यो केवल कुनै बगैचा र बगैंचाको संस्कृतिको बाली बढाउन मात्र महत्त्वपूर्ण छ, तर यसलाई समयमै सफा गर्न पनि ताकि बढ्दो बोटबिरुवाहरूमा खर्च गर्ने प्रयासहरू व्यर्थ नहोस्, तिनीहरूका सबै उपयोगी र स्वादपूर्ण गुणहरू बाटोमा हराउँदैनन्, तर हाम्रो खाने टेबलमा छन्। उदाहरण को लागी, एक लोकप्रिय र स्वस्थ पालक। यस संस्कृतिमा कटाईका नियम र सुविधाहरू के छन् जुन तपाईंलाई यो जान्नु आवश्यक छ कि यसको सागौंले हाम्रो जीवनशक्तिलाई पुनर्स्थापित गर्न मद्दत गर्दछ र शरीरको सामान्य स्वर बढाउन सहयोग गर्दछ?
पालु .्गो को कटनी जब
समयमा फसल काटेको फल ताजा र रसीला सागका साथ बहुमूल्य भिटामिनहरू, खनिज लवण र अन्य चीजहरूको एक विशाल सेटको साथ छ। यो रमाईलो, स्वादिष्ट व्यंजनहरूको एक विशाल संख्या हो जुन शाही टेबलमा पनि प्रस्तुत गर्न सकिन्छ। तर यदि तपाईं सफाईको लागि ढिला हुनुहुन्छ भने, त्यसपछि बोट रोकिन्छ, यसको पातहरू कटोरा हुन्छन्, स्वादहीन र रेशेय हुन्छन्। यस पालक मध्ये, एक होइन, सबैभन्दा उत्तम, रमाइलो पनि एक स्वादिष्ट सलाद, scrambled अण्डा वा मॅश सूप पकाउन सक्दैन।
तपाईं बोटमा 5-- full पूर्ण पातहरू गठन हुने बित्तिकै पातहरू फाल्न सक्नुहुन्छ। यो सामान्यतया देखा पर्दछ 30-40 दिन पछि। यो अवधि विविधता र मौसम को स्थितिमा निर्भर गर्दछ। यदि पालक जाडोमा रोपिएको छ भने, त्यसपछि तपाईं मे को पहिलो आधा मा चाँडै साग छान्नुहुनेछ। प्रारम्भिक वसन्त रोपण मे महिनाको अन्तमा पछि बाली उत्पादन गर्दछ। वसन्तको पछि र गर्मीको शुरुमा बाली लगाएर, तपाईं सेप्टेम्बरसम्म फसल काट्न सक्नुहुन्छ। र अगस्त रोप्नाले तपाईंलाई अक्टुबरमा ताजा जडिबुटीहरू प्रदान गर्दछ।
पालक, यसको स्वाद र पौष्टिक गुणहरू बाहेक, यसको प्रारम्भिक परिपक्वताका लागि उपयोगी छ: यसको प्राविधिक परिपक्वता बीज रोप्ने २ महिना पछि देखा पर्दछ।
यी फसल काट्नका लागि सामान्य नियम र सर्तहरू हुन्। पालु leaves्गो पातहरू काट्ने बेलामा तपाईंले फसलका केही बारीकाहरूलाई ध्यान दिनुपर्छ जसले उच्च गुणवत्ताको साग मात्र बचत गर्दैन, तर बालीको फलफूल अवधि पनि बढाउने छ।
- बिहान शीत कम भए पछि सफा गर्न सिफारिस गरिन्छ। यस समयमा पालक पातहरू राम्रोसँग हाइड्रेट गरिएको छ र चिसो छ। दिनको समयमा फसल काटिएको साग छिटो फीका हुन्छ र रस गुमाउन सक्छ।
- पानी वा वर्षा भएपछि सागपात नहटाउनुहोस्। ओसिलो सेचुरेटेड पातहरू एकदम कमजोर हुन्छन्, सजिलै टुक्रिन्छन्, सड्न सकिन्छ, बकबक गर्न र बिग्रन सक्छ, त्यसैले तिनीहरूलाई ढुवानी गर्न वा क्षतिको बिना भण्डारण गर्न गाह्रो हुनेछ;
- उत्पादनको उपभोग वा बिक्रीको दिनमा कटिंग राम्रोसँग गरिन्छ किनभने ताजा पालक पात लामो अवधिको भण्डारणको अधीनमा हुँदैन;
- बिरुवा बढ्न र नयाँ शूटि of को अवधि मा, नयाँ शूटिंग को अवधि को लागी, धेरै चरणमा पालक फसल।
फसल काट्ने समय छनौट गर्दा, यो याद राख्नु महत्त्वपूर्ण छ कि बालीको पातहरुको संग्रह १०-१-15 दिन सम्म सीमित छ। पेडनक्लको देखा पछि, पाल पातहरू बेस्वाद, कडा हुन्छन्।
पालक शुटि ofको क्षण सम्म मात्र प्रयोग गरिन्छ, त्यस पछि यसको पातहरू कुनै नराम्रो, कटु हुन्छन्
पालक कसरी फसल गर्ने
पालु harvest्गो काट्ने दुई तरिकाहरू छन्:
- छनौट
- ठोस
छनौट सफाईले हरियोरी थोरै मात्रामा फालिदै छ। पहिले, ठूला बाहिरी पातहरू कटनी गरिन्छ। तिनीहरू टुक्रिएको हुनुपर्छ, र स्टेमबाट फालिनु हुँदैन। कुनै पनि बिरूवाबाट आधाभन्दा बढी पातहरू हटाउन सकिदैन। छनौट सफाईले तपाईंलाई साग स collecting्कलनको अवधि विस्तार गर्न र शुटि ofको सुरूमा समाप्त गर्न अनुमति दिन्छ।
छनौट काट्ने बिरुवाहरू बीचको दूरी बढाउन पातलोसँग मिलाउन सकिन्छ
लगातार सफा गर्नु भनेको तल्लो पातहरूको स्तरमा बोटलाई बाहिर तान्न वा काट्नु समावेश हुन्छ। यदि बोट जमिनबाट जराको साथ बाहिर तानियो भने, त्यसपछि यसलाई हल्लाउनु आवश्यक छ, पहेंलो, बिग्रिएको, दूषित पातहरू हटाउनुहोस्।
पालक, जरा संग काटन, राम्रो र लामो छुट्टिएको छ अलग छनौट पातहरु भन्दा लामो
मानक पालक सागहरू जवान, स्वस्थ, स्वच्छ, रसीला पातहरू बिना क्षति, फूलको काण्ड र झार घाँसको अशुद्धता हुन्। फसल काटिएको जडिबुटी सुक्खा हुनुपर्छ!
फसल काट्ने बोटहरू टोकरी वा बक्समा जरा (पेटीओल) तल राखिन्छ। पालुवा राम्रो परिवहन हुनेछ यदि कन्टेनर कभर गरिएको छ, वा बोटबिरुवाहरूमा बक्साहरूमा बरफ हुनेछ।
यातायातको बखत, बक्सहरू एक फिल्मले कभर गरिन्छ, किनकि पालक पातहरूले चाँडै तिनीहरूको बजार मूल्य गुमाउँछन्
साग कसरी भण्डार गर्ने
सबै भन्दा उपयोगी ताजा उठाइएको पालक पातहरू छन्। तिनीहरूमा उपयोगी तत्वहरूको पूर्ण सेट हुन्छन्। यदि साग केहि समयको लागि संरक्षित गर्नुपर्दछ, त्यसपछि एकत्रित स्वच्छ पातहरू ओसिलो तौंलीले बेर्छन् र तरकारीका लागि कन्टेनरमा पठाइन्छन्। यस तरीकाले भण्डार गरिएको पालक २ दिन भित्र उपभोग गर्नुपर्दछ। पालक भण्डार गर्न अन्य तरिकाहरू:
- सफा, ध्यानपूर्वक चयन गरिएका पातहरूलाई खाना कन्टेनरमा राख्नुहोस्, तिनीहरूलाई चिसो पानीले खन्याउनुहोस् र ट्रे फ्रिजको तल शेल्फमा राख्नुहोस्। यदि तपाइँ ट्या daily्कमा दैनिक पानी परिवर्तन गर्नुहुन्छ भने, त्यसपछि पालकले एक हप्ताको लागि यसको ताजापन र पौष्टिक मूल्य कायम राख्छ;
- सुक्खा सफा पालक सागहरू क्लि filmग फिल्मसँग कसरले बेर्काइन्छ र फ्रिजमा राखिन्छ। यस प्याकेजमा, पालक एक महिनासम्म रसदार र स्वादिलो रहन्छ।
सागपातको शेल्फ लाइफ एक महिना सम्म बढाउन, केवल क्लि film्ग फिल्मको साथ यसलाई लपेट्नुहोस्
यदि तपाईंलाई लामो भण्डारणको आवश्यकता छ भने, सागहरू स्थिर, सुख्खा वा क्यान गर्न सकिन्छ। सहि बुकमार्क र भण्डारण नियमहरूको पालनाको साथ, यी विधिहरूले धेरै महिनाका लागि पालकको उपयोगी गुणहरू बचत गर्दछ।
पालक स्थिर
जमिन विभिन्न तरिकामा गरिन्छ। यहाँ ती मध्ये एक छ:
- कुल्ला र पालक पातहरू साना स्ट्रिपहरूमा (लगभग १ सेमी)।
चिसो हुनु भन्दा पहिले सागलाई सानो पट्टिमा काटिदिन सिफारिस गरिन्छ।
- उडिरहेको पानीमा फ्लन्चले १-१..5 मिनेटका लागि सागहरू तयार पारे।
- निकासी गर्न दिनुहोस्, चिसो।
ब्लान्च पालक र zita संग शान्त
- ब्ल्यान्श्ड सागहरू एउटा अंशयुक्त प्लास्टिक कन्टेनरमा फैलाउनुहोस् वा यसबाट बाहिर भाग गरिएको केकहरू बनाउनुहोस्, तिनीहरूलाई प्लास्टिकको झोलाहरूमा खोलिदिनुहोस्।
- स्थिर गर्न।
पालटले फ्रिज हुने बित्तिकै सबै गुणहरू राख्दछ, जुन तपाइँलाई वर्षको कुनै पनि समयमा प्रयोग गर्न अनुमति दिन्छ
कृपया नोट गर्नुहोस्: उत्पादनलाई पुन: स्थिर गर्न सकिदैन, त्यसैले यसलाई अंशहरूमा स्थिर गर्नुपर्नेछ।
फ्रोजन पालक beneficial महिना सम्म यसको लाभदायक गुणहरू नगरीकन भण्डारण गर्न सकिन्छ। प्रयोग गर्नु अघि, यसलाई पूर्ण रूपमा पग्लिन पनि आवश्यक पर्दैन, अलि अलि नरम पार्नुहोस्। फ्रिजन सागहरू सूप, तरकारी साईड डिश र स्ट्यु, सलाद, आमलेट, सास बनाउनका लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
भिडियो: पालक स्थिर गर्न २ तरिकाहरू
नमकीन पालक
यसको तयारीको लागि, १ किलो हरियो पातहरूलाई करीव १०० ग्राम नुनको आवश्यक पर्दछ:
- सागहरू धुनुहोस्, बाक्लो डाँठहरू काट्नुहोस्, सुकाउन दिनुहोस्।
- सुख्खा पातहरू धुने क्यानहरूमा तहहरूमा राखिन्छ, प्रत्येक तह नुनको साथ खन्याएर, अलि टेम्पिamp गरेर वा दमन अन्तर्गत राख्नु।
- पातहरू घट्दै जाँदा हरियालीका नयाँ नमकीन तहहरू थपिन्छन्।
- भरिएको जारलाई एक ढक्कनले ढाकिएको छ र फ्रिजमा भण्डार गरिएको छ।
सल्टि अर्को मौसम सम्म पालक पातहरू राख्ने तरिका हो।
सुकेको पालक
यो सुक्खा पालक भण्डारण गर्न धेरै सुविधाजनक र सरल छ। प्रक्रिया ओभन वा इलेक्ट्रिक ड्रायरमा गर्न सकिन्छ। यो महत्त्वपूर्ण छ कि सुकाउने प्रक्रिया a०--35 डिग्रीभन्दा बढीको तापक्रममा हुन्छ।
इलेक्ट्रिक ड्रायरको तापमान नियामकले तपाईंलाई आवश्यक तापक्रम सेट गर्न अनुमति दिनेछ
यदि पालक पातहरू प्राकृतिक मोडमा सुकाइन्छ भने, यो सुक्खा, राम्रोसँग हावामा राखिएको, छायाको ठाउँमा प्रक्रिया पूरा गर्नु महत्त्वपूर्ण छ र समय-समयमा पातहरू पल्टाउनुपर्दछ।
सुक्खा पातहरू सिसाको भाँडोमा छोप्नुहोस्।
क्यान्ड पालक
तपाईं पूरै वा काटिएको पातहरू सँग पालुसार जोगाउन सक्नुहुन्छ, छुट्टै वा सोरेलको थपको साथ, जसले भविष्यका भाँडालाई हल्का साटा र एक स्वादयुक्त स्वाद दिन्छ। संरक्षणको लागि, तयार पालक पातहरू तातो पानीमा पाँच मिनेटको लागि ब्ल्यान्च गर्नुपर्दछ, र त्यसपछि जार्समा कसले प्याक गर्नुपर्दछ। मुक्त तरल पानी निकालिएको छ, र यसको ठाउँमा एक नुन उबलिएको समुद्र (पानीको एक लिटर प्रति salt० ग्राम नुन) खसालिन्छ। त्यस पछि, बैंकहरू भरिएका छन्।
क्यान्ड पालकसँग ताजा जडिबुटीहरू जत्तिकै लाभदायक गुणहरू छन्
सुक्खा, डिब्बाबंद र फ्रिज गरिएको पालक वितरण नेटवर्कमा किन्न सकिन्छ र विभिन्न बर्तनहरू तयारी गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर यो आफैंमा त्यस्ता तयारीहरू गर्न अझ बढी भरपर्दो छ।
त्यसोभए जादुगार पालक पातहरू उब्जाउने प्रयासहरू व्यर्थ हुँदैनन्, बोटको फसलका लागि नियमहरूलाई बेवास्ता नगर्नुहोस्, यस अद्भुत बालीको साग को भण्डारनको आयोजन गर्न केही समय खर्च गर्नुहोस् र तपाईं आफैंलाई सम्पूर्ण बर्षे पालक पकवानहरू प्रदान गर्नुहुनेछ।
