कडा गरम स्वाद र लोच मस्तिष्क भान्सामा भान्सालाई धेरै समस्याको सिर्जना गर्नुहोस्, खास गरी जब सर्दको लागि तयारी गर्दै। म दूध दूधको कारण बिचरा देखि छुटकारा पाउन चाहन्छु, र एकै समयमा आफ्नो मूल कठोरता कायम राख्नुहोस्। मशरूमको यी विरोधाभासी गुणहरूको बावजुद, तिनीहरूले अझै धेरै ठाउँहरूमा आफ्नो स्थान पाएका छन्। यसको अतिरिक्त, "शांत शिकार" प्रेमिकाहरूले तिनीहरूलाई भिटामिन र प्रोटीन, साथै साथै आफ्नो क्यालोरी सामग्रीको लागि तिनीहरूको मासुको बराबरको संतृप्तिको लागि प्रशंसा गर्छन्। हामीले अनुभवी रसोइएका सुझावहरू इकट्ठा गर्न व्यवस्थित गर्न र विस्तारको बारेमा जान्न जाडोको लागि स्वादिष्ट दूध मशरूम कसरी तयार पार्छौं।
Gruzdey सुखाने
सबै मशरूमहरू जस्तै, रसुलाको जीनसका प्रतिनिधिहरूले सुखाने प्रक्रियामा धेरै माग गरिरहेका छन्, जुन न केवल सूर्यलाइटको प्रभाव अन्तर्गत पनि ओवनमा आगो लगाउन सकिन्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! चीजको स्वादको स्वादको कारण, उनीहरूले कथित खाद्य मशरूमको सूचीमा समावेश गरेका थिए। तिनीहरू विषाक्त छैनन् र हेलुगुइनोगेनिक होइन, तर विशेष उपचार पछि मात्र उपभोगको लागि उपयुक्त हुन्छन्।
यदि तपाईंले गीताको जाडोको जाडोको धेरै भागहरू यो विशेष छनौट गर्नुभएको छ भने, तपाईसँग जवान मशरूम हुनु पर्छ जुन काम सुरु गर्नु अघि फलाबी हुने छैन। सजिलो नमूनाहरू सङ्कलन गर्नुहोस्, ध्यानपूर्वक तिनीहरूलाई निरीक्षण गर्नुहोस्, पत्ति र पृथ्वीको अवशेषबाट सफा गर्नुहोस्। त्यस पछि, नम कपडाले पखाल्छ, तर धुलो नगर्नुहोस्। पानी जंगल ट्राफिक को संरचना मा धेरै छिटो अवशोषित हुन्छ, जसको फलस्वरूप तिनीहरू आफ्नो स्वाद गुणहरू गुमाउँछन्, र समयको साथमा मोडा र टुक्रा बन्न सक्छ। ठूला मशरूमहरू आधामा विभाजित गरिनु पर्छ र सबै टाँस्नुहोस्।
अब यो तयारी गर्ने समय हो जहाँ तपाईं जाडो को लागि दूध मशरूम कटाई जायेंगे।
कसरी स्वाभाविक रूपमा दूधको मशरूम सुकाइन्छ
स्टेनलेस सामग्रीको पूर्व-पकाएको रोडहरूमा स्ट्राइक गरिएको वा कठोर स्ट्रिङ मशरूम धूप दिन वा सुक्निएको सुकेको कोठामा हावामा झुन्ड्याउँछ। यो वांछनीय छ कि सुत्न सडकबाट टाढा पुग्छ, हावा र धूलबाट सुरक्षित स्थानमा। आदर्श विकल्प एक छत वा छत छ।
हावा र सूरजमा दूध मशरूम तयार गर्न, तपाईं काठको चिसो, प्लाईवुडको पाना र एक साधारण तालिका पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। यी अवस्थामा, प्यान्टहरू एक पतली तहमा फैलिएको छ र तिनीहरूलाई समयमा बदल्न बनाइन्छ। सूर्य स्नानहरू मशरूमको लागि आवश्यक छ जबसम्म उनीहरूको जङ्गल गुमाउनु हुँदैन, सुत्न र भाँडामा बन्नुहोस्। यो गर्न, राम्रो मौसम संग कहिलेकाहिँ पर्याप्त दिन।
ओवनको प्रयोग कसरी दूधको मशरूम सुक्नु हुन्छ
जब सडकमा गम्भीरताले प्राकृतिक रूपमा पकाउने अनुमति दिँदैन, ओवनमा दूधको मशरूम सुखार्नुहोस्। पहिलोमा उनीहरूलाई 50 डिग्री र माथि राखिएको छ 
ओवनको माथिमा राखियो। र जब नमी को वाष्पीकरण गर्दछ, लगभग 4 घन्टा पछि, तापमान धीरे-धीरे 75 डिग्री को स्तर सम्म समायोजित गर्न सकिन्छ र निम्न पुनरुत्थान गर्दछ। न्युड्यूइडहरू बन्द गर्न नबिर्सनुहोस् र निश्चित गर्नुहोस् कि तिनीहरू पहेंलो हुँदैनन्। यसलाई प्रारम्भिक तापमानमा सुत्न सिफारिस गरिन्छ। यदि तपाईं सुँगुरको लागि केहि टोकरीहरूको टोकरीमा राख्न चाहानुहुन्छ भने, पहिलो प्यानको प्रक्रिया पूरा गर्नको लागी, तपाईं शीर्ष पङ्क्तिमा दोस्रो राख्नुहोस्। तर सम्झनुहोस् कि प्रत्येक ब्याचको लागि, सूची पूर्ण रूपमा धोएर र सुखार्नुपर्छ।
तिमीलाई थाहा छ? Gourmets सूखे मशरूम, इन्कार गर्दछ कि प्रक्रियामा तिनीहरूले स्वाद गुमाउछ र अप्रिय अन्धकार बन्न सक्छ।
तयार बनाइएको मशरूम प्लास्टिकको थलोमा राखिएको छ र कडा मेहनती उत्पादनहरूबाट भण्डार पठाइयो। खाने भन्दा पहिले, उनीहरूलाई निस्सन्देहीमा बिस्तारै बिस्तारै राख्नु पर्छ र धेरै घण्टौसम्म पानीमा राखिएको हुनाले उनीहरूको निस्सन्देह बिर्सनका लागी गायब हुनु पर्छ।
जाडोको लागि दूध मशरूम कसरी छनौट गर्ने?
साली दूध मशरूम सर्दिया खाना पकाउने विभिन्न प्रकारका व्यंजनहरूसँग लोकप्रिय भए। यो यी खाली ठाउँहरू जुन विभिन्न स्तरका कुकहरूसँग धेरै लोकप्रिय हुन्छन्। स्वाद प्राथमिकताहरूमा निर्भर गर्दछ, त्यहाँ धेरै नमकीन प्रविधिहरू छन्। अनि लगभग सधैँ जोखिम हटाउनुभयो कि मशरूम बेस्सरी पाईन्छ।
सर्दियों को लागि नमकीन को लागि दूध मशरूम कसरि तैयार गर्छन
नालीदार मसालेदार स्वाद जंगल ट्राफिहरू केवल केहि खाना पकाउने चालहरू पछि मात्र प्राप्त गर्नेछन्। तैयारीको प्रक्रियामा, सामान्य रूपमा, उनीहरूलाई क्रमबद्ध गर्न आवश्यक छ, क्रमबद्ध, मिट्टी को अवशेषहरु को सफा गरे र वजन। तुरुन्तै मनपर्ने मशरूम बाहिर निस्कन्छ। त्यसपछि धुरीकोट वा दाँतको ब्रश प्रयोग गरी सबै भन्दा राम्ररी चयन गरिन्छ, अधिग्रहण पानीमा। क्लीनर मशरूम तीनवटा दिनको लागि एक तामचीनी प्यानमा चढ्न बाँकी छन्।
र पानी हरेक 4 घण्टामा दैनिक अद्यावधिक गर्न आवश्यक छ। यदि भान्सा, कहाँ क्षमता छ भने, तातो हो, यो दुई दिनको लागि पर्याप्त हुनेछ। तैयारी मशरूम को एक सानो टुक्रा चाइना द्वारा जाँच गरिएको छ। यदि तिनीहरू नराम्रो कुरा गर्दैनन् भने, तिनीहरू राम्ररी धोएका हुन्छन् र ठूलो नमूनाहरू काटिएका छन्।
सर्दीको लागि ठुलो बाटोमा नमक दूध मशरूम कसरी
यस प्रविधिको साथमा दूध मशरूम पकाउनु अघि यो प्रविधि, उनीहरूको गम्भीरतापूर्वक गम्भीरता लिन महत्त्वपूर्ण छ - यसले उनीहरूको स्वादलाई प्रतिबिम्बित गर्नेछ। पारंपरिक साधारण नमकीन व्यंजनहरु लाई अतिरिक्त अवयव को आवश्यकता छैन।
तपाईंलाई आवश्यक तयारी गर्न:
- 2 चिसो नुन;
- पुराना डिल स्ट्याकहरू बिना क्याप्सन;
- चेरी को धेरै पत्ते (currants द्वारा प्रतिस्थापित गर्न सकिन्छ);
- घोडाहरू
- लसुन को केहि लौह;
- 5 किलो वजन।
तयार कंटेनरमा दूधको नुन र पात एक काठको टब, भित्री प्यानले गर्नेछ। यो महत्वपूर्ण छ कि व्यंजनहरू विभाजन र जंगली दागहरू छैनन्। सानो मशरूमले नमकमा प्रत्येक डुप्लिकेटमा डुब्यो। त्यसपछि उदारताले हामी तिनीहरूलाई लसुन पठाउँछौं, घोडामा चढेर। आफ्नो अचार अन्धकार बनाउन, अनुभवी रसोइएका अनुशंसा गर्छन कि तपाईले यसलाई ताजको साथ बाँध्नु हुन्न, जसमा तपाईं सबै बायाँ पत्तिहरू माथि घुमाउन सक्नुहुन्छ, हतियार सहित।
त्यसपछि हामी एक प्लेट संग (यदि हामी एक सस्यान को बारे मा कुरा गरिरहेको छ) या एक सर्कल संग कवर, हामी यसलाई केहि केहि, तर सानो संग प्रेस, ताकि मशरूम को जल्दबाजी मा डूब जाएगी कि जारी गरिनेछ। हामी सेगारमा किग पठाउँदछौं र यो सुनिश्चित गर्नुहोस् कि माथिल्लो ढाँचामा छैन।
यदि तपाईंले पहिलो पटक ठुलो बाटोमा दूध मशरूमलाई नमस्कार गर्नुभयो भने, सम्झनुहोस्: यसबाट बच्नको लागि, शीर्ष तह सधै निलो हुन्छ। एक महिनामा यो तपाइँको मोजाको साथ अचारको लागि विविध हुन सक्दछ। तयार बनाइएको मशरूम मासु मासु र स्वादको साथ स्नेहतालाई हड्ताल गर्छ, तिनीहरू ग्लास जारमा राख्छन् वा ट्याबमा बाँचिरहेका छन्।
यो महत्त्वपूर्ण छ! कुनै पनि स्थितिमा तेश्रो मशरूम तंग ढक्कनसँग नलगाउनुहोस्। यसले बोटुलुम र विषाक्तताको कारण माइक्रोबक्सको विकासमा योगदान गर्दछ।
नमकीन दूध मशरूम प्रयोग गरिन्छ सरल सलाद, उत्सव बर्तन, विभिन्न नाश्ताहरू र सुत्केरी आहार कटरहरू। यो सूरजमुखी तेल र प्याजहरूसँग अलग डिशको रूपमा पनि सेवा गरिन्छ।
नमक मशरूम कसरी कसरी राम्रो तरिकामा (बैंकहरूमा)
यो विधि मशरूम व्यंजनहरूको अस्थायी प्रशंसकहरूको लागि डिजाइन गरिएको छ। स्वादिष्ट दूध मशरूम केहि हप्तामा स्वाद हुन सक्छ। साथै, यो प्रविधीलाई सुरक्षित मानिन्छ, किनभने फसलको दौडान मशरूम गर्मीमा उपचार गरिन्छ। गद्दाडीलाई हट बाटोमा पनि परेशान छैन। मज्जाको संरचना मात्र सिरका र नुनबाट हुन सक्छ, र laurel, कवरेज, चेरी, घोडामादश को पातहरू संग पूरै गर्न सकिन्छ; चाइभ्स, डिल, एलिसस्पेस वा काली मिर्च। सामग्री तपाईंको रुचिमा विस्तार गर्न सकिन्छ।
क्लासिक नुस्खामा मशरूम मरिच गर्न आवश्यक छ:
- currant leaves;
- 2 चिसोको नुन;
- 1 किलो मास्कहरू;
- 1 लीटर पानी;
- 6 सिरका चम्मच;
- 2 चम्मच चिसो।
तैयार मशरूम पानी को एक बर्तन मा कटौती र डाल। उबलने पछि, अर्को 10 मिनेटको लागि फोइल, फोम हटाउँदै। नमक र पानी संग चिनी मिलाउनुहोस्, सिरका जोड्नुहोस् र आगो लगाएर। जब यो फोडा हुन्छ, मशरूम जोड्नुहोस् र लगभग 20 मिनेटको फोडा पार्नुहोस्। त्यस पछि, हामी तिनीहरूलाई जारमा पकाउँछौं र ढोकाहरू घुमाउँदछौं।
खाना पकाउनुको तरिका छनौट गर्दा, धेरैले नमकीन दूध मशरूम कसरी भण्डारण गर्न रुचाउँछन्। तुलना गर्दा चिसो बाटो हराउँछ। यस्तो मशरूम तहखाने मा छ छ महिना भन्दा बढी को लागि खडा हुन सक्छ, र मरुभूमि र वर्ष खराब हुनेछैन। सहि दुवै तरिकामा, तिनीहरूको कठोरता गुमाएको छ, पाना पियस र सूप भरने को लागी उपयुक्त छ।
Gruzdy स्थिर गर्न तरिका
ठुलो अनुभवहीन मशरूम पिकरहरूमा प्राय: पङ्क्तिबद्ध हुन्छ। त्यस पछि, चिसो पछि दूध मशरूम केहि फिसनी, खैरो र अप्रिय जस्तो जस्तो देखिन्छ।
जाहिर छ, यो विधि सजिलो छैन र केहि ज्ञान चाहिन्छ:
- दूध - गीला मशरूम। यदि तपाई तिनीहरूलाई फ्रीजर बिना पूर्व प्रसोधनमा पठाउनुहुन्छ भने, उनीहरूले उनीहरूको प्राकृतिक कदर राख्नेछन् र उपयुक्त नहुने छैनन्।
- सानो porosity, अधिक मशरूम ठंड को लागि उपयुक्त छ।
- चिसो हुनुअघि दूधको मशरूम आकारद्वारा क्रमबद्ध हुनुपर्छ। ठूलो टुक्रा टुक्राहरूमा।
- फ्रोजन मशरूम भण्डारण गर्न सकिँदैन चार महिना भन्दा बढी -4 -14 डिग्रीमा।
- मशरूम केवल एक पटक चोरी गर्न सकिन्छ।
- डिफ्रिङ गर्दा, दूध को मशरूम माइक्रो माइक्रोवे वा ओवनमा ठुलो हुँदैन।
- ठीक्क अघि, दूध को मशरूम उबला भयो, फ्रिड या बस स्केलेड भयो।
तिमीलाई थाहा छ? पश्चिमी देशहरूमा, जर्जियाहरूले पहिचान गर्दैनन्, एकै समयमा, यो मशरूम सोभियत पछिको क्षेत्रमा लोकप्रिय छन्।
गीला फ्रिज फ्रिज गर्नुहोस्
क्रमबद्ध मशरूम राम्रो तरिकाले धोएर र ग्याँसबाट सफा गरिन्छ। केहि अवस्थामा, उनीहरु लाई नमक को रूप मा लेना को सिफारिश गरिन्छ। वैसे, बिचरा पनि जान्छ। यस प्रक्रिया पछि, मशरूम उबलते पानी संग पानी र फ्रीजर मा प्याकेजिङ्ग। तपाईं ठुलो बाटोमा नमकीन मशरूम पनि स्थिर गर्न सक्नुहुन्छ। तिनीहरूलाई सावधानीपूर्वक थप नमी को बाहिर निचोड गर्नु अघि।
उकालो जमे भएका दूध मशरूम
सफा र धोएको मशरूम उबलते पानी संग बर्तन मा फेंकिएको छ। अर्को 10 मिनेटको लागि उबलने फोडा पछि र एक कलरडरमा छोड्नुहोस्। जब पानी पूर्णतया घिमिरे हुन्छ, मशरूम फ्रीजर मा पैक गरिन्छ। कम नमी बनी रहन्छ - उत्पादन हुनेछ।
जमे भएका भुटानी गजडी
धोका र कटा मशरूम टुक्राहरू मा मैदान हुन्छन्, तातो फ्राइङ पैनमा राख्छन् र सूरजमुखी तेलमा 20 मिनेटको लागि फ्रिज गरिन्छ। नमक र काली मिर्चको स्वाद। अन्तिम मिनेटमा सुनहरा भूरा आवरणको निर्माणको लागि हटाउनको लागि। जब पूर्व ठंडा हुन्छ, यसलाई कन्टेनरमा वितरण गरिन्छ र फ्रिजमा पठाइएको छ। तपाईं तेल को बिना ओवन मा दूध मशरूम को दबाइ सकते हो। भत्किएको राम्रोसँग चिसो गर्न, तापमान सेट डिग्री डिग्री डिग्री र लगातार प्यानको सामग्री हल। चिसो मशरूम बर्फ।
