एक भन्दा बढी सहस्राब्दीको लागि, मानिसजातिले "खेतीको रानी" मकै बनाइरहेको छ। यसको गृहभूमि मध्य र दक्षिण अमेरिका हो। कोलम्बसको लागि हाम्रो महाद्वीपमा मक भारतीयहरूको पुरातन जनजातिहरूले यो संस्कृति "मक्का" भनिन्, र स्पेनमा "कोर्कुकू" भन्ने अर्थ राखे, जसको अर्थ छ साथी-हुड।
दिलचस्प छ, वैज्ञानिकहरूले अझैसम्म मक्काको जंगली बढ्दो पुर्खाहरूलाई स्थापित गरेका छैनन्। बिरुद्ध मानिसहरु को बिना बिरुद्ध बढ्न सकेन। यसको लागि अनिवार्य अवस्था: माटो, प्रचुर मात्रामा पानी, उर्वर घटाउँदै। यद्यपि यदि हामी मान्छौं कि एक अनाज कोबबाट अलग छ र जमीनमा समाप्त हुन्छ, यो सम्भव छ कि यसको मृत्यु पर्खनेछ। यो रहस्य मकैको धेरै उत्पत्ति रहेको छ।
मक्काको प्रायोगिक गुण
विभिन्न रचनाको कारण, उत्पादन धेरै रोगहरु को उपचार मा एक अतिरिक्त उपकरण हो। खानामा अनाजको प्रयोग शरीरमा बढी लाभ हुन्छ, त्यसैले पोषक तत्वहरू छिटो छिटो हुन्छ।
मकईको मुख्य चिकित्सा गुणहरू:
तंत्रिका प्रणालीमा सकारात्मक असर;- प्रतिरक्षा प्रणाली बलियो बनाउँछ;
- पाचन पथको सामान्यकरणमा योगदान गर्दछ;
- मस्तिष्कलाई उत्तेजित गर्दछ।
- शरीरबाट विषहरू हटाउन मद्दत गर्दछ;
- चयापचय सुधार;
- उमेर बढाउने प्रक्रिया घटाउँछ;
- अधिक वजन विरुद्ध लडाइँमा एक प्रभावकारी उपकरण हो;
- मासिकरुपमा महिलाहरूमा दुखाइ कम गर्न मद्दत गर्दछ;
- शरीरको प्रजनन प्रकार्यमा विफलता संग मद्दत गर्दछ;
- कस्मेटोलोजीमा प्रयोग गरियो।
तंत्रिका प्रणालीमा सकारात्मक असर;उखेलेर अनाज, आहारमा समावेश, मधुमेह, एलर्जी, मोटापा, एनीमिया, हृदय रोग, अन्वेषणमा महत्वपूर्ण लाभ ल्याउँछ।
Contraindications
धेरै सकारात्मक गुणहरूको बावजूद मकईको प्रयोग निम्न रोगहरू पीडित व्यक्तिहरूमा सीमित हुनुपर्छ:
- जस्टिनस्टाइनलल अल्सर।
- भूखको कमी
- थ्रोम्बोसिस, थ्रोमबफ्लेबिटिसको साथ।
- रगत खाइयो।
- व्यक्तिगत असामान्य।
अनाज खाना खाने को लागि, अन्यथा अतिरिक्त पोषक तत्व र भिटामिनले मानव स्वास्थ्यलाई प्रतिकूल असर पार्न सक्छ।
कसरी छनौट गर्ने?
उकालो मक्का बचपन संग सम्बन्धित छ, जब तिनीहरूले यसलाई भान्सामा पकाए, गंध अविस्मरणीय थियो। अब यो उत्पादन एक सस्तो, तर उपयोगी र स्वादिष्ट व्यभिचार हो। तथापि, पकाउनु अघि, तपाईंले पहिले कोक चयन गर्नु पर्दछ।
खरीद गर्दा, ध्यान दिनुहोस्:
अनाजहरू कठिन हुँदैनन्, तिनीहरू लोचिन छन्, र थिच्दा, रस जारी गरिन्छ;- जवान फलामहरू नचाहिने पातहरू छनौट गर्न राम्रो हुन्छन्, यसले सुक्खलन रोक्छ;
- जवान मकई कर्नेलको रंग हल्का पहेंलो हुन्छ; गैर-वर्दी रंगले यो उत्पादनलाई स्टेल हो भनी संकेत गर्दछ;
- यो समान आकारको कोबहरू छनौट गर्ने सल्लाह छ;
- खरीद पछि सिफारिस गरिएको छैन लामो-अवधि भण्डारण, यो राम्रो तरिकाले पकाउन राम्रो छ।
अनाजहरू कठिन हुँदैनन्, तिनीहरू लोचिन छन्, र थिच्दा, रस जारी गरिन्छ;प्रक्रियाको लागि तयारी
कुकिलो पानी पकाएर कुकुरलाई राम्ररी धोईनु पर्छ।, बाल, पातहरू, खराब अन्नहरू हटाउनुहोस्। ठूला क्यूबहरू आधामा काटिनै पर्छ।
ताजा, जवान मकई एक घण्टाको लागि पानीमा छोडिनु पर्छ। यदि कोब, वृद्ध या धेरै ताजा छैन, यसलाई 1: 1 अनुपातमा दूध र पानीको मिश्रणमा भिजेको हुनुपर्छ। 4-5 घण्टाको लागि छोड्नुहोस्।
पाक कला
कसरी सॉसप्यानमा मकई पकाउनुस् ताकि नरम र रसदार र कति हो? तैयारी को अवधि भ्रूण को परिपक्वता को डिग्री मा निर्भर गर्दछ र 1.5-4 घन्टा देखि पर्दछ।। जवान कोब्स पनि आधे घण्टाको लागि तयार हुन सक्छ (कसरी कब मा जवान मकहरू पकाउने कति पटक, यहाँ पत्ता लगाउन सक्नुहुन्छ)।
सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा पचाउन होइन, अन्यथा अनाजहरू मेहनत र सुत्ने हुनेछन्।
कुकुर पकाउनुको लागि, तपाईंले फलामको पर्खाल र तंग-फिटिंग ढक्कनको साथ फलाम काट्ने कास्ट गर्नु पर्छ। बर्तन पनि प्रयोग गरिन्छ।
पकाउने प्रक्रियामा, तपाइँ ढिलो कुकर, माइक्रोवेव, स्टीमर प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
पाक कला
जवान मकै पकाउने पारंपरिक नुस्खा:
- मकईलाई ससनीमा मार्नुहोस् र कोक कवर गर्न पानी थप गर्नुहोस्।
- पन्नी कम गर्मीमा हुनुपर्छ।
- खाना पकाएर, नुन र तातो टेबलमा सेवा गर्दछ।
दूधको पछाडि मक पकाउने मा सुझावहरू छन्, डिश गर्न कोमलता र क्रीम स्वाद दिन।
विधि 1
- पहिला तपाईंलाई धोका दिनु आवश्यक छ, पत्तिको कोक सफा गर्नुहोस्।
- एक सौसpan मा दूध र पानी को मिश्रण डाला छ। ढिलो आगो राख्नुहोस् र न्यानो पार्नुहोस्। तपाईंलाई नमक थप्न आवश्यक छैन (कसरी कोकमा कुकुर मा नुनको साथ पकाउनुहोस्, यहाँ पढ्नुहोस्)।
- जब मिश्रण नरम हुन्छ, मकई राख्नुहोस्। तरल तहको प्यानलको सामग्रीभन्दा माथि 2-3 सेन्टिमिटर हुनुपर्छ।
- 20 मिनेटको लागि सिम्मर
- त्यसपछि यो अन्न आधारबाट अलग र तयारता जाँच गर्नुहोस्।
- तातो मक्खनमा सेतो कोसहरू निस्कन्छन् र यसलाई एक मिनेटको लागि छोडिदिनुहोस्। सेवा गर्नु पहिले नमक संग।
विधि 2
- धुलाई र सफा गरिएको मकै माटो पकाएर पारंपरिक तरिकामा उबलिएको छ।
- त्यस पछि, मकई निकाल्नुहोस् र सिरबाट बीउ काट्नुहोस्।
- एक ससनी मा, दूध उबलाएर अन्नमा राख्नुहोस्। तयार नभएसम्म कुक गर्नुहोस्।
- पकाउने क्रममा, सामग्रीमा सानो टुक्रा मक्खन थप्नुहोस्।
- 10 मिनेटको लागि छोड्नुहोस् ताकि कर्नेल दूध क्रीम स्वादको साथ तान्नु पर्छ।
- अनुरोधमा, तपाईं कडा पनीरलाई हट मकईमा राख्न सक्नुहुन्छ।
- सेवा गर्नु अघि साल्ट
भण्डारण तयार छ
अन्त्यको बचत शब्द भण्डारणको विधिमा निर्भर गर्दछ। उत्पादनको तर्कसंगत भण्डारणको साथमा नयाँ फसल सम्म लाग्न सक्छ, मुख्य कुरा आधारभूत नियमहरू पालन गर्नु हो:
- कोठाको कोठामा। त्यसैले समाप्त उत्पादन 12 घण्टा भन्दा बढी भण्डारण गर्न सकिन्छ।
- रेफ्रिजरेटरमा उबलिएको मकईको कब संग्रहण। यदि तपाईंसँग उपचार खाने समय थिएन भने, तपाईं यसलाई फ्रिजमा राख्न सक्नुहुन्छ।
यो गर्न को लागि, तपाईंलाई प्यानबाट कोब हटाउन र भाइरस नाली गर्न आवश्यक छ। अर्को, प्रत्येक टाउको घुम्न फिल्ममा। उत्पादन सुरक्षित गर्न तीन दिन भन्दा बढी हुनुपर्दछ। प्रयोग गर्नुअघि, मइक्रो माइक्रोवेव वा पानी नहानेमा गरम हुन्छ।
बोर्ड। लामो-समयको बचतको लागि, यो मकई कोकहरू नमक गर्न सिफारिस गरिन्छ। नमट एक प्राकृतिक संरक्षक हो, त्यसैले यसले परिणाम बचत गर्नेछ।
- रेफ्रिजरेटरमा उबलिएको मकई कर्नेलको भण्डारण। सबैभन्दा पहिला, अनाज को अनाज आधार देखि अलग छ। त्यसपछि हामी तिनीहरूलाई तयार जारहरूमा स्थानान्तरण गर्दछौं, पहिले पहिले नै बाँचेको। हट नमकीनको साथ भरें (प्रति 1 लीटर पानीमा नमकको 20 ग्राम), माथि 2 सेन्टमिटर छोडेर। सामग्रीहरूलाई ठुलो पार्नुहोस् र फ्रिजमा राख्नुहोस्। 2 देखि 3 महिनाको लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ।
- फ्रीजरमा भण्डारण। पकाएको मकई क्यूब ठिक हुन आवश्यक छ, अतिरिक्त नमी बाट छुटकारा पाउनुहोस्। त्यसपछि भिडियो क्लिपिंग मा अलग देखि कोब्स लपेटा। फ्रीजरमा राख्नुहोस्। प्रयोग गर्नुअघि, नमकीन पानीमा 10 मिनेटको लागि फोडा। 12 महिना सम्म भण्डारण गरिएको जमे भएका अनाज।
यो विधिले तपाईंलाई मकको सबै उपयोगी पदार्थहरू राख्न अनुमति दिन्छ।
निष्कर्ष
आफ्नो देशमा, अमेरिकामा, मकई अझै पनि एक लोकप्रिय उत्पादन हो। अमेरिकामा, मासुको मासुको रूपमा पकाएको फ्याक्समा मक्कालाई मनपर्छ। प्रायः सलादहरूमा थपियो। मेक्सिकोमा, कष्टिला tort tortas मकईको आटाबाट पकाइएको छ, तिनीहरूलाई खाना र व्यंजनको रूपमा प्रयोग गर्दै। साथै खाना पकाउँदा प्रायः मकईको तेल प्रयोग गरिन्छ।
