स्ट्राबेरीले एकदम धेरै प्रिय बेरीज मध्ये एक छ। यसको धेरै फायदाहरू छन्: रसदार, स्वादिष्ट, सुगन्धित, विटामिनमा अमीर, सूक्ष्म र म्याक्रो तत्वहरू। स्ट्रबेरीले प्रतिरक्षाको समर्थन गर्दछ (विशेष गरी बालबालिका र वृद्धहरूको लागि उपयोगी)। एक सानो मात्रामा कैलोरीले आहारको लागि यो बेर आकर्षक बनाउँछ। दुर्भाग्यवश, स्ट्रबबेरीको मौसम क्षणिक छ, र भिटामिन सबै वर्षको आवश्यक्ता हुन्छ। जाडोको लागि स्ट्रबेरीको उचित कचौराले तपाईंलाई यो सीजन र भोजलाई नयाँ फसल सम्म स्वादिष्ट र स्वस्थ जाममा विस्तार गर्न अनुमति दिन्छ।
तिमीलाई थाहा छ? बेरी, जुन हामी सबैले बचपनबाट स्ट्राबेरीलाई प्रयोग गर्थे, वास्तवमा एक स्ट्रबेरी (अनानास) स्ट्राबेरी हो। हाम्रो सामान्य स्वाद र गन्ध संग अनानस स्ट्राबेरी (फ्रेगेरिया अनानासा) एक हाइब्रिड छ जो कि XYIII शताब्दी को मध्य मा हिल्यान्ड मा प्राप्त भएको थियो किनकी कुंवारी स्ट्रबेरी र चिली स्ट्रबेरी को पार को परिणाम को रूप मा। शब्द "स्ट्राबेरी" (स्टारोस्लावबाट "क्लब" - "बल्ला", "राउन्ड"), रूसी, बेलारूसी, यूक्रेनी भूमिमा XYII-XYIII शताब्दी पछि पाइन्छ। यसैले जंगली संयंत्र फ्रेगरिया मस्चात भनिन्छ। यो क्षेत्र (1 9 औं शताब्दीको बीचमा) अनानास स्ट्रबेरीले देखाएपछि यसले सानो र खट्टा पूर्ववर्ती छोड्यो र मानिसहरूले यसलाई "स्ट्रबबेरी" भनिन्।
जमे भएका स्ट्रबबेरीहरूको फाइदाहरू
यदि हामी कसरी उपयोगी फ्रोजन स्ट्रबेरीको प्रश्नलाई विचार गर्छौं, त्यसपछि यो सम्झना गर्नुपर्छ कि जब फलफूल र सब्जियां जमे भएका छन्, अधिक भिटामिन र पोषक तत्वहरू खाना पकाउने, नसकिने, सुक्खा आदि आदि भन्दा बढी भण्डारण गरिन्छ। उचित जमेको बिरुवाको समान भिटामिन संरचना, उस्तै कैलोरी सामग्री र ताजा। स्ट्रॉबेरीहरू घुमाउन पछि बेवास्ता गरे जस्तै उस्तै रूपमा प्रयोग गरिन्छ: तपाईं केवल जामुन खानुहुन्छ, तपाइँ तिनीहरूलाई अन्य भाँडा र पेयहरूमा थप्न सक्नुहुन्छ, तिनीहरूलाई pies को लागि भित्ताका रूपमा प्रयोग गर्नुहोस्, कस्मेटिक अनुहार मुखौटाहरू, आदि जमे भएका स्ट्रबबेरीमा भिटामिन सबै सम्पत्तीहरू राख्दछन्। 
स्ट्रबबेरीको 100 ग्राममा भिटामिन सी को दैनिक खुराक हुन्छ। भिटामिन बी 9 को सामाग्री अनुसार, स्ट्रबबेरी अंगूर, रास्पबेरी र अन्य फलहरु भन्दा बढी हुन्छ। ताजा स्ट्रबेरीहरूले लाभकारी प्रभाव पारेका छन् किनभने तिनीहरू छन्:
- विरोधी भ्रामक र एंटीसेप्टिक गुण (नेपोफरीनक्स को ठंडा र सूजन प्रक्रियाहरु संग राम्रो तरिकाले मदद गर्दछ, cholelithiasis, जोड़ों को रोगहरु, आदि संग);
- रक्त शर्कु को विनियमित गर्ने क्षमता;
- उच्च आयोडीन सामग्री (थाइरोइड ग्रंथिको उपचारका लागि उपयोगी);
- उच्च लोहेको सामग्री (एनिमियाको उपचार गर्न प्रयोग गरियो);
यो महत्त्वपूर्ण छ! जब जमे भएका (विशेष गरी छिटो), ताजा स्ट्रबबेरीमा भिटामिन व्यावहारिक रूपमा नष्ट हुँदैन। जमे भएका उत्पादनहरू भण्डारण 10-12 महिना भन्दा बढी हुनुपर्दछ (डिफ्रास्टिङ गर्दा भण्डारको एक वर्ष पछि, केहि भिटामिन हराएको छ)।
ठंडको लागि स्ट्रबेरीको चयन
ठिलोको लागि यो राम्रो तरिकाले जामुन चयन गर्न महत्त्वपूर्ण छ। यो कुरा फरक छैन कि तपाईं जाडोको लागि स्ट्रबबेरी (सम्पूर्ण, स्ट्राबेरी शुद्ध, चीनी, आदि सहित) को रूपमा फ्रिज गर्न जाँदै हुनुहुन्छ, यसले बजारमा स्ट्रबबेरी किन्न वा तपाईंको बगैचामा तिनीहरूलाई इकट्ठा गर्दैन भन्ने कुरामा कुनै फरक छैन, त्यहाँ सामान्य नियमहरू छन् जुन तपाइँलाई उपेक्षित हुँदैन यसको लायक। तिनीहरू तपाईंलाई ग्यारेन्टी गर्छ कि स्ट्रबबेरी जमेको स्वादिष्ट हुनेछ र यसको फाइदा - अधिकतम। 
ठोकरको लागि स्ट्रॉबेरी चयन गर्नु पर्छ:
- पक्कै, तर ओभरपेई र बिर्सन नसक्ने (बिना-पकाएको स्ट्रबबेरी फ्याँकिएको बेलामा फैलाउनेछ, एक "नशेको" स्वाद दिन सक्छ। वैकल्पिक रूपमा, ओभरिपे स्ट्राबेरी (तर बिना सडे दालहरू) बनाइने र स्ट्राबेरी पूरै फ्रिज गर्न उपयुक्त छन्);
- घने र सूखा (कम पानी कम बर्फ, जो स्ट्राबेरीको रस पलायन गर्दा खुट्टामा हाल्नेछ, स्वादलाई असर पार्नेछ);
- मध्यम आकार (छिटो र अझ राम्रो हुन्छ);
- सुगन्धित र मीठो (दुर्व्यवहार पछि तपाई स्वाद र मीठो दुवै पाउनुहोस्)। यो निर्धारण गर्नु गाह्रो छैन - तपाईलाई गन्ध र प्रयास गर्न आवश्यक छ;
- ताजा। ताज, जामुन, चमक, जामुन र स्ट्रबबेरी स्वादको हरियो टिपको लोचले संकेत गर्दछ। ड्याच र बगैंचाका स्वामीहरू बिहान बिहान सुत्न स्ट्रबबेरीहरू (ओभर पतन नभएसम्म) वा सूर्यस्तरीयमा साँझमा सिफारिस गरिन्छन्।
यो महत्त्वपूर्ण छ! जमे भएका स्ट्रबेरीहरू निकै कमजोर छन् (अनुचित डिफ्रास्ट्रिङले स्ट्रबबेरीको भिटामिन र लाभकारी गुणहरूलाई ठूलो हानि पुऱ्याउन सक्छ), त्यसैले तपाईंले जान्नुपर्छ कि उनीहरूलाई कसरी ठीकसँग परास्त पार्नु। माइक्रोवेवमा स्ट्राबेरीलाई परास्त गर्न असम्भव छ (अणु नष्ट गर्दछ र विटामिनहरू मारिन्छ) वा हिँड्ने पानीमा (भिटामिन सी ग्रस्त हुनेछ)। उचित defrosting प्रारम्भिक छ, फ्रिजमा (शीर्ष शेल्फमा), त्यसपछि कोठाको तापमानमा।
ठोक्नु अघि स्ट्रबबेरी तयारी गर्दै
ठुलो स्ट्राइक तयार हुनु अघि: ओभरिपी, रोटेड र क्षतिग्रस्त जामुन छनौट गर्न। बाँकी - धोने। केही बागानले सल्लाह दिएका छन् कि उनीहरूको आफ्नै भूखण्डमा बसाईको स्ट्रबबेरीहरू धोईनन, तर उनीहरूलाई हेयर ड्रायरको साथमा उडाउन, जगेडामा सुरक्षात्मक फिल्मलाई क्षति नगर्ने ब्याक्टेरियाबाट स्ट्रब्रेरीहरूको सुरक्षा नगर्ने। तथापि, तथ्य यो हो कि सबै भन्दा खतरनाक ब्याक्टेरिया होइन, तर हेलमेट अण्डा, जुन जमीनमा हुन सक्छ र जमिनमा बसाल्छ वा बिरुवामा बसाल्छ भने। स्थिर पानीमा स्ट्रबबेरीहरू धोका गर्नु आवश्यक छ, ठूलो कटोरामा (ट्यापको तल एक कलरडरमा धुलाई अनावश्यक छ - जामुन क्षति हुनेछ, रस जानेछ) साना भागहरूमा (त्यसैले एक अर्कालाई कुच्याउँदैन)। जब धुलाई, स्टेम हटाउनुहोस्। यदि तपाईं पुरा जामुन फ्रिज गर्ने योजना बनाउनुहुन्छ, त्यसपछि तिनीहरूलाई छोड्न राम्रो छ - स्ट्रबेरीले आफ्नो आकार राम्रोसँग राख्नेछ र रस गुमाउनेछैन।
एक फलाम / पेपर तौलिया वा सुक्खामा प्लाईवुड पानामा (पेपर वा काठमा राख्नु राम्रो हुन्छ कि प्लास्टिक लपेटो राख्नु राम्रो हुन्छ)।
स्ट्रबेबेरीको लागि बर्तन को चयन र तयारी
प्लास्टिक बर्तन ठंड स्ट्रॉबेरी को लागि सबै भन्दा उपयुक्त छ (विभिन्न आकृतिहरु र आकार को यस्तो व्यंजन को विशाल वर्गीकरण बिक्री मा हो)। सेलफेन वा पालीथाइल पनि उपयुक्त छ, तर तिनीहरू सजिलै ठंडबाट टाढिन्छन्। व्यंजनहरूको लागि मुख्य आवश्यकता:
- कुनै गंध छैन;
- सफा गर्नुहोस्;
- सुक्खा
स्ट्रबेरी फ्रिज विधिहरू
स्ट्रबबेरी फ्रस्ट - यो जस्तो देखिन्छ जस्तो सजिलो छैन: एक थैलामा स्ट्राबेरीहरू र फ्रीजरमा राखिएको छ। निस्सन्देह, यो तरिकामा स्थिर हुन सम्भव छ, तर परिणाम हामी जस्तै चाहँदैनन्। स्ट्रबबेरी स्थिर गर्न विभिन्न तरिकाहरू छन्, जसरी जमिनले उनीहरूका आकार, अनौठो गुणहरू, सुगन्ध र स्वाद राख्दछन्।
तिमीलाई थाहा छ? संसारमा त्यहाँ हजारौँ किसिमका स्ट्राइबेरीहरू छन् (प्रजननहरूको तारहीन कामका 200 वर्ष बेकार भएका थिएनन्)। यी सबै किसिमहरू एक हाइब्रिड संयंत्रबाट व्युत्पन्न हुन्छन् - अनानास स्ट्रबबेरी।
जमे भएका सम्पूर्ण स्ट्रबेरी
सबैभन्दा उपयुक्त छ पूर्व-फ्रिजको प्रयोग हो: सूखे बेरी तयार गरिएको ट्रे वा प्लेटमा एक तह फैलिएको छ (तिनीहरू एकअर्कासँग सम्पर्कमा आउन हुँदैन)। त्यसपछि ट्रे फ्रिजमा 2-3 घण्टाको लागि छिटो ठंड मोड ("सुपर फ्रिज") मा राखिएको छ।
त्यस पछि, जामुन बैग वा कन्टेनरहरूमा राख्न सकिन्छ र फ्रीजरमा थप ठुलो र भण्डारणको लागि राख्नुहोस्। यस्तो जामले तिनीहरूको आकार गुमाउँदैन।
यदि तपाईं एक गिलास च्याम्पियन वा स्पार्कलिङ शराब सजाय गर्न चाहनुहुन्छ भने, तपाईं पूर्ण बेर फ्रिजमा फ्रिज गर्न सक्नुहुनेछ। तयार बिरुवा बर्फ ढालहरूमा राख्नु पर्छ, सफा पानी डाल्नुहोस् र स्थिर गर्नुहोस्। 
चिनियाँसँग स्ट्रबेरी
चीनीको साथ स्ट्रबेरीलाई ठिक गर्नु अघि, तपाईलाई छनौट गर्ने विकल्प छनौट गर्न आवश्यक छ (समयमा, श्रमको तीव्रता, चीनीको मात्रा):
- चिनियाँ संग ठुलो जाम प्रति किलोग्राम बेरीको 300 ग्राम चीनी (थोडा कुल्ला वा कफी पाउडरमा कुचल) वा पाउडर चाहिन्छ। तैयारी बेरीज (स्टिम बिना) कन्टेनरको तल्लो तहमा तहमा राखिएको हुनुपर्छ, पाउडर भएको चिनो लगाएर। फ्रिजमा 2-3 घण्टा छोड्नुहोस् र स्ट्राबेरीलाई अर्को कन्टेनरमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, सिरपलाई एकै ठाउँमा राख्नुहोस्। त्यस पछि, कन्टेनर बन्द गर्नुहोस् र फ्रीजरमा फ्रिज गर्नुहोस्;
- उस्तै विकल्प, तर सिरप बिना। जामुन पाउडरमा हाल्नुहोस् र तुरुन्तै तिनीहरूलाई स्थिर पार्नुहोस्;
- चिनीको साथ जमे भएका टुक्रा भएका स्ट्रबेरी। स्ट्रबेबेरी र चीनीको अनुपात 1 x 1 हो। तयार स्ट्रबेरी (ओभरिपेर बेरीहरू यो नुस्खाको लागि उपयुक्त छन्) चिनियाँमा राखिएको र ब्लेंडरसँग कुचाइन्छ।
मिश्रण कन्टेनरहरूमा (प्लास्टिकको कप, बर्फ ढाल) र जमेको छ। यो मनमा जन्मेको हुनुपर्छ कि स्ट्रबबेरीको पोषण मूल्य यस तरिकामा जमेको छ 96-100 केटलमा बढ्छ। 
यो महत्त्वपूर्ण छ! स्ट्राबेरी फ्रिज गर्न अधिकतम तापमान -18 देखि -23 डिग्री सेल्सियस सम्म छ। यस तापमानमा स्थिर स्ट्राइबेरी 8 देखि 12 महिना सम्म भण्डारण गरिन्छ। जब शून्यमा 5 देखि 8 डिग्री दायरामा जमेको छ, बेरीज तीन महिनाको लागि भण्डारण गरिन्छ।
स्ट्रबबेरी शुद्ध फ्रस्ट
स्ट्रबबेरीबाट पकाउन सकिन्छ र स्ट्रबबेरी शुद्ध छ। तैयारी स्ट्राबेरी (फलक स्टकको बिना) ब्लेंडरको साथमा हुनु पर्छ (खरानी, चिप्लो हावा, आदि)। परिणामी जन कन्टेनर (कप) मा राखिएको छ र स्थिर हुन्छ। डिस्ट्रोइङ पछि चीनी जोड्न सकिन्छ। 
परिवर्तनको लागि, तिनीहरू यस्ता मासुश आलुहरूमा शुद्ध गरिएको स्ट्रबबेरीहरू प्रयोग गर्छन् र तिनीहरूलाई ठोक्छन्। फ्रोजन पनीर अनुहार मास्क, लोशन र स्क्रब को लागि पनि राम्रो छ।
तिमीलाई थाहा छ? आधिकारिक रूप, उत्पादनहरु को ठंडा 1852 मा फिर्ता आए, जब आइस-नमक समाधान मा मासु उत्पादनहरु को ठंड को लागि पहिलो पेटेंट इंग्लैंड मा जारी गरियो। फलामले 1 9 08 मा संयुक्त राज्य अमेरिका (कोरोलोडो) मा ठूलो बर्तनमा कन्टेनरको साथ फ्रिज गर्न थाल्यो। 1 9 16-19 1 9 जर्मन वैज्ञानिक K। वर्ड्सले सानो खुदरा संकुलहरूमा ठूल फलहरूको विधि विकसित गर्यो। 1 9 25 मा, संयुक्त राज्य अमेरिका "चकलेट" ठंडको तरिकामा पेटेंट विधि थियो, जसले केडीई बर्ड्स (उनी एस्कियोसबाट "जाँच्ने" लाई प्रस्तावित गर्यो, जो एक बलियो हावामा 35 डिग्री सेल्सियस मा माछा घुमाईन्छ)। 1 9 30 मा, उनको कम्पनी, पक्षी आँखा फ्रोस्टेड फूड्स, एक नयाँ विधि अन्तर्गत जमेको मासु, फलहरु र सब्जहरु बेच्न थाले। 1 9 50 देखि। घरेलू रेफ्रिजरेटर को आगमन संग, जमे हुए खाद्य पदार्थहरु व्यापक हो गई।
