गर्मी कुटीजको लागि धुवाँ घर: चिसो र तातो धूम्रपानका लागि डिजाइन विकल्पहरू

तपाईंको आफ्नै देशको घरमा रमाइलो छुट्टी भन्दा राम्रो अरू के हुन सक्दछ, जब फायरप्लेस खुला ठाउँमा खुला गरिएको छ, र तपाईं आफन्त र साथीहरूको भावनात्मक कम्पनीमा प्रकृतिसँग एकताको आनन्द उठाउनुहुन्छ। पूर्ण आनन्दको लागि यो केवल धूम्रपान गरिएको माछा वा मासुको थालमा प्रयास गर्न बाँकी छ, तपाईंको आफ्नै हातले तयार। तपाईंको टेबललाई अविस्मरणीय स्वाद र उत्कृष्ट गन्धको साथ भाँडामा विविधिकरण गर्न, तपाईंले गर्मी कुटीजको लागि स्मोक्हाउस बनाउनु पर्छ।

धेरै मानिसहरूलाई थाहा छ त्यहाँ धूम्रपान गरिएको मासु पकाउने दुई तरिकाहरू छन्: चिसो र तातो।

चिसो धुम्रपान उत्पादनहरु आफ्नो बनावट र घनत्व कायम। टेक्नोलोजी एकदम लामो छ, तर यो भाग्ने कुनै कामको लागि लायक छैन, किनभने पूर्ण रूपमा पकाइएको माछा वा मासुले विषको कारण बनाउन सक्छ।

तातो धूम्रपान गर्दा, उत्पादनहरू कोइलाबाट निस्कने तातोको कारणले तयार हुन्छन्, धुवाँको सुखद गन्धमा भिजाउने र अधिक संतृप्त स्वाद प्राप्त गर्न।

चिसो विधिमा 30 ° को तापक्रममा धेरै दिनको लागि धुम्रपान उत्पादनहरू समावेश गर्दछ। उत्पादनहरू केवल धुम्रपानको आगोको धुवाँबाट निलम्बित छन् र aged- days दिनहरू उमेरका छन्।

तातो विधिमा hours ० ° देखि १°० a को तापक्रममा केही घण्टा माछा र मासुको धूम्रपान समावेश छ। स्थापनामा कम तापक्रम, लामो उत्पादन धूम्रपान गरिन्छ

धुम्रपान गृहको सिद्धान्त

धुम्रपानको मुख्य सिद्धान्त भनेको इष्टतम हीटिंग, काठ चिप्स, प्रज्वलन नगरी, बिस्तारै धुम्रपान गर्ने, जबकि ठूलो मात्रामा धुम्रपान उत्सर्जन गर्नु हो।

धुवाँखाने ठाउँको व्यवस्था गर्ने मुख्य चीज भनेको तापक्रम कायम राख्नु हो, जस अन्तर्गत रूखका हाँगाहरू र काठको किरण प्रकाश हुँदैन र कार्बनाइज हुँदैन, र थाल स्वादिष्ट र स्वस्थ बाहिर जान्छ।

घरमा विशेष थर्मामीटरको अभावमा धूम्रपानको अधिकतम विधि मात्र अनुभवजन्य रूपमा निर्धारित गर्न सकिन्छ।

ढक्कन धुम्रपान कक्षको शरीरको बिरुद्दमा फिट्नुपर्दछ, अन्यथा, धुम्रपानको सट्टामा, तपाईं जल्न सक्नुहुन्छ। दोहोर्याइएको प्रयोगको बखत, धातुको धुवाँ फिट सुनिश्चित गर्न तानिन्छ, ढकलाई साधारण इट्टामा थिच्न सकिन्छ।

धूम्रपान गृहको डिजाइन धुम्रपान विधिबाट निर्धारित गरिन्छ।

चिसो धुम्रपानको लागि उपकरण बनाउँदा, राइथको लागि खाडल छेउमा राखिन्छ, धूम्रपान कक्षलाई विशेष पाइपको साथ जोड्दै।

तातो धूम्रपानको लागि उपकरणको निर्माणको क्रममा कोइला सहितको फायरप्लेस सिधै धुम्रपान कक्षको मुनि अवस्थित छ

धूम्रपान विकल्प # 1 - तातो धूम्रपान डिजाइन

त्यहाँ धूम्रपान गृहहरूको लागि धेरै डिजाइन विकल्पहरू छन् जुन तपाईं आफैले गर्न सक्नुहुन्छ। यो सबै मास्टरको सामग्री र सीपहरूको निर्माणको लागि आवश्यक निःशुल्क समयको उपलब्धतामा निर्भर गर्दछ।

स्मोकहाउसको सरल संस्करण भनेको दुई सय लिटर धातु ब्यारेलले बनेको संरचना हो।

ट्या tank्कको तल, काठ चिप्स खन्याइन्छ। एक रिफोर्सिcing ग्रिल बीचमा अलि माथि अवस्थित छ, डन्डाको मोटाई जुन -10-१० मिमी छ

ब्यारेलको माथिल्लो भाग बर्लपको टुक्राले ढाकिएको छ, जसले धुवाँबाट बाहिर निस्कन्छ। संरचना आफै काठको ढालले ढाकिएको छ। ब्यारेल ईट्टाबाट बनेको पोष्टहरूमा राखिन्छ र यसको मुनि बोनफायर हुन्छ।

व्यवस्थाको समान सिद्धान्तलाई धातुको बाल्टिनबाट धुवाँ बनाएर लागू गर्न सकिन्छ। जाली सुसज्जित गर्न हामी विलो रडहरू प्रयोग गर्थ्यौं जुनबाट हामीले एउटा औठी बनायौं र तारले ब्रेडेड बनायौं ताकि मोटे-जाल नेट प्राप्त भयो।

भूसाको सही छनौटको क्षण पनि महत्त्वपूर्ण छ। कुनै केसमा शंकुधारी भूसा नलगाउनुहोस्, अन्यथा तपाईंले ग्यारेन्टी असफलता विकल्प पाउनुहुनेछ। एस्पेन फाइलिंगमा पकाउँदा यो स्वादिष्ट हुँदैन।

धूम्रपानको लागि, फल रूखहरूको शरद prतु छाँटबाट छोडियो शेभिंग्स र जमिनका शाखाहरू प्रयोग गर्न उत्तम हुन्छ: चेरी, समुद्री बकथर्न, स्याउको रूख, खुबानी

सन्च, बर्ड चेरी र ड्राई एल्डरको शाखा प्रयोग गरी एक स्वादिष्ट पकवान प्राप्त गर्न सकिन्छ। तर ती पहिले छाल को सफा हुनुपर्छ, किनभने यसले कटुता दिन्छ।

धूम्रपान विकल्प # 2 - चिसो धुम्रपान डिजाइन

आफैलाई बिभिन्न प्रकारका व्यंजनहरू प्रदान गर्न, तपाईं आफैंमा स्मोकहाउस बनाउन सक्नुहुन्छ।

स्थापना स्थान छनौट गर्दै

एक तर्फ, ठाउँ सुविधाजनक हुनुपर्दछ कि जहाँ त्यहाँ उत्पादनहरू राख्नुहोस् र बस्नुहोस्, प्रक्रियाको समाप्तिको लागि प्रतीक्षा गर्दै। अर्कोतर्फ, हरियो ठाउँ र भवनहरूबाट टाढा आगोको ज्वालामुखी संरचना राख्नु राम्रो हुन्छ, किनभने रागिंग ज्वालाले स्थायी नोक्सान निम्त्याउन सक्छ।

धूम्रपान गृह स्थापना गर्न ठाउँ छनौट गर्दा, डिशको तयारीमा संलग्न व्यक्तिहरूको लागि सुविधा मात्र होइन तर संरचनाको सुरक्षा पनि विचार गर्नु महत्त्वपूर्ण छ।

Meters मिटर लामो भूमिगत चिमनी व्यवस्थित गर्न पर्याप्त ठाउँ प्रदान गर्न पनि आवश्यक छ, जसको औसत उचाइ २ 25-२7 सेमी र चौडाई -०-50० सेमी छ।

सामग्रीको खरीद

धूम्रपान गृह क्यामेराको लागि, धातु ब्यारेल वा फलामको बक्स आदर्श छ। कामको लागि, ट्या tank्की प्रयोग गर्नु राम्रो हुन्छ जसको क्षेत्र एक मिटर र डेढ मिटर उचाइ हुँदैन। तपाईं यसलाई बनाउन सक्नुहुन्छ र धातुको शिटलाई बnding्गाएर, र त्यसपछि एक बक्सलाई तल र छाना बिना वेल्डिंग गर्न सक्नुहुन्छ।

धूम्रपान गृहको व्यवस्था गर्दा प्राकृतिक सामग्रीहरू प्रयोग गर्नु उत्तम हुन्छ जुन, तातो हुँदा, मानव स्वास्थ्यको लागि हानिकारक पदार्थ उत्सर्जन गर्दैन।

चिमनी व्यवस्था

च्यानलको माथिल्लो भित्ता उही ईंटले सजावट गर्न सकिन्छ वा बाक्लो धातुको शिटले ढाकिएको छ। चिमनीको माथि हामी एउटा डिम्पर राख्छौं जुन तातो र धुवाँको बन्देजलाई रोक्दछ। यसलाई mm मिमी मोटाई भएको धातुको पानाबाट काट्नु राम्रो हुन्छ।

चिमनी च्यानल धुम्रपान गृहको तह माथि राखिन्छ। हामी चिमनीको भित्ताहरू इट्टामा बिछ्याउँछौं, उनीहरूको धार स्थापना गर्दै र माटो मोर्टारको साथ यसलाई जोडेर

हामी चिमनीलाई स्मोकहाउससँग जोड्दछौं ताकि प्रविष्टि २० सेमी बराबर हुनेछ, समान वितरण र समयमै धुँवा हटाउने कुरा सुनिश्चित गर्दछ। धुम्रपान कक्ष र चिमनीको भित्ताहरूका जोर्नीहरू माटो मोर्टारले मोहर गरिएका छन्।

धुम्रपान कक्ष स्थापना गर्दै

भट्टीलाई सुसज्जित गर्न, हामी जमीनमा 40० सेन्टीमिटर गहिरो र 70० सेमी व्यासको प्वाल बाहिर फाल्दछौं, हावाको सेवनको लागि ठाउँको लागि प्रदान गर्दछौं।

हामीले धूम्रपान कक्षलाई बालुवा-माटो मोर्टारको प्रयोग गरेर ईंटबाट बाहिर राख्यौं, वा हामी यो उद्देश्यका लागि धातु बाकस प्रयोग गर्छौं

हामी सिधै भुइँमा जरा तान्नको लागि आगो बल्छौं, त्यसैले हामी बक्सको तल पूर्ण रूपमा हटाउँछौं। धुम्रपान कम्पार्टमेंट आफैं फलामको रडले बनेको जालीबाट बनेको छ। डिजाइनको उत्कृष्ट पूरक धातु हुकहरू हुनेछन्, जसमा माछाको मासु र मासुका टुक्राहरू राख्नु उपयुक्त हुन्छ।

धूम्रपानको प्रक्रियामा, मासु र माछाले फ्याट स्राक्ट गर्न थाल्छ। यसमा प्रवाह गर्नको लागि, हामी बोक्राको भित्ता र प्यालेटको किनारहरूको बीचको खाली प्वाल पार्छौं र ग्रुथ ग्यासहरूको पारित गर्न प्यालेटको किनारहरूको बीचमा खाली छोड्दछौं।

फायरबक्समा तन्काइएको भिजेको बरलैपले धुवाँलाई कुनै बाधाबिना पार गर्न अनुमति दिनेछ, तर एकै साथ वस्तुलाई खरानी र विदेशी पदार्थहरूले प्रदूषणबाट बचाउँछ।

प्रक्रिया नियन्त्रण गर्न सक्षम हुन, हामी संरचनाको भित्तामा एक मेकानिकल थर्मामिटर ठीक गर्छौं।

पहिलो उपकरण परीक्षण

धुम्रपान डिब्बा भित्र, हामी माछाहरू वा मासुका टुक्राहरू राख्छौं ताकि तिनीहरू नछुनुहोस्।

भूसा विभागमा हामी कुनै पनि फलफूलको रूखको काटिएको काठ भर्दछौं र स्टोभमा बाढी दिन्छौं। शटर बन्द गर्नुहोस्, धुम्रपान कक्ष न्यानो हुँदासम्म पर्खनुहोस् र धुवाँले भरिन्छ। तयारी चरण कूल पकाउने समयको एक चौथाई लिन्छ र १० देखि १ 15 मिनेटसम्म रहन्छ।

यो केवल माछाको धूम्रपानमा मात्र सीमित हुनु आवश्यक छैन। कुखुराको लसुनको सुँगुरको माला र चाउरीले भरिएको

जब तापमान आवश्यक मार्कमा उत्रन्छ, आउटलेट खोल्नुहोस्। तपाईं धुवाँखानामा तापक्रम तोक्न सक्नुहुनेछ मेकानिकल थर्मामीटर वा पानीको साथ विधि प्रयोग गरेर। यसो गर्न पानीलाई ढक्कनमा खन्नुहोस् र अवलोकन गर्नुहोस्: यदि यो वाष्पीकरणको क्रममा हिस्ड हुँदैन भने, धुम्रपान प्रक्रिया सही रूपमा अगाडि बढ्छ। यदि तापक्रम कम गर्न आवश्यक छ भने कोइलालाई अलि सार्न मात्र पर्याप्त छ।

यो उत्पादनको पूर्ण धूम्रपान नगरेसम्म केवल पर्खिनको लागि रहन्छ, स्पर्शमा तातो हुने र सुनौलो रंग प्राप्त गर्न।

पहिलो पटक, तपाई तयारीको प्रक्रियाको बखत उत्पादनको तत्परता जाँच्न सक्नुहुनेछ, विभाजन दोस्रोको लागि ढक्कन हटाएर समान गतिमा फिर्ता गर्दै, यसप्रकारले उत्पादन टेक्नोलोजीलाई केही हदसम्म उल्लंघन गर्यो। अनुभवको अधिग्रहणको साथ, यसको लागि आवश्यक अदृश्य हुन्छ, र तपाईं अधिक राम्रो उन्मुख हुनेछ, ताजा हावामा पाक कला मास्टरपिसहरू सिर्जना गरेर।