Strofariyev परिवार को लागी, गर्मी मशरूम खाद्य मशरूम को वर्ग को लागी। तिनीहरू राम्रो स्वाद द्वारा चिनिन्छन्, र तपाईं ठाउँ छोड्नु बिना नै धेरै स can्कलन गर्न सक्नुहुन्छ, किनकि यी "परिवार" च्याउ हुन् (तिनीहरू व्यक्तिगत रूपमा बढ्दैनन्, तर ठूला उपनिवेशहरूमा फेला पर्दछ)। तिनीहरू ग्रीष्म areतु हुन् किनकि उनीहरू ग्रीष्म inतुमा देखिन्छन् जुन जुलाई July अगस्टमा।
वर्णन
| प्यारामिटर | फिचर |
| टोपी |
|
| पिल | किनारहरूको छेउमा म्यूकस, गाढा। |
| रेकर्डहरू | युवा मशरूम बेज रंगका छन्, र पुरानो मशरूमहरू लगभग खैरो रंगका छन्। |
| पल्प |
|
| खुट्टा |
|
खतरनाक डबल
गर्मी मशरूमहरू यस्तै प्रकारको मशरूमहरूको साथ भ्रमित हुन सक्छ। त्रुटिको मूल्य बिभिन्न हुन सक्छ: केहि अवस्थाहरूमा, तपाईं अलि अलि खाना बनाउन सक्नुहुनेछ, अन्यमा - गम्भीर विषाक्तता। सबैभन्दा खराब चीज भनेको खाद्य च्याउको सट्टामा मशरूमहरू जम्मा गर्नु हो।
Galerina धार
Galerina धार (Galerina मार्गेनाटा) एक घातक विषालु च्याउ हो। यसले पहेलो toadstool (amanitin) को समान विष समावेश गर्दछ। यसले तुरून्त कार्य गर्दैन, तर प्रायः जहर विषादपूर्ण रूपमा समाप्त हुन्छ। यो शंकुधारी ज in्गलहरूमा जुनसुकै देखि मेदेखि गम्भीर फलहरूतिर बढ्छ। पातलो रूखहरूमा, galerinus फेला परेन।
रातो टोपी आकारको -5--5 सेन्टीमिटरसम्म हुन्छ, शंकु, समयको साथसाथै यसको केन्द्रमा ट्यूबरकल हुन्छ। सुख्खा मौसममा टोपी उज्यालो हुन्छ, पहेंलो पहेंलो बन्छ। खुट्टा सेतो पट्टिकामा।
| प्यारामिटर | फिचर |
| मह एगरिकमा |
|
| ग्यालरीमा |
|
हनी मशरूम समुहमा बढ्छ, र galerina एक एक वा २- m मशरूमहरू द्वारा। मह एगारिक्सका बीचमा, एकल ग्यालेरिना बढ्न सक्छ, त्यसैले तिनीहरूलाई स collecting्कलन गर्दा विशेष सावधानी चाहिन्छ।
खरानी गलत फोम
खरानी झूटा फोम पातलो जsts्गलमा हुन्छ, टोपीको हरियो रंग हुन्छ।
फोमी सल्फर पहेलो
यस च्याउमा सल्फर-पहेंलो टोपी छ, खैरो र until्गसम्म केन्द्रमा गाढा पार्दै। एक पल्प अप्रिय गन्धको साथ पहेंलो हुन्छ। खुट्टा समतल, खाली खाली, कुनै कफ र तराजू बिना। २- hours घण्टा खाए पछि बान्ता सुरु हुन्छ, चेतनाको बादल, पसिना आउँछ। घातक छैन, तर धेरै अप्रिय।
अन्य डबल्स
त्यहाँ धेरै मशरूमहरू छन् मह एगरिक्स जस्तै, तर ध्यान विषाक्त, ती मध्ये:
- गलत रातो ईंट रातो - विषाक्त छैन।
- प्राय जसो फ्लेक्सहरू, जुन प्राय: मह च्याउमा अलमल्ल हुन्छ, खाद्य हुन्छन्, तर रबर जस्तै।
गर्मी च्याउ कहाँ र कहिले बढ्छ?
ग्रीष्मकालीन च्याउ ओसिलो पातलो वा मिश्रित वनहरूमा हुर्कन्छ। तिनीहरूको मनपर्ने स्थानहरू सडेको स्टम्पहरू, सडेका काठहरू, तालहरू नजिक क्लीयरिंगहरू, र हिमाली क्षेत्रमा तपाईं शंकुधारी रूखहरूमा तिनीहरूलाई पाउन सक्नुहुन्छ। फसल प्रशस्त र मैत्री।
यो मह एगरिकलाई लिन्डेन पनि भनिन्छ, किनकि प्राय: जसो लिन्डेनमा पाइन्छ। प्राय: तपाईले सयौं मशरूमहरुमा विशाल कालोनीहरु पाउन सक्नुहुन्छ जुन पुरानो स्टम्पको वरिपरि अडिएको छ।
ग्रीष्मकालीन च्याउ खोज्दा, तपाईं केवल स्टम्पमा मात्र सीमित हुनुहुन्न, तिनीहरू केही झुडुन्को छेउमा, मैदान र वन किनारहरूमा पनि फेला पार्न सकिन्छ।
तिनीहरू समशीतोष्ण र न्यानो अक्षांशमा लगभग जताततै पाइन्छ, पर्माफ्रोस्ट बाहेक। दक्षिणमा तिनीहरू सबै वर्ष फल फलाउन सक्छन्, र अधिक उत्तरी क्षेत्रहरूमा अप्रिल-मे देखि अक्टुबर। मशरूम स्टूको उचाइ जुलाई र मध्य अगस्तको बीचमा कभर हुन्छ।
गर्मी मशरूम कसरी स collect्कलन गर्ने?
यी मशरूमहरूलाई ध्यानपूर्वक एक चाकूको साथ काटेर पुरानो छोड्नुहोस्। यस अवस्थामा, क्षेत्रहरू, राजमार्गहरू र ल्यान्डफिलहरू नजिक ठाउँहरू वेवास्ता गर्नुहोस्। स्पंज जस्तो फung्गीले केवल उपयोगी मात्र नभई विषाक्त पदार्थहरू पनि समाहित गर्दछ: कीटनाशक, भारी धातुहरू, पारा, सिसा, रेडियोधर्मी समस्थानिका सहित।
हनी च्याउहरू शहर पार्क वा वर्गमा स be्कलन हुँदैन। व्यस्त सडकबाट एक किलोमिटर भन्दा कम टाढा सर्नु उत्तम हो।
लाभ - पोषण, भिटामिन र खनिज, क्यालोरी
ग्रीष्मकालीन च्याउको १०० ग्रामको उर्जा मूल्य एकदम कम छ, केवल १-2-२२ केसीएल मात्र हो, त्यसैले तिनीहरू सबै प्रकारको डाइटमा समावेश छन् र उपवासको समयमा उपभोग गरिन्छ।
ताजा गर्मी मशरूमको १०० ग्राम को पोषण मान:
- पानी 90 g;
- प्रोटिन २.3 g;
- फ्याट्स १.१ g;
- कार्बोहाइड्रेट ०..6 g;
- आहार फाइबर .1.१ मिलीग्राम% (२.5..5 दैनिक दर)।
१०० ग्राम प्रति भिटामिन:
- भिटामिन पीपी १०..3 मिलीग्राम% (.5 53.।
- भिटामिन बी १ ०.११-१.55 मिलीग्राम% (.2१.२%);
- भिटामिन B2 0.2-0.4 मिलीग्राम% (२२..7%);
- भिटामिन सी ११.१ मिलीग्राम% (१२.२%)।
खनिज:
- पोटेशियम 400.0 मिलीग्राम% (१%%);
- म्याग्नेशियम २० मिलीग्राम% (%%);
- फास्फोरस mg 48 मिलीग्राम (.0.०%);
- फलाम ०.7878 मिलीग्राम (3.3%)।
तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस्:
- तांबे -2२-२28 m एमसीजी% (१.1.१%);
- निकल .0 47.० μg% (.2१.२%);
- जिंक 5050०-१-1470० mcg% (.1 .१%);
- क्रोमियम .4..4-२6.० μg% (.7१..7%)।
हनी च्याउले हृदयको कार्य र मेटाबोलिजम सुधार गर्दछ र क्यान्सर कोशिकाको विकासलाई रोक्दछ।
मतभेद
प्रयोगको लागि contraindication हो:
- तीव्र ग्यास्ट्रिटिस, अल्सर;
- कोलेसिटाइटिस;
- चुच्चो
- years बर्ष भन्दा मुनिका बच्चाहरु।
खाने
हनी मशरूम स्वादिष्ट र सुगन्धित मशरूम हुन्, तर यो याद राख्नु पर्छ कि तिनीहरू स्टिभ, फ्राइड, सूपमा राख्न सकिन्छ केवल २० मिनेट सम्म प्राथमिक उमाले पछि, र अधिकतम pre० र घण्टा पनि,
विशेष गरी यदि त्यहाँ भेला हुने ठाउँहरूको पारिस्थितिक कौमार्यमाथि विश्वास छैन।
प्रयोगको लागि निर्देशनहरू:
- आधा घण्टा पानीको लागि पूर्व-सोख गर्नुहोस्, क्रमबद्ध गर्नुहोस्, टुक्राहरूमा काट्नुहोस् र ताजाता गुमाएका क्षेत्रहरू काट्नुहोस्। कृमि मशरूम बाहिर फाल्नुहोस्।
- उम्लदा, फोमको साथ पहिलो पानी निकाल्नुहोस्, नयाँ पानीको साथ मशरूमहरू खसाल्नुहोस् र थप पकाउनुहोस्।
- एउटा कुलन्डरमा मशरूमहरू राख्नुहोस्, चलिरहेको पानीले कुल्चिनुहोस्, त्यसपछि भाँच्नुहोस् वा सलाद, सूपमा वा पाई र राइओलीको भरणमा राख्नुहोस्।
जाडोको लागि तयार पार्न महमा च्याउहरू अचार, नमकीन, सुख्खा, फ्रिज गरिन्छ। जब अचार हुन्छ, हसरासडिश, ओकको बोक्रा, गाग्रो फूलहरू जोड्नुहोस्, च्याउलाई हल्का क्रुन्चको साथ, मशरूमहरूलाई बलियो बनाउन। केवल तातो तरिकाले भर्नुहोस्।
सुकेका मशरूमहरूले पूरै पोषणहरू राख्छन्, अचार भन्दा फरक। वायुवाचित ठाउँमा सुख्खा, प्रत्यक्ष सूर्यको किरण र वर्षाबाट सुरक्षित। काटिएको मशरूमहरू कागजले ढाकिएको प्यालेटमा राखिन्छन्। एकै समयमा, कसैले हलचल गर्न बिर्सनु हुँदैन र समय-समयमा तिनीहरूलाई परिवर्तन गर्नुहोस्। सुक्खा र थ्रेड गर्न सकिन्छ।
उचित फ्रिजिंग सबै पोषक तत्वहरूलाई सुरक्षित राख्न उत्तम तरिका हो।
