जाडोमा, कुनै पनि परिवारले मसरूमको डिशको आनन्द लिनेछ। यो पकाउनको लागि तपाईले सामग्रीको अगाडि नै हेरचाह गर्नु पर्छ। मौसमको लागि च्याउ तयार पार्ने तरिकाहरू के छन्? यहाँ केहि सरल र बुझ्न योग्य व्यंजनहरु छन् कि एक अनुभवहीन मालकिन पनि सामना गर्न सक्छन्।
सुख्खा
सम्झनको लागि मुख्य कुरा यो हो कि सबै प्रकारको मशरूमहरू सुकाउन सकिदैन। अनुभवी मशरूम पिकरहरू यस प्रक्रियाको लागि सेतो, एस्पेन र बोलेटसलाई आदर्श मानिन्छ। सुख्खाले मशरूममा कडा सुगन्ध थप्यो, त्यसैले दोस्रोको लागि सूप, सलाद र भाँडा सजिलै जादुई हुन्!
सबै पौष्टिक गुणहरू जोगाउन, फसल काट्नु अघि मशरूमहरू धुनुहोस्। तिनीहरूले आफ्नो आकार र उपस्थिति गुमाउन सक्दछन् र साथै धेरै ओस लिन सक्छन् जसले सुक्खामा हस्तक्षेप गर्दछ। यसका लागि, एक पारम्परिक ओभन वा सनबीमहरू उपयुक्त छन्।
कागज वा कपडामा मशरूमहरू मिलाउनुहोस्। यदि यो विधि तपाईंलाई अविश्वसनीय लाग्छ भने, तब काठको स्कीभर्सहरू लिनुहोस् र ध्यानपूर्वक तिनीहरूमा टुक्रा टुक्रा पार्नुहोस्। क्यान्भासेस वा स्किभरलाई सुक्खा, घमाइलो, राम्रो हावामा राखिएको ठाउँमा छोड्नुहोस्। यो एक बालकनी, लगगिया वा विन्डो सिल हुन सक्छ। केहि दिनहरूमा मशरूमहरू भण्डारणको लागि तयार हुनेछन्।
तपाईं लगभग degrees० डिग्री तापमानमा ओभनमा डिश समाप्त गर्न सक्नुहुनेछ। एक तहमा मशरूमलाई माथि तल व्यवस्थित गर्नुहोस्। चुल्हाउने चुच्चो बन्द ढोका बन्द नगर्नुहोस्। सुकाउने प्रक्रियामा, कच्चा माल धेरै पटक आकारमा घट्नेछ, त्यसैले यसले तपाईंको भान्छामा धेरै ठाउँ लिदैन। पकाइएको मशरूमहरू अँध्यारो ठाउँमा कडा बन्द काँचको भाडाहरूमा भण्डार गर्नुहोस्।
उम्लिरहेको
यो विधि उनीहरूको लागि उपयुक्त छ जो उत्पादन बचत गर्न चाहान्छन्, तर भिनेगर प्रयोग गर्दैनन्। च्याउ पसीलो र फोका। पानीमा नुन थप्नुहोस्। यो धेरै हुनुपर्दछ, प्रत्येक १० केजी मशरूमको लागि 500०० ग्राम। मसलाहरू नथप्नुहोस्, यो मुख्य नियम हो। फ्रिजमा सिसाको भाँडाहरूमा समाप्त डिश भण्डार गर्नुहोस्।
ठण्ड
भुइँबाट मशरूमहरू क्रमबद्ध गर्नुहोस् र खाली गर्नुहोस्। यदि तपाईंले खाना धुनुभयो भने, तपाईंले यसलाई सुकाउनु पर्छ। फ्रिजिंगका लागि, युवा र ठोस नमूनाहरू उपयुक्त छन्। विविधताको लागि, मह मशरूम, चेन्टरेल्स, खैरो बोलेटस वा शैम्पिगन विशेष गरी राम्रो हुन्छ।
धेरै व्यक्तिहरू गल्तीले सोच्दछन् कि फ्रिजको लागि तपाईलाई फ्रिजरमा केवल मशरूमहरू लोड गर्नु पर्छ, तर यो पर्याप्त छैन। आफैंलाई जोगाउन, तपाईले पहिले त्यसलाई राम्रोसँग उमाल्नु पर्छ। उम्लिएको पानीमा for- for मिनेटको लागि मशरूमहरू राख्नुहोस्। यस पछि, अधिक पानी निकाल्नुहोस्। अब प्लास्टिकको झोलाहरूमा लपेट्नुहोस्, तिनीहरूलाई कडा टाई र फ्रीजरमा पठाउनुहोस्।
एउटा झोलामा उत्पाद संख्या एक डिश पकाउन उपयुक्त हुनुपर्छ। यो आवश्यक छ ताकि पग्लिएन च्याउ लामो समयको लागि भण्डारित हुँदैन, ब्याक्टेरिया तिनीहरूमा देखा पर्न सक्दछ।
Pickling
सर्वप्रथम, च्याउलाई खुल्ला र मध्यम आकारका टुक्राहरूमा काट्नु पर्छ। त्यसोभए तिनीहरू कोलँडरबाट धुनुपर्नेछ र १० मिनेटको लागि उमालेको पानीमा झार्नु पर्छ। पानी निकाल्नुहोस्, उमालेको पानीले टुक्राहरू स्काल्नुहोस् र मरीनेडको तयारीमा अगाडि बढ्नुहोस्।
एक किलोग्राम मशरूमको एक लिटर पानी उमाल्नुहोस्, तेज पात, काली मिर्च, २ चम्चा चिनी र नुन थप्नुहोस्। -5--5 मिनेट को लागी उमालेर। एप्पल साइडर सिरकामा हाल्नुहोस्, तयार मशरूमलाई Marinade मा डुबाउनुहोस् र तिनीहरू व्यवस्थित नभएसम्म पकाउनुहोस्। समय मा, यो प्रक्रिया को बारे मा आधा घण्टा लाग्छ। त्यसपछि परिणाम र डिश गिलास जारमा राख्नुहोस्, नजिक र सुन्दर।
नायलॉन क्यापसहितको क्यानहरू फ्रिजमा मात्र भण्डारण गर्न सकिन्छ। तिनीहरूले धातुको सिलहरू हराए किनभने मशरूमहरूले उनीहरूको स्वाद र गन्ध राम्रोसँग राख्दछन्। अर्को केही महिनामा तपाईं आफैंलाई ताजा उत्पादनहरूसँग रमाउन सक्नुहुन्छ, तपाईंले फ्रिजबाट जार लिनु पर्छ। ठिक छ, यदि तपाईं जाडोमा च्याउ खान्ने योजनामा हुनुहुन्छ भने, त्यसोभए तिनीहरूलाई भाँडोमा हाल्नु राम्रो हुन्छ र त्यसलाई सेलोरमा राख्नु उत्तम हुन्छ।
नुनिलो
यहाँ तपाई मशरूम, च्याउ, मशरूम र रसुलाका लागि उत्तम उपयुक्त हुनुहुन्छ। नुहाउने दुई तरिकाहरू छन्: चिसो र तातो। चिसो सल्टिलाई प्राथमिक उमालेको आवश्यकता पर्दैन। च्याउलाई केहि दिनको लागि नुनिलो पानीमा भिजेको हुन्छ। त्यसपछि ब्यारेल तैयार गर्नुहोस्। उपलब्ध मसलाको साथ तल कभर गर्नुहोस्: करन्टेट, ओक, चेरी, बे पातहरू, कालो र allspice, लौंगको पातहरू। मशरूमलाई तिनीहरूको खुट्टामा राख्नुहोस्। खानाको एक किलोग्राम g० g को दरमा नुन थप्नुहोस्। काठको घेराका साथ ब्यारेल बन्द गर्नुहोस् र तल थिच्नुहोस्। केही दिन पछि, मसरूमहरूमा अचार देखा पर्नेछ, यो सामान्य हो।
तातो नुनिलोको लागि, च्याउलाई नुन र मसलाको साथमा २० मिनेट पानीमा उमाल्न आवश्यक छ। यस पछि, समुद्र सुक्खा, मशरूम सुक्खा हुनुपर्छ र चिसो विधि संग जस्तै केहि गर्न पर्छ। त्यस्ता च्याउहरू केवल काठको टबहरूमा एउटा कोठामा भण्डार गर्न सकिन्छ जहाँ हावाको तापक्रम degrees डिग्री डिग्री गर्मी हुँदैन।
जाडोमा मशरूम भाँडाको स्वाद लिनको लागि तपाईले यसलाई अगाडि नै हेरचाह गर्नु पर्छ। फ्रिज वा सुक्खा मशरूमहरू, र त्यसपछि कुनै पनि समयमा तपाईं स्वादिष्ट र स्वस्थ सूप, सलाद र मुख्य पकवान को लागी आफ्नो औंलाहरु सम्मिलित मा हुनेछ।
