टमाटर Solanaceae परिवार देखि एक टमाटर संयंत्र को फल हो। बिरुवा वार्षिक या पनीरियल हुन सक्छ, उत्तरी र दक्षिणी क्षेत्र दुवै मा बढ्छ। टमाटरहरू हरितहाउसहरूमा बसीरहेका छन्, खुला मैदानमा, बान्कोनीज र यहाँ पनि एक खिचोलीमा। टमाटरका धेरै किसिमहरू छन्, जस्तै टमाटर धेरै सामान्य हुन्छन् र पाक, कस्मेटिक र दबाइ उद्योगहरूमा प्रयोग गरिन्छ।
बिटको इतिहास
टमाटरको मातृभूमि दक्षिण अमेरिका भनिन्छ। त्यहाँ अझै पनि पौधेको जंगली र अर्ध-सांस्कृतिक रूपहरू भेटिन्छ। 16 औं शताब्दीमा, टमाटर स्पेन, पोर्चुगल, इटाली, फ्रेन्स र अन्य युरोपेली देशहरूमा प्रस्तुत गरिएको थियो।
तिमीलाई थाहा छ? टमाटरको नाम इटालियन पोमो डीओओओबाट आउँछ (अनुवादमा - "सुनहरा सेब")। अजिक्कसमा, यी फलों "matles" भनिन्छ, जबकि फ्रांसीसी यस नाम को टमाम को रूप मा बदल दिए - एक टमाटर।
यूरोपमा, टमाटरहरू विदेशी संयंत्रको रूपमा बसाल्छन्। टमाटरहरुको प्रयोग गरेर पहिलो पाक व्यञ्जन स्पिनिश व्यञ्जनहरूमा उल्लेख गरिएको थियो।
अन्य स्रोतहरूले टमाटरको मातृभूमिलाई दावी गरेका छन् पेरू, यद्यपि, यो तथ्य अब गुमाएको ज्ञानको कारण ज्ञात छ। त्यहाँ मेक्सिकोबाट टमाटरको उत्पत्तिको बारेमा एक संस्करण पनि छ (मेक्सिकोबाट आफै र वचन दुवै), जहाँ बिरुवा जंगली भयो र यसको फल हामी आधुनिक टमाटर भन्दा कम थिए। पछि, 16 औं शताब्दी सम्म, म्याक्सिकोमा टमाटरहरू फसलमा पेश गर्न थाले।
XVIII शताब्दीमा, टमाटर रूस (टर्की र रोमानिया सम्म) ल्याइएको थियो। पहिलो पटक उहाँले साबित गर्नुभएको छ कि एक रोपोट टमाटरको रूपमा खाएको हुन सक्छ, एग्रोनोमेस्ट एटी द्वारा। बोलोटोव। लामो समयको लागि टमाटरले सजावटी रोपणलाई जहरीला फलको रूपमा मानिन्छ। रोमिंगमा पहिले देखि नै टमाटर वनस्पति संस्कृति रोपण। यी नामहरू "लाल बैगप्लेन्ट", "सेब एप्पल" र यहाँका - "भेल्फबेरी" जस्ता नामहरू थिए।
1780 को गर्मी मा, इम्प्रेस क्याथरीन II ले पहिलो पटक किसान किस प्रकारको फल टमाटर थियो। तिनीहरू रोमबाट फलफूलमा टमाटर भए। एकै समयमा, साम्राज्यको दूरस्थ क्षेत्रहरूमा, यो फल पहिले नै लामो समयको लागि चिनिन्थ्यो, यो अस्ट्राखान, जर्जिया र टाभडामा रसियाको दक्षिणमा ठूलो भएको थियो र सब्जीको रूपमा खाएको थियो। रूसको उत्तरी भागमा "प्रेम सेब" ले सुन्दर उज्यालो फलहरू संग सजावटी रोपणको रूपमा सेवा गरे।
यो महत्त्वपूर्ण छ! टमाटरहरूले पाचन र चयापचय सुधार गर्छन्। उनीहरूमा निहित Phytoncides टमाटरको जीवाणुरोधी प्रभाव देखाउँछन्।
टमाटर: यो बेरी सब्जी वा फल हो?
टमाटरहरू एकदमै व्यापक पौडी हुन्, यसकारण, विभिन्न देशहरूमा र संस्कृतिहरू प्रायः प्रश्नहरूको बारेमा सोध्छन् सब्जी, फल वा बेरी चाहे यसको फल टमाटर हो।
किन टमाटरहरू बेरीलाई मानिन्छ
टमाटर एक बेरी वा सब्जी हो भने पत्ता लगाउने प्रयास गरौं।
एक बेरी जडीबुटी मासु र बीउ को भित्र, जडीबुटी या कपाल वाला बिरुवा को एक फल हो। टमाटरले यो परिभाषालाई पूरा गर्दछ, एक पतली छाला, रसदार लुगा र भित्रको बीउ को एक ठूलो संख्या संग एक हेबैसिस बिरुवाको फल हुन।
यो पनि यस्तो बिरुवाको बारेमा पढ्न को लागी योशु, कुकुरवुड, ब्लुबेरी, viburnum, क्यान्सर, बारीबेरी, ब्लुबेरी, कालो chokeberry, gooseberry, juniper, राजकुमारी, क्लाउडबेरी र ब्ल्याकबेरी जस्ता पढ्न पनि रोचक छ।बेरी फलहरू निम्न प्रकारमा विभाजित हुन्छन्:
- बेरी (ती टमाटर, ब्लुबेरी, ब्लुबेरी, कवरेज, घुसपैठ समावेश गर्दछ)
- एप्पल (यी सेब, नाशपातीहरू, पर्वतको आश)
- Pomeranets (खट्टे फलहरु - नारंगी, म्यानारिन)
- ग्रेनाटिना (यो अनार फल हो)
- कद्दू (यस प्रकारमा तरबूज, तरबूज, जुचिन, कद्दू समावेश छ)
यसको अतिरिक्त, बेरीहरू वास्तविक र झूटो मा विभाजित छन्। यस बेरानीको विशेष विशेषता बोटानीको दृष्टिकोणबाट pericarp भित्रको बीउको उपस्थिति हो। यो उल्लेखनीय छ कि टमाटर यस सुविधासँग मेल खान्छ। त्यसोभए, तपाईं टमाटर बेरी हो कि प्रश्नको सकारात्मक जवाफ दिन सक्नुहुन्छ।तिमीलाई थाहा छ? हाम्रो बुझाइमा असाधारण जामुन, उदाहरणका लागि, स्ट्रबबेरी वा स्ट्रबेरीहरू, झूटो जामुन छन्, किनभने बीउ बाहिर छन्। साथै रास्पबेरीहरू, ब्ल्याकबेरीहरू बोटानीमा सबै जमिनहरूसँग सम्बन्धित छैनन्, तिनीहरूका फलहरू बहु किसान हुन्।
टमाटर - सब्जी
प्राविधिक प्रणालीशास्त्रले बताउँछ कि खेतीको विधि अनुसार, अन्य सब्जिहरु जस्तै, टमाटर एक सब्जी हो। यो एक वार्षिक फसल हो, र टमाटरको फसल कटुवाको प्रसंस्करण र माटो घटाउने परिणामको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, जुन छोटो समय लाग्छ।
गाजर, खीरा, लसुन, प्याज, चिनी मिर्च, गोभी, ओरारा जस्ता, जस्ता चीजहरू, जक्र, स्क्वाश र लेगेरिया भिटामिनको मुख्य स्रोतहरू हुन्।पाक कला दृष्टिकोण बाट टमाटर फल प्रशोधन र खाना पद्धतिको माध्यमबाट सब्जिहरु लाई वर्गीकृत गरिन्छ। प्राय: प्राय: तिनीहरू माछा र मासु संग संयुक्त हुन्छन्, र स्वतन्त्र रूपमा नाकहरू, पहिलो र दोस्रो व्यंजनमा प्रयोग गरिन्छ र डेसर्टमा छैनन्।
यो सबैले तपाईंलाई टमाटरलाई एक सब्जीमा कल गर्न दिन्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! टमाटरको फललाई प्राकृतिक एंटीडेन्ट्रेन्ट भनिन्छ। टमाटरमा मूड बढाउने जी हुन्छखुशी को हार्मोन serotonin छ, साथै साथ tyramine, जो पहिले देखि नै शरीर मा serotonin मा परिणत गर्दछ।
टमाटरहरू किन फलफूल भनिन्छ?
टमाटरको आकार, रङ, रजाईको कारण, प्रश्नहरू उठ्न सकिन्छ कि यो फल वा सब्जी हो।
"फल" को परिभाषा बीउ संग फलको रूपमा पौडीको कडा वा नरम भागको रूपमा वर्णन गर्दछ। अंडाबाट फूलको परागणको परिणामको रूपमा फल बनाइएको छ। सब्जी एक ओभरग्राउन्ड हेबैसिस वा रोपण प्रणाली हो। यसबाट बीउहरू संग बिरुवाहरुका सबै फलहरु फलफूल भनिन्छ, जसको कारण टमाटर प्रायः फल भनिन्छ भनिन्छ।
त्यहाँ एक वैज्ञानिक विवरण पनि छ, जसको अनुसार फल एक बिरुवा संग फल को खाद्य प्रजनन भाग हो, जुन एक फूल को अंडाकार बाट विकसित हुन्छ। यद्यपि, पकाउँदा, टमाटरहरू तरकारीको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यसैले, टमाटर वनस्पति हो कि होइन पत्ता लगाउन गाह्रो छ।
तिमीलाई थाहा छ? टमाटरले लियोकोपिने समावेश गर्दछ - एक पदार्थ जसले शरीरको कोशिकाको उमेर बढाउँछ, हानिकारक प्रभावहरूबाट रक्षा गर्दछ। लियोपोपिने तापनि उपचारले नाश गरेको छैन।
संक्षेप गर्न: बेरी, सब्जी वा फल?
लामो समयको लागि, व्यक्तिले कसरी टमाटरलाई कल गर्ने थाहा पाएन: यो बेरी, फल वा सब्जी हो? यी असहमतिको मुख्य कारण यो छ कि विभिन्न प्रकारका फलहरु र एक बोटका भागहरूको परिभाषाको लागि एक वैज्ञानिक र पाक दृष्टिकोण हो। बोटानीको अवस्थामा, टमाटर एक बेरी छ, टमाटर फल, फूलको परागणको परिणामको रूपमा बनाइएको। खाना पकाएर, र रोजगारीको जीवनमा, टमाटरलाई सब्जी भनिन्छ, एकै समयमा निस्केर मूल र स्न्याक व्यंजनहरू पकाउँछ। खेतीको विधिको अनुसार, टमाटर संयंत्र पनि सब्जी फसलको रूपमा उल्लेख गरिएको छ।
अंग्रेजीमा, "फल" र "फल" को अवधारणाहरु बीच कुनै भेद छैन। त्यसकारण, यो विश्वास थियो कि टमाटर एक फल हो। तथापि, 18 9 9 मा, अमेरिकी सर्वोच्च अदालतले यो निर्णय गर्यो टमाटर एक सब्जी हो। यसको लागि कारण कर्तव्य कर्तव्य थियो, जुन सब्जिहरु मात्र लागु हुन्छ, तर फल नि: शुल्क ढुवानी हुन सक्छ। सन् 2001 मा एक समान प्रश्न युरोपमा फेरि उठ्यो र अब टमाटरले सब्जीको रूपमा चिनिने थिएन, तर फेरि फलफूलको रूपमा।
हाम्रो भाषा र परम्परा प्रणालीले हामीलाई टमाटर सब्जियों, फलहरु र जामुनसँग सम्बन्धित छ भनेर निर्धारण गर्ने समस्याहरू प्रदान गर्दैन। यसैले, टमाटर र यसको फलहरु को बारे मा वैज्ञानिक र सांस्कृतिक अवधारणाहरु र ज्ञान द्वारा निर्देशित, यो भन्न को लागि सुरक्षित छ टमाटर एक बेरी छ, जुन सब्जीको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
यसको आन्तरिक सामग्रीको अभावको कारण भोजनमा टमाटरहरूको प्रयोग, साथसाथै कस्मेटिक उद्योगमा र दबाइमा पनि प्रयोग गरिन्छ। टमाटर समावेश छ:
- 94% पानी
- 4% कार्बोहाइड्रेट
- 1% प्रोटीन
- फाइबर
- बोसो
- भिटामिन ए, सी, केडीई, बी-बी 1, ई, पीपी, आदि।
- जैविक एसिड।
टमाटर आधुनिक संसारको सबैभन्दा लोकप्रिय संस्कृति हो। यसको कारण यसको फलहरु - टमाटर, अद्भुत स्वाद, पोषण, आहार र सजावटी गुणहरु को उपस्थिति हो।
