सुत्ने सर्दको लागि स्याउ फसल काट्ने सबैभन्दा सजिलो तरिका हो। यसको समृद्ध रासायनिक संरचनाको कारण, सूखे सेबहरू धेरै उपचार गुणहरू छन्। एप्पल सुखाने को पकाने मा व्यापक रूप देखि प्रयोग गरिन्छ: प्रसिद्ध ज्ञात रचना को अलावा, उनि पनि pies, पैनकेक, सलाद, जेली बनाउन को लागि प्रयोग गरिन्छ, अनाज र चाय मा जोड दिए, र कच्चे खाया। सूखे सेबहरूको लागि शरीर ल्याउन सकेसम्म धेरै लाभ उठाउन को लागी, उनीहरूलाई प्रविधिको ज्ञान र राम्ररी भण्डारण गर्न आवश्यक छ।
सूखे सेबहरूको रचना
सूखेको 100 ग्राम को 2.2 ग्राम प्रोटीन, 0.1 ग्राम को वसा, कार्बोहाइड्रेट को 59 ग्राम, आहार फाइबर को 14.9 ग्राम, जैविक एसिड 2.3 ग्राम, पानी को 20 ग्राम हुन्छ।
धेरै गृहिणीहरू सुकेको सेबमा भिटामिन छन् कि छैन भनेर रुचि राख्दछन्, किनभने उत्पादले लामो लम्बाई उपचार गर्छ। सुँगुरमा भिटामिनहरूको सेट महत्वपूर्ण छ: भिटामिन ए (रेपिन्टल समकक्ष), प्रोटामिन ए (बीटा कार्टोन), भिटामिन सी (विटामिन सी एसिड), भिटामिन ई (टोकोफेरोल), भिटामिन पीपी (नाइकेनन, निकोसिन समकक्ष), भिटामिन बी: बी 1 (थाइमेन) ), बी 2 (रिब्बोल्लेन)। सुखाने को लागी शरीर को लागि आवश्यक खनिजहरु लाई पनि पोटेशियम, कैल्शियम, म्याग्नेशियम, सोडियम, फास्फोरस, फलाम।
उत्पादन मा शर्कराहरु (ग्लूकोज, फ्रिक्टोज र सिक्रोस) को एकाग्रता एकदमै उच्च छ। क्यालोरी सुखाने सेब 230-245 केजील हो, जुन ताजा सेब (लगभग 50 केजील) भन्दा धेरै भन्दा बढी छ।
सूखे सेबहरूको फाइदाहरू
पिटिन र फाइबर उत्पादनको उपस्थितिले पाचन अङ्गहरूको काममा योगदान पुर्याउँछ, शरीरले हानिकारक क्षय उत्पादनहरूबाट सफा गर्छ र चयापचय बढाउँछ। यो असल व्यक्ति हो जसले पेटको उच्च अम्लता सूखे फल लिनको लागि, फलफूल एसिडको सामग्री ताजा सेबको रूपमा उच्च हुँदैन, र शरीरमा फाइदाहरू स्पष्ट छन्।
सेब सुखाने मा लोहे को उपस्थिति एनिमिया को विकास को रोकथाम गर्दछ, फास्फोरस मस्तिष्क को काम मा योगदान गर्दछ। बी विटामिन चयापचय र तंत्रिका तंत्र को एक स्थिर अवस्था को लागि महत्वपूर्ण हो। Ascorbic एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली को सुधार गर्न मा मदद गर्दछ, टिनिन, पोटेशियम र म्याग्नेशियम हृदय रोग प्रणाली मा एक सकारात्मक प्रभाव छ।
यो बहस गर्न बेवकूफ देखिन्छ, वजन खोने को लागि सूखे सेबहरूको प्रयोग के हो, किनकी तिनीहरूको क्यालोरी सामग्री धेरै उच्च छ, तर केहि वास्तव मा आहार मा सुखाने को उपयोग। सूखे सेब स्लाइसको लगभग एक भाग (लगभग 10 टुक्रा) उच्च-क्यालोरी मिठाईलाई बदल्न वा रातको लागि एक विकल्प बन्न सक्छ।
तिमीलाई थाहा छ? यदि तपाइँ एक सूखी सेबहरू एक कफी चक्कीमा पीस गर्नुहुन्छ, तपाइँ कुकीहरू बनाउनको लागि "आटा" प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ।
सूखे सेबबाट सम्भावित हानि
स्याउको सुखाने सुचारु प्रयोगले मात्र शरीरलाई लाभ पुऱ्याउन सक्दैन, तर हानि पनि सक्छ।
स्याउमा निहित एसिड पाचन तंत्र को चौंका झिल्लीहरु लाई जलाउँछ, त्यसैले पेटको पुरानो रोगहरु (पेटस्टिस, अल्सर) को सावधानीपूर्वक उपभोग गर्नुपर्छ र सानो मात्रामा, मुख्य भोजन पछि राम्रो हुन्छ।
फलफूलको उच्च सामग्रीको कारण, सुकेको सेबले क्यारियर्सको उपस्थितिमा दाँतमा खराब प्रभाव पार्न सक्छ र दाँतको बीचमा पकाएको सूखे सेतो टुक्राहरू ब्याक्टेरियाको विकास उत्प्रेरित गर्न सक्छ। यसैले, तपाईंलाई पानी संग सूखे सेब पिउन को लागी र दंत चिकित्सा को उपयोग गर्नुहोस।
सुखाने को समयमा, पानी को वाष्पीकरण को कारण सेब को वजन कम हुन्छ, तर यसमा शंकुहरु को राशि परिवर्तन नहीं गर्छन, यसैले, मधुमेह र मोटापा को स्थिति मा, यो सूखी को उपयोग मा शुद्ध रूप मा नहीं, तर यसको बाहिर कम्पन गर्न को लागि बेहतर छ। दोस्रो प्रकारको मधुमेह संग, यो प्रति दिन सूखे सेब को धेरै स्वाद खाईन्छ। कुनै पनि सूखे फलको प्रयोग तीव्र प्यान्रीट्रेटाइटिसमा छानिएको छ, र रोगको पुरानो रूपमा, सूखे सेबहरू सीमित मात्रामा खाएको हुन सक्छ, र यो कम्पोटो पिउन राम्रो हुन्छ।
गर्भावस्थाको समयमा सूखे सेबको अत्यधिक खपत गर्दा, महिलाले थप अतिरिक्त वजन प्राप्त गर्न सक्दछ। 6 महिना को बच्चाहरु लाई केवल रचना को लागी सकिन्छ, उनि सूखे फल चुकाउन सक्छन्।
धेरै सावधानीपूर्वक तपाईंलाई पिटको साथ सुकेको स्याउ खाँचो पर्छ, त्यसैले हाइड्रोसाइनिक एसिडको अतिरिक्त उत्तेजक छैन। शरीर को लागि एक सुरक्षित राशि - 5 पिट्स।
यो महत्त्वपूर्ण छ! निर्माताहरूले प्रायः सूखेको सेवनको साथ आफ्नो उपस्थितिमा सुधार गर्नका साथ व्यवहार गर्दछ, त्यसैले विशेष घर सुत्ने राम्रो हुन्छ, विशेषगरि गर्भवती आमाहरूका लागि।
कुन सेब किस्ताहरू सुक्खा लागि उत्तम छन्?
सुँगुरको लागि, यो रसदार संग खट्टा मिठाई फल छनौट गर्न राम्रो छ, तर पानीको लुगा छैन। धेरै मीठो सेबबाट, सुखाने सुन्तला बाहिर निस्कन्छ र पकाएको चाइनीको कालो धब्बा (यदि सूर्यमा सुकेको हुन्छ)। ठूलो मात्रामा उत्पाद (र, तदनुसार, सानो कचरा) फलफूलबाट पतली छाला र सानो बिरुवाको बक्समा प्राप्त गर्न सकिन्छ।
सुँगुर किनेका कि "व्हाइट भरने", "दालचीनी", "एन्टोनोभका", "टाइटोभका", "एपोर्ट", "प्यापिन"।
सुकाउनका लागि स्याउको तयारी
सबैभन्दा पहिला, स्याउ दौडने पानीमा सुक्खा र कुच्याउनु पर्छ। त्यसपछि तिनीहरूलाई क्षतिबाट सफा गर्नुहोस् र कोर हटाउनुहोस् (चाकू वा विशेष उपकरणको साथ)। घरको सेबको छीलबाट छुटकारा पाउन आवश्यक छैन, तर भण्डारमा खरिदहरू सफा गर्न सकिन्छ। स्याउ काटेर नियमित चाकू वा भान्सा स्लाइसको साथ गरिन्छ।
कटाईको स्लाइसको आकार धेरै महत्वपूर्ण छैन, मुख्य कुरा यो हो कि तिनीहरू आकारमा समान समान सुखानेको लागि हुन्। स्लाइसहरू धेरै पतली वा धेरै मोटो हुँदैन, टुक्राहरूको इष्टतम मोटाई - 5-7 मिमी।
ओक्सीकरण बाट सेबको रक्षा गर्न, धेरै विधिहरू प्रयोग गरिन्छ। सबैभन्दा सरल:
- धेरै मिनेटको लागि उबलते पानीमा ब्लाकिंग (उबलिरहेको) स्लाइसहरू।
- नमस्ते समाधान (1 लेटर पानीमा नमकको चम्मच) मा विच्छेदन।
- एटिटिक समाधानमा विच्छेदन (पानीको 1 ग्राम प्रति 2 ग्राम) केही मिनेटका लागि।
यो महत्त्वपूर्ण छ! सेक्सीलाई पहिले नै अक्साइडलाइज गर्न रोक्न, तपाइँ तिनीहरूलाई भागहरूमा प्रक्रिया गर्न आवश्यक छ (उदाहरणका लागि, आधा बाल्टी)।
सेब सुकाउने तरिका
समाप्त उत्पादनको लागि उच्च गुणस्तरको लागी र लामो समयको लागि भण्डार गरिएको, यो जान्न महत्त्वपूर्ण छ कि कसरी घरमा स्याउ सुकाइन्छ।
बाहिरी सुत्ने
बाहिर, स्याउ गर्मीमा सुकेको हुन्छ, जब हवा पर्याप्त हुन्छ। यो पद्धति ऊर्जा लागत को आवश्यकता छैन, र एकै समयमा तपाईं एक ठूलो फल सूखा गर्न सक्छन्।
स्याउको स्लाइस स्ट्रिंगमा घुमाईन्छ वा पाना पाना वा नेटमा राखिएको छ, भुज (कोटहरू विरुद्धको रक्षा गर्न) लाई समातेर र सूर्यबाट उजागर गरिन्छ। हरेक दिन तिनीहरू बदलिनु पर्छ। यसले चमकदार धूपमा सेब सुकाउन 3-4 दिन लाग्छ, छायामा बढी।
कुनै पनि हालतमा कच्चा मालमा वर्षा घटाउन हुँदैन।
ओवन सुखाने
ओवनलाई 80 डिग्रीसम्म गरम गर्नुपर्छ। यस बीच, तपाईं पाचन संग एक पाक चादर राख्न र कटाई सेब राख्नु पर्छ।
ओवनमा बेकिंग ट्रे राख्नुहोस् र आधा घण्टाको लागि छोड्नुहोस्। त्यसपछि तापमान 10 डिग्रीले घटाउनुहोस् र ओवनमा 5 घण्टाको लागि सेब छोड्नुहोस्। जब नमी पर्याप्त रूपमा evaporated छ, स्लाइसहरू अर्को तिर, ओवन तापमान 50 डिग्री सम्म कम गर्नुहोस् र अन्य 4 घण्टाको लागि स्याउ सुखार्नुहोस्, तिनीहरूलाई आवधिक रूपमा बदल्दछ।
बिजुली ड्रायरमा सुत्न
कटाई सेबहरु एक एकल तह मा ड्रायर को प्लास्टिक पलेटहरुमा राखिएको छ, तापमान को 55-60 डिग्री को सेट र लगभग 8 घन्टा को लागि खडा छ।
माइक्रोवेव सुखाने
यो विधिको उत्कृष्टता एक महत्त्वपूर्ण समय बचत हो, तर एकै समयमा यो सानो सेतो सुकिनेछ। माइक्रोवेवमा सेब सुखानेमा 5 मिनेटको समय लाग्छ।
स्लेटहरू प्लेटमा राख्नुपर्छ। 30 सेकेण्डको छोटो खुट्टामा 200 डब्ल्यूको बिजुलीको साथ सुखार्नुहोस्। तिनीहरू प्रत्येक पछि, स्याउ जाँच गर्न अनि बदलिनु पर्छ।
तिमीलाई थाहा छ? तपाईं यस तरिका मा माइक्रोवेव मा सेब चिप्स गर्न सक्नुहुन्छ। सुत्नु भन्दा पहिले, पतली स्लाइसहरू दालचीनी र नींबूको रस संग अनुभवी हुन्छ। चिप्स पुष्पमा थप्न सकिन्छ, माटोसँग स्वाद वा पाउडर गरिएको शिरको साथ स्प्रेक गर्न।
कसरी पत्ता लागे भने सेबहरू तयार छन्
समाप्त सुचारुले रस को उत्सर्जन गर्दैन, लुग्ले चिपकाउँदैन र हातमा लुबल्स निस्कन्छ जब ब्रेक गर्दैन। ओवनमा सूखे, सेबले माइक्रोवेव क्रीममा, हल्का खैरो छाया पाउँछ। समाप्त उत्पादनको पछाडि छ।
भण्डारण कन्टेनरमा राख्नु अघि, सूखे सेबहरू ठिक छ भन्ने कुरा सुनिश्चित गर्नुहोस्।
सूखे सेब कसरी भण्डारण गर्दछ
सूखे सेबहरू कपडाको थलो वा गिलास जारमा ठोक्न सकिने ढक्कन, काठको बक्स, गत्ता बक्स वा एउटा टोकरीमा ढाक्न सकिन्छ, र कागज तल र माथि फैलिएको हुनुपर्छ। सूखे सेबको लागि एक भण्डारण ठाउँ सुखा, गाढा र ठुलो हुनुपर्छ। यो राम्रो तरिकाले प्यान्ट्री वा भान्सा अलमारी हुन सक्छ, तर यस अवस्थामा, स्याम्पसँग कन्टेनर तीव्र रूपमा सुगन्धित खाद्य पदार्थहरू (जस्तै मसलाहरू) बाट टाढा राख्नु पर्छ ताकि सूखे फलहरू सुगन्धित हुँदैन।
न्यानो महिनामा, सुत्ने बालकनीमा भण्डारण गर्न सकिन्छ, यसले मोल्डलाई रोक्नको लागि वेंटिलेशन प्रदान गर्न आवश्यक छ। यदि तपाईं सुकेको स्याउलाई रोशनीमा भण्डार गर्नुहुन्छ (उदाहरणको लागि, विन्डोलमा एक गिलास जारमा), तिनीहरू चाँडै गाढा हुन्छन्।
कहिलेकाहीँ सुत्ने कोटहरूमा अनुचित भण्डारणको साथ सुरु गर्न सकिन्छ: माथ, चीनी मिटाइ, केश। भण्डारणको समयमा, परजीवीहरूको उपस्थितिको लागि सेबहरू निरीक्षण गरिनु पर्छ। जातका लक्षणहरू सेतो कीड़े, छर्राहरू, कोकोनका निशानहरू हुन सक्छन्।
यदि कीट अझै पनि सुरु हुन्छ, सेबहरू क्रमबद्ध गर्न र क्षतिग्रस्त टुक्राहरू फेंक गर्न आवश्यक छ। सामान्य कणहरू 70 डिग्रीमा ओवनमा गणना वा दिनको लागि फ्रिजमा पठाइएको हुन सक्छ। कहिलेकाँही केहि समयको लागि कीटहरूमा रोकथामको लागि, सुँगुरमा चिसो लाग्दछ (जाडोमा वा फ्रीजरमा बालकनीमा)।
यदि सुचारु मोल्डद्वारा मारिएको थियो भने, यो टाढा फ्याँकिएको छ, किनकि मोल्ड स्पेस उत्पादमा गहिराइ घुमाउँछ र यसलाई पूर्ण रूपमा धोका गर्नु असम्भव छ। यदि ढाँचा अझैसम्म प्रकट भएको छैन, तर सूखे फलले गीला हुन र एक साथ रहन थाल्नुभयो, तिनीहरू धुलाई र धुलाईमा बहाउँदछन्।
यो महत्त्वपूर्ण छ! एक प्लास्टिकको थलो भण्डारणको लागि उत्तम विकल्प होइन: यसमा सुक्खा चाँडै मोल्डी हुन सक्छ।
सूखे सेबबाट लेख्नुहोस्
सूख सूखे सेब र विभिन्न additives बाट बनाइयो।
1 लीटर पानीको लागि तपाईंले लगभग एक गिलास सुकेको स्याउ लिन आवश्यक छ। पहिलो, उनीहरूलाई क्षतिपूर्ति टुक्राहरू (भण्डारणको समयमा, केही भागहरू ढालनाले प्रभावित हुन सक्छ) क्रमबद्ध र हटाउन आवश्यक छ, धोई र सुकेको। अर्को, सेबहरू उबलिएको शर्करा सिरपमा राख्नु पर्छ र 20-30 मिनेटको लागि पकाउनु पर्छ।
यदि तपाईंले स्याउलाई चिसो पानीको साथ लगाउनुहुन्छ र चिनी थप्नुहुन्छ, खाना पकाउने समय 15 मिनेटमा घटाइनेछ। यदि कम्पोज मात्र सेबको समावेश गर्दैन भने, अन्य सामग्रीहरूको पकाउने समयलाई विचार गर्न आवश्यक छ। सेब संग साथ नाशपाती र खूबानीहरु लाई आवश्यक छ। प्रुन्स, जंगली गुलाब र रोवान 10 मिनेट पछि, किशमिनि - तैयारी गर्नु 5 मिनेट पछि थप्न सकिन्छ।
कम्पोज्ट मसाले (स्नेभ, दालचीनी) संग स्वाद भएको हुन सक्छ, सुत्ने जडीबुटीहरू (नींबू बाम, चियामाइल) र नींबूको रस थप्नुहोस्।
तिमीलाई थाहा छ? यूक्रेनमा, परम्परागत क्रिसमस पेय, उज्भर, मधुमेहको तुलनामा सूखे सेब, नाशपाती, प्लम र किशमिरीबाट बनाइन्छ।
धेरै देशहरूमा सेब सबैभन्दा लोकप्रिय फल हो। सुखाने को कारण, सेब फसल लामो समय सम्म संरक्षित गर्न सकिन्छ र सर्दमा स्वाद हुन सक्छ जब शरीर भिटामिन र पोषक तत्वहरुको आवश्यकता हुन्छ।
