मुख्य विशेषताको कारणले च्याउलाई वुडी भनिन्छ - तिनीहरू मरेको वा जीवित रूखको बोक्रामा परिणत हुन्छन् र विशेष इन्जाइमहरू मार्फत यसलाई विघटन गर्दछन्। सेल्युलोज र अन्य पोलिसेकाराइडहरू नष्ट गर्दै, तिनीहरू आफ्नै विकास र विकासको लागि प्रयोग गर्छन्। तिनीहरू xylotroph समूहको हिस्सा हुन्।
त्यहाँ माइकोलोजीको विज्ञान द्वारा अध्ययन गरिएको यी फgi्गाहरूको खाद्य र अभक्ष्य प्रजातिहरू छन्। खाद्य भागहरू मानिसका लागि उपयोगी छन्, प्रोटिनहरू, समूह बी र सी, फलाम, फस्फोरस र क्याल्सियमको भिटामिन समावेश गर्दछ। "म्यूर" - यो रूखको च्याउको लागि चिनियाँ नाम हो, लामो र प्राय: पान एशियाली खानाको भाँडामा प्रयोग गरिन्छ।
काठ मशरूम को विशेषताहरु
धेरै प्रकारका रूख मशरूमहरूले वन अर्डरको रूपमा काम गर्दछन्, किनकि ती कमजोर रूखहरूमा पैदा हुन्छन् र गुणात्मक प्रजातिहरूको प्राकृतिक चयनमा मद्दत गर्छन्। उदाहरणका लागि हामीलाई ज्ञात त्यस्ता "अर्र्डिलीहरू" का प्रतिनिधिहरू मह माशरूम हुन्, जुन ठूलो परिवारले स्टम्पमा राम्रोसँग बढ्छ र मसलाको सुगन्धले मशरूम शिकारीहरूलाई लोभ्याउँछ। थप रूपमा, ती स्वादिष्ट, खस्ता हुन्, विशेष गरी मरीनेट स्वरूपमा गोरमेटहरूले मनपराउँदछन्।
हामी मह एगारिक्स र कसरी स collect्कलन गर्ने बारेमा लेख पढ्न र हाम्रो पोर्टलमा सिफारिस गर्दछौं।
तर त्यहाँ मशरूमहरू छन् जुन परम्परागत भन्दा बिलकुलै फरक हुन्छ, उनीहरूसँग न टोपी छ न खुट्टा। तिनीहरू योग्य र आफ्नो फारम र उपस्थितिबाट परिचित छन्, जुन हामीलाई दैनिक जीवनमा परिचित चीजहरूको सम्झना गराउँदछ। यो कहिले पनि कसैलाई पनि स collect्कलन गर्न र तिनीहरूलाई स्वाद लिनको लागि देखा पर्दैन, त्यसैले यी विलक्षण नमूनाहरूको स्वाद गुणहरू निश्चित रूपमा ज्ञात हुँदैनन्।
त्यस्ता xylotrophs आफ्नो उपस्थिति को वर्णन द्वारा भिन्न गर्न सकिन्छ:
- मासुका टुक्राहरू (अस्कोकोरिन मासु);
- एक ड्रप (Glandular excision) को रूपमा रेजिन;
- बबल फोम; dacrimitses गायब;
- कोरल, स्पंज (कालोसेरा)।
फ fun्गीको बीचमा पनि, त्यहाँ परजीवीहरू छन् कि तिनीहरूका आफन्तहरूले खाए। उदाहरण को लागी, सल्फर-पहेंलो hypokrey, जो exidium वा कम्पन कालोनिज मा फिड।
विशेष गरी ज dangerous्गलको लागि खतरनाक परजीवीहरूमा उत्तरी क्लाइमकोडन, ट्रुटोविक उप-प्रजातिहरूको प्रतिनिधि समावेश छ। क्र्याक्स र कटौतीको माध्यमबाट, यसले स्वस्थ रूखको शरीरमा प्रवेश गर्दछ र यसलाई years बर्षमा पूर्ण रूपमा नष्ट गर्दछ।
माली र पार्क कामदारहरू त्यस्ता परजीवीहरूबाट सावधान हुनुपर्दछ, किनकि तिनीहरूले बगैंचा पूर्ण रूपमा नष्ट गर्न सक्दछन्।
काठ मशरूमको प्रकार
मशरूम शिकारीले सडेको वा बिरामी रूखहरू, झर्ने रूखहरूको सोंचामा ज in्गलमा फेला परेको बाहिरी असामान्य प्रजातिहरूमा ध्यान दिन्छ। मध्य गर्मी र शरद ,तुमा, तपाईं सबैभन्दा रोचक मशरूमहरूको वयस्कहरू फेला पार्न सक्नुहुनेछ, जसको वर्णन तल प्रस्तुत छ।
Ascocorine मासु
नाम दिइएको छ किनभने फल शरीरले गुलाबी-बैजनी रंगको मांसको टुक्राहरूसँग मिल्दोजुल्दो हुन्छ प्लेटहरूसँग एक तस्करमा मिसाइएको सेन्टिमिटर भन्दा बढी हुँदैन। प्राय जसो बर्च स्टम्पमा भेटिन्छ। यो कुनै स्पष्ट गन्ध छ। भद्दा रूपले मशरूम गउरमेट्सलाई निरुत्साहित गर्दछ, त्यसैले यसको स्वाद अज्ञात छ।
Biercandera
पोलिपोरको परिवारसँग सम्बन्धित, एक वर्षको लागि टेप वृद्धिमा भिन्न छ। गाढा खैरो र colorको एक पाकेको मशरूम cm सेन्टीमिटर आकारको ह्याटब्यान्ड जस्तो देखिन्छ। मांस नाजुक, खैरो रंगको, गन्ध रहित। स्पष्ट सीमाको साथ पातलो बीजाणु-असर लेयरले फus्गलसको शरीरलाई खैरो तैलीय क्यापबाट अलग गर्दछ, जस्तो कि सँधै भिजेको र अन्तमा खैरो रंगको हुन्छ।
मृत काठ, डेडवुडमा वितरित। यो साधारण टिन्डर फg्गस जस्तो स्वाद हुन्छ।
ऑयस्टर मशरूम
कस्तूरा मशरूमहरू चाँडै हाम्रो जीवनमा छाडिदिए र दुर्लभ प्रजातिहरूको काठको मशरूमहरूको साथ धेरै भाँडा तयार पार्न ठूलो सहयोग पुर्यायो। कृत्रिम वातावरणमा छिटो बढ्दै, एक अद्भुत सुगन्ध र राम्रो स्वाद लिएर, तिनीहरू निस्सन्देह बिक्री नेताहरू भएका छन्। च्याउ फार्ममा खेती गरिएका उदाहरणहरू जंगली प्रजातिहरूको साथ स्वादमा तुलना गर्न सकिँदैन। तिनीहरू जीवित र मृत पातलो फलफूलका रूखहरूको साना ठूला परिवारहरूमा हुर्कन्छन्।
तपाईंले उनीहरूको लागि क्रिमियामा वसन्त र शरदमा खोज्नु पर्छ।
फलको शरीरमा लामो लोचदार खुट्टा र सुस्त टोपी हुन्छ। ऑयस्टर मशरूममा रंगको विविध प्यालेट हुन्छ - पहेंलो खैरोदेखि सुन्तलासम्म, र ती सबै खाद्य र स्वादिष्ट हुन्छन्।
Hypokrey
सल्फर पहेंलो पोप्रेरिया एक अखाद्य परजीवी फंगस हो जुन ड्रोजोढोक परिवारका नातेदारहरूलाई खुवाउँदछ (प्राय: जसो ग्लुन्डरियल एक्जेसन)। तदनुसार, यस प्रजातिको मौसम र बृद्धि ठाउँहरू उनीहरूको "शिकारहरू" सँग मिल्दछन्।
खमीरको शरीरमा देखा पर्दा, हाइपोक्रे धेरै पहेँलो दागहरूसँग बढ्छ, जुन त्यसपछि एउटा सतहमा मर्दछ। यसले कालो थोप्लाहरू सहित रूखको मशरूमको शरीरमा ठूलो सुनौलो स्थान बनाउँछ - बीजाणु बनाउने फलहरू। यो १ देखि १ cm सेन्टीमिटर आकारको बाक्लो, असमान स्पंज जस्तो देखिन्छ।
राम मशरूम
टिन्डर परिवारको यो छिटो बढ्ने फg्गुनलाई घुमाउरो ग्रिफोला पनि भनिन्छ। हाम्रो देशमा, यो दुर्लभ छ, केवल पुरानो लग र स्टम्पको पातलो वनमा। M -१० किलोग्राम तौलको यस्तो मशरूमहरू प्रकृतिमा फेला परेका थिए।
भेडाको च्याउको धेरै पातलो खुट्टाहरू तर brown्गो किनारहरूमा खैरो र हरियो रंगको छायासहित खैरो टोपीमा परिणत हुन्छ। हल्का फलफूलको शरीरसँग उपयोगी गुणहरू छन् र पागल जस्तो सुखद रूपमा गन्ध आउँछ।
यी गुणहरूको लागि, च्याउ व्यापक रूपमा खाना पकाउन प्रयोग गरिएको छ र फुफ्फुसीय रोगहरूको उपचारका लागि लोक व्यंजनहरुको औषधीय आधार भएको छ।
Dacrimitses
बिरलै पर्याप्त सानो, ०. cm सेन्टीमिटरसम्म, अंडाकार पहेंलो मशरूम। उहाँलाई पानी, भिजेका र कुनिफरको क्षय स्टम्पहरू मन पर्छ, त्यसैले सुख्खा मौसममा ऊ झर्ने रूखको बोक्रामा लुक्छ, मानौं फैलिन्छ भने यो सपाट हुन्छ।
यसको पहेंलो र and र संरचनाको कारण, यसले रूखमा साना थोपाहरूसहित विखुरिएको पोल्युरेथेन फोमको बुलबुले जस्तो देखिन्छ। Dacrimitses को शरीर मा न स्वाद वा गन्ध छ। यो अखाद्य हो, तर विषाक्त होइन।
कालोसेरा स्टिकी
सामान्यतया सडेको काठमा ज the्गलमा बसोबास गर्दछ र यस ठाउँलाई पूर्ण रूपमा कब्जा गर्दछ, त्यो हो, अन्य मशरूमहरू पहिल्यै यहाँ हुदैन
कालोसेरा दृढ रूपमा चम्किलो पहेंलो कोरल जस्तो देखिन्छ, कहिलेकाँ सुन्तला। Cm सेन्टीमिटरको लम्बाइमा पुग्दै, सी theको आकारका प्रक्रियाहरू आधारमा काटिन्छ र एक गुलदस्ता "सिर्जना" गर्दछ। त्यस्ता ढाँचाहरू सडेको काठ र सबै गर्मिहरु को जात मा परजीवी।
टच मशरूममा प्रत्येक रबरसँग २- sharp तीव्र ब्रान्चेस सुझावहरू हुन्छन्।
यस प्रजातिलाई यसको दुर्लभताको कारण खाद्य वा विषाक्तको रूपमा वर्गीकृत गरिएको थिएन।
चिनियाँ च्याउ म्यूर
यस स्वादिष्ट च्याउको नाममा विकासको मुख्य स्थान अवस्थित छ - चीन, तर कहिलेकाँही यो रूसको पूर्वी वनहरूमा पनि पाउन सकिन्छ। यो मुख्यतया जीवित रूखहरूको कोठामा बढ्छ, प्राथमिकता एल्डर।
ब्राउन, लगभग कालो, पातलो शरीरको साथ जुन एउटा कान जस्तो छ। नाजुक जेलीको कारण, थोरै कुरकुरा बनावट र धुवाँको स्वादको साथ मीठो, मुयरले चीन, जापान, भियतनाम र थाइल्यान्डको पाक क्षेत्रमा विस्तृत अनुप्रयोग फेला पारेको छ।
क्लाइमाकोडन उत्तर
तपाईं उसलाई वास्तविक वन नर्स भन्न सक्नुहुन्छ। गर्मी को बीचमा, उहाँ पुराना र रोगी पातलो रूखहरु मा बसोबास र दुई वर्ष मा तिनीहरूलाई नष्ट। पोलिपोरको परिवारसँग सम्बन्धित छ र यी मशरूमहरूको धेरै विशिष्ट प्रतिनिधि जस्तो देखिन्छ।
हल्का पहेंलो झिल्ली शरीर र हल्का खैरो रजोनिवृत्ति १ts सेन्टीमिटरको व्यास भएको टोपीले बहु-टायर्ड राम्रो संरचना बनाउँछ। गठनको ठाउँमा, बीजाणुको नरम स्पाइक हुन्छ - त्यस्ता प्रजातिहरूको लागि बिरलै दुर्लभ घटना।
उसको स्वाद र गन्ध अप्रिय छ, त्यसैले यस उदाहरण खाना पकाउने र फार्मास्यूटिकल्समा अनुभव छैन।
हनी agaric
खाद्य मशरूम, प्रत्येक व्यक्तिलाई उपस्थिति, स्वाद र रंगमा परिचित, मौलिक छ कि यो साधारण शहरको अपार्टमेन्टमा उब्जाउन सकिन्छ। र कसरी, हाम्रो वेबसाइटमा पढ्नुहोस्!) तर स्टम्प र पुरानो पातलो रूखहरूमा बढ्दै गरेको प्राकृतिक नमूनाहरूको स्वाद मूल्य धेरै बढी छ।
तिनीहरू रसियाका सबै ज in्गलमा पाइन्छन्, ठूला परिवारहरूमा हुर्कन्छन् - p० सम्म फिक्का खैरो खुट्टा र एउटा खैरो खैरो-खैरो टोपी।
टिन्डर फg्गस
त्यहाँ टिन्डर फg्गसका धेरै प्रकारहरू छन् - यो माइकोलोजीमा अध्ययनको सबैभन्दा लोकप्रिय वस्तुहरू मध्ये एक हो। यसका वासस्थानहरू फराकिलो वन क्षेत्र र पार्कहरू हुन्, विशेष गरी एल्म्सको साथ।
१ Yellow सेन्टीमिटर व्यास र पहेंलो खुट्टा १० सेन्टीमिटर लामो खैरो तराजुले ढाकिएको छ। जसले यी मशरूमहरू पकाउन मन पराउँछन्, घनी, चिसो पल्पको साथ मात्र युवा नमूनाहरू संकलन गर्नु पर्छ, र तपाईंले गर्मी र शरद threeतुमा तीन बाली लिन सक्नुहुन्छ।
चागा
अखाद्य मशरूम, औषधीय गुणहरू जुन यसको प्रकारको औषधीय xylotrophs को सब भन्दा राम्रो को कोटि मा extol। गाढा खैरो वा हल्का खैरो लेमेलर अर्धवृत्ताकार बृद्धिको सोंडको वृक्षहरूमा घन, भंगुर संरचना र पुट्र्याक्टिभ गन्ध हुन्छ।
चागको फल शरीरमा जैविक रूपले सक्रिय पदार्थ र फाइबरले औषधीय डिकोक्शन र इन्फ्यूजन, चिया र पाउडरको तयारीको लागि सब्सट्रेटको साथ औषधि प्रदान गर्दछ। रूसमा जबसम्म बर्च ग्रूवहरू अवस्थित हुन्छन्, हामी मानव स्वास्थ्यको फाइदाको लागि फg्गलको अनुपम लाभदायक गुणहरू प्रयोग गर्न सक्षम हुनेछौं।
गोल्डन फ्लेक (शाही मह एगारिक)
प्राय जसो तपाईं कमजोर र मरेका चिनारी, बिर्च, एल्डरहरूको सामानहरूमा पाउन सक्नुहुन्छ। पातलो लामो खुट्टामा २० सेन्टीमिटर व्यासका साथ पहेंलो-सुनौलो टोपी खैरो तराजुले ढाकिएको हुन्छ।
गर्मीको बीचमा देखा पर्ने युवा नमूनाहरू प्राय: मह च्याउको साथ अलमलमा पर्छन्। तर स्वादको लागि, यो च्याउले प्रसिद्ध प्रख्यात आफन्तहरूलाई उल्लेखनीय रूपमा गुमाउँदछ, यसकारण, तिनीहरूले यसलाई स्वतन्त्र थालको रूपमा प्रयोग गर्दैनन्।
ऊसँग अभक्ष्य छ, तर विषाक्त नजिकको सापेक्ष छैन - चिनार फ्ल्याक (तल चित्र)।
लेख सुनौलो फ्लेकमा अधिक पढ्नुहोस्।
Shiitake
खाद्य जापानी वन, इम्पीरियल मशरूम वा लेन्टिन्युला - त्यस्ता नामहरू माइकोलोजीद्वारा अध्ययन गरिएको यस प्रख्यात रूख प्रतिनिधिमा भेटिन्छन्।
विशिष्ट सुविधाहरू:
- तंतुमय खुट्टा;
- उज्यालो प्लेटहरूको साथ खैरो गोल टोपी;
- सुख्खा छाला मा flakes।
यो प्राय: ओकमा बढ्छ। स्वादिष्ट मासु, खुर्सानी दिने, र साथ-साथै प्रजातिहरूको हिलिंग गुणहरू खाना पकाउन र औषधीमा व्यापक छन्।
फलामको ग्रन्थि
द्रोजुलोक परिवारबाट साइलोट्रोफ बाहिरी रूपमा वर्णन गर्न गाह्रो छ, किनकि यसले अक्सर हावापानीको अवस्थामा निर्भर गर्दछ। यो कालो रंगको टार ड्रपजस्तै देखिन्छ र यसको ठूलो परिवारले काठको बाँकी शरीरमा उम्रने टुभीको सम्पूर्ण ट्रंकलाई ढाक्छ। फलफूल गर्ने शरीरको लुकाउ जेली जस्तो हो, यसको कुनै स्वाद र गन्धका गुणहरू हुँदैन, त्यसैले यसले भान्छामा मूल्य प्रतिनिधित्व गर्दैन।
लाभ र काठ मशरूम को हानि
काठको मशरूमको खाद्य प्रजातिहरूको फाइदा वैज्ञानिक रुपमा प्रमाणित छन्। तिनीहरूसँग बिल्कुल कुनै बोसो छैन। तिनीहरूका मुख्य उपयोगी घटकहरू:
- तरकारी प्रोटीन;
- भिटामिन सी, बी, विशेष गरी बी of को एक धेरै;
- तत्वहरू क्याल्शियम, फास्फोरस, फलामको ट्रेस गर्नुहोस्।
यस्तो प्रकारको मशरूमहरूमा टिन्डर फg्गस, शितेक, चागा, पाकपना होइन, तर औषधीय गुणहरू प्रबल हुन्छन्। यिनीहरूमध्ये बिभिन्न पदार्थ र मिश्रणहरू तयार पारिएका हुन्छन् जसले केही रोगहरूका लक्षणहरूलाई उपचार गर्न सक्दछन्।
- रगतमा फलामको अभाव;
- उच्च रक्तचाप;
- पेट को उच्च अम्लता;
- प्रतिरोधात्मक क्षमता कम भयो।
रूख मशरूमहरू केवल हानिकारक मान्न सकिन्छ किनकि तिनीहरू व्यापक रूपमा र चाँडै मानव-खेती गरिएको क्षेत्रहरू - बगैंचा, पार्क, कृत्रिम जंगलमा स्वस्थ रूखहरूमा फैलिए। एक स्वस्थ ट्रunk्कको क्षतिग्रस्त क्षेत्रको बार्कमा पुग्दा, फgi्गलको बीजावहरू द्रुत गतिले गुणा हुन्छ र केही वर्षमै यसलाई नष्ट गर्दछ।
यदि क्षतिग्रस्त काठ वा हिमपातयुक्त काठलाई बगैंचाको प्रजातिहरूसँग समयमै उपचार गरियो भने, यो खतरा हराउनेछ।
श्री Dachnik सिफारिश: काठ मशरूम - उपयोगी गुण, खाना पकाउने मा प्रयोग
रूखको फgगस चागा बिर्चको औषधीय गुणहरू प्रख्यात भएका छन् - चिया, यसका डेकोक्शन्सहरूमा शक्तिशाली इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग र टोनिक प्रभाव हुन्छ।
फार्ममा मशरूम रोपण एक लाभदायक व्यवसाय भएको छ र अब हामी प्राय: स्वादिष्ट र पौष्टिक ऑयस्टर मशरूमहरू बिक्रीमा देख्छौं जुन पनि काठको हो। प्रकृतिमा, तिनीहरू पहेंलो, हरियो र अन्य शेडहरू हुन् र ठूलो परिवारमा हुर्कन्छन्। वन प्रजातिहरू उनीहरूका आफन्तहरू भन्दा धेरै सुगन्धित छन्, कृत्रिम रूपमा पैदा गरियो। एक ठूलो प्लस मान्न सकिन्छ कि उनीहरूसँग विषाक्त डबल्स छैन।
काठको कान, जसलाई मशरूम भनिन्छ किनकि उनीहरूको एरिकलसँगको समानताका कारण, पूर्वीय भाँडामा धेरै लोकप्रिय छ। यद्यपि, तिनीहरू सायद कम नै स्वतन्त्र थालको रूपमा पकाइन्छन्, किनकि उनीहरूसँग विशेष गन्ध र उच्चारण गरिएको स्वाद हुँदैन। मसरूम मासुको साथ संयोजनको लागि एक साइड डिशको रूपमा राम्रो हो, यसलाई धुँवाको एक सूक्ष्म गन्ध दिन्छ। कुरकुरा र फर्म बनावट स्वादिष्ट र पौष्टिक छ, विशेष गरी राम्रो मौसम।
निस्सन्देह, काठको च्याउले मानवीय पोषणको लागि उचित स्थान लिएको छ: यो कुनै चीजको लागि होइन जुन हामीले उनीहरूलाई सुपरमार्केट शेल्फहरूमा प्राय: भेट्न थाल्छौं, जसले गर्दा उपयोगी र पौष्टिक प्रोटीन उत्पादनहरूको साथ आहार समृद्ध हुन्छ।
