रास्पबेरी एक धनात्मक बेरी हो, पारंपरिक रूपमा जाम, जाम, "भिटामिन" (ताजा जामुन, चिनको साथमा जमीन), कम्पन, सिरप, वा सजिलै जमेको बनाउन प्रयोग गरिन्छ। सायद सबैलाई थाहा छैन कि न केवल एक मीठो मिठाई, तर रक्सीबाट पनि बाइन गर्न सकिन्छ। जडीबुटीहरू घरमा अद्भुत सुगन्धित रास्पबेरी शराब बनाउन प्रयोग गरिन्छ। रास्पबेरी यसका लागि उत्कृष्ट छन् - यो रसिलो, मिठो, सुगन्धित, अचम्म, गुलाबी रङ्गिएको गुलाबी हो, यसैले पेय मात्र स्वादिष्ट हुँदैन, तर चिनोमा पनि कुनै पनि टेबलमा सुन्दर देखिन्छन्।
रक्सी बनाउन के लागि रास्पबेरी के उपयुक्त छ
पक्कै पनि, overripe पनि, नरम जामले गर्नेछ; तपाईं एक थोडा कुचल बेरी लिन सक्नुहुन्छ, तर खराब र निश्चित रूपले बिना घुमाउरो, मिठो र कीराहरू।
यो महत्त्वपूर्ण छ! रास्पबेरीले यसको सतहमा जंगली खमीरको सामग्रीको कारण, धेरै बेरीज र फल भन्दा राम्रो, एक राम्रो किण्वित प्रभाव छ। त्यसकारण, तपाईंले रास्पबेरी धुनु अघि, रोक्नुहोस् र यो नगर्नुहोस्, सबै खमीरलाई धोएर। रक्सीको लागि लासहरू धोँदैनन्!
घरमा रास्पबेरी वाइन कसरी बनाउने?
त्यहाँ धेरै व्यञ्जनहरू छन् रास्पबेरी वाइन कसरी बनाउने? - ताजा जामुन, डिब्बाबंद, जमे भएका देखि, ताकि तपाईं घर मा विभिन्न व्यञ्जनहरु प्रयोग गरेर रास्पबेरी शराब बनाउन सक्नुहुन्छ।
परिणाम सधैं त्यहि हुनेछ - तपाईं उत्कृष्ट प्राकृतिक रास्पबेरी आत्माहरू प्राप्त गर्नुहुन्छ, कम शराबलाई कम गर्नुहोस्, आफ्नै हातमा पकाएर र कुनै पनि दोष बिना।
आवश्यक अवयवहरूको सूची
रास्पबेरी घर का बना रक्सी एक साधारण साधारण नुस्खा को अनुसार बनाइन्छ। रक्सी जमिन, पानी र चिनीको खाँचो पर्छ। सबै सामग्रीबाट
तिमीलाई थाहा छ? तपाईं शराबमा कुनै पनि प्रकारका गुलाबी रास्पबेरी नखोज्न सक्नुहुनेछ, तर पनि पहेंलो वा कालो - पेयको रंग हल्का एम्बर हुन सक्छ वा रातो रङलाई निस्कन्छ। तपाईं पनि बेरीज सँगसँगै मिश्रण गर्न सक्नुहुनेछ - तपाइँले विशेष रंगको कितने जामहरू प्रयोग गरिदिएको बेलामा नयाँ छायाको मूल पेय पाउनुहुन्छ।
अनुपातहरू: 3 किलो रस्पबेरी - 2.5-3 किग्रा चोरिएको चुकुर र 3 लीटर पानी।
सिरप तयारी
चीनीको आधा जनसंख्या आधा पानीमा खसेको छ, आगोमा राख्नुहोस्, दृढतापूर्वक गरम, चीनीलाई भंग गर्न, तर फोडा ल्याउँदैन। त्यसपछि गर्मीबाट हटाउनुहोस् र सिरपलाई कोठाको तापमानमा ठुलो पार्नुहोस्।
यो महत्त्वपूर्ण छ! सिरप को तापमान महत्त्वपूर्ण छ - यदि तपाईंले रस मा धेरै गर्म तरल डाला, खमीर मर जाएगा र त्यहाँ कुनै किण्वन हुनेछैन।
रास्पबेरी शराब को किण्वन को विशेषताहरु
रास्पबेरी को विशेषता यो कि किण्वान जोड्न को लागी राम्रो तरिकाले भत्काउँछ र आफैलाई अन्य जामुनबाट शराबको लागि स्टार्टरको रूपमा सेवा गर्न सक्छ। त्यसोभए, यसलाई शराब बनाउने - प्रक्रिया धेरै सरल छ।
घरमा रास्पबेरी वाइन प्राप्त गर्दै
ठुलो सिरप पूर्व-कुचल (कुचल) रास्पबेरीमा खसेको छ। एक ब्लेंडर को प्रयोग बिना मैन्युअल रूप देखि रास्पबेरी धक्का बेहतर छ। माश बेरीज एक फोर्क वा tokkushkoy हुन सक्छ, र अधिमानतः धातु छैन - काठ वा प्लास्टिक लिनुहोस्। तपाईं शराबलाई तंग-लाइन ढक्कनको साथ इन्नल सससेनमा किण्वन छोड्न सक्नुहुन्छ, तर यो सामान्यतया ठूलो बोतल (5 -10-10 ले) मा गरिन्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! मिश्रणले 2/3 भन्दा अधिक क्षमताको भोल्युम भर्न सक्दछ, र अधिवेशनमा 1/2 मात्रामा।
7-10 दिनको लागि मिश्रण अपेक्षाकृत ठुलो छोड्नुहोस् - + 1 9 20 डिग्री सेल्सियस, एक अँध्यारो स्थानमा, एकै समयमा एक दिनमा 2-3 गुणा (हड्डीमा) - त्यसैले खानु हुँदैन। 7 देखि 10 दिनसम्म जगेडा पछि, तरल धेरै ट्यांकबाट ट्यांकमा डुब्न आवश्यक हुन्छ र अक्सिजनसँग सघन (यो ढिलो र सावधानी देखि सम्भव रूपमा हुनुपर्छ)। र त्यसपछि सिरपको नयाँ ब्याच तयार पार्नुहोस् (शर्करा र पानीको दोस्रो भागबाट) र पहिले नै किरण बनाउने मिश्रणमा थप गर्नुहोस्।
यो महत्त्वपूर्ण छ! एचअग्रिममा उचित आकारको बोतलें र प्यान तयार गर्नुहोस्, तपाईले कस्तो आशा राख्नुभएको छ कि कति जना लिटर घरको रसबेरी वाइन प्राप्त गर्न चाहानुहुन्छ। साथै, तिनीहरू ती आकारको हुनुपर्छ कि यो सजिलो छ र हलचल गर्न गाह्रो छैन, हल्लाउनुहोस्, दाखरस ल्याउनुहोस्।
वाटरमा सिरपको दोस्रो भाग थप्दा यो राखिएको छ (कहिलेकाँही अँध्यारोमा) ढक्कन वा पानी मुहरको साथ राखिएको छ। बोतलको लागि, तपाइँ एक छेउको छेदको साथमा साधारण मेडिकल दवीर प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ जबसम्म समय (3-4 हप्ता) दुई भागमा विभाजित हुन्छ - किर्मित मोटी raspberries र स्पष्ट स्पष्ट तरल। भर्ट रोक्नुहोस्, राम्रोसँग निलो पार्नुहोस् र खारेज गर्नुहोस्, र तरल फेरि पानी मुहरको तल राखिएको छ, पानीमा राख्नुहोस्। पानी सील को प्रतिस्थापन एक रबर को ढोका संग एक छेद हुन सक्छ, जसमा एक लचीला ट्यूब सम्मिलित छ, जो बोतल एक कंटेनर मा पानी संग छोड्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! बोतल जसले बोतलबाट ग्यास हटाउँछ जुन सधैँ निःशुल्क रहन्छ र तरलसँग सम्पर्कमा हुँदैन।
त्यसो भए शराब यो लायक छ जब सम्म बुलबुले पानी मा पूर्ण रूपमा देखा पर्दैन, यो छ, जब सम्म ग्यास उत्पादन रक्सी मा रोक पर्दैन। त्यस पछि, शराब लगभग गर्दनमा र पोर्किएको बोकेको छ। रक्सी तयार छ। तर जब यो अझै पनि जवान छ, यो पुरा तरिकाले पकाएर 4-6 महिना पछि स्वादमा प्रवेश गर्नेछ। यसलाई ठुलो सुक्खा ठाउँमा भण्डारण गर्नुहोस् - फ्रिजमा, बन्डडामा, तहखानेमा (कच्चा छैन)। बोतलहरू राखिएको छैन, तर एक पङ्क्तिमा राखिएको छ ताकि तरल भित्र कार्कको किनारा छोडिन्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! जब बोतलों को तल मा एक तलवार प्रकट हुन्छ, वाइन को फिल्टर र पुन: क्लोज हुनु पर्छ।
तपाईं रक्सी को 50-60 मिलीलीटर / शराब को 0.5 ले जोडेर शराबमा बल थप्न सक्नुहुन्छ - यसले पेय ठीक नगर्ने हुन्छ, तर यसको थप किण्वनमा अवरोध पनि हुन्छ: वाइनले खट्टा नपाउनेछ र राम्रो तरिकाले राख्नेछ।
वैसे, जमे भएका जामुन देखि रस्पबेरी शराब को लागि एक नुस्खा को लागि नुस्खा लगभग एक नै छ। अवयवहरूको अनुपात उस्तै छन्, साथै किण्वन थपिएको छ। खमीर। र जमे भएका रास्पबेरीहरू मात्र पूर्णतया ठगिएको हुँदैन, तर यो कोठाको तापमानमा रहन हुँदैन - यसको लागि यो आगोमा थोडा तापक्रम हुन सक्छ।
जाम देखि रास्पबेरी शराब बनाउन को लागि नुस्खा
रास्पबेरी जाम शराब ताजा जाम को रूप मा उमंग को रूप मा छ।
यो दुवै राम्रो गुणवत्ता जामबाट र सुगरेरबाट तयार छ, रक्सी र किरण जाम पनि बनाउँछ।
खाना पकाउनुको लागि के चाहिन्छ
घरमा उपयुक्त रास्पबेरी जामको आधारमा शराब बनाउन तपाईलाई 1 लीटर जाम चाहिन्छ र यसको बहुमुखीता (घनत्व), 2-2.5 लेटर पानी, शराबको 40-50 ग्राम वा बेकरी खमीरको आधारमा चाहिन्छ। चूंकि जाम पहिले नै चिनी भएको छ, यो थप आवश्यक छैन, तर तपाईं स्वाद गर्न सानो साचो थप्न सक्नुहुन्छ।
तिमीलाई थाहा छ? सामान्यतया, अधिक बिरुवा यो किण्वनको बेलामा शराबमा छ, समाप्त पेय हुनेछ।
घरबाट जामबाट रास्पबेरी शराब बनाउने प्रक्रिया
जाम पानी संग घिमिरे छ र कोठा को तापमान मा 2-2.5 दिन को लागि बायाँ छ, घूमती या दिन को एक पल्ट मिश्रण मिलाते हो। त्यसपछि फिल्टर र खमीरमा हाल्नुहोस्, यसलाई 6-8 दिनको लागि खुला कन्टेनरमा छोड्नुहोस् र फेरि फिल्टर गर्नुहोस्। अब कन्टेनर हाइड्रोलिक लकसँग बन्द हुन्छ, पानीमा निचोडिएको स्टपर, र किण्वन प्रक्रिया रोक्न (5 हप्तासम्म सम्म)। जब रक्सी तयार छ - बोतल भर्नुहोस् र भण्डार गर्नुहोस्।
यदि खराब र किण्वित जाम, त्यसपछि यो पनि एक उपयुक्त विकल्प हो, जसबाट देखि सर्द सर्दहरू, सिजनमा होइन, रक्सी बनाउन। तर मुख्य कुरा यो हो कि जाम किण्वनको शुरुवातमा मात्र थियो: यदि यो पहिले नै खट्टे र हराएको छ भने, यसलाई फ्याँक्नुहोस्।
किण्वित रास्पबेरी जाम बाट वाइन बनाइएको हो: 1 लीटर जाम, किशमिश 50 ग्राम, 2.5 देखि 2.5 पानी, चीनीको 100-150 ग्राम। पानी संग पतला जाम, अज्ञात (!) किशमिश र शर्करा को आधे सेवन गरेर, राम्रो मिश्रण। एक कंटेनरमा ढिलाइ वा बोतलको छेउमा गहिरो गहिरो स्थानमा 8-10 दिनको लागि बर्ट छोड्नुहोस्। त्यसपछि फिल्टर गर्नुहोस्, बाली थप गर्नुहोस्, हलचल गर्नुहोस् र 4-5 हप्ता हाइड्रोलिक लक बन्द गर्नुहोस्। भण्डारको लागि किण्वन बोतल पछि।
यो महत्त्वपूर्ण छ! किशमिश, ताजा रकबेरीजस्तै, धुलो नगर्नुहोस् - यसको सतहमा किण्वनका लागि आवश्यक प्राकृतिक खमीर फ्युगस हो।
रास्पबेरी शराबमा अन्य बेरीहरू थप्न सकिन्छ
रास्पबेरी वाइन न केवल रास्पबेरी एक्लै देखि नुस्खाको अनुसार तैयार हुन सक्छ। Currants (सेतो, रातो, कालो), सेब, प्लम, चेरी, अंगूर र किशमिशहरू थपिएका छन्। विभिन्न जाम र फलहरु को संयोजन एक रोचक स्वाद र सुगंध प्रदान गर्दछ। वास्तवमा, कुनै पनि तयारी को नुस्खा अनुसार एक रास्पबेरी वाइन सजिलै संग, कुनै पनि अवस्थामा, कुनै पनि विशेष कठिनाइ बिना तयार छ। कदम द्वारा बस कदम, निरंतर wort संग आवश्यक हेरफेर गर, र अन्त मा आफ्नो हात संग तयार एक स्वादिष्ट शराब पाउनुहोस्।
