धेरैले धेरै किसानको ससुराको बारेमा सुनेका छन्, तर सबैलाई यो प्रयास गर्ने मौका थिएन - यसले मूल्यहरु घटाउँछ। यो यो मसाले हो जुन संसारमा सबैभन्दा महंगा महसुस गरिन्छ, जसले गिनीस बुकको रेकर्डमा सम्बन्धित प्रविष्टिको पुष्टि गरेको छ। जाजरको ट्राफेसनल लागत धेरै श्रमिक गहन उत्पादन प्रविधिको बारेमा वर्णन गरिएको छ: यसले यसलाई मैन्युअल रूपमा इकट्ठा गर्न आवश्यक छ, र कच्चा मालबाट उपज धेरै सानो हुन्छ (10 किग्रा प्रति प्रति हेक्टेयर)। मसाज किन्न महँगो यो कस्तो महसुस गर्न को लागी, हामी केहि संख्याहरू दिन्छन्। ईरान जाजरले सबै भन्दा सस्तो मानिन्छ - प्रति किलोग्राम $ 460। सबैभन्दा महंगी - स्पेनिश जाजर (15 हजार डलर / किलोग्राम) र कश्मीर (30 हजार डलर / किलोग्राम)।
धेरै मसाले जस्तै, जाफनले मात्र विशिष्ट स्वाद र आक्रामक गुणहरू मात्र होइन, तर त्यहाँ धेरै उपयोगी गुणहरू पनि पाईन्छ। हामी यो सिजन नजिक नजिक परिचित गर्न र यसको अनुप्रयोगका विशेषताहरूको बारेमा जान्न प्रस्ताव गर्दछौं।
सैफन (क्रसस): प्रयोगात्मक सिजनको विवरण
हर्बेसस पेनेलियल बिरुवा जाजर (अरब। जफारन) मध्य पूर्व, भारत र एशिया माइनरबाट आउछ। आईरिसको परिवारमा समावेश गरिएको। उनको अर्को नाम क्रोकोस हो। (लैटिन Crocus sativus), युरोपमा "सूर्यको बोट" भनिन्छ। तपाईं यसलाई लामो समय सम्मको संकीर्ण रैखिक पत्तिबाट जडबाट बढ्दै जान्छ, र सुन्दर फनल-आकार बैजनी फूलहरु बाट सिक्न सक्नुहुन्छ। क्रससमा फूल बनाउने अवधि धेरै सानो छ - सात दिन भित्र।
जैफनका प्रत्येक फूलले तीन बर्गाशय स्टाम्न्सहरू छन् जुन हल्का प्याचहरू। कुचल सूखे स्ट्रिज एक विश्व प्रसिद्ध मसाला हो जसले एक बलियो सुगन्ध र एक मसालेदार कचौरा-हानी स्वाद छ। यसको अतिरिक्त, तिनीहरू अनुहार र औषधिमा खानाको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। भिटामिन, खनिज र आवश्यक तेलहरूको सामग्रीको कारण, जैफन स्ट्रिज मानव स्वास्थ्यको लागि लाभकारी गुणहरू छन्। बाह्य, मसलाले पतली तार वा रातो-खैरो वा गाढा रातो रातको रेज जस्तो देखिन्छ।
तिमीलाई थाहा छ? सैफन - धेरै प्रसिद्ध र पुरातन पौधा (पहिले 14 9 9 मा उल्लेखित), यसको बारे मा जानकारी धेरै लामो समयसम्मको चिकित्सा र साहित्यिक स्रोतहरुमा समावेश छ। त्यसैले, दुलहीको जैफन सुन्दरताको साथ "गीतको गीत" मा तुलना गरिएको छ। बिरुवाको औषधीय गुणहरू औषधिमा र मिस्क्रिप्ट पाण्डुलिपिहरूमा चिनियाँ क्यान्सरहरूमा वर्णन गरिएको छ। फेला पारिएको र पुरानो रेखाचित्रहरू कोर्कोस सङ्कलन गर्ने प्रक्रिया चित्रण गर्दछ।संसारमा वार्षिक रूपमा 300 टन प्यास काटिएको छ। अधिकतर विश्व फसल (9 0%) ईरानबाट आउँछ। स्पेन, ग्रीस, फ्रान्स, संयुक्त राज्य अमेरिका, चीन, अजरबैजान, जापान र अन्य देशहरूमा बिरुवाको उत्पादन पनि।
रासायनिक संरचना र जाजरको पोषण मूल्य
बुझ्न को लागी यो केसिंग र केईफन को उपचार गुणहरू के हो यो उपयोगी उपयोगी छ, यसको रासायनिक संरचनालाई विचार गर्नुहोस्। स्पाइसमा भिटामिनहरू (बी 1, बी 2, बी 3, बी 9, सी, ए, पीपी), खनिज पदार्थहरू (फलाम, क्यालसियम, म्याग्नेशियम, पोटेशियम, जस्ता, म्यांगनीज, तांबा), केरोटिन, नाइट्रोजन पदार्थ, आवश्यक तेलहरू (सफ़रानोल, लिमनोन, geraniol समावेश गर्दछ। , सिनेल, पनीन, लिनालूल, टेरपिन, आदि)।
जैफनको खाद्य संरचना यस्तो देखिन्छ:
- प्रोटीन - उत्पादन को 11.43 जी / 100 ग्राम;
- वसा - 5.85 जी;
- कार्बोहाइड्रेट - 61.47 g।
जैफनका औषधीय गुणहरू: किन रोपण उपयोगी छ?
पुरानो समयमा जाजरको गुणहरू अन्वेषण गरिएको थियो, मौसममा हिसाबको मल, छालाको हेरविचार उत्पादन, र महिला स्वास्थ्यका लागि संक्रमण सिर्जना गर्न प्रयोग भएको थियो। लामो वर्ष खपत र चिकित्सकीय उद्देश्यका लागि जाजरको लाभकारी प्रभाव:
- तंत्रिका तंत्र;
- मस्तिष्क गतिविधि;
- पाचन प्रणालीको काम;
- महिलाहरु मा मूत्र प्रणाली;
- निर्माण सुधार
- हृदय प्रणाली सुदृढीकरण;
- दृष्टि बहाली;
- यौन इच्छा बढ्यो।
तिमीलाई थाहा छ? आज, जाजर-आधारित उत्पादहरू थप उपचारको रूपमा लगभग 100 रोगहरूको लागि प्रयोग गरिन्छ।सैफन एक एंटीओक्सिडेंटको रूपमा प्रयोग गरिन्छ - यसले विषाक्त पदार्थको शरीर सफा गर्न सक्दछ। विशेष गरी राम्रो तरिकाले अल्कोहल नसामा प्रस्ट हुन्छ। सिफ्रोन पनि गुर्दे र मूत्रालाई सफा गर्न प्रयोग गरिन्छ। कारनशील, कोलोरीटिक, डेरिरेटिक र एन्टिस्पेसोडिकको रूपमा प्रयोग गरियो।
जाजर एक राम्रो एंटीडेन्सर, प्रभावकारी एनाल्जेसिक र एडिडाइसिअस हो।
क्यान्सरको क्षेत्रमा भर्खरैका अध्ययनहरूले यो जडी बूटीको प्रयोग गर्नका लागि कैंसरका कोशिकाहरूको विकास रोक्न विशेष गरी, लिभर क्यान्सरमा।
केफन खपत प्रदूषित उद्यमहरुमा काम गर्ने मानिसहरु को सल्लाह दिईएको छ, किनकि यस मसाले कोरोसिनोनेनिक र एंटी-म्यूजेजेनिक गुण छ।
कसरी लागू हुन्छ जाजर: पारंपरिक चिकित्सा को व्यञ्जनहरु
आधिकारिक औषधिमा, क्रसस आँखाको बूँदको भाग र ट्रेकरेसन किन्न। विभिन्न औषधिहरूको लागि धेरै औषधिहरूमा लोक औषधिले पनि बिरुवा प्रयोग गर्दछ।
जैफनको सबैभन्दा सामान्य उपयोग जैफन स्ट्रिजको दैनिक खपत हो। यसको तयारीको लागि यो कोमल दूध वा पानीको 100-250 ग्राममा 1-2 टुक्राहरू भङ्ग गर्न आवश्यक छ। यो इन्फ्युजनले मानव शरीरलाई पूर्ण रूपमा लाभान्वित गर्न सक्दछ, मेमोरी सुधार गर्नुहोस्, मस्तिष्कलाई उत्तेजित गर्दछ।
विश्वव्यापी इन्फ्यूजनको लागि अर्को नुस्खा: 3-5 मिनेटको लागि 15 मिलीलीटर उबल पानी डाल्नुहोस्, अग्निमा गर्मी, 300 मिलीलीटर पानी जोड्नुहोस्, उबलने भन्दा पहिले हटाउनुहोस्। रिटहरू तल निस्कने पछि, इन्फ्यूजनले 200 मिलीलीटर भोजन भन्दा अघि लिन सकिन्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! जब जडी बूटीन दुवै फायदेमंद गुणहरू छन् र हानिकारक हुन सक्छ, यो चिकित्सकीय उद्देश्यका लागि यसको प्रयोग गर्नु पहिले डाक्टरलाई परामर्श गर्न अनिवार्य छ।Stigmas को एक ट्रेकुचर पनि बनाउनुहोस्: 1 चम्मच। Stigma उबल घडी को एक गिलास मा आधा घन्टा, तनाव र ठंडा को लागि आग्रह गर्छन। 1 चम्मच लिनुहोस्। खाना खाने अघि दैनिक तीन चोटि चम्मच।
मधुको साथ इन्फ्यूजन (1 टिम्मच। चम्मच चम्मच, 1 काँटा पाउडरको चिसो) को गुर्दे र मूत्राशयमा पितृ र कुकुर हटाउनको लागि प्रयोग गरिन्छ। एक खुराक को लागि खुराक - भोजन भन्दा पहिले 25 ग्राम। साथै, यो रोग संग, एक मिश्रण को एक कण: सफन, आईवी, चाय गुलाब पंखुहरु, सुगन्धित बैंगनी र लिला पत्तिहरु दिन भर लिइन्छ। 2 चम्मच। बराबर शेयरहरूमा अवयवहरूको चम्मच उटरने पानी 2 लीटरमा बेंच।
सिस्टाइटिसको लागि, यो क्रान्सेरीको रस, क्रेनबेरीको रस, वा 2-3 रेजिन, एक ताजा गिलासको 100 मिलीलीटर ताजा क्रान्तिको रस, एक गिलासको न्यानो पानीमा पतला पिउनको लागि बिरुवा रेजिन मिलाउन सल्लाह दिइएको छ। इन्फ्यूजन भोजन भन्दा पहिले 100 मिलीलीटरमा एक चोटि तीन चोटि निक्कै हुन्छ, आवश्यक रूपमा पानीको ठूलो मात्रामा पेय संग संयोजन।
महिलाहरु मा युरोजियलिस्ट सिस्टम को लागि जाफन को फायदेमंद गुण - मासिक धर्म चक्र को सामान्यकरण, मासिक समयमा दुखाइ को दुखाइ। निम्न पेट दुखाइको लागि, यो पानीको साथ बिरुवा (5 टुक्रा) को रक्सीहरु लाई सुचारु गर्न सिफारिस गरिन्छ। यदि तपाईं चक्रसँग समस्या छ भने, तपाईं जडी बूटियों को कटौती गर्न सक्नुहुन्छ: पाइन वन (25 ग्राम), जाजर (25 ग्राम), पानी (500 ग्राम)। खाली पेट 100 मिलीलीटर लिनुहोस्।
खाली पेट मा शरीर सफा गर्न जाजरहरु (3 रेजहरु), 10 टुक्रा हल्का किशमिशहरु र आधा एक प्याला उखेलेर पानी को 10 ठिकाना को इन्फ्यूजन रातभर बसे। रिमेन दुई महिनाको लागि दुई पटक हुन्छ।
पुरुषहरूको लागि जाजरको फायदेमंद गुणहरू बीच, यो ध्यान दिइन्छ कि साइडिंगिङ साइड इफेक्ट बिना प्राकृतिक एफ़्रोडसिअसिअस हो। क्षमता वृद्धि गर्न, सब्जी, मासु र माछाको भाँडामा केसर, अदरक र काली मिर्च जोड्नुहोस्।
यो महत्त्वपूर्ण छ! संरचनामा जाफनका साथ लोक उपचार औषधको विकल्प होइन र मुख्य उपचारको विकल्प नबनाउँदैन। यो केवल एक अतिरिक्त थेरेपी हो।सोफन आवश्यक तेल प्रयोगमा अस्थमा र माथिल्लो श्वसन पथ रोगहरूको उपचार गर्न प्रयोग गरिन्छ।
जब बाह्य रूपमा लागू गरिन्छ, तब जाजरले स्वास्थ्य उपचार गरेको छ। यो सिरदर्द र अनिद्रा को लागी लोशनको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। एउटै समस्याको साथ, यो कपडाको बैगमा बाँधिएको पाउडरको सुगन्ध हटाउन सल्लाह दिइएको छ। या 3-4 रेजिहरु को स्लाइस को नर्तक मा रगड, पिघल मक्खन को तीन बूँद संग मिश्रित।
खराबी घावहरूको उपचार र छाला घाँटीहरू रमाईलो लाग्नको लागी, कर्कस पातहरू का एक विकृति प्रयोग गर्नुहोस्: 2 चम्मच। चम्मच / 500 मिलीलीटर पानी।
सैफन आँखहरुको लागि धेरै उपयोगी छ, यसको औषधि गुणहरु को संयोजकविन्दु, जौ मा सिद्ध गरिएको छ। यी रोगहरूको अवस्थामा, गुलाबी पानी (बराबर मात्रामा) को इन्फ्लुएंनसँग जोडिएको 5 ग्राउण्ड रेजहरु को ग्रुप संग 15 मिनेट कम्प्रेसर लागू गर्नुहोस्।
काफोनले कस्मेटोलोजीमा आवेदन पाए। 1 बिरुवाको चिसोको 20-मिनेट मास्क, 1 चम्मचको शहद र खट्टाको 1 चम्मच क्रीमको पुनरुत्थान र ताज़ा प्रभाव रहेको छ। जाजरको कणले कपाल काट्यो।
खाना पकाउने क्रममा बिरुवाको कसरी प्रयोग गर्ने
सैफनले विशेष, अनोखा स्वाद र लगभग कुनै पनि डिशमा एक सुन्दर सुनको रंग दिन सक्दछ। पकाउने, यो प्राय: "मसालेका राजा" वा "स्पाइस नम्बर 1" भनिन्छ यो माछा, माछा र सब्जिङ व्यंजन संग राम्रो हुन्छ। रंग र स्वादको लागि स्पाइस चीज, साउसेज, तेल, पेय पदार्थ, कन्फेक्शनरी र बेकरी उत्पादन, क्रीम, मिठाईको नुस्खामा थपिएको छ। सैफन पारंपरिक भारतीय र स्पेनिश व्यञ्जन को बिना छैन। सबैभन्दा पहिला, यो चावलको भाँडाको चिन्ता गर्दछ। मदिरा र ककटेलको तयारीमा स्पाइस पनि प्रयोग गरिन्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! जाजरको अनुमतिका दर प्रति वर्ष 1 जी (400 रेजिन) हुन्छ।खाना थप्न अघि, जाजरले सामान्यतया निम्न उचाई, गहिराइमा जमीन र असाध्यै चामल दूध वा पानीको साथ मिश्रित हुन्छ। त्यसैले मसालाको सुगन्ध राम्रो देखिन्छ। त्यसपछि मिश्रण बर्तनहरूमा मिलाइएको छ। यो सम्भव छ र केवल 15-20 मिनेट पहिले प्रयोग गर्नु, 1 मिलीलीटर मसाले 120 मिलीलीटर न्यानो पानी वा दूधको साथ राख्नुहोस्। रक्सी ट्रेकुचर पनि प्रयोग गरिन्छ - स्ट्रिमा पहिलो शराबमा भंग भएको छ र त्यसपछि पानी संग पतला।
यो तापनि उपचारको अन्त भन्दा 4-5 मिनेटमा ताजा बर्तनमा जाजरहरू थप्न सिफारिस गरिएको छ। खाडीमा मसाले समावेश गर्न वा पकाउँदा पहिले नै मसाले समावेश गर्नु राम्रो छ। आदर्श 0.1 ग्राम प्रति 1-1.5 किलो आटा वा डिश।
"मसालेका राजाहरू" प्राय: भोजनमा उपस्थित हुन्छ, अन्य मसालाहरू संयुक्त रूपमा छैनन्।
यो महत्त्वपूर्ण छ! जब सेफनको बलियो गन्ध र तीव्र स्वाद रहेको छ, यो महत्वपूर्ण छ कि नुस्खामा उल्लेखित खुट्टाहरु लाई जब यसको अतिरिक्त संग बर्तन तयार गरिन्छ। अन्यथा, यो खानाको क्षति र विषाक्तता पनि हुनसक्छ।
सैफन हर्म
जाजर सहित, उपचारको उद्देश्यको लागि प्रयोग गरिएको कुनै उपायले फायदेमंद गुणहरू र विनाशकारीहरू दुवै प्रयोग गर्न सक्दछ।
बिरुवाको प्रयोग निषेध गरिएको छ:
- गर्भवती महिलाहरु;
- महिलाहरु को संक्रमण को समयमा;
- बच्चाहरू दुई वर्षसम्म;
- उच्च रक्तचाप रोगहरू;
- मधुमेह;
- मान्छे हृदय रोग संग।
