कुनै कुरामा उनीहरूले के भन्नु पर्दैन, विभिन्न भाँडामा सजाएका अमीर त्यो उत्सव तालिका स्लालिक आतिथ्यको विशिष्ट विशेषता हो। सलाद, तातो, पेयले पिकनिक पेटको आँखालाई प्रसन्न पार्छ। सबैले खान्छ र मालकिनको प्रशंसा गर्छन्।
तर, यस प्रकारको बीचमा, अतिथिहरूको विशेष ध्यान अचम्म भनिन्छ। र यदि तिनीहरू पनि एक असामान्य रंग हो - र अझ धेरै पनि। र यहाँ बीउको साथ पकाएको गोभीले पहिला आउँछ! लेखमा हामी घरको स्वादिष्ट, निविदा र रसदार गोभीको लागि चरण-दर-चरण व्यञ्जनहरू प्रदान गर्नेछौं, समाप्त डिशको फोटो देखाउँदछ।
लाभ र हानि
गोभीको रासायनिक संरचना आफैले बोल्छ। यहाँ लगभग सम्पूर्ण आवधिक प्रणाली: पोटेशियम, क्याल्सियम, म्याग्नेशियम, फलाम, जिंक, फास्फोरस, म्यांगनीज, आयोडिन, सल्फर - लामो समयको लागि सूचीबद्ध गर्न सकिन्छ। भिटामिन गोभी मा निहित - सबै भन्दा बेशक, विटामिन सी - मानव शरीर मा एक लाभकारी प्रभाव छ, विशेष गरी लामो सर्दियोंको मौसम मा, ठण्डमा प्रतिरोध बढ्दै, एटामिनोइसिस संग संघर्ष। फाइबर र अन्य गोभी फाइबर आंत समारोह को सामान्य बनािन्छ.
तर हामी हाम्रो व्यञ्जनहरु मा विचार गोभी संग बियर संग संयोजन मा, त्यसैले यसको बारे केहि शब्दहरु गरौं। बिट्रोटमा धेरै ट्रेस तत्वहरू छन्, र भिटामिन बीले मस्तिष्कलाई उत्तेजित गर्दछ। यसले शरीरबाट विषहरू हटाउन मद्दत गर्दछ।
मसालेदार, मसालेदार गोभीको रूपमा, यसले यसको फायदेमंद गुणहरु लाई ताजा भन्दा धेरै लामो बनाउँछ।। र अपरिहार्य किण्वन प्रक्रियाको लागि धन्यवाद, यसले थप उपयोगी गुणहरू प्राप्त गर्दछ।
निस्सन्देह, सबैको स्वास्थ्य फरक छ। उच्च रक्तचाप, क्यान्सर रोगको साथ, उच्च अम्लता सावधानी संग पतला गोभी को उपचार गर्नुपर्छ, यसलाई सानो मात्रामा प्रयोग गर्नुहोस्। केही प्रतिबन्धहरू खाना पकाउने प्रक्रियामा पनि गर्न सकिन्छ - मसालेका मौसमहरू मेटाउन, फ्रुक्टोजसँग चिनियाँ प्रतिस्थापन गर्नुहोस्।
कुन गोभी प्रकारको छनौट गर्ने?
क्लासिक सेतो पूर्ण। रातो, तपाईँलाई थाहा छ, यसको स्वादमा यो कम छैन। लुगाफार्मर आफ्नो असामान्य उपस्थिति संग अतिरिक्त छुट्टी तालिका को सजाएगा। तपाईं पेकिंग पनि उठा सकते हो, यद्यपि विशेषज्ञहरूले अझै विश्वास गर्छन् कि वास्तवमा यो एक प्रकारको सलाद हो। उदाहरणका लागि, हामी ती किस्महरू प्रयोग गर्दछ जुन भण्डारमा वा नजिकको बजारमा किन्न सजिलो छ।
प्राय: प्राय: नमकीन, पिकिंग र पिकिंगको लागि विभिन्न प्रकारका सेतो गोभी "महिमा" हुन्छ। रसदार, क्रिस, एक विशिष्ट मीठो स्वाद संग, यो प्रोसेसिंगको लागि आदर्श छ। यसबाहेक, यो ढिलो पकाउने विविधता प्रायः सब्जी बिक्रेताहरूमा पाइन्छ।
अरू मध्ये, यो "उपहार" को उल्लेख गर्न लायक छ - एक किन्टि कम सामान्य छ, तर pickling को लागि सबै भन्दा उपयुक्त। एक सुन्दर ठाउँमा, यस प्रकारका बेल्टले सजिलै स्वाद परिवर्तन नगरी पाँच महिनासम्म सामना गर्न सक्छ।
अनुभवहीन शत्रुहरू अक्सर अलमारियों "Pelyusku" र "प्रावधान" देख्न सकिन्छ, थाहा छैन कि वास्तवमा यो गोभी किन्न छैन, तर यसको तयारी को तरिका। तल हामी निश्चित रूपमा तिनीहरूलाई रोक्न सक्दछौं।
चुरोटको साथ कसरी अचम्म लाग्दो हुन्छ?
परम्परागत नुस्खा
"तपाईंको दादीले जस्तै" स्वादिष्ट ढंगले पोकर गोभी पकाउने "सा वर्षको लागि एक विश्वसनीय पद्धति छजुन ग्लास जारको लागि उपयुक्त छ, र अन्य क्षमताको लागि उपयुक्त छ।
उत्पादन को 2 किलो को गोभी मा आधारित:
- गोभी - 2 किग्रा।
- गाजर - 3 टुक्राहरु (तपाईं गाजर संग मरिनेटेड तत्काल गोभी को लागि अन्य व्यंजनहरु लाई सिक्न सक्नुहुन्छ)।
- बीट्स -2 टुक्राहरू।
- काली मिर्च
- ताजा सागहरू।
- लसुन - 1 सानो टाउको।
- काली मिर्च।
- कुरियर
- बे पत्ती।
मज्जाको लागि:
- पानी - 1 एल।
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 150 मिलीलीटर।
- नमस्ते - 2.5 स्टेट। चम्मच।
- चिनी - 1 चम्मच। एक चम्मच
- सिरका - 0.5 कप (125 ग्राम)।
छनौटको लागि हेडिंग धेरै ठूलो र कडा हुँदैन।। डिश कसरी बनाउने?
- हामी टाउकोमा हाल्छौं, हामी प्रत्येक आधा धेरै भागहरूमा कटौती गर्छौं ताकि पत्तिको पछाडिको टुक्रा संग रहन्छ - यसले तिनीहरूलाई बिस्तारै रोक्न सक्दछ। (यदि हामी 3-लेटरमा खरिद गर्छौं भने, यो धेरै सानो फोर्कहरू लिन र अझ सानो पनि कटौती गर्न राम्रो छ - अन्यथा तिनीहरू गर्दनमा फिट हुँदैन)।
- हेडका भागहरू, स्ट्याकसँग सम्बन्धित छैन, ठूला टुक्राहरूमा काटिएका छन्। वैसे, बोरीक संग माला दिए गए टुकडे "पेलिस्कि" भनिन्छ - यूक्रेनी शब्दबाट, यसको "आकार" को रूपमा अनुवाद गरिएको छ।
- जमिन सफा गर्नुहोस् र जरा धोओ। तपाईं तिनीहरूलाई स्लाइस, स्ट्रा, ग्याटमा काट्न सक्नुहुन्छ - कुनै पनि विकल्प छ कि तपाईंको पाक कला फन्ट तपाईंलाई बताउनेछ उपयोगी।
- लसुन भन्दा राम्रो कुरै भएन वा पतली स्लाइसहरूमा काटिएको छ। गोठालो सब्जियां, गोभी मा तैयार बर्तन तह मा राख्नुहोस।
- प्रत्येक लेन्स हरियो र अन्य मसालेसँग राख्नुहोस्। यदि तपाईं स्टाइलसँग टिंकरसँग सजिलो हुनुहुन्छ भने, एक बेसिनमा अवयवहरू मिश्रण गर्नुहोस् र त्यो फारममा टाँस्नुहोस्। विश्वास गर्नुहोस्, यसले स्वादलाई असर गर्दैन।
पाक कला अन्न:
- नमक र सुगन्धलाई स्वादको लागि पानीमा जोड्नुहोस्।
- मसला राख्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्।
- सिरका मा डालो, राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्।
- गोभी पकाउनु अघि, अल्पनीतिकै छोटो पार्नुहोस् कि यो कुकुर छैन।
- गोभी पकाएको "शीर्ष" मा टाँस्नुहोस्।
- जारमा केहि सब्जी तेल जोड्नुहोस्।
- बर्तनहरू बन्द गर्नुहोस् र चिसो ठाउँमा सफा गर्नुहोस्।
तालिकामा 3-4 दिन पछि सेवा गर्न सकिन्छ।
हामी पानाहरूसँग पकाएको गोभी पकाउने बारेमा भिडियो हेर्न सिफारिस गर्छौं:
- Gurian मा;
- जर्जियामा;
- छिटो खाना पकाउने।
अर्मेनियाई
अर्मेनियाई बिटरेटको साथ गोभी भर्खरै पकाएको छ।। यसको मुख्य भिन्नता - बिना दाखरस बिना प्राकृतिक किण्वन प्रक्रिया को संरक्षण गरिन्छ। एक असामान्य स्वाद थप्न डिलको बीउ जोड्नुहोस् - अब तिनीहरूले खरीद गर्न सजिलो छ। नुस्खा अघिल्लो एकचोटि धेरै नै समान छ, केवल यहाँ तपाईं चीनीमा बचत गर्न सक्नुहुन्छ - यो आवश्यक छैन।
सामग्रीहरू:
- गोभी - 1 हेड;
- बीट - 1 पीसी।;
- लसुन - 1 हेड;
- गाजर - 2 पीसीएस।;
- नमक - 2 चम्मच। l।;
- पानी - 1 l;
- हट मिर्च - 1 पीसी।;
- दही बीउ - 2 चम्मच। l
कसरी गर्ने:
- हामी गोभी मा मध्यम आकार को टुकडे मा कटौती एक जार मा फिट (हामी एक जहरीला मक्खी गोभी को अन्य तरिका को बारे मा भन्यो यहाँ)।
- सब्जियों को स्लाइस मा कटौती नहीं 0.5 सेमी मोटी देखि अधिक। जार को तल मा सब्जियों लाई राख्नुहोस, गोभी ले शीर्ष मा राख्नुहोस।
- पानीमा नमक खानुहोस्, एक फोडा ल्याउनुहोस्, डालना गर्नुहोस्। कोठा को तापमान मा किण्वन गर्न 5 दिन छोड्नुहोस्। हामी जारलाई ठण्डा स्थानमा हटाउछौं।
अन्य द्रुत तरिकाहरू
किण्वित जस्तो पकाएको गोभी पकाउने केही घण्टा भित्र खाना खाने को लागी तयार हुन सक्छ। यो यसको अविश्वसनीय फायदा हो। र खाना पकाउने प्रक्रियाले धेरै समय लागेन। अतिथिहरूको लागि पर्खँदै? चार घण्टाको लागि स्वादिष्ट बर्तनको तयारीको लागि।
गोभीको लागि सबैभन्दा लोकप्रिय छनौट विकल्पहरू प्रोन्नालल हुन्। अन्य विधिहरु बाट यसको मुख्य भिन्नता यो हो कि मिठाई मिर्च को संरचना मा शामिल छ (तपाईं घंटी काली मिर्च या मिर्च संग मसालेदार गोभी को अधिक व्यंजनहरु लाई पा सकते हो)। मरिच गरिएको तत्काल गोभीको भेदले सब्जनीलाई पिरोल्न लगाइरहेको छ। चार देखि पाँच घण्टा पछि, नाश्ताहरू अतिथिहरूलाई सेवा गर्न सकिन्छ।
- हल्का साथ;
- तातो मारियो।
पाक कला
जस्तो कि तपाईंले देख्नुहुन्छ बीट संग मसालेदार गोभी पकाउने सिद्धान्त धेरै सरल छ। उनीसँग धेरै भिन्नताहरू छन् जुन एकसाथ अर्को विवरणमा मात्र फरक छन्: कसैले ठूलो आकारमा गोभी कटाउँछ, चौथाई, कसैले यसलाई पलङलहरू ("पेलेस्टकिमी" वा "पिइलोसकिमी") बनाउँछ, सिरकाको सट्टा कुनै पनि अनावश्यक रूपमा थपिन्छ। सेब, टार्टिक, साइट्रिक एसिड, पनि सार। तत्काल गोभी को कहिले काँही नींबू को रस संग किनी रस संग अनुभवी हुन्छ।
जोड्नुहोस् वा तेल? यो पनि छ, किनकि उनि भन्छन्, शौकिया। यदि उत्पादन लामो समयको लागि भण्डारण गरिएको छ भने, यो यसलाई थप गर्न राम्रो छ, किनभने तेल सुदृढताले ओक्सीजनको पहुँच ब्लक गर्छ, त्यसकारण, गोभीमा किण्वन प्रक्रिया ढिलो हुनेछ। साथै, कुनै पनि डिशको अवयवको रूपमा गोभी प्रयोग गर्न जाँदै हुनुहुन्छ भने तेल अति उत्तम हुनेछैन। र यदि तपाईं स्वतन्त्र डिशको रूपमा तालिकामा सेवा गर्नुहुन्छ - तपाईलाई तेलको आवश्यकताको बारेमा सोच्नु पर्छ।
लसुन लगभग सबै मरिचिंग व्यञ्जनहरु मा शामिल छ। (चाँडै लसुन र अन्य सामग्री संग पिकर गोभी पकाउनुहोस्, तपाईं यहाँ र यो आलेखबाट तपाईं सिरका सँग गर्म पानाको साथ यो डिशको अन्य व्यञ्जनहरूको बारेमा जान्न सक्नुहुन्छ)। यसको विशिष्ट सुगन्धले पकाएको गोभीको स्वाद संग राम्रो हुन्छ। यहाँ मुख्य चीज, सबै खाना पकाउने - यसलाई उल्टाउन सकिदैन। आखिर, सबैले बलियो लसुन गन्धलाई माया गर्दैनन्।
बोर्ड: गोभी मात्र केवल बीट संग पिक्त हुन सक्छ। यो असाधारण अन्य सब्जियों र गाजर, घंटी मिर्च, बीट, सेब, plums, lingonberries या cranberries जस्तै फल पनि संग संयुक्त छ। प्याज जोड्दा यसको स्वाद गोभीमा जान्छ।
निष्कर्ष
पकाएको गोभीले अलग अलग डिशको रूपमा उत्कृष्ट सेवा पुर्याउँछ।। एक असामान्य उज्ज्वल रातो रातो को गोभी को सुन्दर तरिकाले टुक्राहरु को लागी राम्रो देखिन्छ। ताजा प्रभाव थप्न दृश्य प्रभाव बढाउन पर्याप्त छ। तपाईं आफ्नो कुनै पनि ब्रान्डेड सब्जारा सलादमा पिकर गोभी राख्न सक्नुहुन्छ, यसको मूल स्वादले यसलाई हाइलाइट गर्नेछ।
