SanPiN अनुसार कोठाको कोठामा कच्चा चिकन अण्डाको घरमा शेल्फ जीवन कस्तो छ?

अण्डा धेरै स्वस्थ र आवश्यक खाना हो। यसको संरचना भिटामिन डी फास्फोरस, म्यांगनीज, क्यालसियम, पोटेशियम, फलाम, तांबा, कोबाल्ट, सल्फर, बोरन, आयोडिन र धेरै अन्य ट्रेस तत्वहरूमा समृद्ध छन्।

अमीनो एसिड पनि समृद्ध छन्। स्वाद र साथसाथै यी सबै फायदेमंद पदार्थहरु लाई संरक्षित राख्न को लागी अण्डा भण्डारण गर्न महत्वपूर्ण छ।

GOST वा SanPiN को अनुसार विनियामक आवश्यकताहरु

GOST R 52121-2003 को खण्ड 8.2 "फूड एग्स। टेक्निकल सर्तहरू" अण्डा भण्डारणको लागि मानक निर्धारण गर्दछ। त्यसैले, सामग्री 0 से 20 देखि तापमान दायरा भित्र हुनुपर्छ। आर्द्रता पनि महत्त्वपूर्ण छ र 85-88% हुनु पर्छ। GOST ले यी शर्तहरू अन्तर्गत कति समय भण्डारण गर्न सकिन्छ - 9 0 दिन सम्म। अण्डाको विशेष वर्गको लागि यसको आफ्नै कार्य हो:

• आहारको लागि - 7 दिन भन्दा बढी
• भोजन कक्षहरूको लागि - 25 भन्दा बढी दिन;
• धोकाको लागि - 12 दिन भन्दा बढी छैन।

कसरी घरमा तातो छानिएको कच्चा राख्नुहुन्छ?

दैनिक जीवनमा, प्राय: स्टोर गर्न दुई तरिकाहरू छन्:

1. फ्रिजमा;
2. कोठामा।

फ्रिजमा तपाइँ 1-2 डिग्री स्थापित गर्न आवश्यक छ। यो राम्रो भण्डारणको लागि उत्तम तापमान हो। रेफ्रिजरेटर मा घरको अण्डा तीन महिना सम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ। किनमेल एक महिना भन्दा लामो राखिनु हुँदैन।

मानिसहरूको एक सामान्य गल्ती फ्रिजको ढोकाहरूमा स्थापित विशेष कन्टेनरहरूमा अण्डा घुमाउँदैछ। लामो-स्टोरेजको लागि यस्तो व्यवस्था उपयुक्त छैन। किन

1. पहिलो, अनुहार र अचम्म लाग्ने हड्डीहरूको लागि हानिकारक हो। र यो बस हरेक पल्ट ढोका खोल्छ।
2. दोस्रो, तापमान र आर्द्रता खोल्दा ढोका अलमारियों लगातार बदल रहे हो, जसले पनि तिनीहरूलाई दुर्व्यवहार गर्दछ।

महत्वपूर्ण: अण्डा कोष्ठकमा राखिनुपर्दछ। तिनीहरू सामान्यतया फलहरु र सब्जिहरुका लागि लक्षित हुन्छन्, तर तिनीहरू पनि अण्डाका लागि उपयुक्त छन्। त्यहाँ सबै भन्दा कम तापमान र आर्द्रता सम्भव छ स्थिरको रूपमा।

तर यसको अर्थ यो होइन कि यो हाम्रो उत्पादनको ढोकामा निषेध गरिएको छ। त्यहाँ तपाइँ तिनीहरूलाई शर्तमा राख्नुहुन्छ कि तिनीहरू नजिकको भविष्यमा प्रयोग गर्दछन्। कोठाको कोठामा, शेल्फ जीवन तीन हप्ता सम्म घटाइयो।। यो महत्त्वपूर्ण छ कि अण्डाहरू कच्चा र ताजा खेती भएका थिए।

अधिकतम तापमान 20 डिग्री सम्म हुन सक्छ। यस्तो भण्डारणको लागि हावाको सापेक्ष नमी 70-85% हुनु पर्छ। उत्कृष्ट भण्डारणको लागि, अण्डा कागजमा लिपि गर्न सकिन्छ। यो एक अखबार हो, अफिस पेपर, बेकिंग पेपर, आदि अन्य गृहिणीहरू अधिक रचनात्मक छन्।

सालेन यस व्यवसायमा उनीहरूको मुख्य साथी हो। साल्ट लामो समयदेखि एक संरक्षकको रूपमा पहिचान गरिएको छ।। यसको तयारीको लागि 1 एल। पानी र 1 चम्मच। l नमक। यस समाधानमा अन्डाहरू विकृत हुन्छन् र एक ठाउँमा पठाइन्छ जहाँ हल्का किरणहरू घट्दैनन्। यस चमत्कार समाधानमा चार हप्तासम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ।

सबै माथिका नियमहरू केवल कच्चा अण्डाहरूमा लागू हुन्छन्। उकेलो अण्डाहरू चाँडै बेकार भए। रेफ्रिजरेटरमा गर्मी दिनको हप्ता 15 दिनसम्म राख्न सकिन्छ। यदि शेल पकाउँदा क्षतिग्रस्त हुन्छ, त्यसपछि 5 दिन सम्म।

इन्टेबेशनको लागि कति दिन भण्डारण गर्न सकिन्छ?

एक इन्सुबाइटरको साथ किसानहरूले अक्सर अन्डा भण्डारण समस्याहरूको सामना गर्छ। इन्च्युबेटरमा बचत को लागी तपाईं अधिकतम संभव संख्या को अन्डा राख्नु आवश्यक छ। तर तिनीहरूले के गरेमा तिनीहरू एकैचोटि जम्मा गर्न सक्दैनन्? तपाईंले सही रकम प्राप्त नगरेसम्म तिनीहरूलाई स्थगित गर्नु पर्छ।

साथै, विशेषज्ञहरूले फेला पारेका छन् कि हङकङहरूको सबैभन्दा राम्रो प्रतिशत प्राप्त भएको छ भने अण्डा 5 5 दिनको लागि राखी पछि। यो स्वभाव को योजना हो। प्राकृतिक अवस्थाहरूमा, महिलाले धेरै दिनको लागि अण्डा दिन्छन् र मात्र हानिकारक हुन्छ.

त्यहाँ उनीहरूको प्राकृतिक कूलिंग छ। पहिलो, यो ध्यान दिनु पर्छ कि भ्रूण को विकास पछि सुरु हुन्छ जब अण्डा पक्षी भित्र छ। अण्डा तल राख्नु भएपछि, यो ठिक हुन्छ र भ्रूणको विकासले यसको साथ समानांतरमा रोक्छ। यो पुरा तरिकाले प्राकृतिक प्रक्रिया हो। यो भ्रूणमा हानिकारक छ।

यदि अण्डा राखिएको छ र लामो समय सम्म विभाजित एक इन्सुबाइटरमा राखिएको छ भने, अपरिवर्तनीय प्रक्रियाहरू यो ठाउँमा पुग्छ। अण्डा बूढ्छ र चिसोको विकासको लागि अनुपयुक्त हुन्छ।

कुन प्रक्रियाहरू हुँदैछन्?

1. प्रोटीनले आफ्नो तहलाई हराउँदछ, बनावट अझ बढी पानी हुन्छ। Lysozyme विनाश गर्दछ, यो एंटीबैक्टेरियल प्रभाव को लागि जिम्मेदार छ। जङ्गलमा, कक्षहरू, नाइट्रोजन हुने यौगिहरू र भिटामिनहरू ब्रेक हुन्छन्। वसा निराश हुन्छ। सही तापमान मा अण्डा राख्न को लागि यो महत्त्वपूर्ण छ।

   यदि तापमान शून्य तल जान्छ भने, अण्डा स्थिर हुन्छ र यसमा भविष्यको मृत्यु हुन्छ। 20 डिग्री भन्दा माथि, भ्रूणको विकास रोक्दैन, तर यो सही तरिकाले विकास हुँदैन, रोगविज्ञानको साथ र चाँडै पनि मर्छ।

   TIP: एक इन्सुलेटरको लागि इष्टतम भण्डारण तापमान +8 र + 12 डिग्री बीचमा छ।

2. नमीको बारेमा नबिर्सनुहोस्। यदि आर्द्रता कम छ भने, अण्डा धेरै मात्रामा गुमाउँछ। 24 घण्टामा, औसत 0.2% वजन हराएको छ।
3. इन्सुलेशन प्रक्रियाको लागि अण्डाको तयारी गर्ने अर्को अनावश्यक वेभसाइटमा एक कोठामा राख्ने निषेध हो। वायुप्रवाहहरूले नमीको क्षतिलाई पनि असर गर्छ। हावा ताजा हुनुपर्दछ, गरीब वेंटिलेशनले रोगजन्य सूक्ष्मबजारहरूको संचय गर्न सक्छ, ढाँचाको निर्माण।
4. सामान्य नियमको रूपमा, अण्डाकारहरूलाई तीव्र अन्तको आवश्यकता पर्दछ। तर यो नियम कुखुरा, गिनी फ्लोल, टर्की र सानो बतख प्रजनन गर्न अधिक उपयुक्त छ। गोनु तेर्सो राख्नु आवश्यक छ। उही समयमा प्रत्येक 5 दिनमा उनीहरूलाई 9 0 डिग्री मोटाउनु पर्छ।
5. ठूलो बतख एक अर्ध ढलान अवस्थामा भण्डारण गर्न आवश्यक छ। राउन्ड होलहरूमा प्लास्टिक ट्रेमा अण्डाहरू राम्रोसँग राखिन्छन् ताकि तिनीहरू एक-अर्कालाई छुनुहोस्। कार्डबोर्ड ट्रे भण्डारणको लागि खराब छ। तिनीहरू पुन: प्रयोज्य हुनाले, गम्भीर समयमा समयको गहिरो नमी, धूल, ग्याँस, जीवाणुहरू जम्मा गर्दछ, जुन विचलन परिणामलाई प्रतिकूल असर पार्दछ।
6. यदि तपाइँ इन्क्यूबेटरमा संलग्न गर्ने निर्णय गर्नुहुन्छ भने, अण्डा भण्डारण गर्नको लागि ठाउँ आवश्यक उपकरणहरूमा लैजानको लागि तापमान र नमीको मापदण्डको लागि (कुखुरा अण्डाको इन्सुलेशन तापक्रममा जानकारीको लागि यो सामग्री पढ्नको लागि)। नोट गर्न महत्त्वपूर्ण छ कि इन्सुलेशनको लागि यो अण्डाको सावधान चयन गर्न आवश्यक छ। निश्चित गर्नुहोस् कि तिनीहरू फटाएको छैन वा अन्यथा क्षतिग्रस्त भए (इन्सुलेशनको लागि छनौट र अन्वेषण गर्नका लागि नियमहरू यहाँ पाउन सकिन्छ, र यस लेखबाट तपाई ओभोस्कोप्रोभ्याण्या प्रक्रियाको बारेमा जान्न सक्नुहुनेछ)।
7. तिनीहरू धोई गर्न आवश्यक छैन, शेल को प्राकृतिक एंटीबैक्टेरियल खोल धोइनेछ र, यदि कुनै हानिकारक कारण हो, रोगजनक माइक्रोबक्स भित्र भित्र हुन सक्छ।

तपाईं विभिन्न अवधिहरूमा चिकन अण्डाको इन्सुलेशनको मोडको बारेमा अझ बढी सिक्न सक्नुहुन्छ साथै साथै इष्टतम तापमान, नमी र दिनका अन्य कारकहरू यहाँ तालिकाहरू हेर्न सक्नुहुन्छ।

इन्सुलेशनको लागि अण्डाहरू संकलन र भण्डारण गर्ने बारेमा भिडियो हेर्नुहोस्:

चिसो बढ्दै जान्छ

विशेषज्ञहरूले फेला पारेका छन् कि इन्भाइभेशनको लागि, अण्डे अधिकतम 5-7 दिनको लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ। तपाईं लामो भण्डारण गर्न सक्नुहुनेछ, तर च्याट ह्याङको प्रतिशत अनुपातमा घटाइनेछ। स्पष्टताका लागि, निम्न तालिका।

हामी यहाँ चिकन अण्डाहरु को इन्सुलेशन को समय को बारे मा अधिक कुरा गरें, र घर मा मुर्गियों को कृत्रिम प्रजनन को विशेषताहरु को बारे मा, यहाँ यहां पढ सकते हो।

यो ध्यान दिइन्छ कि प्रजननको लागि अब अन्डा भण्डार गरिएको छ, बिरामीको बिचमा खसेको जोखिम अधिक। अण्डा दुई उद्देश्यहरू छन्: एक उपयोगी र स्वादिष्ट खाना उत्पादन हुन, र प्रजनन प्रकार्य प्रदर्शन गर्न, प्रजाति को निरन्तरता को उद्देश्य। एक रूपमा, र दोस्रो अवस्थामा, तिनीहरूको भण्डारणको लागि सही अवस्था सुनिश्चित गर्न महत्त्वपूर्ण छ। केवल यस तरिकामा हामी टेबल र स्वस्थ च्याटमा सभ्य खाना पाउन सक्छौं।