केबेरनेट अङ्ग्रेजीबाट बनेका धेरै प्रकारका किस्महरू।
यसको मान्यता प्राप्त विशेषता यो क्षेत्र हो जहाँ यो बृद्धि भएको क्षेत्रको आधारमा वाइनको गुलाब र स्वाद परिवर्तन गर्न हो।, र जोखिम परिस्थिति परिवर्तन गर्न।
वाइनको गुणले माटोको रासायनिक संरचना र मौसमको अवस्थालाई बलियो बनाउँछ।
आज हामी यस अद्भुत अंगूर विविधताको बारेमा थप विवरणमा कुरा गर्नेछौं।
यस लेखमा तपाईँले यसको विवरण मात्र पाउनुहुनेछ, तर अरू धेरै उपयोगी जानकारी पनि पाउनुहुनेछ।
Cabernet Sauvignon विविधता लामो समयदेखि डेमकिङमा क्लासिक मानिन्छ। उनको गृहस्थ बोर्डिया, फ्रान्स हो। यो यहाँबाट छ कि यो भव्य अंगूर संसारभर फैलिएको छ: आज यो पश्चिमी र पूर्वी युरोपको अलावा, अष्ट्रेलिया र संयुक्त राज्य अमेरिका, अर्जेन्टिना र चिली, जापान र दक्षिण अफ्रिकामा बढेको छ।
अन्य प्रसिद्ध वाइन किस्महरु मार्लो, सिरा र रिसेल हो।
केबर्नसेट विविधता विवरण
केबरेनेट रातो मदिराको उत्पादनको लागि बढेको अंगूरको किस्म हो। यी किस्महरू प्राविधिक वा वाइन बनाउने भनिन्छ। सबै भन्दा राम्रो ज्ञात किस्महरू क्याबनेटसेट सोभिनन र क्याबरेनेट फ्रान्स हुन्।
बेरीज कालो, कालो निलो वा उज्ज्वल निलो लामो लामो खुट्टामा ठूलो क्लस्टरमा एकत्रित हुन्छन्। पतली गुच्छाको औसत लम्बाई 12 देखि 15 सेन्टिमिटर हुन्छ, र चौडाई 8 सेन्टीमिटर हुन्छ। गुच्छाको कोणिक आकार अधिक व्यापक छ, "विंग" प्रायः फेला पर्यो - माथिल्लो भागमा एक शाखा।
- बेरीज राउन्ड हुन्, घने चिसोको साथ, हल्का मोम कोटिंग सँग आवरण गर्दछ।
- पातहरू सुन्दर रूपमा आकारका छन्, पाँच-लोब, किनारामा सानो त्रिकोण दाँतका साथ।
- रस रङहीन छ, यो थोडा गुलाबी हुन सक्छ।
सुत्ने गर्मीले यस तथ्यलाई तिरस्कार गर्छ कि क्लस्टरहरू साना हुन्छन्, जस्तै जामुन आफैलाई। क्लस्टरहरूको घनत्व कम हुन्छ, प्रायजसो छाला अधिक घने हुन्छ।
अक्सर त्यहाँ अतिरिक्त प्रदुषण सञ्चालन गर्ने सल्लाह छ। त्यसोभए तपाईं मटरका अंगहरूसँग सम्झौता गर्न सक्नुहुन्छ, कुनै पनि अवस्थामा, अतिरिक्त पराग ब्रशको आकार, ठूलो मात्रा र घनत्वमा वृद्धि हुन्छ।
थप प्रदूषणमा रुता, लडीनी र राजा रूबी जस्ता किस्मको विकासमा सकारात्मक असर छ।
प्रजनन इतिहास
एक समयमा रोमन लेगुनीनियर्सहरूले हालैको फ्रान्सको क्षेत्रलाई पराजित गर्यो, अङ्गुरहरू यहाँ खेती गरिएका थिए - हालको क्याबरेनेट विविधताको पूर्वज।
आनुवंशिक विश्लेषण अनुसार, केबर्नसेट सुभविनन - काली अंगूर को प्राकृतिक क्रेनिंग को एक सन्तान एक सेतो अंगूर को विभिन्न प्रकार संग Cabernet फ्रैंक Sauvignon ब्लैंक। नयाँ विविधताका शोधकर्ताहरूको उद्भव XVII शताब्दीमा दिइएको थियो।
फोटो
अंगूरको लक्षण
यसले अपेक्षाकृत ढिलाइलाई कम गर्छ, कुनै पनि वातावरणमा छैन र सबै मौसम परिस्थितिहरूमा पूर्ण परिपक्वतामा पुग्दैन।
प्रति हेक्टेयर 60-70 सेन्टर हुन्छतथापि, यो दृढता विकासको क्षेत्रमा निर्भर गर्दछ।
Rkatsiteli, पोडारोक Magaracha र Dombkovskaya को स्मृति उत्कृष्ट उत्पादन को प्रदर्शन।
शरद ऋतुमा, अंगूरहरू झाडाहरूमा लामो संरक्षित छन् र वर्षाको कारण लगभग बिग्रिएको छैन।
रोग र कीटहरू
किस्मको नुकसानले मटरको प्रवृति पनि समावेश गर्दछ। यसको अर्थ बीउ बिना निश्चित मात्रामा हरियो सानो जाम, उपस्थितिमा मटरहरू र स्वादमा धेरै खानु पर्दछ, गुच्छामा बनाइन्छ। यही चिन्ह क्याबरनेट, नेदाजडा अजोस र मस्कट हैम्बर्ग द्वारा प्रदर्शन गरिएको छ।
अर्को समस्या बहादुरी गर्दै, सामान्यतया बलियो वायुहरू वा अन्य प्रतिकूल मौसमबाट।
तपाईं धेरै तरिकाहरू प्रयोग गरेर मटरसँग लड्न सक्नुहुन्छ। तिनीहरू सबै अंगूरको परागणमा सुधार गर्छन्, तर विभिन्न तरिकामा:
- परागण (वा प्रदूषण) म्यानुअल रूपमा;
- microelements संग शीर्ष ड्रेसिंग को उपयोग: बोरन, म्याग्नेशियम, जस्ता;
- प्राकृतिक वृद्धि संग अंगूर को उपचार उत्तेजना: जिबर्बेलिन।
यो महत्त्वपूर्ण छ कि माटो राम्रो हुन्छ (वातित)। तीव्र गर्मीको बेला, अंगूर स्प्रे गर्नको लागि उपयोगी हुन्छ, हवाको आर्द्रता बढ्छ। यो राम्रो परागणको लागि पनि आवश्यक छ।
केबर्नसेट सोभेनसन र यसको नजिकका आफन्तहरूले फिलोलोक्सराको विरुद्ध प्राकृतिक प्रतिरोध गरेका छन्। कीटनाशकहरु को एक गंभीर खतरा मीट को प्रतिनिधित्व गर्दछ: वेब र अंगूर।
अंगूर मिती, यो हेर्न गाह्रो छ, तथापि, पत्तिहरूमा छोडिने रातो भाँडाहरू स्पष्ट रूपमा देखिन्छन्। यसको प्रतिरोध गर्न सल्फर प्रयोग गर्नुहोस्। तिनीहरू बोर्डियक्स मिश्रणमा थपिएका छन् र पातहरू विशेषतया तलबाट उपचारका रूपमा उपचार गरिन्छ।
स्पाइडर माइट थोपा ठूलो आकारमा र धेरै खतरनाक हुन्छ। उहाँले पत्तियां को तल पर "जीवन" लाई पनि, धीरे - धीरे उनको कोबवेब संग इशारा गर्दछ। यो लड्नको लागि, झाडाहरू साबुन 4% समाधानसँग उपचार गरिन्छ; यो जब कल खुल्ला हुन्छ। यसबाहेक, गर्मीको बेला, अंगूर सल्फर (1%) को साथ प्रदूषित गरिन्छ, कुल 4-6 पटक।
बटरफली क्रुस्वार्म र यसको काल्पनिकहरू सामान्य हुन्, तर यस प्रकारका लागि यति खतरनाक कीटहरू छैनन्। काटरपिलहरू फूल र जवान अंडाहरू मा फीड गर्छन्, र जमिनको पनीरको रूपमा, तिनीहरूले हरियो र अधिक परिपक्व जामुनलाई क्षति पुर्याउँछन्।
सृजना पत्रक को कोटरपिलहरु को उपस्थिति वेब मा देख्न सकिन्छ, जसको साथ उनि बेरीज मोड़। गीला मौसममा, वेबमा संचित नमीको कारण, बेरीज घुमाउन सुरु हुन्छ।
यस कीटलाई लड्नका लागी दाखिलाहरुका दाखिलाहरु लाई स्पेश्याइड्स प्रयोग गर्दछ। प्रायजसो तिनीहरू कवकहरूसँग मिल्छन्, त्यसकारण कवक र मोल्डको विरुद्ध प्रशोधन गर्दै।
कोसिसका प्रयोगहरू प्रायः प्रयोग गरिन्छ टोकनएक पायसी वा पाउडरको रूपमा उपलब्ध।
बढ्दो मौसमको बेला, अंगूर प्रति हेक्टेयर 0.8 देखि 2.4 लिटर प्रति एकाइ 50% पायससँग चार पटक व्यवहार गरिन्छ।
अन्य प्रभावकारी कीटनाशकहरू (औषधिको संख्यामा उपचारको सङ्ख्या संकेत गरिएको छ): क्यूबस (3), सुसिलिडिन (2), एक्मेमेट (5), सिडियल (2), फोस्टन (2) र अन्य। आखिरी दुई औषधिहरु लाई मिती विरुद्ध लडाइमा प्रभावकारी छन्। दुर्भाग्यवश, यी सबै औषधीहरू मधुमक्खीका लागि विषाक्त हुन्छन्, र धेरै अन्य कणहरूका लागि।
सबै कीटनाशकहरूसँगको कामको क्रममा यो निर्देशन अध्ययन गर्न र यसको निरीक्षण गर्न आवश्यक छ। कटनी गर्नुअघि एक दाखिला भाँचेर एक महिना रोकियो।
अंगूर को सामान्य रोगहरु को उद्भव को संभावना को बारे मा मत भूलना। ओडिडियम र नम्रता, एन्थ्रेकोनास र ब्याक्टिरीरिजिसको नजिकको ध्यान र निवारण उपाय चाहिन्छ। तिनीहरूलाई बाक्लोरियल क्यान्सर, क्लोरोसिस र रुबेलाको उपेक्षा नगर्नुहोस्। समय बित्यो, उनीहरूले तपाईंको बिरुवा र फसल बचाउनेछन्।
किस्महरू
Cortis
केबरेनेट कोर्टिस एक अङ्ग्रेजी विविधता हो जुन 1 9 80 को दशकमा जर्मनीमा जन्मेको क्याबनेट स्वेभिनन र मेरर्टलिङ किरणहरू (जसका आमाबाबुहरू, बारीमा, सपरिभिरे नर्थ र मस्कट ओटानेल छन्) लाई पार गरेर। यो पश्चिमी यूरोपीय किस्महरु को समूह हो, मुख्य रूप देखि जर्मनी र स्विट्जरल्याण्ड मा वितरित। विभिन्न प्रकारका लेखक नर्बर्ट बेकर्ट (फ्रीबर्ग) हो।
यो किस्ममा प्रारम्भिक पोषण अवधि (138-141 दिन) र उच्च उपज छ: 80 देखि 120 हेल्टर प्रति हेक्टेयर सम्म।
केबरेनेट कोर्टिसका अंगहरू रोगहरू - मिठालो र ओडियमको प्रतिरोधी हुन्छन्।
कालो घुम्न बाहिर निस्कन्छ संतृप्त गाढा रातो रङ, कालो कवरेज, तंबाकू, सूखी घासको गुलाब नोटमा, हरियो काली मिर्च उल्लेखनीय छ।
साउभेनसन (fr। केबर्नसेट सोवेजनन)
Cabernet Sauvignon अङ्ग्रेजी विभिन्न प्रकारका बीचमा ढिलो हुन्छन् (अन्य वर्गीकरण अनुसार: ढिलो) पोलेको। क्षणबाट फ्याटनेटको क्याबनेटसेट सोभिनन कल्याण, 143 दिन (तालिका मदिराको थप उत्पादनको लागि) वा अधिक, 165 दिन सम्म, मिठाइको मदिरा, पासको लागि।
कटौतीको समय स्थान र मौसमको स्थितिमा निर्भर हुन्छ।प्राय: यो अक्टोबरको दोस्रो सेप्टेम्बरको दोस्रो दशकको अवधि हो।
यो विविधता सधैँ ताजा खानाको लागि टेबल अंगूर जस्तो हुँदैन सम्भव छैन: यो निकै बलियो, मोटो छाला छ र बरु स्वाद स्वाद छ। यस अंगूर विविधता बाट रस पनि ताज छ, सबैले यसको विशेषता स्वाद मन नपर्छ। तर रातो मदिराको निर्माणको लागि कच्चा मालको रूपमा - तालिका, मिठाई र बलियो - क्याबर्नसेट सोभिनन अंगूर विविधता मात्र ठूलो छ।
Fran (fr। केबर्ननेट फ्रान्क)
यस प्रकारका कालो अंग अधिक प्रसिद्ध क्याबर्नसेट सोभेनसन को "आमाबाबु" मध्ये एक हो।
"सन्तान" सँग तुलनामा, क्याबर्नसेट फ्रान्सेली अंगूरको विभिन्न प्रकारको कम उपज छ, तर यसले धेरै पुरातनतासंग धेरै समय सम्म पुग्छ। धेरै क्षेत्रमा जो कि स्थिर वा अनुकूल मौसममा फरक छैन, यस्तो प्रारम्भिक पोषण यस प्रकारको मुख्य लाभ हो।
क्याबरेनेट फ्रान्सेको शराबसँग मसालेदार नोटहरूसँग एक धेरै राम्रो नाजुक गुलदस्ता छ। विजेता क्षेत्रको आधारमा, सुँगुर रस्पबेरी वा भाइलेटको गन्ध जस्तो हुन सक्छ।
Winemakers प्राय: किस्मर्न फ्रान्ब र क्याबरेनेट सोभिनन को एक मिश्रण को उपयोग गर्दछजबकि तयार गरिएको मदिरा फलहरू र बेरी नोटहरू प्राप्त गर्छन्।
यस साधारण अंगूरको विविधतासँग धेरै पर्याय नामहरू छन्, फ्रान्समा पनि, क्षेत्रमा निर्भर गर्दछ। यो "बोकोहा", "ब्रेट्रेट" (ब्रेट्रेट) वा "क्याबर्ननेट ग्रिस" (क्याबर्ननेट ग्रिस) भनिन्छ, र यो केवल क्षेत्रीय नामहरूको एक सानो भाग हो।
केबर्नसेट फ्रान्सेली अङ्ग्रेजी फ्रान्स र उत्तरी इटालीमा धेरै व्यापक रूपमा वितरण गरिन्छ।
विभिन्न प्रकारका अंगहरू "क्याबर्नसेट" (थप ठीक, "क्याबर्नसेट सोभेनसन") मिनिजको सबैभन्दा लोकप्रिय अंगूर किन्न सकिन्छ। आश्चर्यजनक कुरा धेरै भिन्न छ, तर यो विभिन्न प्रकारको अङ्गुरबाट समान समान सुन्दर रक्सीहरू बनाइन्छन्।
