अरुगुला (इरका, इउउ) भर्खरै हाम्रो तालिकामा देखा पर्यो, तर यो निश्चित रूपमा यसको स्थिति लिन्छ र अधिक लोकप्रिय हुन्छ। इटालियन र भूमध्य व्यञ्जन को मास्टरप पत्ता लगाउने, धेरै पनि यो अचम्मको हरितता को लागी लाभहरु को लाभ नहीं लेते।
सामान्य रूपमा अर्गुगलको बारेमा, यसको प्रयोगको फाइदाहरू र हानिहरू, हामी यो लेखमा छलफल गर्नेछौं।
अरगुलाको क्यालोरी र संरचना
अरगुला को कैलोरी - खाद्य भाग को 25 ग्राम प्रति 25 ग्राम।
अरगूला को 100 जी प्रोटीन, 0.66 ग्राम को वसा, कार्बोहाइड्रेट 3.65 जी, आहार फाइबर को 1.6 ग्राम, 9 0 9 1 ग्राम को पानी, 1.4 ग्राम को ash को हुन्छन्।
यसको रासायनिक संरचना धनी छ:
- भिटामिन: ए (RE), बीटा-कार्रोन, बी 1, बी 2, बी 4, बी 5, बी 6, बी 9, सी, ई, केडीई, पीपी (NE);
- म्याक्रोशेरियन: पोटेशियम, क्याल्सियम, म्याग्नेशियम, सोडियम, फास्फोरस;
- ट्रेस तत्वहरू: फलाम, म्यांगनीज, तांबा, सेलेनियम, जस्ता।
कार्बोहाइड्रेटको संरचनामा हावी छ pectin (100 जी - दैनिक आदर्श को 8.0%) र फाइबर (6.4%) मा एक सानो रकम छ sucrose (0.15 ग्राम प्रति 100 ग्राम)। अरुगुलाका बीउहरूमा धेरै आवश्यक आवश्यक तेलहरू (प्रायः सरसफाई) हुन्छन्, जवान शङ्काहरूमा अयोडिन धेरै हुन्छ।
तिमीलाई थाहा छ? मसाले जस्तै, अरगूला प्राचीन रोममा प्रयोग भएको थियो।
शरीरको लागि कसरी उपयोगी प्रयोग गरिन्छ
अर्गुगल एक अधिक सहायक समस्या मा एक महान सहायक छ। फाइबरको उपस्थितिको कारणले, यो स्वस्थता महसुस गर्दछ, उपयोगी घटकहरू ऊर्जा संग शरीर भरेर, चयापचय सुधार गर्दछ। 
ग्रीसमा शरीरबाट कोलेस्ट्रॉल र अधिक तरल पदार्थ हटाउन मद्दत गर्दछ, यसले रक्तचापको शर्कराको स्तर घटाउँछ। अरुगुलासँग पनि एक सिलात्मक र प्रभावकारी प्रभाव, मूत्रटीय र निस्सन्देही गुण हो, यो ग्याणिक र आंत रोगहरु को लागी शरीर को लागि फायदेमंद हुनेछ।
समूह बी को भिटामिन किण्वन र चयापचय को सामान्य कोर्स को लागि आवश्यक हुन्छ। विटामिन सी (प्राकृतिक एंटीओक्सिडेंट) रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा संलग्न छ, शरीरलाई वायरल रोगहरू सामना गर्न र प्रतिरक्षा सुधार गर्न मद्दत गर्दछ।
भिटामिन K रक्तचापलाई नियन्त्रण गर्दछ। सागहरू मा निहित खनिजहरू, शरीर किन्नलाई असर पार्छ। हड्डी ऊतकको गठनको लागि क्यालकुम आवश्यक छ, लोहा hematopoietic प्रकार्यको एक महत्वपूर्ण तत्व हो।
र त्यो सबै अर्गुगलको लागि राम्रो छैन। लामो समयको लागि, अरुगुलालाई बलियो एकेडमीसिअस भनिन्छ जुन मानिसहरूको लागि विशेष लाभ हुन्छ। उदाहरणको लागि, इटालियन प्रेम औषधिको दैनिक दैनिक प्रयोगको लागि नुस्खा यस्तो देखिन्छ: काली मिर्च, भाग को भाग र अरुगुला को 10 भागहरु को भाग।
तिमीलाई थाहा छ? भारतीय क्यान्सरहरूले हर्मोटोस र अल्सरहरूको उपचारमा अरुगल रस प्रयोग गर्छन्, र छालाको रोगको उपचारमा बीउ।
महिलाहरु को लागि अरुकुला को लाभ
खाने मेगावाट ग्रीसले महिलाहरूलाई छालालाई राम्रो परिस्थितिमा राख्दछ: यसले एक सुखद रङको संरक्षण गर्दछ, झिल्लीहरू कम स्पष्ट हुन्छ। महिलाहरु नोटिस कि नाखून को नियमित रूप देखि उपयोग संग मजबूत, र कपाल - चमकदार हो।
Arugula संग मास्क सुँगुर, स्केलिंग, फ्रिकल्स र रङ्गन को साथ समस्या छाला क्रम मा राखी जाएगा। तिनीहरू 15-20 मिनेटको लागि अनुहारमा लागू हुन्छन् र न्यानो पानी संग धोए।
- छालाबाट: 2 चम्मच। l अरगूलाका पातहरू नींबूको रस र मिश्रको लुगा (1 टेस्प।) सँग मिलाइएको छ।
- मुँहासेको लागि: 5-6 कुचिएको अर्गुगलले पकाएको टमाटर र 1 चम्मचको लुगा संग मिश्रित पातहरू। उल्टो।
यो हरी शरीरलाई बलियो बनाउन एक वास्तविक भिटामिन "बम" हो, पाचन सुधार गर्न मद्दत गर्दछ, एडिमामा हटाउनुहोस्, सुरक्षात्मक कार्यलाई बलियो बनाउनुहोस्। यसको उपयोगको लागि संकेत रक्तमा हेमोग्लोबिनको कम स्तर हो।
तिमीलाई थाहा छ? यो मानिन्छ कि ल्यापटप एग्युबुला समयमा मासु दूधको उत्पादन बढाउँछ।
अर्गाला तेल कसरी प्रयोग गर्ने
क्युरामाटोलोजी र पाकिंगमा अरुगुला तेल सफलतापूर्वक प्रयोग गरिन्छ।
एक क्रीम या मुखौटा मा केहि ड्रप तेल उपचार को जीवाणुरोधी प्रभाव संग पूरक हुनेछ, जो छाला मा सूजन को हटान मा मदद गर्नेछ।
अर्गाला तेलले बाल हेरविचारमा उत्कृष्ट परिणाम दिन्छ: तिनीहरूलाई पोषण गर्दछ, विशेष गरी यदि तिनीहरू सुक्खा हुन्छन् भने, बाह्य वातावरणले क्षतिग्रस्त कर्ल पुनर्स्थापित गर्छ, बलियो बनाउँछ, विकासलाई उत्प्रेरित गर्दछ र डण्डाफको विरुद्ध युद्धमा मद्दत गर्दछ।
अगुला तेलको साथ कपाल र छाल मास्क:
- 2 चम्मच। l अरुकुला तेल, नीलो मिट्टी को 25-50 ग्राम, कुनै पनि आवश्यक तेल को 3-5 बूँदें;
- 2 चम्मच। l अरुगुला तेल, 2 चम्मच। l काली मिर्च capsicum को tincture, 1 tbsp। l कपाल बाल्म।
तिमीलाई थाहा छ? पश्चिमी एशिया र उत्तरी भारतमा, ताररामिर तेल ईयुकी बीउबाट बनाइन्छ, जुन खपत र सब्जीको तेलको रूपमा पकाउन प्रयोग गरिन्छ। बीउ बाट केक जनावर जनावरहरू।
Contraindications
अरुगुलाले गुर्दे र जिगर रोग, गस्टिस्टिस र मूत्र अंगहरूको डाइसेक्सियामा उपस्थितिमा शरीरलाई प्रतिकूल असर पार्न सक्छ।
अरुगुला, उपयोगी गुणहरु को अतिरिक्त मा, गर्भवती आमाहरु को लागि contraindications को एक सूची छ, यसैले हरा यो सावधानी संग व्यवहार गर्नु पर्छ।
यसको अत्यधिक उपयोग गर्भनिरोधक संकुचन हुन सक्छ यदि एक महिला को गर्भाशय टोन को बढावा स्तर को लागी निदान गरिन्छ र समय देखि पहिले जन्म को जोखिम हो।
अर्गुगललाई छोड्नुहोस् महिलाहरूलाई एलर्जी प्रतिक्रियाहरु वा व्यक्तिगत असहमति को लागी प्रत्याशित। परिणामहरू भिन्न हुन सक्छन्: शरीरबाट खतरनाक हुन्छ।
जाडोको लागि अर्गुगलको पछाडि भण्डार र खरीद कसरी गर्ने
पाक उद्देश्यका लागि, जवान पातहरु अङ्गुलाला 20 सेन्टिमिटर लामो हुन्छ, जुन फूल फूल गर्नु अघि एकत्र गरिन्छ, उपयुक्त छन्। ग्रीस सँगै देखिने र उनीहरूको स्वाद अति छिटो गुमाउनु भएकोले, अर्गुगलले भ्यामको कन्टेनर वा कागज पेपरमा रेफ्रिजरेटरमा भण्डारण गर्नुपर्छ। यस अवस्थामा, इयुका धेरै दिनसम्म ताजा हुनेछ। तपाईं रेफ्रिजरेटर मा एक गिलास पानी मा अर्बुला को एक प्रकार का गुच्छा बना सकते हो। 
जाडोको लागि, अर्गुगल जमेको हुन सक्छ, तर जब डिफेटिङ गर्दा यसको स्वाद गुमाउन सक्छ। पातहरू कटाई, हल्का नमक, ठोक्किएर थोरै वा कन्टेनरहरूमा राख्नुहोस् र फ्रीजरमा पठाउनुहोस्। पत्तिहरू पनि जमेको हुन सक्छ, पूर्व-धोएर र कागज तौलिया संग सुकेको।
सूखे अर्गुगल मासु वा माछामा सूप थप्न सकिन्छ वा सूपमा भत्केको सब्जिहरु। यसो गर्न, पातहरू छाड्न, पकाउने पानामा राख्नुहोस् र 5-6 दिनको लागि राम्रो वेंटिलेशनको साथमा न्यानो र छायामा राखिएको ठाउँमा सुखार्न साफ़ गर्नुहोस्। सुकेको अर्गुगललाई गिलास जारमा राख्नु पर्छ, जहाँ त्यो लगभग एक वर्षको लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ।
तर सधैं हातमा ताजा अर्गुगलको लागि सबै भन्दा राम्रो तरिका यसलाई खिच्नु पर्दछ। त्यो सामान्य फूल बर्तन मा राम्रो लाग््छ र समय संग पानी संग सुगन्धित रसदार साग संग प्रसन्न हुनेछ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! अरगुलाका पट्टहरू तपाईंको हातले छोप्नु पर्छ र चाकूको साथ काटिन हुँदैन, किनकि यो धातु संग सहयोग द्वारा ओक्सीकरण हुन्छ। खाना पकाउने तुरुन्तै अरुरुला व्यंजनहरू खानुपर्छ।
विभिन्न देशको भान्सामा अरुकुला
अरुगुला भूमध्य र इटालियन व्यञ्जन मा एक लोकप्रिय र पसंदीदा संघटक हो। यसको मूल स्वादमा सरस, मरिच र पागलको नोटहरू छन्। यो आश्चर्यजनक छैन कि इटलीमा यो सबै ठाउँमा थपिएको छ: पास्ता, पिज्जा, रोस्टोटो, सलाद, सॉस। 
हरियो पेस्टो सॉस ईरग्युलाले तुरुन्त बदल्न वा पूरै पूरै गर्न सक्छ। ब्रेकहरू पकाउने वा पछाडिको अन्त्यमा पिज्जामा थपिएका छन्। अर्गुगल स्ट्राटेटिटी मासुको डिशमा एक संघटक हो, जुन जैतूनको तेल र नींबूको रस को मिश्रणमा पखाल्ने पतली स्ट्रिप्सबाट बनाइन्छ।
इटालीको दक्षिणमा पोग्लियाको क्षेत्रमा, क्युयाडी पास्ता (गोलाकारको रूपमा) अर्गुगलको साथ, टमाटर चटनी र ग्रेटेड पेकोरोनो पनीर थप गर्नुहोस्। इटालीको पश्चिमी तट नजिकै नजिकै Ischia द्वीपमा, अरुगलुले एक प्यारा, धेरै तीव्र रक्ला तरल बनाउँछ।
अरगुला सामन मिश्रण को एक भाग हो, पश्चिमी युरोप मा लोकप्रिय छ, जसमा डेन्डेलियन पत्तियां, लेफ्टस, ओकलिफ ("ओक पादर"), रोमन, एस्सारियोल, सब्जी वाल्लेरियननिट्स, पर्लने, पहेंलो र रातो चिसो, दिक्कत, चर्बल र अजमोद 
यो महत्त्वपूर्ण छ! अर्गुगलले भारी फैटी ड्रेसिंगको साथ संयोजन गर्न सिफारिस गर्दैन, किनभने यो यसको असामान्य स्वाद हराउँछ। यो मेयनेज संग सलादहरूमा थपिएको छैन र धेरै लामो समयसम्म फ्राइड गरिएको छैन। उत्तम संयोजन एक जैतून को तेल र नींबू को रस या एक सरसों को हनी सस देखि बने ड्रेसिंग हो।स्लोवेनियन प्राइरीरीईको क्षेत्रमा, इुकिक उबले आलुको साथ संयुक्त छ, सूप र पनीर ब्यूरो (टर्की पाई) मा थपिएको छ। ब्राजीलीली व्यञ्जनमा, अरुगल, मोजाजरेल र सूखे टमाटरहरू संग एक सलाद लोकप्रिय छ, र यो मासु र आलु संग पनि सेवा गरिन्छ।
साइप्रस मा, रोका (ग्रीक मा नाम को नाम को रूप मा) सलाद र ओमेलेट मा प्रयोग गरिन्छ। मिश्रमा, अरगूला समुद्री खाने संग खाएको छ र सम्पूर्ण मनका साथ नाश्ता गर्न को लागी, उबली सेमको राष्ट्रिय अरबी पाक लसुन, जैतूनको तेल र नींबूको रस संग गरिन्छ।
टर्कीमा, ईरेग्युला जैतूनको तेल र नींबूको रस चटनीको साथमा माछाको लागि सलाद वा गार्निशमा प्रयोग गरिन्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! सलाद को लागि यो उज्ज्वल हरियो रंग को अघुला को छोटा छोटो छानबीन को लागि बेहतर छ। तिनीहरूले एक पोषक स्वाद संग एक अधिक नाजुक स्वाद छ। उच्च पौधको ठूलो पातहरू असाधारण सरसफाइ स्वाद।
सरल सजुला डिश हो सलाद, व्यञ्जनहरु जसको त्यहाँ धेरै सय छन्।- प्लेटमा अग्युलाका पातहरू सफा गर्नुहोस्, टमाटर र पिर्मेसन पनीरको शीर्ष पतली स्लाइसहरूमा फैलिएको छ, जैतूनको तेल, सिरका, भुइँमा खसेको काट्ने र कालो लसुनसँग छिटो।
- ब्लेन्डर 150 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 1 चम्मच हरायो। l balsamic सिरका, 4 चम्मच। l जैतून का तेल र 2 चम्मच। मीठो दाई, नमक र काली मिर्च जोड्नुहोस्। 8 हरियो एरागैगस को तल्लो छोरो बन्द गर्नुहोस्, एक जोडे को लागि 7 मिनेट को लागि उबाल लें। 200 औं आर्गुला आँसु हातहरू, स्ट्राबेरीको 150 ग्राम काटेर। अवयवहरू र मौसम पहिल्यै तयार गरिएको चक्र मिलाउनुहोस्।
- फ्राइकिङ्गको अन्त्यमा तेल, मरिच र नमकमा चिकन जिगर 300 ग्राम तलना गर्नुहोस्। अरुणुला पातहरू र हरियो बालीको 100-150 ग्राम राख्नुहोस् एक कटोरीमा बीउ, जैतूनको तेल र शराब सिरका जोड्नुहोस्। कटोरामा जिगर जोड्नुहोस्, मिक्स, बटुआ संग बिरुवा र ग्रेटेड पनीर लाई सेवा गर्नु भन्दा पहिले।
- अरगुला को धोए गए र सूखे पत्तियां एक कटोरा मा राखयो, प्याज स्लाइसहरु, स्ट्रिप्स मा र 3 ककुल मा कटौती। ड्रेसिङ तयार पार्नुहोस्: 3 चम्मच मिश्रण गर्नुहोस्। l जैतून का तेलका सिरका (या नींबूको रस) को साथ नमक र शर्करा (वा शहद)। सलाद र सेवा को मौसम।
- हातको साथमा एगुलुला 200 ग्राम माथि उठाउनुहोस्, तुरुन्तै 3-4 चिसोको टुक्रा बनाउनुहोस्, 2 कडा टमाटरहरू स्लाइसमा काट्नुहोस्, रिंगहरू (प्याजको 1/4 टुक्राहरू) काँडाहरू, प्याजहरू (1/2 टुक्रा) आधा छल्किन्छन्। 1 टिस्प भरेर तयार पार्नुहोस्। प्रिय, 1 चम्मच। l सेब साइडर सिरका, 2-3 चम्मच। l वनस्पति तेल र नुन। अवयवहरू मिलाउनुहोस् र समाप्त सलाद भर्नुहोस्।
तिमीलाई थाहा छ? नयाँ स्वादको साथ परिचित पकवानलाई राम्ररी सुगन्धित ड्रेसिङ मद्दत गर्नेछ। जैतूनको तेल, लसुन, नमक र काली मिर्चसँग प्यानमा यसको पातहरू हावा गर्नुहोस्।यदि तपाइँसँग भ्रामक छैन भने, तपाईंको आहारमा अर्गुगल समावेश गर्न निश्चित हुनुहोस्। यसको असामान्य स्वादयुक्त नोटहरूले सामान्य व्यंजनहरू विविध बनाउँछ, र उपयोगी पदार्थहरूले स्वास्थ्य बढाउँछ र जीवनशैली प्रदान गर्नेछ।
