घर मा खाना पकाउने र तपाईंलाई के गर्न आवश्यक छ

माद - प्राचीन रूस को समय देखि मान्छे मा ज्ञात एक पेय। यो हाम्रो पुर्खाहरू द्वारा तयार गरिएको थियो, र आज यो आफ्नो लोकप्रियता हराएको छैन। अब तपाईं सजिलै संग कुनै पनि भण्डारमा एक पेय खरीद गर्न सक्नुहुनेछ, तर हामीमध्ये धेरै सच्चा घरको स्वाद छ।

खाना पकाउने मसलाको जटिलतामा, तलका नुस्खा तल दिइएको छ, यस लेखलाई भन्नेछ, साथै तपाईं धेरै उपयोगी सल्लाहहरू सिक्न सक्नुहुन्छ।

सामग्रीहरू:

• क्लासिक मेड खाना पकाउने नुस्खा (भोको बिना बिना)
• संघीय सूची
• हनीको तयारी र चयन
• स्वादचयन थप्नुहोस्
• भर्ती
• निस्पंदन र घरपरिवारको पेय
• अन्य लोकप्रिय व्यञ्जनहरु
• मेड सोडा कसरी बनाउने
• पाक कला र सुझावहरू

पिउने भेट्नुहोस्

माछा मासु खाएर प्राप्त मासु र पानीको एक श्वेत पेय हो। क्लासिक शहको बल सामान्यतया 5-10% हो।

रचना, मुख्य घटकहरु को अतिरिक्त मा, हप्स, खमीर, विभिन्न स्वाद को additives शामिल छ। पुरानो दिनमा, जंगली गुलाब, चेरी, क्रेनबेरी, थिम, दिमाग र अदरक जस्तै जामुन र मसाले पेयमा थपियो।

यो नाजुकता आधुनिक प्रविधिको साथ खाना खाई धेरै सजिलो छ। सम्पूर्ण प्रक्रिया छ दिन सम्म पुग्छ, र यस शानदार पेय को स्वाद कुनै पुरानो संस्करण को लागी कमर छैन।

क्लासिक मेड खाना पकाउने नुस्खा (भोको बिना बिना)

मेडोवाखा धेरै लोकप्रिय पेय हो, यसको धेरै विविधताहरू छन्, तर हामी घरमा खाना पकाउने क्लासिक नुस्खा प्रस्ताव गर्नेछौं।

तिमीलाई थाहा छ? मेड के आधुनिक रूप में दिखाई दिया और बीसवीं शताब्दी में लोकप्रियता प्राप्त की। सोभियत समयमा, "अपरिपक्व शह" अक्सर पम्प गरिएको थियो, जुन लामो समयसम्म भण्डारण गर्न सकिएन र बिक्रीको लागि उपयुक्त थिएन। केही बीपर्सपर्सले यसको निपटानको यस्तो तरिकाको आविष्कार गरे - यो पतला र खमीर संग खमीर। यो पेय बाहिरियो, जसले समयको समयमा मानिसहरूलाई बीचको लोकप्रियता प्राप्त गर्यो।

संघीय सूची

शराबको प्रयोग बिना शहद बनाउन, तपाइँलाई निम्न घटकहरू आवश्यक पर्दछ।

• पानी - 2 l;
• हनी - 300 जी;
• हप कोण - 5 g;
• सूखा खमीर - 1 चम्मच, दबाया - 25 जी;
• दालचीनी - स्वाद;
• nutmeg - स्वाद।

हनीको तयारी र चयन

हनी कुनै पनि लागि उपयुक्त छ, तर सबैभन्दा स्वादिष्ट पेय हल्का किस्मों को उच्च गुणवत्ता वाले शहद देखि छ - चूने वा एकअका। बखत हत्ते पनि राम्रोसँग उपयुक्त छ - तब मधु एक सुन्दर कष्ट संग एक सुन्दर कारमेल रंगमा घुमाउँछ।

अन्य प्रकारका महोदयाहरू हेर्नुहोस्, जस्तै फोसेलिया, कद्दिन, राप्ती, धनुषा र डन्डलीयन शहद।

पहिला तपाईंलाई पानी फोडा पार्नु र यसलाई मामा को भंग गर्न को लागी, धीरे एक चम्मच संग मिश्रण को हिसाब गर्न को आवश्यकता हो। खाना पकाउने प्रक्रियामा, फोम तरल सतहमा देखा पर्नेछ - सुन्दर पारदर्शी रङ्ग प्राप्त गर्न यो हटाउनु पर्छ।

यो महत्त्वपूर्ण छ! खाना पकाउने प्रक्रियामा सिरप छोड्न सकिँदैन, किनकि मधुमेह चाँडै जलाइन्छ।

स्वादचयन थप्नुहोस्

जब फोम रोकियो (मिश्रणमा यो लगभग 5 मिनेट लिन्छ) सम्म सम्म मिश्रण को उबालो, एक चम्मच संग निरंतर हलचल। त्यस पछि, हप्स (शंकु), अख्तियारको पोच र तपाईंको स्वादमा दालचीनीको एक चुरोट जोड्नुहोस्। धीरे सुगन्धित ब्रेक मिलाउनुहोस्, गर्मीबाट प्यान हटाउनुहोस् र ढक्कन संग आवरण गर्नुहोस्।

तपाईं पेयमा थप्न चाहने सबै मसाला स्टोरमा किन्न सकिन्छ, र ह्याप्स कोन्स कुनै पनि फार्मेसीमा फेला पार्न सजिलो छ। घरमा माछा खाना पकाउन चाहनेहरू जो कोही पनि जान्छन् कि व्यञ्जनहरू धेरै फरक हुन सक्छन्। स्वादहरूको छनौट तपाईंको हो।

भर्ती

मिश्रणलाई 50 देखि 50 डिग्री को लागी र ठिक पार्न अनुमति दिनुहोस्। त्यसपछि तपाईं प्यानमा खमीर थप्न सक्नुहुन्छ।

यो गर्न, खमीरलाई न्यानो, मीठो पानीको 200 मिलीलीटरमा र एक घन्टाको लागि छोड्नुहोस्। जब सतहमा तपाईँले बुलबुले देख्नुहुन्छ - खमीर "कमाई", र यो सामान्य प्यानमा थप गर्न समय हो।

यो महत्त्वपूर्ण छ! ठुलो खमीरमा ठुलो खाइ पिउमा हाल्नुहोस्। यदि तपाईंले उबलते पानीमा राख्नुभयो भने - खमीर मर्नेछ, र स्वादिष्ट पेयले काम गर्दैन।

भित्ता राख्नु पहिलेको ठाउँमा राख्नुहोस्, तापमान कोठाको तापमान भन्दा कम छैन। तथ्य यो हो कि प्रक्रिया शुरू तरल को सतह मा फोम द्वारा प्रेरित गरिनेछ। त्यस पछि, भविष्य उत्कृष्ट कृति हावा को निकास को लागि एक सिलेंडर मा डालें। तपाईं पुरानो साबित विधि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ - सिलेंडरको गर्दनमा रबड कपाल राख्नुहोस्, यसले तरल को सक्रिय किण्वनको बारेमा "सिग्नल" को साथ साथै यसको समाप्तिको बारेमा गर्नेछ।

निस्पंदन र घरपरिवारको पेय

किण्वन प्रक्रिया सामान्यतया पाँच देखि छ दिन लाग्छ। यसको अन्तमा (तपाइँ यसलाई एक मिलानको साथ जाँच गर्न सक्नुहुन्छ: यदि लाइट म्याच बाहिर जान्छ जब यो तरल ल्याइन्छ - किण्वन समाप्त हुँदैन) तपाईंलाई मोटो रौजहटमा धेरै पारदर्शी रंगमा धेरै तहहरू पार गरेर पेन्सीको खाँचो पर्दछ, र यसलाई ग्लास वा प्लास्टिकको बोतलमा राख्नुहोस्। यो खुशी रेफ्रिजरेटर वा अन्य कुनै राम्रो ठाउँमा भण्डार गरिएको छ।

तिमीलाई थाहा छ? समाप्त मेड न केवल आफ्नो शुद्ध रूप मा उपभोग गरिएको छ। त्यहाँ धेरै ककटेलहरू छन् जुन यो पेय समावेश गर्दछ: ओभर-पकाउने (मेड र बियरको संयोजनको आधारमा तयार गरिएको), अर्को ककटेल - "विवाह" (मधु र केभेस समावेश गर्दछ), र सोभियत समयमा ककटेल "कोलोमोन्स्की" (मेड) लोकप्रिय थियो। + kefir)।

अन्य लोकप्रिय व्यञ्जनहरु

हनी कुनै पनि खमीर प्रयोग गरेर बनाइयो: सुखा, पकाएको वा पाक। तर यो हुन्छ कि घर मा कुनै खमीर छैन। यो कुनै समस्या छैन।

यस घटक बिना घर मा खाना तयारी एकदम यथार्थवादी छ, एक साधारण नुस्खा तल सूचीबद्ध छ।

तपाईंलाई चाहिन्छ:

• पानी - 1 l;
• हनी - 2 किलो;
• चेरी - 4 किलो।

अब कसरी बिना खमीर बिना माछा पकाउने बारेमा:

• उखुलो पानीमा शहलाई भंग गर्दै सिरप तयार पार्नुहोस्, यो 15 मिनेटको लागि उकालो। पिउनबाट फोम हटाउन नबिर्सनुहोस्, यसले यसको रंग र स्वादलाई असर गर्न सक्छ।
• जब मिश्रणले समानता स्थिरता प्राप्त गरेको छ, यसलाई 50 डिग्रीमा ठोक्नुहोस्।
• चेरीहरू पिचिएका छन् र सिरपसँग भरिएको छ। केही दिनको लागि न्यानो ठाउँमा न्यानो राख्नुहोस्।
• 2-3 दिन पछि, बोतलमा भविष्य पेय राख्नुहोस् र यसलाई तहखानेमा राख्नुहोस्। तपाईं आफ्नो सिर्जना लगभग 3 महिनामा प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ।

यहाँ मेड बनाउन कसरी अर्को उदाहरण हो, जसमा नुस्खाले खमीर समावेश गर्दैन। तपाईंलाई चाहिन्छ:

• पानी - 1 l;
• हनी - 80 जी;
• raisin - 50 g

गरौं सबैभन्दा धेरै खाना पकाउने:

• मधुमेह सम्म ठुलो पानीको साथमा मिक्स गर्नुहोस्।
• चिसो सिरपको साथ किशमिश उठाउनुहोस्, किण्वन (2-3 दिन) भन्दा ठुलो ठाउँमा राख्नुहोस्।
• तनाव र एक गिलास वा प्लास्टिक बोतलमा राख्नुहोस्। भविष्यमा खाना खाने फ्रिजमा वा तहखानेमा 3-4 महिनासम्म राख्नुहोस्। त्यसपछि तपाईले यो प्रयास गर्न सक्नुहुनेछ।

यो महत्त्वपूर्ण छ! धेरै मानिसहरु खाना पकाउनु भन्दा पहिला चेरी वा मदिरा धोएर सल्लाह नदिने, त्यसैले प्राकृतिक खमीरलाई नसार्ने, उनीहरूको सतहबाट किण्वनका लागि उत्तरदायी छ।

मेड सोडा कसरी बनाउने

कार्बनटेड माडको प्रशंसक निम्न सल्लाहहरू प्रयोग गर्न सक्छन्:

1. सफा, सूखी बोतल (कांच वा प्लास्टिक) मा 1.5 चम्मचको दरमा हनी राख्नुहोस्। प्रति लीटर पेटर। यसले पुनः-किण्वन सुनिश्चित गर्नेछ, जसले कार्बन डाइअक्साइडसँग मेड भर्न सक्छ।
2. कन्टेनरलाई पेय संग भर्नुहोस्, किनारामा 5-6 सेन्टिमिटरसम्म पुग्न सक्दैन। Hermetically shut।
3. 7-10 दिनको लागी, बोतलहरू अँध्यारो स्थानमा कोठाको तापमानमा राख्नुहोस्, आवधिक रूपमा जाँच गर्दै र अत्यधिक दबावमा छुट्याउने।
4. प्रयोग गर्नु अघि, फ्रिजमा कार्बनटेड माछा राख्नुहोस् "5 दिन" को लागि।

पाक कला र सुझावहरू

निम्न उपयोगी सिफारिसहरू अति उत्तम हुनेछैनन्:

1. पाक खाना पछाडि तुरुन्तै खानुपर्छ, तर यो राम्रो छ कि यसलाई स्वादको सन्तुलन गर्न लगभग 5 दिनको सामना गर्नु हो।
2. क्लासिक शहको स्वाद ठूलो संख्यामा जडी बूटीहरू र मसाले, मसाले र फलहरूद्वारा विविध हुन सक्छ। यो सबै आफ्नो स्वाद र पनीर मा निर्भर गर्दछ।
3. यो पेय असाध्यै स्वादिष्ट छ, नम्र हुँदा मात्र, तर न्यानो पनि।
4. साबुन फल र जामुन (क्रेनबेरी, लिङ्गोनबेरी, सेब, तरबूज) लाई परम्परागत स्नैक मानिन्छ, र कटाई नींबू यसको लागि एकदम सही छ।

जस्तो कि तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ, घरमा माछा बनाउन धेरै सरल र छिटो छ। मुख्य चीज सरल नियमहरू पछ्याउनु हो, प्रयोगमा नराख्नुहोस्, र चाँडै तपाईंले आफ्नै हातबाट तयार भइहाल्छ।

भिडियो हेर्नुहोस्: Nepalese Food - Our best meal in Pokhara eating fish in Nepal (मार्च 2025).