देश मा रहन प्रकृति संग एकता छ। म आगोमा पकाउन चाहान्छु, आगोको छेउमा बसेर, गोधूलि रस्टि to सुनेर। खानालाई आगोमा पकाउन, बारबेक्यू वा बार्बेक्यु प्राय जसो प्रयोग गरिन्छ, र हामी सुझाव दिन्छौं तपाईको आफ्नै टेन्डूर बनाउनुहोस्। यो के हो यो एक ओरिएन्टल ओभन-रोस्टर हो, जसले तपाईंलाई धेरै स्वादिष्ट व्यञ्जनहरू पकाउन अनुमति दिन्छ, जो कि अन्यथा यो खाना पकाउन मात्र असम्भव छ। Samsa, pita रोटी, प्राच्य मांस - यी सबै ताण्डोरमा गर्न सकिन्छ। यसबाहेक, मासु एकदम स्वादिलो छ, किनकि यो क्षैतिज स्थितिमा निलम्बित छ, परिणामस्वरूप, बोसो कोइलामा खस्दैन, तर मासुको टुक्राहरूमा बग्छ, जसले यसलाई रसदार र नरम बनाउँछ।
टाण्डूरमा शिश कबाब धेरै ठाडो देखिन्छ ठाडो व्यवस्थित skewers को कारण। ग्रिलमा, तपाईले मासुलाई मरीनडेड वा पानीको साथ छर्नु पर्छ, तर यहाँ यो कोमल र रसदार बाहिर जान्छ।
यो एकदम चाखलाग्दो छ, युरोपेलीको विचारमा, तानदुर केक र सम्सा तयार छन् - तिनीहरू ओभनको भित्तामा सिधा जोडिएका छन् र यस तरीकाले पकाएको छ।
ओरन्टल केक र सामसुलाई तानूरमा पकाइएको छ, ओभनको भित्तामा अड्किएको छ। यस्तो रोटीको विशेष स्वाद हुन्छ। तानदुर बनाइसकेपछि तपाई सामसा, पिटा रोटी र स्वादिष्ट केक बनाउन सक्नुहुन्छ
यस्तो चुलोको परम्परागत आकार गोलो छ। यो दुबै जमीन र भूमिगत माथि स्थित गर्न सकिन्छ। आज धेरै ग्रीष्मकालीन बासिन्दाहरूले इट्टाको टेन्डूर बनाउँदैछन्, यो बनाउन यति गाह्रो छैन, तर ओरिएन्टल खानाले परिवारका सदस्यहरू र पाहुना दुबैलाई धेरै आनन्द दिन्छ।
पूर्वमा, तनदुर घरमा अवस्थित हुन सक्छ, यो कोठाको मध्यभागमा चिसो मौसममा कोठामा हावा ताप्न स्थापित गरिएको छ।
विकल्प # १ - ईन्टको टेन्डूर बनाउँदै
एउटा सानो तानदुर पा with्ग्राहरूसँग प्लेटफर्ममा बनाउन सकिन्छ, तपाईं यसलाई बगैंचामा कुनै पनि ठाउँमा सार्न सक्नुहुन्छ।
तपाईं एक tandoor किन्न सक्नुहुनेछ, यदि कोषले अनुमति दिन्छ। यहाँ क्यास्टरमा एक प्लेटफर्मको साथ तयार तान्डुर छ जुन बगैचा वा घरको कुनै पनि ठाउँमा स्थापना गर्न सकिन्छ
यदि भट्टी स्थिर छ, यो ढुony्गा वा बलौटे माटोमा राख्नु राम्रो हुन्छ, भवनहरू र हरियो ठाउँहरूबाट टाढा। ताण्डुर मुनि सुक्खा हुनुपर्छ।
कसरी तानदुर बनाउने? निर्माणको लागि, तपाईं ढु stone्गा ब्लकहरू, सिरेमिक माटोको ईट्टा वा सेतो अपवर्तक ईंटहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। पहिले, आधार बाहिर राखिएको छ। ईंटको तानदुर एकदम गह्रौं छ, त्यसैले आधार बलियो हुनुपर्दछ। भट्टीको आधार फाउन्डेसनसँग मिल्दोजुल्दो छ जहाँ इन्धन राखिएको छ त्यहाँ खोलेको छ।
तपाईं जमीनमा सिधा तण्डूर निर्माण गर्न सक्नुहुनेछ, यस अवस्थामा आधारको अन्तर्गत तपाईंले १२०-११० सेन्टीमिटर व्यास भएको सर्कलको रूपमा प्वाल खन्नु पर्छ। हामी तल (बालुवा १ layer-२० सेन्टीमिटर) बालुवा खसाल्छौं, र इट्टा राम्रोसँग बिछ्याउन थाल्छौं।
तनदुरको लागि आधार - बालुवा कुशन आधारको तल बनाइएको छ, वरपरको साइट पनि बालुवाले छोपिएको छ। तल मुनिको मुनि ग्रिल राख्न यो सुविधाजनक छ
चिनाईको लागि एक समाधानको रूपमा, तपाईं समाप्त भट्टी मिश्रण प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। यसले प्लास्टिसाइजर, रातो माटो र क्वार्ट्ज बालुवा समावेश गर्दछ। चिनाई या त क्षैतिज वा ठाडो हुन सक्छ, पहिलो केसमा भट्टीले तातो लामो समयसम्म कायमै राख्नेछ, दोस्रो अझ किफायती - कम इट्टाको आवश्यक पर्दछ।
तानदुर, ग्यासहरू हटाउनका लागि पाइपको साथ ठाडो चिनाईसहित राखिन्छ। यस्तो भट्टीको निर्माणको लागि सामग्री कम खपत गर्दछ
ईंट तनदूर क्षैतिज चिनाई संग राखिएको छ - भित्ता को मोटाई बढी छ, त्यसैले यो गर्मी अब भित्र राख्छ। कुनै पनि तलन्डरमा फ्लु ग्यासहरूको हटाउनका लागि प्वाल हुनु पर्छ
नेत्रहीन रूपमा भविष्यको भट्टीको आयामहरू हेर्न, तपाईं पहिले अर्डर गर्न सक्नुहुन्छ - मोर्टार बिना चिनाई। सिरेमिकको लागि काट्ने हीरा पा wheel्ग्रासहित हामी इट्टा ग्रिन्डरसँग काम गर्दछौं।
अर्डरिंग तपाईंको टेन्डूर कस्तो देखिनेछ भनेर दृश्य प्रतिनिधित्वको लागि गरिन्छ। यस्तो गणना पछि, तपाईं समाधानको साथ काम गर्न सक्नुहुनेछ। तण्डूर जमीनमा वा ईट्टाको आधारमा निर्माण गर्न सकिन्छ।
राउन्ड चिनाई गर्न यो सजिलो छैन, एक प्रोटेक्टर र कम्पासको साथ बनाईएको जीवन-आकारको रेखाचित्रले तपाईंलाई मद्दत गर्दछ, ग्राइन्डर ह्यान्डल गर्ने क्षमता अन्तिम चीज होइन।
रेखाचित्रले ईंटको टेन्डूरको निर्माण प्रदर्शन गर्दछ। भट्टीको सुविधाहरू फरक हुन सक्दछन्, तर निर्माणको आधारभूत सिद्धान्त जहिले समान हुन्छ - ईन्धन र शरीरको लागि प्वालको साथ आधार, चारैतिर।
ईंटको ढाँचा सर्कलको गठनको लागि आधार हो। बिछाउने बेला मोर्टारलाई नराख्नुहोस्, र तेर्सो स्थिति जाँच गर्न स्तर प्रयोग गर्नुहोस्।
ओरिएंटल शिल्पकारहरूले तण्डूर बनाउन यस्तै प्रकारको प्रयोग गर्थे। ढाँचा अनुसार ईंट बिछ्याएर, स्टोभ बिस्तारै गोलो आकारमा लिन्छ जुन टेप अप हुन्छ
तानदुर साँघुरो छ - यो गरीयो ताकि तातो राखिनेछ। यो प्रभाव प्राप्त गर्नका लागि, ईट्टाको तल्लो तह काट्नुपर्नेछ, बिछाउदा, फाराम एक तिल जस्तो देखिनेछ। चिनाई तयार भएपछि, भट्टीको भित्री भाग मोर्टारको ट्रेसबाट सफा गर्न आवश्यक हुन्छ। हामी बाहिरबाट जोर्नीहरू भर्नको लागि सुक्खा माटो प्रयोग गर्दछौं। भित्री सतह पनि माटोले ढाकिएको छ, जुन राम्रो काटिएको घाँससँग मिसाइन्छ।
जब ओभन सुक्खा हुन्छ, यो पहिले कागजले तताउँछ, र त्यसपछि फायरि temperature तापमान बढ्छ। यो टेण्डूर बनाउने सब भन्दा सजिलो तरीका हो, र यदि तपाईं यसलाई परिष्कृत गर्न चाहानुहुन्छ भने डिजाईन माटोले लेप गर्न सकिन्छ। पूर्वमा स्टोभलाई मोजेक टाइलहरू, बलौटे ढुstone्गा र सिरेमिकले सजाइएको छ।
भिडियोले टेम्प्लेट प्रयोग गरी ईंटको टेन्डूर कसरी बनाउने देखाउँदछ:
विकल्प # २ - काठको ब्यारेलबाट टाण्डूर
अवश्य पनि, ईंटको टेन्डुर सब भन्दा टिकाऊ र व्यावहारिक हो, तर यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने तपाईं अन्य विधिहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, जुन हामी अब कुरा गर्नेछौं। यहाँ तपाईंलाई माटोसँग काम गर्ने सीप चाहिन्छ।
तपाईंले राम्रोसँग फिट हुप्सको साथ सानो ब्यारेल खोज्नु पर्छ। ब्यारेल भित्रबाट परिष्कृत सूर्यफूल तेलको साथ गर्भवती हुन्छ, संसेतनको लागि हामी यसलाई रातभर छोड्दछौं।
त्यसो भए हामी समाधान तयार गर्दछौं - भेडाको ऊन सुदृढीकरण (१ 15 सेन्टीमिटरसम्म लम्बाइ), फायरक्ले माटी, फायरक्ले बालुवा। अनुपात क्रमशः ०.०5 - १ - २ हो। हामी मोटो घोल बनाउँछौं र भट्टीको शरीरलाई ब्यारेलको भित्री सतहमा मूर्ति बनाउँछौं (मोटाई - २०--30० सेन्टीमिटर)। समाधान स्मूथ गरिएको छ र एक हप्ताको लागि तापदायक बत्तीहरू प्रयोग गरेर सुकाइन्छ। त्यसोभए हुप्स हटाउन सकिन्छ र ब्यारेल हटाइनेछ। यस पछि, उत्पादन माध्यमिक गोलीबारीको अधीनमा छ।
विकल्प # - - प्लास्टिकको ब्यारेलको प्रयोग गरेर पालेको प्यान
तपाईंलाई क्लासिक आकारको प्लास्टिक ब्यारेल चाहिन्छ। हामी यसलाई पानीले भर्दछौं, ब्यारेल भर्दा आकारमा अलि बढ्छ, यसको बाहिरी सतह चामोटे मोर्टारले ढाकिएको हुन्छ, यसलाई कम्पेक्ट गरिएको छ, फर्नेसको कन्टूर नबढुञ्जेल यसलाई हल्का पारिन्छ। उत्पादन पनि एक हप्ताको लागि सुख्खा छ, र त्यसपछि पानी निकाल्न पर्छ। ब्यारेल सानो हुनेछ र नयाँ तण्डूरबाट हटाउन सकिन्छ।
ओभनको शीर्षमा तपाईं पिलाफ र अन्य भाँडा पकाउनको लागि एउटा कल्डर राख्न सक्नुहुन्छ, तर यसको लागि तपाईंले ताजलाई कल्ड्रोनको मात्रामा समायोजित गर्न आवश्यक छ, मुकुट माटोले लेप गरिएको छ।
भट्टीको निर्माण मुख्य पोइन्ट हो, तर तपाईंले स्कार्फको लागि मेटल माउन्टहरू पनि बनाउनु पर्छ। उदाहरण को लागी - यहाँ तीन कोष्ठिका बीचमा मेटल हुप सहित छन्। सब भन्दा सजिलो विकल्प भनेको कडा डन्डा प्रयोग गर्नु, यसलाई मुकुटको छेउमा राख्नु र यसलाई स्कीभर जोड्नु
यदि तपाईंसँग माटोको भाँडाको कला छ भने, तानदुर पनि साइटमा सजावट गर्न सकिन्छ। उदाहरण को लागी, स्वादिष्ट ओरिएंटल डिश पकाउनको लागि यस्तो "घर" सिर्जना गर्न
हामीले देशमा टेन्डुर बनाउनका लागि धेरै सरल तरिकाहरू जाँच्यौं। तपाईं कसरी आफ्नै हातले टेन्डूर बनाउन सक्नुहुन्छ भन्ने प्रश्नको लागि यी सरल जवाफहरू छन्। अधिक जटिल विकल्पहरूले रूसी स्टोभको जस्तो डिजाइनको निर्माण प्रस्ताव गर्दछ, तर यो बोझिला संरचना हो र यो निर्माण गर्नु अप्ठ्यारो र गाह्रो छ, र एक साधारण तानदुर गर्मी घरको लागि एकदम उपयुक्त छ र यसमाका भाँडाहरू धेरै स्वादिष्ट लाग्दछन्, प्रयास गर्नुहोस् र तपाईं आफैले देख्नुहुनेछ।
