सर्दहरूमा सब्जिहरू बचत गर्न घाटा बिना एक कठिन कार्य हो जुन विशेष ज्ञानको आवश्यकता छ। धेरै किसानहरू र बगैचाहरू जो आलु, प्याज, गाजर, बीट, गोभी र अन्य जरा बिरुवाहरूमा सफल भएका छन्, जाडोको भण्डारणको समयमा आधा फसलमा गुमाउँछन्। तपाईंको घरलाई अनावश्यक हानिबाट कसरी जोगाउन र सब्जियोंको लाभकारी गुणहरू सुरक्षित राख्नु हुन्छ? शहरी र ग्रामीण अवस्थाहरूमा फसाउनलाई राम्रो तरिकाले भण्डारण गर्ने तरिकाहरू के हो? यसलाई पत्ता लगाउन प्रयास गर्नुहोस्।
आलु भण्डार कसरी गर्ने
आलु, प्याज, गाजर, बीट र गोभी पारंपरिक सब्जियां हुन् जसले मानिसहरूको लागि वर्ष-राती आहार बनाउँछ। फसल फसलहरू फसलको फसलबाट भण्डार गर्दै सब्जी किसानहरूबाट टाढाको प्रविधि प्राप्त गरेको छ, समय-परीक्षण।
खेतीको तयारी
जाडोको भण्डारणको लागि आलुको तयारी फसलको समयमा सुरु हुन्छ। यस रूटको प्रारम्भिक र विगतको किस्म सुरक्षित गर्न तरिकाहरू छन्।
प्रारम्भिक किस्महरू जुन गर्मीका महिनाहरूमा खेती गरिन्छ लामो समयसम्म भण्डारणको उद्देश्य छैन। जवान आलुसँग पतली सुरक्षात्मक छाला छ, जुन खुसी हुँदा सजिलै क्षतिग्रस्त हुन्छ, त्यसैले यसको "बिस्तार" को अधिकतम अवधि मात्र 4-5 महिना हो।
रोग र कीटहरू खराब आलु मात्र खेतीको बेलामा मात्र, त्यसैले यो केवल एक स्वस्थ फसल भण्डार नगरी नबनाउन महत्त्वपूर्ण छ। यी रोगहरू मध्ये एक पटक दुर्व्यवहार हो, जसले आलु घुमाउन सक्छ।
नयाँ आलु भण्डारणमा सुत्नु अघि, यो सावधानीपूर्वक क्रमबद्ध गरिएको छ। क्षतिग्रस्त tubers culled, र सम्पूर्ण फसल हानिकारक क्षेत्र मा 5-6 दिन को लागी छोरिएको सानो हानिकारक चोट को लागि छोडिएको छ।
फसल पछि, आलुको हल्का किस्महरू दुई हप्ताको लागि खुल्ला हानिकारक क्षेत्रमा सुत्न छोडिन्छन्, ताकि कट र अरु चोटहरू निको पार्छ। 21 डिग्री सेल्सियसको तापमानमा यो प्रक्रिया चाँडो हुन्छ।
पूर्व उमेर पछि, सूखे आलु क्रमबद्ध। साना ट्याबर्स बीउ को लागि बाँकी छन्, ठूलो उपभोग को लागि ठूलो, धेरै सानो र क्षतिग्रस्त tubers पशुहरु लाई खाना।
बचतको लागि सर्तहरू
यो सुनिश्चित गर्नु आवश्यक छ कि सिन्धुपाल्चोकको सुन्तला सुचारु गर्दा आलुमा बिउँदैन, र तापमान 16-24 डिग्री सेल्सियस भन्दा बढि हुँदैन।
प्राथमिक प्रसोधन पछि, काठको बक्समा वा पलेटहरूमा नयाँ आलु राखिएको छ। सब्जियों को भंडारण को लागि तहखाने मा अधिकतम तापमान 4-5 डिग्री हुनु पर्छ।
क्रमबद्ध किस्म को जरा जराहरु को तहखाने या ढेरहरुमा राखिएको छ। तहखाने मा, आलु काठ को बक्से मा या वांछित pallets मा राखिन्छ। यदि भण्डारण ढिलाइमा बनाइन्छ भने, ह्याम्पको उचाई एक मीटर भन्दा बढी हुनुपर्दछ।
अनुभवको वर्षले देखाउँछ कि भण्डारणका सबै तरिकाहरूसँग उचाई छत र आलुको माथिल्लो तहमा कम्तिमा आधा एक मिटर हुनुपर्छ। यो सामान्य हवा परिसंचरणको लागि आवश्यक छ र रोटी रोक्न आवश्यक छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! आलुको अन्तिम किस्म भण्डारण गर्नको लागि तहखानेमा अधिकतम तापमान 3-4 डिग्री हुनुपर्छ। 85- 9 0% को आर्द्रता संग, टुमरहरूले लामो समयसम्म बिरुवाहरूलाई अनुमति दिँदैन र उनीहरूको मूल लोचमा राख्छन्।शहर डचा मालिकहरू, जसले परम्परागत रूपमा आलुहरू, cellars, basements र subfields मा भण्डार गर्छ, अग्रिमको लागि ठाउँ तयार पार्छ। परिसर सफा गरिन्छ, विरोधी-फंगुल डिलिमेसन (बाह्य तैयारीहरू, भर्मवुडका कमजोर समाधानहरू) गरिन्छ, त्यसपछि भण्डार प्रसारित हुन्छन्, र काठको पोल र बीमले ताजालाइइने इमेजको समाधानसँग साबुन गरिन्छ।
ग्रामीणहरू र किसानहरू जो आलुको बिक्रीको लागि उठाउँछन्, यसलाई खरानी र माछामा राख्छन्। सामान्यतया, वसन्त बाढीको खतराबाट बच्नको लागि बिस्तारहरू उच्च स्थानहरूमा गइन्छ। Tubers घाँस को परतों संग मलबे हो, र माथि परत को आवारा या चटाई को एक मोटी परत संग कवर गरिन्छ, तब शीर्ष मा एक दस सेन्टीमीटर परत को तल मा डाल दिए छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! वनस्पति गड्ढेमा अधिकतम तापमान 3 डिग्री सेल्सियस भन्दा कम हुनु हुँदैन। जब हवाको तापमान एक डिग्री भन्दा कम हुन्छ, आलुको मीठो स्वाद हुन्छ।
प्याज भण्डारण: कसरी जाडोको लागि सब्जीलाई राम्ररी सुरक्षित राख्नुहोस्
जाडो भण्डारको लागि प्याजको तयारी यसको परिपक्वताको चरणमा सुरु हुन्छ। अनुभवी बगैचाहरू सब्जीका फसलहरूको लागि उपयुक्त हेरविचार प्रदान गर्छन्। उनीहरूले माटोको ओभरमोसिङलाई अनुमति नदिने कारणले "प्लाङ्गको लागि ठूलो पंखमा जान नपर्ने" को लागि।
यो महत्त्वपूर्ण छ! अत्यधिक पानी र प्रचुर पंख अंश बल्ब को शरीर मा नमी को संचय मा योगदान गर्दछ, जो शुरुवात घुमाव र फेफड़ों को रोग को रूप मा जान्छ।
सब्जी तयार
प्याजको पकाउने बगैंचामा प्याज स्टेमको रंग र प्वाँखहरूको नम्रता द्वारा निर्धारण गरिन्छ। यदि पंख बिस्तारै छ र जमीनमा खसेको छ भने, यो कटनीको समय हो।
तिमीलाई थाहा छ? सबै बल्बहरू एकै समयमा पट्टि छैनन्। एक अपरिपक्व प्याज सामान्यतया मैदानमा छैन, तर एकै ठाउँमा राखिएको पक्कै एक साथ, किनकि यो बिस्तारमा राख्नु बेकार छ: यसले पूर्ण तातो पंख दिने छैन र बीउको रूपमा प्रयोगको लागि "थकित" हुनेछ।
- कटौती बिहान बिहान सुरु हुन्छ र अधिमानतः धूप मौसममा। अनुभवी मालिकहरूले आफ्ना हातले जमीनबाट पौडहरू आँसु पुछिदिनुहुन्न, तर पहिलो बल्बलाई क्षति नगर्नेका लागि फोर्कमा खोल्नुहोस्।
- फसलको पछाडि, प्रत्यक्ष सूर्यलाइटबाट जोगिन प्याज खुवाउन दुई वा तीन दिनको लागि सूखे गरिन्छ। बल्बहरूको पूर्व-सुचारुले खरानी र फल छरेरेर पूरा गर्यो।
- प्वाइन्ट काटिएको छ, सुत्न छोटो 10 सेन्टिमिटर सम्मको छोटो छ, र अतिरिक्त जडहरू 2-3 सेन्टिमिटर सम्मको बाँकी रहन्छ। बल्ब मैन्युअल रूप देखि माटो को बहाव र क्षतिग्रस्त स्केल देखि सफाया गरिन्छ। पूर्व सुखाने पछि, काटन र छाला, प्याज एक पंक्ति मा अन्तिम dosushku मा राखिएको छ, ताकि फलों एक-दूसरे संग सम्पर्क मा आउँदैन। कोठा राम्रो तरिकाले हानिकारक र सुखा हुनुपर्छ। यो एक उज्यालो वा बालकनी हुन सक्छ, सामान्यतया, कुनै पनि सतह नमी र सीधा सूरजको रोशनीबाट मुक्त हुन सक्छ।
तिमीलाई थाहा छ? प्याज स्टोर गर्न धेरै सिद्ध तरिकाहरू छन्। हाम्रा पुर्खाहरूलाई यसलाई ब्र्रिडहरूमा राख्ने मनपर्छ। बडे प्याज एक किसानको हाउट को एक अपरिहार्य विशेषता हो, एक बोर्जो सिटी अपार्टमेन्ट र उत्कृष्टता हवेली मा मास्टर का व्यञ्जन। ठूला खेतीमा, प्याज क्यान्सरको थलोमा सर्दहरूमा राखिएको थियो, जो सूखी बार्नी र बर्तनको एक पङ्क्तिमा स्थापित गरियो। सोभियत समयमा, आविष्कारशील युवा महिलाहरु नेलून महिलाहरु को बल्बहरु संग चड्डीहरु भर दिए र उनलाई खुर्सुचेव को अपार्टमेंट को गलियारे मा कील मा लटकाए।
अधिकतम तापमान र आर्द्रता
आज, ठूलो खेती काठ बक्सेहरूमा प्याज भण्डारण गर्न मनपर्छ जुन तहखानेमा वेंटिलेशनको साथ राखिएको छ। कहिलेकाहीं सम्पूर्ण फसल स्लेटमा पलेटहरूमा राखिएको छ जुन लेयरको साथ 30 सेन्टिमिटर भन्दा बढी हुन्छ। भित्रको अनिवार्य नमी हुनु पर्छ 60 देखि 70%। अनुभवी मालिकहरूलाई थाहा छ कि प्याजहरू अन्य सब्जिहरु भन्दा उच्च आर्द्रता चाहिन्छ जुन अलग-अलग भण्डारण हुनुपर्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! प्याजको शीत भण्डारणको यी सबै विधिहरू तीन आवश्यक अवस्थाहरू जोड्दछन्: सुकेको, कोठा वेंटिलेशन र इष्टतम तापमानको उपस्थिति। सब्जी भण्डारण 10-20 डिग्री सेल्सियस।
गाजर भण्डारण प्रविधि
गाजर सबै भन्दा धेरै "प्रचुर" जरा बाली मध्ये एक हो, जाडो भण्डारण जसको साथ टेक्निकल कठिनाइहरु संग छ। सबै कुरा यहाँ महत्वपूर्ण छ: किस्महरु को छनौटबाट भण्डारण सुविधाहरूको व्यवस्था गर्न।
तयारीमा हाइलाइटहरू
अनुभवी स्वामीले फसलको समय निर्धारण गरेर सर्दी भण्डारणको लागि गाजर तयार गर्न थाले। यस तथ्यको बावजूद कि सब्जियों बगैचामा "बसोबास" हुन सक्छ, ठुलो चिसो, तपाईं फसल विलम्ब गर्न सक्नुहुन्न।
यो महत्त्वपूर्ण छ! तरकारी उत्पादकहरूले लामो समयदेखि थाहा पाएका छन् कि डाइजिङ गाजरले चाँडै रूखको मात्रामा रूखको मात्रा घटाउँछ र उत्पादनको उपभोक्ता गुणहरूलाई कम गर्छ र यसको विपरीत, धेरै ढिलोले यसको अतिरिक्त योगदान दिन्छ, जसले रूट सब्जीलाई रोदेन्टहरूमा आकर्षक बनाउँछ।.
- खेती मा तीन या चार पहेंलो टाईग्स हुन्छ जब साधारणतया फसल हुन्छ। गाजरहरू आफ्नो हातले बलबाट जमीनबाट बाहिर निकालिँदैन। पहिलो, तिनीहरू यसलाई कुँच्ने दाँतका साथ फोक्सको साथ खोल्छन्, र त्यसपछि ध्यानपूर्वक, सतहलाई क्षति नगर्ने, तिनीहरूले यसलाई मैदानबाट बाहिर निकाल्छन्।
- त्यसपछि गाजर एक फ्लैट सतहमा राखिएको छ र दुई दिनको लागि 1.5-2 डिग्री सेल्सियसको तापमानमा ठुलो हुन्छ। यो सामान्यतया बाहिर हुन्छ, तर हेरचाह लिनु पर्छ कि रात फ्रस्ट फसल नष्ट नगर्नुहोस्। आज ठूलो खेतीमा, पुनर्मिलन कक्षहरूमा पूर्व ठंडा गरिन्छ।
- पूर्व-ठंडा भएपछि, जो सर्दको भण्डारण परिस्थितिमा रूटको सुरक्षामा सुधार गर्दछ, उनीहरु प्रिुनिंग र गाजर क्रमबद्ध गर्दै छन्। सबै क्षतिग्रस्त र रोगग्रस्त सब्जियां धैर्य हटाइन्छ। दृश्यात्मक दोषहरू बिना भण्डारण भण्डारणमा राखिएको छ।
रूट सब्जी कसरी भण्डारण गर्ने
ठूलो सब्जी खेतीमा, गाजर गालहरूमा भण्डारण गरिएका छन्, जसको उचाइ दुई वा तीन मीटर भन्दा बढी हुँदैन। गाजर को सर्दिया भण्डारण को समयमा इष्टतम तापमान विशेष कंटेनरों मा छ कि ठूलो खेतों को संलग्न क्षेत्रहरुमा निस्पंदन को दोश्रो 2-3 डिग्री सेल्सियस भित्र हुनु पर्छ।
यदि थर्मामीटरले 5 + देखाउँछ भने, निदा गाजरकोट कल बढ्छ र मूल फसलको सतहले यसको वस्तुको लोचलाई हराउनेछ। आर्द्रता दुवै भित्र र कलरमा 9 0 9 9% हुनु पर्छ।
तिमीलाई थाहा छ? केही गर्मीको निवासीहरू र बगैचाहरूले गाजरहरू सुक्खा बालुवाको बक्समा भण्डारण गर्छन्, जसले तहलारमा सिमेन्टको लागि बाँकी छन्। केही नगरपालिकाले क्यान्सरमा गाजरलाई भित्तामा राखेर चकलेटमा राखे।
माटोको आवरणमा गाजरको सर्दिया भण्डारणको आधुनिक विधि धेरै लोकप्रिय छ। यो गर्न, तपाईंलाई साधारण बाल्टीमा तरल माटोको टाउको बनाउन प्रत्येक फललाई तरलमा डुबाउनुहोस् र यसलाई सुक्नुहोस्। यस प्रविधिको साथ, गाजरले 5-8 महिनाको लागि शेड र तहखानेमा बालकनीमा पूर्ण रूपमा भण्डार गरिएको छ।
टमाटरहरू, ककुलहरू र मकै कसरी भण्डारण गर्ने पत्ता लगाउनुहोस्।
कसरी जनावरहरू भण्डार गर्नुहुन्छ
सर्दको भण्डारणको लागि बीटको तयारी कटनीले सुरु हुन्छ। प्रचलित वनस्पति उत्पादकहरू बगैचाहरूलाई चेतावनी दिन्छन् कि कुनै पनि अवस्थामा तपाईंले आफ्नो हातले माथिको सब्जीलाई माथिल्लो स्थानमा निकाल्नु पर्छ, "बूटमा" वा एकअर्काको विरुद्धमा हरायो।
खेतीको विशेषता र बीटको तयारी
- बीटहरू काल्पनिक फोर्कलाई कमजोर पार्नु र सावधानीपूर्वक जमीनबाट छुट्याउन आवश्यक छ। सब्जीको सतहमा कुनै पनि क्षतिले थप संक्रमण, स्वस्थ फलको संक्रमण र धेरै फसलको क्षतिको साथ भरी छ।
- ठुलो दिनहरु को शुरुवात अघि रूट फलामहरू सफा गर्न आवश्यक छ, किनकि भूकम्पबाट चिसो चिसो सतहलाई आवश्यक रूपमा घुमाउनेछ र लामो समयसम्म भण्डारण गर्न सकिँदैन।
- रूट सब्जको भण्डारणमा भण्डारण गर्नु अघि एक दिन वा दुईलाई सुखार्न आवश्यक छ। यो सिधै बगैचामा गर्न सकिन्छ, यदि वर्षा छैन भने अन्यथा भित्तामा एकै तहमा सब्जिहरु बिचराउँछ।
- सुत्न पछि, अतिरिक्त भूमिको बीटहरू सफा गर्न र माथिको कटौती गर्न आवश्यक छ, एक 1 इन्च पूरै छोडेर। त्यसपछि सबै जडहरू हटाउनुहोस् र मुख्य रूट थोपा तान्नुहोस्, 5-7 सेन्टिमिटर लामो लम्बाइ राख्नुहोस्।
- अनुभवी वनस्पति उत्पादकहरु लाई भण्डारण भन्दा पहिले फसलको अन्तिम क्रमबद्ध गरिनु, केवल स्वस्थ र बरसात मूल सब्जिहरु छोडेर।
अनुकूलतम अवस्थाहरू
बिस्तारहरू तहखाने वा तहखानेमा राम्रो भण्डारण गरिएका छन्। सब्जहरू भण्डार गर्न अधिकतम तापमान 0 देखि 2 डिग्री डिग्री सेल्सियससम्म छ, र हावाको नमी 9 0-92% बीचमा हुनुपर्छ। अनुकूल भण्डारण परिस्थितियों को सामान्य सामान्य वायु परिसंचरण र तापमान को उतार-चढ़ाव को अभाव।
बीट, बीट माथि र खानु (पेटी बीट) को उपचार गुणहरूको बारेमा पढ्न रोचक छ।
रूट फलामहरू बक्सहरूमा पूरै रेतसँग बस्छन्। केही होस्टहरूले सफलतापूर्वक काठ पलायनहरूमा चट्टानमा स्याहार भण्डारण गर्छन्। त्यसो गर्न, तपाईले ठुलो सतहलाई 30 सेमिटिमिटर सम्मको उडानबाट हवा परिसंचरण सुनिश्चित गर्न आवश्यक छ, र पानाको प्रत्येक शेल्फमा दुई वा तीन तहमा बीटहरू राख्नुहोस्।
गोभी भण्डारण प्रविधि
गोभीको शीत भण्डारण यसको आफ्नै विशेषताहरू छन्।
तैयारी
लामो समयसम्म भण्डारणको लागि पाक कला गोभी मात्र केहि निश्चित टेक्निकल अवस्थाहरू अन्तर्गत सम्भव छ।
- फसलको समयसँग पालन गर्नु आवश्यक छ। जमीनमा ठीक्क सुरुवात अघि तपाईं गोभी उठाउन सक्नुहुन्छ। यो वांछनीय छ कि तापमान 0 डिग्री सेल्सियस भन्दा कम हुँदैन।
- भण्डारण गर्नु भन्दा पहिले, छाडिएको, जमेको पात र मोल्ड कवकबाट सब्जिहरु लाई सफा गर्न आवश्यक छ।
- प्रशोधन पछि, गोभी को सुक्खा कोठामा 10-12 घण्टाको सुत्न सुचारु गर्नुहोस्।
सब्जियों कसरी बचत गर्ने: सर्तहरू
सबैभन्दा लोकप्रिय गोभी भण्डारण प्रविधि एक ह्यान्डिलिड तहखाने वा तहखाने हो। यो चीज सब्जत भण्डारण गर्ने कुन स्तरमा विचार गर्न महत्त्वपूर्ण छ। कोठामा थर्मामीटरमा अनुकूलतम प्रदर्शनको +1 + 10 डिग्री सेल्सियस र नमिले - 9 0 9 8% को दायरामा हुनुपर्दछ।
गोभी काठको बक्समा वा रक्समा राखिएको छ। केही गर्मीको बासिन्दाहरूले कचरा टाउकोमा विशेष हुकमा कोब जडको फोहोरा राख्छन् अनि आवश्यक वेंटिलेशन प्रदान गर्छन्।
तिमीलाई थाहा छ? दक्षिणी क्षेत्रहरूमा जहाँ त्यहाँ कुनै तातो चिसो शीत हुँदैन, मेजरहरूले गहिरो 80 किलोमिटर गहिरो र आधा माइटर सम्म व्यासमा गोभी राख्छ। गोभी हेराउन्ड स्ट्याम्पहरू द्वारा माथि उल्लेखित हुन्छन् र प्रत्येक तहमा पतित पत्तिहरू, स्वाद शाखाहरू र पृथ्वीको एक पतली तह संग मिर्च गरिन्छ। त्यसपछि एक सानो चक्कर बनाउनुहोस्, जो वेंटिलेशन को लागि खोखला को रेशमहरु मा सम्मिलित छ। विशेषज्ञहरूले स्पष्ट जवाफ दिए, सब्जको गड्ढेमा कस्तो तापमान हुनुपर्छ - 0 देखि + 7 डिग्री सेल्सियससम्म।
शहरी अवस्थाहरूमा, तयार गोभीले बालकनी रैकमा भण्डारण गरेको छ, पहिले गोभीको प्रत्येक टाउकोमा अखबार वा खाना पेपरमा राखिएको छ।
कटनी बचत गर्नुहोस् - यो बढ्दै जाँदा यो गाह्रो छ। सब्जहरू भण्डारण गर्न सामग्री र श्रम लागत तिनीहरूको खेती र फसलको मौसमी चक्रमा तुलनात्मक छ। यसैले, हामीले सर्दको भण्डारणको प्रविधिको उपेक्षालाई बेवास्ता गर्नुपर्दैन।
