आज, जामुन को विभिन्न किसिमहरु बाट धेरै प्रकारका मदिराहरू छन्। तर सबै भन्दा लोकप्रिय अझै पनि अंगूर शराब छ। हामी यस प्रकारका अङ्ग्रेजी छनौट गर्न सक्छौं र यो लेखमा कसरी यसको स्वादिष्ट पेय बनाउने बारेमा कुरा गर्नेछौं।
कुन अंगूर किसिमको छनौट गर्न
घरबाट अङ्ग्रेजीबाट रक्सी बनाउनको लागि, तपाईं पूर्ण छनौट गर्न सक्नुहुनेछ कुनै पनि किस्म यो बिरुवा साथै, धूप पेय विभिन्न अंगूर किस्महरूको संयोजनबाट बनाइन्छ। भित्ता र नीलो किस्ताहरू मिलाएर पनि, दाखरसले यो स्वाद कम गर्नेछैन, र केहि अवस्थामा थपिनेछन्। 
सबै भन्दा साधारण अंगूर पेय निम्न अंगूर किस्महरूबाट बनाइन्छ: ड्रुह्बा, क्रिस्टल, स्टेसिनेक, प्लाटोस्कोव, फेस्टिनी, सपरिविया, रोरोन्का। यी सबै किस्महरूमा आफ्नो जामुनमा ठूलो मात्रामा चीनी हुन्छ, त्यसैले पेय विशेष गरी स्वादिष्ट हुन्छ।
तिमीलाई थाहा छ? सन् 2000 मा, दाखरसमा नीलामीमा 6 लीटर क्षमताको साथ एक सौर प्यासले 1 करोड अमेरिकी डलर बेचेको थियो। यो 1992 काबर्नसेट सोभेनसन रक्सी थियो, र अमेरिकी शीर्ष प्रबन्धक चेस बेलीले यो किन्नुभयो।
घरको शराबको प्रशंसक एकजुट भई भन्न सकिन्छ कि सबैभन्दा स्वादिष्ट पेय इश्याबेला वा लिडिया अङ्गुरबाट आउनेछ। यस उत्पादनमा तपाईलाई अझ बढि थप चिनी थप्न आवश्यक छ, तर यो स्वाद उत्कृष्ट छ।
सबैभन्दा सामान्य "शराब" अंगूरलाई विचार गरिन्छ: "पिनोट ब्लान्क" वा "Pinot Noir", "Chardonnay", "Aligote", "Sauvignon", "Merlot", "Cabernet"।
गुलाबी अंगूर किस्महरु को फल देखि पेय एक विशेष स्वाद छ। तिनीहरू आफ्नो धनी स्थिरता र अनौठो स्वादको लागि प्रसिद्ध छन्। तर सबै भन्दा साधारण जंगली नीलो अङ्गुरबाट पनि एक स्वादिष्ट शराब बनाउन सकिन्छ।
रस को उच्च सामग्री, जो एक शराब बनाउन को लागि एक महत्वपूर्ण अवस्था हो, कि किस्मत "बृहस्पति", "केश", "राजा", "अमुरस्की" द्वारा छ।
अंगूर तयारी
सौर पेयको तयारीको लागि कच्चा माल हुनुपर्छ सेप्टेम्बरमा संकलन, र दक्षिणी क्षेत्रहरूमा - अक्टोबरमा। स्पष्ट र धूप मौसममा कटनी उत्तम हुन्छ, यो वांछनीय छ कि जामुन सर्दी र बरसातको दिन 2-3 दिन अघि। फसल काट्न पछि, तपाईंलाई यसलाई क्रमबद्ध गर्न आवश्यक छ: सबै नमिले, सुकेको र हरियो जामुन पछाडि, अतिरिक्त शाखाहरू र पातहरू हटाउनुहोस्।
जामुन छान्नु भएपछि, तिनीहरू सूर्यमा केही घण्टाको लागि बाहिर राख्नु पर्छ। त्यसैले अंगूरको गुच्छाले हल्का स्वाद पाउनेछ। Winemakers कुनै आश्चर्य छैन कि उनि भन्छन् कि वाइन एक जीवित उत्पादन हो जुन यसको हेरफेर हुन्छ। तर कसैले दुई दिन भन्दा बढीको लागि एकत्रित समूहहरू राख्नु हुँदैन।
कपाल काटिएको अंगलाई धुलाई गर्न यो निषेध गरिएको छ, त्यसैले यसले आफ्नो शुद्ध खमीर संस्कृति गुमाउनेछ। प्रत्येक बेरीमा त्यहाँ प्राकृतिक सूक्ष्मजीवहरू छन् जो किण्वनको साथमा, यदि क्लस्टर धोएमा भने, भविष्यको दाखिलाको गुण तुरुन्तै खराब हुनेछ। 
अंगूर प्रसोधन गर्दै
अङ्गुरको काठ, प्लास्टिक वा ईन्मेलेटेड कन्टेनरमा राखिएको हुनुपर्छ। चयन गरिएका कन्टेनरहरूको कुनै पनि उत्पादनमा भर्न आवश्यक छ 3/4 भागहरूअन्यथा रस र लुगा भाग्न सक्दछ। तपाईं आफ्नो हात, खुट्टा, वा विशेष काठ को उपकरण जस्तै काठ को मोती जस्तै जामुन क्रश गर्न सक्नुहुन्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! जब शुद्ध प्रविधि कन्टेनरहरू प्रयोग गर्न यो बेरी प्रसोधन गर्न सिफारिस गर्दैन। अंगूरको रस संग प्रतिक्रिया मा, तिनीहरूले ओक्सीराइज गर्न सक्छन् र अपरिपक्व धातु स्वाद धूप पिउन गर्न सक्छन्।
वैसे, अनुभवी winemakers भन्छन् कि सबै भन्दा स्वादिष्ट वाइन प्राप्त केवल जब अंगूर को रस गुरुत्व द्वारा प्राप्त गरेको छ (जुन रस को एक विशाल कंटेनर मा आफ्नो अंगूर को वजन को तहत बनाइन्छ)। तर यस प्रकारको रस र लुगा प्राप्त गर्न को लागी, तपाईंलाई overripe अंगूर को एक ठूलो राशि चाहिन्छ।
नतीजा लुगा र रस एक कपडाले ढाक्नु पर्छ र 3-4 दिनको लागि अँध्यारो न्यानो ठाउँमा राख्नु पर्छ। केही समयपछि लुगा सतहमा फ्लोट हुनेछ, जोसलाई अलग गर्न सजिलो हुनेछ। र कम्तिमा दुई पल्ट मिश्रण संग कंटेनर मिश्रण नबिर्सनुहोस्, अन्यथा जुनसुकै रस खानु सक्छ।
शुद्ध रस प्राप्त गर्दै
घरको बनाइएको अंगूर शराबको लागि नुस्खा मुख्यतया हो लुगाबाट रस को उचित जुदाई। पहिला तपाईं रस को सतह देखि सबै लुग्लूहरु को एकत्र गर्न को लागी र अलग कंटेनर मा राखन को लागि (यदि तपाईं चाहते हो, तपाईं यसलाई देखि चाचा गर्न सक्छन्)।
शेष तरल धेरै तरिकाले फिल्टर गरिनु पर्छ। यो गर्न को लागि, सामान्य धुंध को प्रयोग गर्नुहोस, तपाईंलाई कम्तिमा 2-3 पटक फिल्टर गर्न आवश्यक छ। यस्ता धोखाधडीहरूसँग, रसले अतिरिक्त र आवश्यक अक्सीजन पाउँछ।
अब तपाईं रस कोसिस गर्न र अम्लताको लागि जाँच्न सक्नुहुन्छ। यदि यो धेरै अम्लीय हो भने, यो पानी संग पतला हुन सक्छ, तर 1 लीटरको रस प्रति 0.5 लिटर पानी भन्दा बढी छैन।
यो केवल चरम अवस्थामा छन् यो गर्न आवश्यक छ, र यो राम्रो गर्न यो राम्रो छैन, किनकि भविष्यमा तपाईं अझै पनि तरल मा चीनी जोड्नु पर्छ, जो अम्लता मा कमी मा योगदान हुनेछ। 
रसका साथ किण्वन टैंक भरेर
यस चरणमा, कोसलाई विशेष कन्टेनरहरूमा राखिएको र अँध्यारो गहिरो ठाउँमा राख्नु पर्छ। यो वांछनीय छ कि कंटेनर गिलास थिए र लामो गर्दन संग। 2/3, अधिकतम - 3/4 भागहरू द्वारा कन्टेनरहरू भर्न आवश्यक छ। वैसे, रस को कन्टेनर को एक विकल्प एक प्लास्टिक को खाना क्यान्सर हुन सक्छ। यस्तो कन्टेनरमा, रस यसको किण्वन चरण सुरु हुनेछ।
हामी सिफारिस गर्दछौं कि तपाई आफैंलाई घरमा रक्सी "इसाबेला" बनाउने प्रविधि संग परिचित गराउनुहुन्छ।
पानी शटर स्थापना
हाइड्रोलिक ताला ओक्सीजन संग युवा सौर पिटरको संपर्क लाई कम गर्न को लागी प्रयोग गरिन्छ, साथै टानबाट कार्बन डाइअक्साइड हटाउन को लागी, किण्वन प्रक्रियाको समयमा हुन्छ। यसको लागि, एक विशेष बोतल (क्यान्सर वा बोतल) मा राखिएको छ। नली फिटिंग.
तिमीलाई थाहा छ? रोमन साम्राज्यको समयमा, हाम्रो युगको शुरुवात अघि महिलाहरू रक्सी पिउन थालेका छन्। यदि एक महिलाले यस व्यवस्थाको उल्लङ्घन गरे भने, तिनको पतिले तिनलाई मार्नको अधिकार थियो।
तपाईले एक कंटेनरको लागि हाइड्रोलिक लक बनाउन जवान शराब आफैलाई बनाउनुहुन्छ, तर विश्वसनीयताको लागि यो स्टोरमा किन्न राम्रो छ। सबैभन्दा सामान्य पानी सील एक ट्यूब हो जुन किण्वन टैंक ढक्कन संग एक छेउमा जोडिएको छ र पानीमा भरिएको अर्को संग। 
केहि वेनेमिकर्स पानी को सील को रूप मा सबै भन्दा साधारण मेडिकल रबर दस्तक को उपयोग गर्दछ। यो गर्न, यो किण्वन टैंकमा राख्नुहोस् र दहीको औलाहरू मध्ये एकमा एउटा सानो प्वाल बनाउनुहोस् (तपाइँ सुई प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ)।
सक्रिय किण्वन
सक्रिय किण्वन संग जवान लाल दाखिलाको भण्डारण तापमान हुनुपर्छ 21-28ºС भित्र। सौर पेयको सेतो किस्ताहरूका लागि तापमान तापमान 17 डिग्री सेन्टिमिटर 22 देखि 30 सम्ममा फरक पर्दछ। केवल याद राख्नुहोस् कि 16 डिग्री सेल्सियस भन्दा कम तापमानमा जवान पेय को किण्वन रोक्न सक्छ।
वैसे, तेज तापमान जम्प पनि सख्ती देखि निस्पंदित हुन्छ। यो भन्दा राम्रो छ कि कन्टेनरहरू अँध्यारो ठाउँमा पिउन, यदि सम्भव भएमा, मोटो कपडाको साथ राख्नुहोस्।
घरको रक्सी बगैचाको "धेरै उपहार" बाट बनाइएको छ: कालो कवरेज, रास्पबेरी, सेब, कालो चोकरी, दोहा।
चिनियाँ थप्दै
चिनियाँ एकाग्रतामा प्रत्येक वृद्धिको साथ जवान शराबमा एक डिग्रीले यसको शक्तिको 2% बढ्छ। मानक संस्करणमा, बिना कुञ्जी थप्न, धूप पिउनको बारेमा लगभग 9 -10 डिग्री हुनेछ। यद्यपि अधिकतम सम्भावित किला 14 डिग्री छ। यो उल्लेखनीय छ कि शराबको शक्ति 14 डिग्री भन्दा बढि हुन सक्छ, तर तब सबै प्राकृतिक खमीर फङ्गलाई मर्न सुरु हुन्छ, किण्वन प्रक्रिया रोक्छ।
सक्रिय विरूपणको 2-3 दिन पछि, चीनीलाई पेय संग जोड्न सकिन्छ। यसो गर्नका लागि, तपाईंलाई कन्टेनरबाट लीटरको रस भर्न आवश्यक छ र यसलाई यसमा 50 मिलीग्रामको बिरुवा जोड्नुहोस्। त्यसो भए सबै चीजहरू मिश्रण गर्नुहोस् र प्रयास गर्नुहोस्: यदि जुनसुकै रस खानुपर्छ भने, तपाईं अर्को 20-30 ग्राम शिर थप्न सक्नुहुनेछ। त्यसपछि सबै तरल फिर्ता फिर्ता कन्टेनरमा। यस्ता प्रक्रियाहरू हरेक 5-7 दिन दोहोर्याइनुपर्छ। र जब तपाईं ध्यान दिनुहुन्छ कि सौर पिटरको चीनी सामग्री अब हिउँदैन, तपाईं चीनी जोड्न रोक्न सक्नुहुन्छ। यो मतलब हुनेछ कि चिनियाँ पहिले नै अल्कोहलमा प्रसोधन गर्न बन्द भएको छ।
अतुलनीय, जाम पनि जाम र कम्पनबाट तयार हुन सक्छ।
ढोकाबाट रक्सीको हटाउ
अक्सर पूर्ण किण्वन चक्र जारी राख्न सक्छ। 50 देखि 60 दिनसम्म। यो तापमान परिस्थिति र अंगूर विविधता मा निर्भर गर्दछ जुन धूप पेय बनाइन्छ। तर यदि 60 दिनपछि किण्वन प्रक्रिया जारी छ, यो टाँस्नका सामग्रीहरू टाँस्नबाट टाँस्न राम्रो छ।
यो गर्न, एक सानो सफा नली प्रयोग गर्नुहोस्, र सबै तरल एक स्वच्छ डिशमा भरिन्छ। अर्को, एक नयाँ पानी सील राख्नुहोस् र शराबलाई केही समयको लागि अँध्यारो ठाउँमा छोड्नुहोस्, ताकि यो राम्रो हुन सक्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! यदि किण्वनको अन्त्य पछि दुई हप्ता भन्दा बढीका लागि शराबमा राख्न को लागी, त्यसपछि यसले आफ्नो उर्जाको गन्ध र स्वाद गुमाउन सक्छ।
रक्सी खाएको छ केवल त्यो अवस्थामा, यदि मेडिकल दस्ताने उडायो (जब पानी को सील को रूप मा प्रयोग गरे), र तरल चमक र सटीक गिर गयो। वा यदि बैंकमा पानी गुर्रेल गर्न बन्द भयो (खरीद गरिएको हाइड्रोलिक सील प्रयोग गर्दा)। 
तलघरबाट शराब हटाउनुहोस् तुरुन्तै हुनुपर्छ, किनकि समय संग यो कडा हुन सक्छ। यो तथ्यको कारणले गर्दा कि किण्वन खमीरले घटाउँछ र कडा स्वादको बावजूद, अप्रिय गन्धलाई रोक्न सक्छ।
ठीक तरिकाले तलवारबाट तरल अलग गर्न आदेश, सुरुमा सौर पेय संग कन्टेनर एक उच्च स्थान मा राख्नु पर्छ। त्यसपछि तपाईलाई पछाडि सोसाइड पुन: प्राप्ति नगर्नु पर्दछ (तरल ट्राफिक को समयमा, सटीक सबै पेय चालन्छ)।
अर्को, तपाईं पतली सफा नली र एक नयाँ किण्वन पोत लिन आवश्यक छ, जुन शराब संग टैंक को स्तर तल राखिएको छ। सावधानी देखि र धीरे - धीरे नाली, तल तल 1-2 सेमी सम्म नली पकड। अन्यथा, यो नयाँ टैंकमा तरल को साथ जान सक्छ।
चिनियाँ नियन्त्रण
यस बिंदुमा, सौर पेयको किरण पूर्णतया बन्द हुन्छ। त्यसकारण, यदि तपाईले चिनी थप्नुहुन्छ भने, यो शराबमा प्रशोधन गरिने छैन। सिफारिश गरिएको अधिकतम: 250 ग्रामको शकर प्रति 1 लीटर पेय। आफ्नो स्वादमा मिठाई नियन्त्रण गर्नुहोस्। एक लिटर पेय एक अलग कन्टेनरमा फाल्नुहोस् र बिस्तारै यसलाई यसमा चीनी जोड्नुहोस्। जब तपाईं आफ्नो आदर्श खोज्नुहुन्छ, तपाई सबै बोतलहरू वा डिब्बेमा चिनियाँ थप्न सक्नुहुनेछ।
धेरैलाई आश्चर्य छ कि घरमा रक्सीको शक्ति कसरी निर्धारण गर्ने। यस प्रश्नका थुप्रै प्रश्नहरू छन्। एउटा किल्ला निर्धारण गर्ने सबैभन्दा सजिलो तरिका एक शराब मानिस खरिद गर्न हो। प्रयोगको लागि निर्देशनहरू सावधानीपूर्वक अध्ययन गर्नुको साथै, तपाईं आफ्नो शराबको मात्रा मापन गर्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाईंसँग शराब मीटर छैन भने, त्यसपछि त्यहाँ अर्को तरिका हो। 
यो विधि सिधै तपाईंको उत्पादनमा चीनीको मात्रामा निर्भर गर्दछ। वर्ट को चीनी सामाग्री मा बोरी मा मापन गरिन्छ। यदि, उदाहरणको लागि, तपाईंको उत्पादनको 22-23 ब्री छ, त्यसपछि यसको तालिम 13.3-13.7 डिग्री छ। ब्री को मात्रा (चीनी स्तर) Refractometer को प्रयोग मा मापन गरिन्छ। यदि तपाइँसँग रिफ्र्याक्रोमिटर छैन भने, तपाइँ विशेष चीनी सामग्री तालिकाहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, जसमा ब्री स्तरको विभिन्न अंगूर किस्महरूमा उल्लेख गरिएको छ।
तिमीलाई थाहा छ? Palatinate संग्रहालयले संसारको सबैभन्दा पुरानो बोतलको घर हो। यो 325 ईस्वीमा फिर्ता पुग्छ।
रक्सी पकाउने
सबै माथिको प्रक्रिया पछि, दाखरस परिपक्वतामा छोड्न सकिन्छ। सेतो अङ्गुरबाट सनीको पेटी एक र छ महिनाको लागि राखिएको हुनुपर्छ, र रातो देखि दुई। एक वर्ष भन्दा धेरै वाइनको किस्मको सामना गर्न कुनै आवश्यकता छैन, यो कुनै पनि अर्थ छैन (यस्तो कार्यहरूले पेयको organoleptic गुणहरूलाई असर गर्दैन)।
युवा पेय सबै भन्दा राम्रो आकारको ग्लास कन्टेनरहरूमा खसेको छ। यो अनावश्यक किनाराहरूमा शराबसँग भरिएको छ त्यसैले कि कन्टेनरमा हावाको लागि कुनै कोठा छैन। कर्क प्लगको साथ कन्टेनरहरू सील गर्न उत्तम छ। तपाईले सौर पेइङ्गको तापमान 5-20 डिग्री सेल्सियसमा भण्डारण गर्न आवश्यक छ।
अशुद्धताबाट शराब सफा गर्नुहोस्
घरमा वाइन लाइट गर्न सकिन्छ विभिन्न तरिकाहरु। हामी सौर पेय सफा गर्ने मुख्य तरिकाहरूको बारेमा थप बताउनेछौं:
- जेलिनसँग सफा गर्नुहोस्। यस तरिकामा शराबलाई हल्काउन तपाईंले प्रति 100 लिटर पेय जिलिनट को 10-15 ग्राम लिनु पर्छ। 24 घण्टाको लागि, जेलाटिन ठुलो पानीमा भिड्नु पर्छ, यो समयमा यो समयमा तीन पटक बदल्नुहोस्। जिलेटिनलाई न्यानो पानीमा पतला हुनुपर्छ र पेय संग कन्टेनरमा मिश्रण जोड्नुहोस्। 2-3 हप्ता पछि, सबै भन्दा बढी पदार्थहरूले जेलाटिनलाई र "सटीक" जेलमा राख्नेछन्। तपाईले यसलाई सङ्कलन गर्न आवश्यक छ, र वाइन धेरै हल्का हुनेछ।
- ताप उपचार। सबै कांचका बोतहरू दाँत कटोरा वा प्यानमा राख्न सकिन्छ, बोतलको धेरै माथि पानीमा कन्टेनर भर्नुहोस् र ताप्लेजुङको लागि आगो लगाउनुहोस्। यस अवस्थामा, बोतलीहरू कसलाई तान्न सकिन्छ ताकि सूर्यको पेयबाट रक्सीले घट्दैन। ट्यांकमा 50-60 डिग्रीसम्म पानीलाई न्यानो गर्नुहोस्। यो प्रक्रिया 2-3 पटक दोहोर्याइएको छ। केही दिनपछि दाखरस ठीक हुनेछ। यो माथि हामीले वर्णन गरेको तरिकामा हटाउन सकिन्छ।
- सक्रिय कार्बन। यस तरिकामा हल्का अवस्थामा अत्यधिक परिस्थितिहरूमा प्रयोग गरिन्छ। उदाहरणको लागि, जब एक दाखरस अप्रिय गंध छ। औषधि कोइला र काठको प्रयोग गर्नु आवश्यक छैन। यो पाउडरलाई कुचाइन्छ, 10 लीटर तरल प्रति 4-5 ग्राम कोइला को दरमा पेय थपियो। 3-4 दिनको लागि, पेय नियमित रूपमा हल्लाउनु पर्छ, र पाँचौं दिनमा यो विशेष फिल्टरको साथ सफा गरिएको हुनुपर्छ (उदाहरणका लागि, फिल्टर पेपर)।
- चौरमा सौर पेय लाई हल्का पार्छ। केही समयको लागि चिसो ठाउँमा वाइन को राख्न सकिन्छ तापमान -5-ºС। यस्तो अवस्थामा, प्राकृतिक खमीर र वर्ट कणहरू बुझ्दछन्। त्यसपछि दाखरस चाँडै फिल्टर गरिएको छ र न्यानो ठाउँमा फर्कियो।
- दूध स्पष्टीकरण। यो विधि सार्वभौमिक छ र प्रायः प्रयोग गरिन्छ। 1 लीटर पेयमा तपाईंले स्किम दूधको चम्मच थप्न आवश्यक छ। तापमान 18-22 º मा शराब छोड्नुहोस्। 3-4 दिन पछि पेय धेरै हल्का हुनेछ।
वर्त र प्राकृतिक खमीरको कणबाट शराब सफा गर्ने थुप्रै तरिकाहरू छन्। तर हामीले माथिका मानिसहरू बीच सबैभन्दा लोकप्रिय तरिकाहरू वर्णन गरेका छौं। वैसे, धेरै winemakers ले एक पिटर सबैभन्दा प्रभावी तरीका को ताप उपचार को विधि मा विचार गर्दछ।
स्पिल र भण्डारण
बोतल लगाउनु अघि लामो-लामो भण्डारणको लागी बोतलहरू राम्ररी धोईदिनु र निस्क्रिय पार्नु पर्छ। तपाईंले लगभग कागको पेयलाई पान गर्नु पर्छ (तपाईले 1-2 सेन्टिमिटर खाली स्पेस छोड्न सक्नुहुनेछ)। बन्दको लागि कर्कहरू नयाँ र सफा हुनुपर्छ, अन्यथा पेयले अप्रिय गन्ध र स्वाद प्राप्त गर्न सक्दछ। यदि तपाईं लामो समयको लागि पेन्डिङ गरिरहनु भएको छैन भने तपाई नियमित बियर जामको साथ यसलाई सुँगुर गर्न सक्नुहुन्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! यदि तपाईं लामो समयको लागि शराबको भण्डारण गर्न जाँदै हुनुहुन्छ भने, तपाईं यसलाई जमीनमा बाँड्न सक्नुहुन्छ। एकै समयमा, घाँटीको साथ गड्ढो छिटो, र बोतलको साथ माथिको बोतल छिन्।
यो विशेष कपडाको साथ बोतलहरू सील गर्न आवश्यक छ, त्यसैले पेय संग कन्टेनर अधिक तंग हुनेछ। कर्किंग गर्नु अघि, स्ट्रोप्टरहरू गर्म पानीमा भाप गर्नुपर्छ। कर्करको सहयोगको साथ सुँगुर सुत्न पछि बोतलों भित्र जान सकिन्छ। त्यसपछि तपाईंले बोतलको गहिराइलाई राम्ररी पकाउनु पर्छ र मोम वा मोम भरेर भर्नु पर्छ। त्यसकारण पिउन यसको स्वाद र बल राख्नेछ। 
स्पिलको मिति र शराबको प्रकार जान्न, यो प्रत्येक बोतलमा लेबल राख्न सल्लाहकारी छ। क्षैतिज स्थितिमा धूप पेय संग भण्डारण कन्टेनर। त्यसो त जाम धोएर पिउनेछ, तिनीहरू सुत्न राज्यमा लगातार रहनेछन्।
यदि तपाईले बोतल भण्डार एक ईमानदार स्थितिमा भण्डार गर्नुहुन्छ, क्यापहरू सुत्न सक्दछ, कन्टेनरहरूले उनीहरूको पुरानो कडापन गुमाउनेछन्। वाइन को 5-8 ºС तापमान मा भण्डारण गर्नु पर्छ। भित्ताबद्ध मदिराहरू तापमानमा 10-10 डिग्री हुन्छ। तर यदि यी तापमानहरूमा सौर पेय पदार्थहरूको लाइट टेबल किस्महरू भण्डारण गर्न सकिन्छ भने, तिनीहरूले किरण गर्न सक्छन्, यसकारण, यी किस्महरू 4-6 डिग्री हुन्छ।
