गाजर धेरै उपयोगी भिटामिनहरूको एक अनोखी स्रोत हुन् र तत्वहरू ट्रेस गर्दछ। यसमा अपरिवर्तनीय बीटा क्यारोटिन र साथै विटामिन ए, जसको कमी धेरै खतरनाक पथहरूमा जान्छ, उदाहरणका लागि, "रात अन्धा" लाई।
दुर्भाग्यवश, हाम्रो देश को अधिकतर भागहरु मा जलवायु परिस्थिति यस्तो छ कि भर मा ताजा सब्जिहरु संग जनसंख्या प्रदान धेरै समस्याग्रस्त छ। यस उद्देश्यको लागि, गाजर स्टोरेज टेक्नोलजीजहरू हाम्रो सहयोगमा आउँछन्, यस लेखमा हामी तपाईंलाई बताउनेछौं कि कस्तो तापमान जाडोमा ताजा सब्जी भण्डारण गर्न सकिन्छ।
वनस्पति संरचनाको विशिष्टता
यस तथ्यको कारण कि गाजर-रोपण दुई वर्ष पुरानो छ, यसको तल्लो तापमानमा आराममा रहन अनुकूलनको लागि मेशिनहरू छन्, अन्य शब्दहरूमा, यो एक "शीतकालीन खरगोश" मा आउन सक्छ। त्यसोभए, पानीको चिसो बिन्दु नजिकको तापक्रममा रूट वनस्पतिमा चयापचय लगभग 10 पटक घट्यो!
यसैले निष्कर्ष: स्टोर गाजरहरू शून्य तल तापमानमा हुनुपर्दछ, सही फारमको ठूला र मध्यम आकारको प्रतिमा चयन गर्न भण्डारणको लागि।
एउटै समय, सब्जजस्ता गाजरहरू, एक अपेक्षाकृत कम "गुणस्तर" राख्छन् (जस्तै, तिनीहरू धेरै राम्ररी भण्डारण गर्दैनन्), त्यसैले आदर्श परिस्थितिमा पनि, गाजरका केही अविश्वसनीय रूपमा स्टोरेजको समयमा हराउनेछ। अभ्यासमा, अस्वीकार दरले भण्डारण गरिएको जरा फसलको कुल संख्या 1 देखि 10 प्रतिशतमा भिन्न हुन्छ।
यो पनि उल्लेखनीय छ कि तपाईँले गाजरको माथिबाट भण्डारण गर्नु अघि बन्द गर्न सक्नुहुन्न। शीर्षहरू सावधानीपूर्वक तीव्र चक्कुको साथ छेड़छाड गरिन्छ, जुन रूटको आधारमा लगभग 2 देखि 3 मिलिमिटर छोड्छ।
लामो समयसम्म भण्डारणको विषयमा विविधता
निम्न किस्महरू लामो-स्टोरेज भण्डारणको विषय हुन्:
"शरद ऋतुको रानी" - "ओलम्पस"।- "मीठो शीत"।
- "Flacoro"।
- "रातो विशाल"।
- "सम्राट"।
- "शिमशोन"।
- टाइफून।
- "Cyrano"।
- "सम्भावना"।
- "वालेरिया"।
"शरद ऋतुको रानी" - "ओलम्पस"।सूचीबद्ध सबै किसिमको ढिलाइ हुन्छ, गर्मीको अन्त्यमा पकाउने - प्रारम्भिक शरद ऋतु।
यो निम्न किस्महरू भण्डार गर्न सिफारिश छैन:
- "Carotel Paris"।
- "एम्स्टर्डम"।
यो किस्महरू प्रारम्भिक परिपक्व गर्दै छन्, ठुलो ठुलो बर्खास्त। सामान्य मा, छोटो जरा संग किस्महरू सबै भन्दा खराब राखिएका छन्।
के सर्दको लागि बचत गर्न सम्भव छ?
यो केवल सर्दको लागि गाजर गाजर मात्र सम्भव छैन, तर यो पनि आवश्यक छ कि यो अचम्मको सब्जी सधैँ तपाईंको तालिकामा हुनुपर्दछ। यद्यपि, जड फसलको लागि तपाईं सर्दमा भरपर्दा (र वसन्तको धेरै) पनि, निम्न भण्डारण दिशानिर्देशहरू हेर्न सकिन्छ।
गाजरहरू भण्डार गरिएका छन्, सामान्यतया तहखाने वा न्यानो तहखानेमा। यसका लागि, एक भरण कक्ष कोठामा खसेको छ, जो हावाको सञ्चालन गर्दछ, र एकै पटकमा नमीको अवशोषण गर्दछ, उदाहरणका लागि:
- सादा। Conifers सर्वोत्तम उपयुक्त छन् - तिनीहरूसँग एन्टिमेइक्रोबियल पदार्थहरू छन्।
- बालुवा
- प्याज हल्क
- Moss
- क्ले
- साधारण भूमि।
गाजर को भरण मा राखिएको छ कि यो जम्मा 5 - 7 सेन्टीमीटर सम्म जम्मा गर्दछ।
साथै, गाजरहरू प्लास्टिक वा क्यान्सरको थलोमा भण्डारण गर्न सकिन्छ, तर यो विधि कम वांछनीय छ किनभने यसले सब्जीलाई निशुल्क पारित रोक्छ। यसको अतिरिक्त, एक उपयोगी रूट सब्जी भण्डार गर्नुहोस् र सामान्य भित्री प्यानमा।
यो महत्त्वपूर्ण छ! यो गाजरको ब्रेकमा गाजरहरू भण्डारण गर्न सिफारिस गरिएको छैन, किनभने तिनीहरूको घनत्व कार्बन डाइअक्साइडले यस्ता कन्टेनरहरूमा जम्मा गर्नेछ, जुन रूख सब्जियोंमा खराब असर पर्नेछ।
यसबाहेक, बैगहरू अङ्कित हुनुपर्छ त्यसैले गाजरहरूले आकस्मिक रूपमा "साँस" गर्न सक्छन्। क्षतिग्रस्त जड पसलहरु:
- या तो जमे भएका;
- या त सूखे;
- वा डिब्बा।
सही तापमान को महत्व
कोठामा जहाँ सब्जहरू भण्डारण गरिन्छ, तपाईंले 0 देखि 5 डिग्रीको दायरामा हावाको तापमान बनाए राख्नुपर्छ। यदि तापमान शून्य भन्दा कम हुन्छ, गाजर बिग्रेको हुन सक्छ।र यदि यो माथि 5 माथि बढ्छ भने, कलिनहरू यसमा हुनेछ।
जाडोमा इनडोर तापमान कोयम गर्ने सबैभन्दा राम्रो तरिका हो। न्यानो महिनामा, वायु तापक्रम भण्डारणमा एक ग्लेशियर को आयोजन गरेर राख्न सकिन्छ। यसको लागि, हिसाबको साथ हिउँडफ्राइट्स बाट नक्कली बर्फका ठूला टुक्राहरु प्रति वर्षमा रेकर्ड गरिन्छ। माथि, बर्फको बाक्लोको मोटो तहको साथ ढाकिएको छ, जुन हिउँमा छिटो पिउन अनुमति दिँदैन।
यो सम्झना हुनुपर्छ कि गाजरको भण्डारण मोड 3 चरणहरूमा विभाजित गरिएको छ:
- चरण चिकित्सा छ। यो सीधै भण्डारणमा रूट बिछ्याउने साथ 8-12 दिन सम्म हुन्छ। पहिलो चरणको समयमा तापमान 12 देखि 14 डिग्रीको हुनुपर्छ। यस समयमा, गाजरको रूपमा "भण्डारण परिस्थिति" भण्डारण अवस्थाहरूमा प्रयोग हुन्छ।
- स्टेजले तापमान कम गर्छ। अवधि - "चिकित्सीय" चरण पछि 10-15 दिन पछि। यस समयमा, जराहरू "हिब्रू" जस्तो देखिन्छ। यस चरणमा तापमान बिस्तारै शून्य बिन्दु भन्दा पहिले देखि घट्छ। यो पसल हटाउने द्वारा हासिल गरिएको छ (उदाहरण को लागि, तहखाने मा, तपाईं हावा नलिकाहरु खोल्न सक्नुहुन्छ)।
- मुख्य चरण। स्टोरेज अवधिको अन्त सम्म जारी रहन्छ (उदासीन सम्म सम्म)। तापमान - 0 देखि 1 डिग्री सम्म।
सबै चरणहरूमा आर्द्रता 9 0 देखि 95 प्रतिशत हुनुपर्छ।
यसको अतिरिक्त, यसलाई गाजर राख्नुअघि कोठा सफा गर्न, हटाउन र कोठामा हाल्नु सिफारिस गरिन्छ। यो जगेडा संक्रमण (जो तिनीहरू अत्यधिक संवेदनशील हुन्छन्) र जडहरू भन्दा पनि जड राख्दछ।
गाजरको लागि भण्डारण कोठाहरू मार्फत स्थिर हुँदैन! यसले यसको द्रुत क्षति पुर्याउनेछ। वसन्त सम्म, धेरै कम रूख सब्जियां जमे भएका परिसरमा "लाइभ"।
निष्कर्ष
गाजर सबै भन्दा खपत सब्जियों मध्ये हो, र आफ्नो आहार एक आधुनिक व्यक्ति को बिना यो गाह्रो छ बिना प्रस्तुत। यसैले, लेख मा उल्लिखित सबै सिफारिशहरु लाई तपाईंलाई सबै साल को दौर को सुन्तला नारंगी जरा-फसल को आनंद मा मदद मिलेगी, शरीर को विटामिन को आवश्यक संतुलन र आवश्यक ट्रेस तत्वहरु को बनाए राखन को लागि।
यदि तपाइँ भण्डारण प्रक्रिया बहाव गर्न अनुमति दिनुहुन्छ भने, जडहरू बिग्रेको छ र वसन्त सम्म प्रस्तुतीकरण र यसको धेरै उपयोगी गुणहरू सुरक्षित गर्न सक्षम हुनेछैन। त्यसैले सावधान रहनुहोस्!
