पश्चिमी युरोपका बासिन्दाहरूले सबै अन्य मीठो अल्कोहल पेयहरूलाई तरल पदार्थलाई प्राथमिकता दिन्छन्। पूर्वी युरोपमा, जसको हामी पनि एक भाग हो, तिनीहरू तरलहरू अस्वीकार गर्दैनन्, तर तिनीहरूलाई आफ्नो बेरी र फलको कच्चा माल बनाउन चाहन्छन्। मीठा तरल पदार्थ, सहित र रक्सी को बाहेक। यस अर्थमा रास्पबेरीहरू लोकप्रियतामा पहिलो स्थानमा राखियो। रास्पबेरी पिरोल्न, घरमा पकाएको, हरेक किसानमा रस्पबेरी खेती गर्न सकिन्छ। रास्पबेरी लिकरको उत्पादनको एक महत्त्वपूर्ण प्राविधिक पहलू, यस दायराबाट अन्य पेयहरूमा सामान्य, आवश्यक कन्टेनरको रूपमा गृहमा सिरेमिक्सको प्रयोग हो। प्रक्रियामा, तपाईंलाई ग्लासवेयरको आवश्यकता पर्नेछ, र सिरेमिक्सको चरम अवस्थामा, इमेललसँग प्रतिस्थापित गर्न सकिन्छ।
घरमा रास्पबेरी तरकारी कसरी बनाउने?
रास्पबेरी तरकारीको निर्माताको मुख्य चिन्ता - कच्चा मालको गुणस्तर। जामुन, जाम, अल्कोहल पेय, पानी - सबै चीजहरू मानकहरू पूरा गर्नुपर्छ र स्वच्छ बर्तनहरूमा प्रयोग गरिनुपर्छ।
बेरी तैयारी
क्लासिक संस्करणमा, जब रास्पबेरी तुरुन्तै प्रयोग हुने छ, यो सावधानीपूर्वक क्रमबद्ध गरिएको छ, कुनै मलबेलाई हटाउने। त्यसपछि जामुन धीरज घुमाउँछिन् र एक काँच कन्टेनरमा राख्थ्यो। तर त्यहाँ अन्य सम्भावनाहरू छन्, जब तिनीहरू रास्पबेरी जाम वा जमे भएका जामुन बनाउन जाँदैछन्, जुन घरमा पनि सरल छ।
तिमीलाई थाहा छ? कटनी पछि दुई घण्टा भन्दा पछि रास्पबेरी स्थिर गर्न आवश्यक छ।
घरमा रास्पबेरी मदिरा बनाउन कसरी (शराब थप्न)
पोडिंग, जो वोडका, शराब वा अन्य आत्माहरु को वाहेक बिना तैयार छ, धेरै पारंपरिक रूपमा एक तरल भनिन्छ। यो क्रिमोन रक्सीको बारेमा कुरा गर्न अधिक सही हुनेछ, किनभने प्रविधिको किण्वन को परम्परागत तरिका मा घर का बना वाइनको निर्माण संग ठोस छ। रास्पबेरी तरकारीको फायदा (वा विनाश - तपाई जस्तै), "शराब" नुस्खा अनुसार बनेको, यसको कम अल्कोहल सामाग्रीमा छ। सामग्री आवश्यक छ:
- 2 किलो रस्पबेरी;
- 0.8 किलोग्रामको शकर;
- 0.2 लीटर पानी।
रक्सी को आधार मा रास्पबेरी तरल बनाउन को लागि नुस्खा
रास्पबेरी पहिले नै ग्लासवेयरमा पोदिएको छ (वा खाद्य अल्कोहल 40-45 डिग्री पिरोल्न सकिन्छ) ताकि तिनीहरू तरल तहको तल 3 सेन्टमिटर हो। यसको पछि, मोटो कपडाको बोतलले हप्ताको लागि तातो हुनुपर्छ।
त्यसपछि परिणामस्वरूप तरल भरिन्छ, र वेग निचोटिन्छ, ताप्लेटको लागि उपयुक्त अर्को कन्टेनरमा सारियो, र पानी र शर्कुमा मिलाएर। परिणामकारी पदार्थ फोडामा ल्याइन्छ र कम गर्मीमा 5 मिनेटको लागि पकाइएको हुन्छ, समय-समयमा उत्पन्न हुने फोमबाट मुक्त हुन्छ। मोटो सिरप पछि कोठा को तापमान को स्तर सम्म पुग्छ, पहिले पहिले रगत को रसबेरी ट्रेकुचर संग मिश्रित हुन्छ।
अन्तिम चरणले पनीसेलोथको माध्यमबाट फिल्टरिंग गर्दै, तयार चश्मेवेयर र मासिक स्यालोमा फ्याँकिएको हुन्छ, अन्तिम परिपक्वता प्राप्त गर्न, कूलता र अन्धकारमा। फिल्टरिंग, बोतल (या अन्य मनपर्ने कन्टेनरहरू) को प्रक्रिया क्राउन गर्दछ। वोदका मा रास्पबेरी मदिरा को लागि इष्टतम भण्डारण अवस्था, जसको नुस्खा वर्णन गरिएको छ, को 6 देखि 16 डिग्री माथि मानिन्छ। प्रयोग गरिएको अवयवहरूको मात्रात्मक अनुपात निम्नानुसार छन्: रास्पबेरी / चीनी = 5 किलो / 1 किलो, वोदका / पानी = 1.5 एल / 1 एल। रास्पबेरी डिसिङ जरूरी नियमित आधिकारिक वोदका साथ गरेन। स्वाभाविक उत्पादनहरू मनपर्ने स्वामीहरूले घर बनाएर वोडका प्रयोग गर्न सक्छन्, यो, चलन छ, यसलाई बनाउन। यसको लागि जमे भएका रास्पबेरीबाट बनेका तरकारीहरूको लागि उत्कृष्ट नुस्खा हो। यसले 2.5 किलोग्राम प्रति क्वाटर किग्रा र आधे लीटर 45-50-डिग्री मोन्सोइन चाहिन्छ। यस नुस्खाको लागि रास्पबेरी मदिरा निम्नानुसार तैयार गरिएको छ:
- एक कटोरा मा राखिएको पकाया रास्पबेरी जामुन चीनी संग ढाकिएको छ र घर का बना वोदका भरिएको हुन्छ;
- एक घण्टा पछि, एक समानांतर जन गठन भएको बेला अवयवहरू मिश्रित हुन्छन् (जामुन कुचल हुन्छ);
- परिणामस्वरूप मिश्रण संरक्षित गरिएको छ (तपाईंले बैंकिङमा भर्खरै धेरै बलियो बन्द गर्न सक्नुहुनेछ), जुन एक महिनाको लागि अन्धकारमा राखिएको छ;
- एक महिना पछि, समाप्त पनीर फिल्टर गरिएको छ र पछिल्लो प्रयोगको लागि उपयुक्त कन्टेनरहरूमा राखिएको छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! ध्यान राख्नुहोस् कि घर का बना वोदका राम्रोसँग सफा गरिएको छ।
पुरानो विदेशी प्रेमीहरूको लागि, हामी वोदका रास्पबेरी तरकारीको लागि नुस्खा सिफारिस गर्न सक्दछौं, जुन 1.5-3 शताब्दी पहिले महानगर ग्रामीण अनुमानहरूमा अभ्यास गरिएको थियो। गर्मीको बासिन्दा र ग्रामीणहरूले यो लागि स्टोव प्रयोग गर्न सक्छन्, यदि एक छ भने, र अरुलाई ओवन संग सामग्री हुनु पर्छ।एक सिरेमिक (माटो) बर्तन राखिएको छ, जसमा एक किल रसबेरी वोदका एक चौथाई भन्दा पहिले भरी छ। बर्तनको घाँटीले कागजको साथ पतित पतली छेदको साथ बाँड्नु पर्छ (एक काँटा यसका लागि पर्याप्त छ)। जब बिस्तारै तापक्रममा बेरीजले ब्राउन बदल्छ। परिणामस्वरूप रचना, एक कलरडरबाट गुजरने पछि, वोदका र शर्कराको अर्को चौथाई (100 देखि 300 ग्राम) सँग मिल्दछ। तयार व्यक्तिहरूको लागि यस्तो शराब कठिन हुन सक्छ (तपाईंलाई यसलाई प्रयास गर्न आवश्यक छ), जो एक colander मा शेष जामुन देखि निचोड रस जोडेर सफा गरिएको छ।
तिमीलाई थाहा छ? इंजेक्शन, जुन पुरानो दिनमा ओवनमा तयार गरिएको थियो, कोसेर्सोल भनिन्छ।अन्तमा, तरकारी बनाउनको लागि द्रुत नुस्खा, जुन एक दिनमा तयार हुनेछ:
- उच्च तापमानको प्रतिरोधी, बिरुवा संग छापिएको कन्टेनर ठुलो पानी संग एक बेसिन मा आगो लगाईएको छ;
- उबलने पछि औषधि कम से कम 1.5 घन्टा को लागि आगो मा निगलन्छ;
- राम्रो तरिकाले फिल्टर गरिएको रस यो प्रक्रिया को लागी वोडका र चीनी संग मिश्रित हुन्छ (सबै अवयवहरु वास्तविक परिस्थितियों को अनुपात मा क्लासिक संस्करण मा आँखा संग प्रयोग गरिन्छ);
- एक बोतल पेय अझै अर्को 24 घण्टाको लागि आफ्नो इच्छित परिपक्वता पुग्छ।
रास्पबेरी जामबाट मदिरा बनाउन कसरी
भर्खरको शरद ऋतुको लागि राउन्डबेरीको रासबेरी डाँडा-सर्दी अवधि पर्याप्त हुन सक्दैन। यहाँ टेक्नोलोजी मार्ग हुनेछ, कसरी रास्पबेरी तरकारी पकाउने, जब ताजा जामुन छैन। र जामले तयार पारिएको दुवै संस्करणहरूमा ताजा बेरीलाई बदलिदिनेछ - संग र रक्सी बिना।
रक्सी बिना शराब बनाउन को नुस्खा
कुनै पनि कडा बलियो पेयको प्रयोग बिना रास्पबेरी पेय कसरी बनाउन चाहानुहुन्छ, तपाईं प्राकृतिक किण्वन प्रक्रिया बिना काम गर्न सक्नुहुन्न। एक उत्सुक नुस्खा धेरै राम्रो छ, ताजा सामग्री (0.1 किलोग्राम) को एक तत्व को रूप मा (जंगली खमीर) को रूप मा सुझाव। यसको सट्टा, तपाईं अज्ञात अंगूर, स्ट्रबबेरी, या बस वाइन खमीर प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। दोश्रो दुई घटक पारंपरिक हो: एक लीटर जाम र लीटर को पानी।
यो महत्त्वपूर्ण छ! पानी-जाम मिश्रणको शुगर सामग्री 30% भन्दा बढी र 20% भन्दा कम हुनुपर्दछ।पाक कला प्रविधि हो:
- इच्छित सामग्री को एक समानांतर मिश्रण तयार गर्नुहोस् ¾ भन्दा अधिक मात्रा को भित्ता को किण्वन को लागि इरादा;
तीन वा चार दिनको लागि कम से कम दुई पटक वाटर मिलाउनुहोस्, जबकि बन्द धुजको गले संग कन्टेनर स्याउमा हाल्छ (यो वांछनीय छ कि कोठा कोठाको तापमान भन्दा बढी छैन);- यसको सतहमा फोम पत्ता लगाएर स्थापित पानी मुहरको साथ किण्वित संरचनाको साथ क्यान्सरलाई लैजानुहोस्, वा पन्चिएको रबड दहिरो लुगा लगाउनुहोस्;
तीन वा चार दिनको लागि कम से कम दुई पटक वाटर मिलाउनुहोस्, जबकि बन्द धुजको गले संग कन्टेनर स्याउमा हाल्छ (यो वांछनीय छ कि कोठा कोठाको तापमान भन्दा बढी छैन);- 18-25 डिग्रीको तापमानमा एक अँध्यारो स्थानमा रक्सी राख्नको लागि एक महिना र आधा;
- धुंधको माध्यमबाट तरल पदार्थहरू फिल्टर गर्नुहोस्, यसलाई अर्कोमा राख्नुहोस्, भित्री रूपमा छापिएको कन्टेनर र चिसो ठाउँमा 3-4 महिनाको लागि लिनुहोस्;
- बोतलहरू वा अन्य भाँडाहरूमा राख्नुभयो, हेमेटिक रूपमा छापिएको।
घरको जामबाट अल्कोहल वा वोदमा पोषण गर्दै
जामबाट रास्पबेरी मदिरा बनाउने प्रस्तावित विधि वास्तवमा एक सार्वभौमिक चरित्र हो, जुन यो प्रयोग गरिन्छ जब जाम अन्य जामुन बाट पकाएको हुन्छ। सामान्य शर्करा सिरप (100 ग्राम प्रत्येक र चीनी) तयार गर्न पछि, यो 0.4 एल को जाममा थपिएको छ र उबलिएको एक घण्टा पछि आधे घण्टा उचाईयो। जब एक भविष्यको मदिराको तापमान +20 डिग्री घट्यो। इन्फ्यूजन कम्तिमा एक हप्तासम्म पुग्छ, यस पाठ्यक्रमको समयमा समय समयमा समय पिउन क्षमता छ। यो सजावट को मल बनाउन को लागी जरूरी छ किनकी आवश्यक छ कि तलवार बिल्कुल नहीं रहछन, र आखिरी तीव्रता एक महिना को लागी र आधा अन्धकार मा र ठंडे बंद कंटेनर मा ठंडा हुन्छ।
त्यहाँ एक नुस्खा र सजिलो छ। एक गिलास जाम संग candied जाम (0.5 एल) वोदका (शराब) के लीटर के साथ मिश्रित अंधेरे में 7-8 दिनों के लिए पकड़ करने के लिए पर्याप्त है। त्यस पछि, लगभग समाप्त पेय मोटो गज को माध्यम ले एक पल्ट देखि अधिक छ, र प्रौद्योगिकी को रूप मा पूरा को रूप मा मानिन्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! प्रयोग गरिएको जाममा त्यहाँ किण्वन वा खट्टाको कुनै संकेत हुनु हुँदैन।Malina, निस्सन्देह, राम्रो र आफैमा राम्रो छ, कुनै पनि अल्कोहल बिना। तर ताजा देश वायुमा वा एक ठुलो आरामदायक अपार्टमेन्टमा एक सांस्कृतिक अवकाश ठंडको मौसममा पूरै पूरै हुनेछ रास्पबेरी तरल घर का बना सूक्ष्म स्वाद।
