परम्परा अनुसार, जाम जामुन र फलबाट बनेको हुन्छ, तर हरेक गृहिणीले आफ्नो परिवारलाई कुनै अनौंठो व्यवहार गर्न चाहन्छ। तरकारी जाम एक स्वादिष्ट र धेरै स्वस्थ उत्पादन हो। यस्तो स्वादिष्ट पदार्थको तयारीको लागि महँगो कम्पोनेन्टको आवश्यक पर्दैन भन्ने तथ्यको बावजुद, तिनीहरूको मौलिक स्वादले पाहुना र प्रियजनहरूलाई सँधै चकित तुल्याउँछ।
स्क्वाश जाम
खाना पकाउन तपाईंलाई आवश्यक हुनेछ:
- १ किलची zucchini;
- १ कागती
- Water पानीको कप;
- चिनी को 1 किलोग्राम।
पाक कला:
- पानीमा चिनी घुल्नुहोस् र सिरप उमालेर;
- zucchini काट्नुहोस् र थोक भाँडामा स्थानान्तरण, सिरप मा डालो र एक फोडा गर्न को लागी;
- मासु ग्राइन्डरमा निम्बूलाई स्क्रोल गर्नुहोस् र सामग्रीहरू सहित प्यानमा थप्नुहोस्;
- बैंकहरूमा खन्याउनुहोस् र जोडले बन्द गर्नुहोस्।
गाजर जाम
कम्पोनेन्टहरू
- गाजर को १ किलोग्राम;
- २- lemon लेमन वेजहरू;
- Sugar चिनी को किलो;
- २ m० मिली पानी।
पाक कला:
- उमालेको र पीलिएको गाजर minutes० मिनेट को लागी उमाल्न;
- सिरप प्राप्त गर्न, यसमा घुलिएको चिनीको साथ फोकाको पानीमा ल्याउनुहोस्;
- गाजरलाई उमालेको सिरपमा स्ट्रिपमा काट्नुहोस्;
- -०-40० मिनेट सम्म पकाउनुहोस्, कहिले काँही उत्तेजना;
- प्रक्रिया समाप्त हुने १० मिनेट पहिले निम्बूका स्लाइसहरू थप्नुहोस्;
- द्रव्यमान गाढा भएपछि, यसलाई चिसो हुन दिनुहोस् र बैंकहरूमा व्यवस्था गर्नुहोस्।
हरियो टमाटर जाम
डेजर्ट तयार गर्न तपाईंलाई आवश्यक पर्दछ:
- १ किलो हरियो टमाटर (अधिमानतः चेरी);
- सेतो रम को m० मिली;
- चिनी को 1 किलोग्राम;
- १ कागती
- १ लिटर पानी।
पाक कला:
- काटिएको टमाटर काट्नुहोस्, कन्टेनरमा राख्नुहोस् र चिसो पानी खन्याउनुहोस्;
- minutes मिनेट को लागी उमालेर, त्यसपछि पानी निकाल्नुहोस्;
- सिरप प्राप्त गर्न, २ कप पानीमा ½ किलोग्राम चिनी विघटन गर्नुहोस् र फोडामा ल्याउनुहोस्;
- टमाटर सिरपमा राख्नुहोस्, केही मिनेट पछि तातोबाट हटाउनुहोस् र २ 24 घण्टा खडा गर्नुहोस्;
- सिरप निकाल्नुहोस्, यसमा काटिएको कागती राख्नुहोस् र बाँकी sugar किलोग्राम चिनी, उमालेर;
- टमाटरलाई सिरपको साथ कन्टेनरमा डुब्नुहोस्, सुन्दर बनाउन र बैंकहरूमा व्यवस्था गर्नुहोस्।
अखरोट संग बैंगन जाम
सामग्रीहरू
- एगप्लान्टको १ किलोग्राम (अधिमानतः सानो);
- १ चम्मच। l सोडा
- चिनी को 1 किलोग्राम;
- १ कप अखरोट;
- सम्पूर्ण लौंगहरू
- दालचिनीको १ स्टिक;
- अलैंची बीन्स
पाक कला:
- एग्प्लान्टको बोक्रा ताछ्नुहोस् र काट्नुहोस्।
- पानी सोडा संग पहिले पातलो डालो;
- पानी निकाल्नुहोस्, एग्प्लान्ट निचोल्नुहोस् र मसला र काटिएको बदामको साथ मिक्स गर्नुहोस्;
- सिरप बनाउनुहोस्;
- सिरपमा एग्प्लान्ट राख्नुहोस् र a--30 घण्टाको अन्तरालको साथ कम तातोमा २०--30० मिनेटसम्म पकाउनुहोस् जब सम्म बाक्लो द्रव्यमान प्राप्त हुँदैन;
- बैंकमा चिसो र फैलाउन अनुमति दिनुहोस्।
काकडी जाम
सामग्रीहरू
- 1 किलो काक्रा;
- G० ग्राम अदुवा;
- २ चिनी चिनी;
- २ लेमन;
- पुदीना पातहरू।
पाक कला:
- काक्रा धुनुहोस् र काट्नुहोस्, तिनीहरूलाई अन्नबाट मुक्त गर्नुहोस्;
- चिनीको साथ तरकारीहरू हाल्नुहोस् र -5- hours घण्टाको लागि छोड्नुहोस्;
- राम्रोसँग पुदिना काट्नुहोस् र -०-40० मिनेट जोर दिनुहोस्, उमालेको पानी खन्याउनुहोस्;
- काक्रालाई ल्याउनुहोस् जुन रसमा फोकामा शुरू भयो र यस २० मिनेट पछि पकाउनुहोस्;
- सिरप बनाउनुहोस्, निम्बू को रस र grated अदुवा जड जोड्नुहोस्;
- काँक्रामा सिरप खन्याउनुहोस्, एक फोडा गर्न को लागी;
- बैंकमा चिसो र फैलाउन अनुमति दिनुहोस्।
चुकन्दर जाम
परम्परागत विधिमा निम्न घटकहरू समावेश छन्:
- बीट को १ किलो;
- कागती
- Sugar चिनी को किलो।
पाक कला:
- काटिएको बीटहरू र बोक्रा लिम्बू ब्लेन्डर, ग्रेटर वा मासु ग्राइन्डरको साथ पीस गर्न;
- कटोरामा निम्बू र बीट राख्नुहोस्, चिनीले कभर गर्नुहोस्, पानी थप्नुहोस् र low०-60० मिनेटसम्म कम तातोमा पकाउनुहोस्;
- चिसो र जाम मा राख्न जाम तयार।
प्याजबाट
प्याज जाम एक रमाईलो स्वाद, नाजुक बनावट र आकर्षक उपस्थिति छ। खाना पकाउन तपाईंलाई आवश्यक हुनेछ:
- On प्याज;
- तरकारी तेल;
- २. glasses गिलास सेतो दाखमद्य;
- २ चम्मच। l सिरका (%%);
- चिनीको २.। कप।
कार्यहरूको अनुक्रम:
- प्याजको बोक्रा ताछ्नुहोस् र आधा घण्टीहरूमा काट्नुहोस्;
- तेल मा तरकारी फ्राई, एक प्यान मा राख्नु, पानी जोड्नुहोस्, चिनी जोड्नुहोस् र एक फोडा गर्न को लागी;
- प्याजको कारमेलिनेसनको लागि, यसलाई कम्तिमा minutes० मिनेटसम्म पकाउनुहोस्;
- प्याजमा दाखमद्य राख्नुहोस्, सिरका थप्नुहोस् र अर्को २० मिनेटसम्म पकाउनुहोस्;
- सुन्दर र जारमा राख्न अनुमति दिनुहोस्।
मिर्च जाम
यस्तो उपचार गर्नका लागि तपाईलाई days दिन चाहिन्छ। निम्न घटकहरू आवश्यक हुनेछ:
- 4 बल्गेरियाई मीठो मिर्च;
- Hot तातो खुर्सानी;
- App स्याउ
- चिनी को g 350० ग्राम;
- T चम्मच वाइन सिरका;
- धनियाको gra अन्न;
- allspice;
- इलायची (स्वाद गर्न)
पाक प्रक्रियाको चरणहरू:
- स्याउ र कोरबाट बोक्रा हटाउनुहोस्, त्यसपछि फललाई काट्नुहोस्;
- स्ट्रिप्समा काली मिर्च काट्नुहोस्;
- प्यानमा स्याउको साथ मिर्च राख्नुहोस्, चिनीले भर्नुहोस् र एक दिनको लागि छोड्नुहोस्;
- अर्को दिन, स्याउ र खुर्सानीले जुस सुरु गर्नेछ, र चिनी पूर्ण रूपमा विघटन हुन्छ;
- कम गर्मीमा सामग्री संग भाँडो राख्नुहोस् र एक फोकामा ल्याउन, त्यसपछि minutes 45 मिनेट को लागी खाना बनाउनुहोस्;
- आवधिक रूपमा फोमबाट छुटकारा पाउनुहोस्;
- तातोबाट प्यान हटाउनुहोस् र ब्लेन्डरको साथ फल र तरकारी मास पीस;
- उपचार गर्न वाइन सिरका, allspice र तीतो मिर्च, धनिया र इलायची थप्नुहोस्;
- स्टोभमा प्यान फिर्ता र १ heat मिनेट को लागी कम गर्मी मा पकाउनुहोस्;
- तातोबाट हटाउनुहोस्, सबै मसलाहरू प्यानबाट हटाउनुहोस् र अझै एक दिनको लागि छोड्नुहोस्;
- तेस्रो दिनमा बैंकहरू बाँझो गर्न;
- जामलाई फोकामा ल्याउनुहोस्, र त्यसपछि अर्को minutes मिनेटको लागि यसलाई तातोमा छोड्नुहोस्;
- जाम जारमा राख।
टमाटर जाम
सामग्रीहरू
- Tomato०० ग्राम टमाटर;
- १ चम्चा caraway बीज र अधिक नुन;
- चिनी को 300 ग्राम;
- ¼ चम्मच दालचिनी;
- १/8 चम्मच लौंग
- १ चम्मच। l काटिएको अदुवा जरा;
- T चम्मच। l कागतीको जुस
- १ चम्चा काटिएको खुर्सानी
पाक कला:
- टमाटर धुनुहोस् र काट्नुहोस्;
- प्यानमा सबै सामग्रीहरू राख्नुहोस् र एक फोडामा ल्याउनुहोस्, समय-समयमा तिनीहरूलाई हलचल;
- २ घण्टा सम्म पकाउनुहोस्, जबसम्म ठूलो मोटो हुँदैन;
- बैंकहरूमा राख्नुहोस् र एक राम्रो ठाउँमा भण्डारणमा राख्नुहोस्।
Zucchini साथ रास्पबेरी जाम
कम्पोनेन्टहरू
- १ किलची zucchini;
- चिनी को 700 ग्राम;
- G०० ग्राम रास्पबेरी।
पाक कला:
- zucchini क्यूब्स मा काट्नुहोस्, चिनी संग कभर;
- रस दिनको लागि for घण्टासम्म छाड्नुहोस्;
- कम गर्मीमा राख्नुहोस् र चिनी पूर्ण रूपमा भंग नभएसम्म पकाउनुहोस्;
- तातोबाट हटाउनुहोस् र चिसो;
- रास्पबेरी थप्नुहोस्, आगोमा हालेर, फोकामा ल्याउनुहोस्, चिसो;
- प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस् जब सम्म स्वादिष्टताले मोटो स्थिरता प्राप्त गर्दैन;
- बैंक मा राख्नुहोस् र बन्द गर्नुहोस्।
जाममा स्वाद थप्न, यसलाई चेरी र currant पातहरू जोड्न सिफारिश गरिन्छ।
