटाको सुझावहरू (लगभग आधा एक विंग) र खुट्टा काट्न सुरु गर्नुहोस्।
यो महत्त्वपूर्ण छ! मासु मा हड्डी को जुदाई को मुख्य कार्य एक पुरा छाला छोड दिए छ।
- त्यसपछि लाजर गुप्त कार्टिलाजमा। एक चाकू यसको माध्यमबाट काटिएको छ, छाती विभाजनमा छ।
- चाँदीबाट मासुलाई चुरोटको साथमा छरिए।
- Nadlamyvayut खुट्टा हड्डी हेर्न। यसको साथ मासु मा मासु खानुहोस्। लगभग आधे सम्म सफाई पछि, हड्डी बाहिर निकाल्ने प्रयास गर्नुहोस् (यदि तपाईं बाहिर हटाउन सक्नुहुन्न, सावधानीपूर्वक काट्नुहोस्)। त्यसैगरी अर्को खुट्टासँग गरिएको छ।
- पङ्क्तिहरूमा तल जानुहोस्। कंकालमा पंखको हड्डी फेला पार्नुहोस् र बन्द गर्नुहोस्। साथसाथै एक चाकूले हड्डीबाट शरीरलाई स्क्रैप गर्दछ। पंखहरूमा धेरै रेजहरू, तिनीहरू चाकूसँग काटिनै पर्छ।
- फ्रेम बाट ध्यानपूर्वक ट्रिममेड मासु। सानो हड्डिहरु पछि हट्न सकिन्छ।
- बाँकी साना हड्डिहरु चयन गर्नुहोस्।
तपाईं चिकन अचम्मका फाइदाहरूको बारेमा पढ्नको लागी चाखलाग्दो हुनेछ, किन दुई जर्दीको अण्डा प्राप्त गरिन्छ, किन चिकन अण्डामा रगत छ, घरमा अण्डाको ताजाता जाँच गर्न को लागी, हर्नीले हरी जङ्गलमा अण्डाहरू र कसरी अन्डाहरू स्थिर पार्छ।
कंकाल को भाइरस को लागि छोड्न सकिन्छ, र कटा चिकन फलाम या रोल मा राखन सकिन्छ।
भिडियो: चिकन काटेर एक रोलमा
कितनी पकाएको उकालो चोरी
उबले चिकन विभिन्न बर्तनको एक भाग हो। त्यसकारण, तपाईंलाई थाहा छ कसरी र कसरी यसको व्यक्तिगत भागहरू पकाउनको लागि।
- 30-35 मिनेटको लागि चिकनको खुट्टा, जांघ, दाल र स्तन पकाएको छ।
- चिकन भाइरस दुई घण्टा भन्दा बढी पकाइएको छ। यदि एक ब्रोलर वा एक जवान बिरुवा भाइरस जान्छ भने, समय 1.5 घण्टामा घटाइन्छ।
- चिकन पखेटाहरू सबभन्दा छिटो पकाउँछ - 20-25 मिनेट।
तैयारी सरल रूपमा निर्धारित गरिएको छ: यदि लुगा हड्डीबाट सजिलै संग छुट्याइएको छ वा फ्याँकिएको छेउमा छ, त्यसपछि मासु तयार छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! पकाउने क्रममा समाप्त उत्पादनको स्वाद सुधार्न (उबलने पछि) गाजर, प्याज, लसुन र कालीका केही लौलो (सुगन्धित) मिर्चेरको प्रयोग गर्नुहोस्।
विभिन्न प्रकारका खाना पकाउने कुखुरालाई कसरी काट्ने? भिडियो
अर्को भिडीयोमा तपाईलाई छाला समापन गर्ने प्रक्रिया देख्न सक्नुहुन्छ। तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ, चिकन काट्न सजिलो छ। अब तपाईं सजिलै पाक कलापेशिहरु र आश्चर्य परिवार र साथीहरूको विभिन्न प्रकारको तयारी गर्न सक्नुहुन्छ।
