रासायनिक संरचना, sorrel को caloric र पोषण मूल्य। उत्पादन को संयोजन के हो?

शरीरको स्वास्थ्य र युवाहरूको लागि एक महत्त्वपूर्ण अवस्था सही अम्ल-आधार सन्तुलन हो। सर्जिल अल्केलिन वा एसिडिक हो? सोरेल एक उपयोगी alkaline उत्पादन हो, जो तपाईंलाई शरीर को धेरै स्थितीहरु को विकास देखि बचान को लागि अनुमति दि्छ र उमेर को उमेर सम्म स्वास्थ्य को बनाए राखन को साथ साथै युवाहरु लाई बढावा दिन को लागी।

यस लेखमा तपाइँ प्रति 100 ग्राम प्रति sorrel को क्यालोरोटिक सामाग्री छ, साथ साथै भिटामिन कुन हो र कुन ट्रेस तत्वहरू, म्याक्रोनट्रेन्ट्स र एसिडहरू यसमा छन्।

ताजा घाँसको रासायनिक संरचना

सोरेल एक खट्टा स्वाद छ, किनकि यसले ओक्सलिक एसिडको एक पोटेशियम नमक समावेश गर्दछ। यसमा सिट्रिक र एरिक एसिड, फ्लोभोनोइड्स, शगर, ट्यानिनस, भिटामिन, साथसाथै ट्रेस तत्वहरू र म्याग्नेटर तत्वहरू पनि छन्।

कुन भिटामिन समावेश छ?

कुन विटामिनले पौधेको पातहरू समावेश गर्दछ? सोरेलले धेरै भिटामिन सी, जसले प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउँछ, र शरीरको लगभग सबै जैविक रसायन प्रक्रियाहरु लाई पनि सहभागिता गर्दछ।

विटामिन के यसको संरचनामा रगत को कोलाकार प्रक्रिया को लागी जिम्मेदार छ र हड्डी ऊतक को विकास मा शामिल छ। बी भिटामिन हृदय रोग र तंत्रिका तंत्र को काम को सामान्य बनािन्छ, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत, सेल विकास मा भाग ले रहन्छ, तंत्रिका तंत्र को सामान्य कार्य मा योगदान र आंत को कार्य को सुधार मा सुधार।

भिटामिन संरचना:

• A (बेटा क्यारोन) - 2.5 μg;
• C (ascorbic एसिड) - 47 मिलीग्राम;
• E (tocopherol) - 1. 9 मिलीग्राम;
• K (phyllohtnon) - 0.6 मिलीग्राम;
• बी 1 (थियामेन) - 0.06 मिलीग्राम;
• B2 (रिब्बोल्लेन) - 0.16 मिलीग्राम;
• बी 6 (पिराडक्सोइन) - 0.2 मिलीग्राम;
• B7 (बायोटिन) - 0.6 μg;
• B9 (फोलिक एसिड) - 13.0 μg;
• K (phylloquinone) - 45.0 मिलीग्राम;
• पीपी (निकोटिनिक एसिड) - 0.3-0.5 मिलीग्राम।

निकोटिनिक एसिड (भिटामिन पीपी) शरीरमा संश्लेषित छैन जुन ती पदार्थहरूलाई बुझाउँछ, त्यसैले तिनीहरू बाहिरबाट निस्केको हुनुपर्छ। यो पदार्थ वसा र कार्बोहाइड्रेट बिच्छेदनमा संलग्न छ, र प्रोटीन चयापचयमा पनि भाग लिन्छ र हानिकारक कोलेस्ट्रॉललाई कम गर्न मद्दत गर्दछ, रक्त परिसंचरणमा सुधार गर्दछ, हृदयलाई बलियो गर्दछ र मेमोरीमा सुधार गर्दछ।

Macronutrients

सामान्य मानव जीवनको लागि म्याक्रोनरीहरू आवश्यक छ। तिनीहरूको कमीले विभिन्न रोगहरूलाई निम्त्याउन सक्छ। यस्तो म्याक्रोश्रोन्ट्रेन्टहरूमा सुगन्धमा:

• क्याल्सियम - 54 मिलीग्राम;
• पोटेशियम - 362 मिलीग्राम;
• सोडियम, 4 मिलीग्राम;
• म्याग्नेशियम - 41 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 71 मिलीग्राम;
• सल्फर - 20 एमसीजी;
• क्लोरीन - 70 मिलीग्राम।

1. पोटेशियम र म्याग्नेशियम आवश्यक स्वास्थ्यको लागि आवश्यक।
2. क्याल्सियम र फास्फोरस हड्डिहरु, नाखून र कपाल बलियो बनाउनुहोस्।
3. सोडियम न्यूरोम्युसेलुलल गतिविधि विनियमित गर्दछ।
4. सल्फर सेलूलर स्तरमा ऊतकको ओक्सीकरण संग हस्तक्षेप गर्दछ, आनुवंशिक जानकारी को प्रसारण सुनिश्चित गर्दछ, र रक्त र लिम्फ पनि विषाक्त पदार्थ र विषाक्त पदार्थहरुलाई शुद्ध गर्दछ।

ट्रेस तत्वहरू

ट्रेस तत्वहरू आवश्यक पदार्थहरूको मूल्यवान स्रोत हुन्। सोरेलले यस्ता ट्रेस तत्वहरू समावेश गर्दछ:

• आयोडीन - 3 μg;
• तांबा - 0.2 मिलीग्राम;
• मंगनीज - 0.35 एमसीजी;
• लोहा 2.4 मिलीग्राम;
• जिंक - 0.5 मिलीग्राम;
• फ्लोरेन - 70 मिलीग्राम।

1. आयोडिन थाइरोइड ग्रंथि, endocrine, र केन्द्रीय तंत्रिका तंत्र को उचित कार्य को लागि आवश्यक छ।
2. कपर मस्तिष्क र चयापचयमा भाग लिन्छ।
3. म्यागनीज मूल्यवान मा यो अन्य उपयोगी पदार्थ को एक कंडक्टर हो। जस्तै तांबे, भिटामिन बी, भिटामिन ई र सी, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हुन्छन्।
4. आयरन यो हेमोग्लोबिनको भाग हो, जुन सबै अंगहरूमा ओक्सीजन प्रदान गर्नु आवश्यक छ। आयरन कमीले एनीमियाको विकासलाई प्रस्ट पार्छ, जसमा सबै अंगहरूले ओक्सीजनको कमीबाट ग्रस्त हुन्छन्।
5. जिंक सेक्स हार्मोनको उत्पादनलाई उत्तेजित गर्दछ, पिट्यूटरी, एड्रेनाल ग्रंथ, परीक्षण र अण्डालाई सामान्य गर्छ।
6. फ्लोरेइन क्षितिजलाई रोक्छ र रक्त परिसंचरणलाई नियन्त्रण गर्दछ।

आवश्यक अमीनो एसिड

अपरिवर्तनीय एसिड मानव शरीर द्वारा स्वयं को संश्लेषित नहीं गरिन्छ, यसैले, उनि बाहिर खाना को साथ भोजन को आपूर्ति गरिनु पर्छ।

तिनीहरूको कमीले शरीरमा खराब भोग्न सक्छ। तिनीहरू मांसपेशिहरु र लुगाफार्महरुलाई बलियो बनाउन मांसपेशिहरु लाई बढाने मा मदद गर्दछ, क्षतिग्रस्त ऊतकों को पुनर्स्थापित गर्न मा मदद गर्दछ, र सबै निकाय प्रक्रियाहरु मा भाग ले पनि।

सोरेलले यस्तो आवश्यक अमीनो एसिड समावेश गर्दछ:

• वाल्व - 0.133 g;
• histidine - 0.054 g;
• leucine - 0.167 g;
• isoleucine - 0.102 g;
• lysine - 0.115 g;
• threonine - 0.094 g;
• methionine - 0.035 g;
• फेनेलोलियन - 0.114 g।

1. वाल्लिन मांसपेशिहरु लाई पुनर्स्थापित गर्दछ र ऊर्जा को एक राम्रो स्रोत हो।
2. Histidine जोड़को प्रकार्य सुधार गर्न मद्दत गर्दछ, रक्त र अधिक गुणात्मक बनाउँछ र मांसपेशियों को विकास मा एक लाभकारी प्रभाव छ।
3. Isoleucine हेमोग्लोबिनको उत्पादनमा भाग लिन्छ, रक्त शर्कराको स्तर अनुगमन गर्दछ र शरीरको सहनशीलता बढाउँछ।
4. लियोन प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउन र रक्तमा लियोकोसाइट को स्तरको लागि उत्तरदायी छ।
5. Lysine हड्डी ऊतक बलियो बनाउँछ र कोलेजनको उत्पादनको लागि जिम्मेवार छ।
6. Methionine जिगर र पाचन पथको सामान्य प्रकार्यमा योगदान गर्दछ, र विभाजित वसाको प्रक्रियामा पनि भाग लिन्छ।

प्रतिस्थापन योग्य अमीनो एसिड

प्रतिस्थापन योग्य अमीनो एसिड शरीरद्वारा उत्पादन गर्न सकिन्छ, त्यसैले भोजनमा उनीहरूको उपस्थिति खासै महत्त्वपूर्ण छैन। सोरेलले निम्न आवश्यक अमीनो एसिडहरू समावेश गर्दछ:

• arginine - 0.108 g;
• alanine - 0.132 g;
• glycine - 0.114 g;
• aspartic एसिड - 0.181 g;
• glutamic एसिड - 0.216 g;
• serine - 0.077 g;
• proline - 0.116;
• Tyrosine - 0.083 g।

1. एलन ऊर्जा को एक स्रोत को रूप मा कार्य गर्दछ र मांसपेशिहरु को विकास मा मदद गर्दछ।
2. Glycine मांसपेशी प्रकार्यलाई बढावा दिन्छ र रक्तचाप, रक्त ग्लूकोज स्थिर गर्दछ र विभाजित वसाको प्रक्रियामा पनि भाग लिन्छ।
3. सेरेन प्रतिरक्षा बढाउन मद्दत गर्दछ र ऊर्जाको रिहाई बढाउँछ, जुन फैटी एसिडको छिटो चयापचयको लागि आवश्यक छ।
4. एस्सारिक एसिड भारी मात्रा मा अमोनिया स्तर को कम गर्दछ र चयापचय को गति को कम गर्दछ।
5. ग्लुटेमिक एसिड मस्तिष्कको काम गर्दछ।

क्यालोरी, पोषण मूल्य र BJU

Sorrel मा कति कैलोरीहरू? सोरेल एक कम-क्यालोरी आहार उत्पादन हो जुन प्रति 22 ग्राम प्रति सौ ग्राम हुन्छ। ऊर्जा मूल्य (BZHU):

• प्रोटीन - 1.5 जी;
• मोटा - 0.3 जी;
• कार्बोहाइड्रेट - 2,9g।

उत्पादन प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

• आहार फाइबर - 1.2 जी;
• पानी - 9 0 जी;
• मोनो र डिटेक्केडाइड - 2.8 जी;
• स्टार्च - 0.1 g;
• असंतृप्त फैटी एसिड - 0.1 g;
• संतृप्त फैटी एसिड -0.1 जी;
• जैविक एसिड - 0.7 जी;
• ash - 1.4 g

पकाएको बिरुवाको रासायनिक संरचना

ताजा sorrel को सबै भन्दा उपयोगी मानिन्छ, किनकि अक्सिकन एसिड अकार्बनिक रूप गर्मी उपचारको समयमा हुन्छ। यसले शरीरमा जम्मा गर्न सक्छ र गुर्दे र मूत्राशयमा ढुङ्गाको गठनलाई निम्त्याउँछ।

कम मात्रामा अक्सलेक एसिडले कुनै हानि गर्दैन को रूप मा मूत्र संग excreted। शरीरलाई हानिकारक मात्र यदि यो ठूलो खुराकमा प्रयोग गरिन्छ भने पनि उत्प्रेरित गर्न सकिन्छ। त्यसोभए, प्राय: सुगन्धबाट सूप पकाउनुहोस्, यो मात्र राम्रो छ प्रयोग गर्न को लागी मात्र ताजा।

जमेको

सुँगुरको पातहरूमा उचित ठंडको साथ सबै फायदेमंद पदार्थहरू भण्डारण गरिन्छ, जस्तै एक नयाँ रोपणमा। यसैले, यस अवस्थामा जमे भएका पत्तिको रचना ताजा देखि फरक छैन।

सूखे

यदि सुँगुर सुचारु गर्दा प्रत्यक्ष सूर्यलाइटको उजागर भएको थिएन भने सूखे उत्पादनले लगभग सबै लाभकारी पदार्थहरू समावेश गर्दछ। जस्तै, यो यसको रंग, स्वाद र लाभकारी गुणहरू राख्छ।

विभिन्न प्रकार र किस्महरू

त्यहाँ खेती गरिएको sorrel को धेरै किस्महरू छन्, जो व्यावहारिक रूपले रासायनिक संरचनामा फरक छैन। यद्यपि त्यहाँ एक बोप हो कि धेरै मान्छे सुँगुर संग भ्रमित छ - यो पालक छ। उपस्थितिमा, यो sorrel को धेरै सम्झना छ र यसको साथ एक पोषण समय छ। यसैले, यो प्राय: sorrel को लागि गलत छ।

पालकबाट मतभेद

• सोरलसँग हल्का अन्त्यको साथ हल्का हरियो पातहरू छन् र पातलोमा तिनीहरू कालो र हरियो हुन्छ।
• सोरेल एक खट्टा स्वाद छ, किनकि यसमा oxalic एसिड छ, र पालक खट्टा छैन र यसको स्वाद मा एक सानो सा थोरै छ।

दुवै बिरुवाहरू कैलोरीहरूमा कम छन् र धेरै पोषक तत्वहरू छन्। यदि हामी तिनीहरूलाई रासायनिक संरचनामा तुलना गर्दछौं, यो उल्लेखनीय छ कि ओक्सलिक एसिडको सामग्रीमा पहिलो भिन्नता, जुन चौंरीको तुलनामा धेरै सानो छ। पाचनमा धेरै प्रोटीन छ - लगभग 2.3%। यसको ठूलो सामग्री केवल फलफूलमा छ, त्यसैले यो विभिन्न आहारहरूका समर्थकहरूको सराहना गरिन्छ।

कुन उत्पादनहरू संयोजन गर्न सकिन्छ?

सबै खाद्य पदार्थहरूसँग विभिन्न रासायनिक संरचना छ, त्यसैले तिनीहरू फरक रूपमा शरीरमा डच छन्। उत्पादनको प्रशोधनका लागि विभिन्न इन्जाइमहरू उत्पन्न गरियो। त्यहाँ विभिन्न पाचन समयहरू भएका फूडहरू छन्। र यदि तपाईं उनीहरूलाई एकसाथ प्रयोग गर्नुहुन्छ भने उचित पाचन प्रक्रियाको प्रक्रिया बिग्रिनेछ। खाना सजिलै घुमाउन वा रोम छैन।

यस्ता समस्याहरूबाट बच्नको लागि उपयुक्त उत्पादनहरूको प्रयोग, यो एक उत्पादनको पोषक तत्वहरूको पूर्ण अवशोषण योगदान गर्दछ। सिरेल दूध को अपवाद संग कुनै पनि उत्पादन संग संयुक्त छ।

कुन खानाहरू थप्न उत्तम छ?

सोरेल विभिन्न प्रकारका व्यंजनहरूमा थप्न सकिन्छ, यसले उनीहरूको रचना उपयोगी पदार्थहरूसँग समृद्धि गर्नेछ, साथै स्वाद सुधार गर्दछ। उदाहरणको लागि, यो pies, सलाद, सस, ओमेलेट, साथै गोभी सूप र ओतोरोकामा थप्न सकिन्छ। त्यहाँ पनि ओक्सीले नींबू र जामको तयारीको लागि व्यञ्जनहरू छन्।

त्यहाँ दुई सय भन्दा बढी किलोग्राम किस्ताहरू छन् र तिनीहरूमध्ये केही मात्र खाना र औषधीय पौडीको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। ल्याटिन भाषाबाट अनुवाद गरिएको, यसको नाम "भाला" हो। बिरुवामा एक अमीर रचना छ र शरीरमा सकारात्मक प्रभाव छ। तथापि, यो सम्झना लायक छ कि पकाएको फारममा यसको प्रयोग सीमित हुनु पर्दछ।

भिडियो हेर्नुहोस्: रसयनक आबध - भग 1 - अषटक नयम कमकल बड कस बनई ह और ओकटट नयम - हनद म (नोभेम्बर 2024).