पिकेड लाक्किनीको बारेमा सबै: फाइदाहरू र रचना, पकाउने व्यञ्जनहरू, भण्डारण सुविधाहरू

सब्ज र फलहरु को किण्वन को प्रक्रिया उनको पोषण मूल्य को संरक्षण, आफ्नो शेल्फ जीवन मा वृद्धि गर्न मा मदद गर्दछ। स्टार्टरको लागी, यसलाई सामान्यतया पिक वा जक्रको रस प्रयोग गरिन्छ।

जब सब्जिहरु र फलहरु किण्वन असामान्य रूपमा स्वादिष्ट र सुगंधित हुन्छ। सर्दको लागि सब्जियां फसल गर्ने यो विधि सबैभन्दा पुरानो हो।

यसबाहेक, यो सर्दीको समयमा विभिन्न आहारको विविधता ल्याउन उत्तम तरीका हो, जब ताजा सब्जिहरु खरिद गर्दा धेरै महँगो हुन्छ।

संक्षेपको बारेमा किण्वन

सोडिंग सर्दियाको फसलको लागि फसल को धेरै तरिकाहरु मध्ये एक हो, जामुन र फल, जसको परिणामस्वरूप, भौतिक-रासायनिक क्षणहरूको प्रक्रियामा ल्याक्टिक एसिड देखिन्छ, जुन प्राकृतिक संरक्षक हो। सब्जिहरु काल (सम्पूर्ण या स्लाइस) मा, वा व्यक्तिगत रस मा पनी (उनि कुचल, कटा भयो, कटा भयो), नमक जोडयो, ल्याक्टिक एसिड जीवाणु को प्रभाव को तहत किण्वन (किरण) को प्रक्रिया हो।

साल्ट एक महत्वपूर्ण घटक को रूप मा नहीं मानिन्छ, तर यो स्वाद को प्रभावित गर्दछ र रोगजन्यता को गठन को रोकथाम गर्दछ। एक नियम को रूप मा, एक नियम को रूप मा, तरल को संख्या को 5 प्रतिशत र व्यक्तिगत रस को किण्वन को लागि, एक नियम को रूप मा, को रूप मा एक विनियम को लागि नमक लिया जान्छ सब्जियों को मात्रा को 1.5-2%। किण्वन शब्द केहि कारकहरु मा निर्भर गर्दछ: तापमान र नुन को मात्रा। यदि दुई रेफ्रिजरेटर वा तहखाने छन् भने, तपाईं यस सब्जीको ठूलो स्टक बनाउन सक्नुहुन्छ।

लाभ, क्यालोरी र रचना

यो सब्जी उच्च-क्यालोरी होइन, किनकि यस उत्पादनको एक सय ग्राम 24 किलको लागि खाताहरू छन्। जुचिनको रचना समावेश छ:

• संरचित पानी (जस्टिनटिस्टिनल पथको लागि उपयोगी)।
• सेलुलोज।
• आहार फाइबर।

यो सब्जी समावेश छ:

1. भिटामिन को एक किस्म, जस्तै:
   • B1;
   • B2;
   • PP;
   • A;
   • C.
2. पोटेशियम।
3. कपर।
4. म्याग्नेशियम।
5. म्यागनीज
6. जिंक
7. क्याल्सियम।
8. आयरन
9. Molybdenum
10. एल्युमीनियम।
11. सोडियम।
12. टाइटन
13. फास्फोरस।

यो सब्जी रक्त मा कोलेस्ट्रॉल मा कम गर्छ, साथ साथै सूजन को राहत, सम्पूर्ण जीवको दृष्टि र स्वरको स्तर बढाउँछ। गुर्दे र जिगरमा रोगहरु मा हृदय रोग प्रणाली मा समस्याहरु संग हाइपरटेन्सन को उपचार मा मदद गर्दछ।

गोभी प्रयोग कसरी गर्ने?

सामग्रीहरू:

• 1 किलो जक्रिनी।
• 1 किलो सेतो गोभी।
• 0.1 गाजर।
• Laurel को दुई वा तीन पातहरु।
• 5 काली मिर्च
• नमस्ते वैकल्पिक।

पतला सब्जिहरु पकाउने प्रक्रिया:

1. लुगा लगाइएका कलेजहरू एक सेन्टिटरको सानो क्यूबमा काटिए र गोभी काटेर।
2. ठूलो छेदको साथ गटरमा गाजर घुमाउनुहोस्।
3. तयार लोक, गाजर र गोभी, ठूलो ठूलो मासु, मरिच, नमकमा राख्नुहोस् र लाउरोशकालाई स्वादमा राख्नुहोस्।
4. सबै चीज मिलाउनुहोस्, एक फ्लैट प्लेटसँग नजिक र एकक (2 किलोग्राम) सँग थिच्नुहोस्।
5. करिब तीन दिनको लागि राम्रो स्थानमा छुनुहोस् र त्यसपछि ग्लास जारमा राख्नुहोस्।

फास्ट फूड व्यञ्जनहरू

सामग्रीहरू:

• 1 किलोोग्राम र जक्रको 500 ग्राम।
• 3 चिसोको डिल र हर्सरडीश।
• लसुनको 2 देखि 3 सिर सम्म।
• एक लिटर पानी।
• 50 ग्राम नमक।
• 4 laurel leaves।
• 6 काली मिर्च

तयारी विधि:

1. लोक्शुश गर्नुहोस्, सुझावहरू हटाउनुहोस् र सानो सर्कलहरूमा काट्नुहोस्।
2. स्क्वैश जक्र, डिल, हर्सरडीश र लहसुनको साथमा राखिएको छ। मसालेदार खाना प्रेमिकाले गरम मिर्च (एक भन्दा बढी पोड होइन) थप्न सक्दछन्।
3. अर्को कदम ब्रेक को तैयारी हो, जसको लागी तपाइँ उबलती पानी, नुन र काली मिर्चमा स्वाद गर्न लाभाशुका जोड्नु पर्छ।
4. ब्रेक पिरोल्न पछि 10 मिनेटको लागि ढक्कन अन्तर्गत बाँझिनुहोस्।
5. आवरण र आवरण अन्तर्गत रोल गर्नुहोस्।
6. तीन दिन पछि, जारलाई ठुलो ठाउँमा राख्नुहोस्।

अब तपाईं जाडोको लागि तुरुन्तै तयारीको बारे जान्नुहुन्छ।

मैले थप के थप्न सक्छु?

खट्टा ज्यूच्चीको स्वाद सुधार गर्न, तपाईंलाई यसमा थप्न आवश्यक छ:

• काली मिर्च
• लसुन;
• घोडा
• डिल;
• र तपाईं अंगूर पातहरू थप्न सक्नुहुन्छ;
• चेरी, रास्पबेरी र कवरेजको पातहरू।

भण्डारण

कन्टेनर, जसमा किण्वित ज्यूसिनीहरू छन्, ठाँउमा ठोक्किएको ठाउँमा भण्डारण हुनुपर्छ, उदाहरणको लागि, फ्रिजमा वा सेलारमा। तपाईं तीन दिन पछि यो सब्जी खाल्न सक्नुहुन्छ। जारमा सब्जीहरू राख्नु भएपछि, तिनीहरूले 15 मिनेटको लागि उबलते पानीमा खसाल्नुपर्छ।

निष्कर्ष

ज्यूचीनीको सामान्य शेल्फ जीवन लगभग चार देखि पाँच महिना हो। यो समय सकियो भन्दा पहिले समय मा यो उत्पादन प्रयोग गर्न आवश्यक छ। तपाईले केवल रसदार र पकाएको सब्जिहरु को प्रयोग गर्नु पर्छ, किनकि उनीहरूको स्वादमा कडा बस्तुको सम्पत्ति छ।

यो सब्जी, लोच, हाम्रो देशमा धेरै प्रसिद्ध र पारंपरिक छ। यसको बाट तपाईं धेरै धेरै भान्साहरू पकाउन सक्नुहुन्छ। Zucini न केवल एक धेरै उपयोगी सब्जी होइन, तर शरीरमा विषाक्त पदार्थहरू र अत्यधिक तरल पदार्थ पनि समावेश गर्दछ। आलु जक्रिनी आलु, मासु, साथै सलाद को अवयव मध्ये एक को लागी एकदम राम्रो छ। धेरै आर्थिक सलाद।