आज जाडोको लागि ब्रोकोली फसल धेरै तरिकाहरू छन्। तीमध्ये केही गोभी, फ्याँकिएको फायदेमंद गुणहरूको संरक्षण गर्न डिजाइन गरिएको छ - अन्य भाँडाको रचनामा थप उपयोगको लागि तयारी गर्न, र अझै अरूले सामान्यतया एक फरक डिश प्रतिनिधित्व गर्दछ। यस्तो विविधताले प्रत्येक होसियारलाई आफ्नो छनौट, अवसरहरू र मूड को लागी एक तरिका छनौट गर्न अनुमति दिन्छ। साथै, घरको तयारीमा तयारीले सबै वर्षको आहारको उपयोगितालाई जोगाउनेछ।
ब्रोकोली चयन
सब्जिहरु छनौट गर्दै, हामी एक मानसिक मानक द्वारा निर्देशित गर्दैछौं जो हामीलाई बताउँछ कि एक विशेष सब्जी हुनु पर्छ, हामी कुन कुरामा ध्यान दिनुपर्छ। 
ब्रोकोलीको लागि यी मापदण्डहरू निम्नानुसार छन्:
- रंग। तपाईंको आँखा समात्ने पहिलो कुरा एक अमीर हरियो रंग हो। एक उज्यालो सब्जी, सम्भावित, अझै पक्कै छैन, र पहेंलो शीर्ष माथि ओभर-पकाउने चिन्ह हो। यी हरियो ब्रोकोली क्यापहरू बेटा-क्यारोटिनको एक उच्च सामग्री बनाउँछ, जुन पकाएको सब्जमा भेटिएको अधिकतम मात्रामा छ। साथै, टाउकोको टुप्पोको गाढा बैंगनी रंगले पकाउँदा हरियो परिवर्तन गर्नेछ।
- लोच। ब्रोकोली तपाईलाई चाहिन्छ लोचदार हुनु पर्छ: कठोर पेटियल्स र एक घने टोपी छ। सिरका शीर्षहरूमा पहेंलो चक्काहरू wilting को शुरू को एक चिन्ह हो, र नरम, पतली पैरले जनाउँछ कि सब्जी अब मानव उपभोगको लागि उपयुक्त छैन।
सिक्ने विभिन्न प्रकारका गोभीहरूबाट के तयार हुन सकिन्छ: सेतो, सवोय, बेइजिङ, प्याक चोई, काली।
कसरी स्थिर छ?
हरेक घरमा बल्क फ्रीजरहरू संग फ्रिजको आगमनको साथ, चिसो विधि लोकप्रिय भएको छ।
सब्जहरू भण्डारण गर्ने यो तरिका वास्तवमा एक नम्बर छ महत्वपूर्ण लाभहरू:
- जमे भएका सब्जिहरु र फलहरु लाई अधिकतम पोषक तत्व राख्नुहोस र संधै खाने को लागि तैयार हो।
- प्रक्रियाको सादगी। सबै प्रकार को नसबंदी र उबलते बर्तन देखि स्वतंत्रता।
- उपलब्धता एक बच्चाको बल भित्र जमेको फल र सब्जियां।
कसरी घरमा ब्रोकोली फ्रिज गर्ने? तपाईंले सब्जीलाई फ्रीजरमा राख्नु अघि, तपाइँलाई आवश्यक पर्दछ तयारी गर्नुहोस्:
- सुरु गर्न, ब्रोकोली कुखुराको पानीमा कुल्ला पार्नुहोस् र पक्का, गहिरो, कचरा, परजीवी आदि। यदि तपाइँ कुनै पनि कीराहरू फेला पार्नुहुन्छ भने, यसलाई पूर्ण रूपमा हटाउन 30 मिनेटको लागि एक नमकीन समाधानमा गोभी विलम्ब गर्न उत्तम छ। पानीमा गोभी राख्नुहोस् तपाईंलाई टाउको दुख्नु आवश्यक छ, र समाधान 3 टिबीको दरमा तयार छ। l नमक 1 लीटरमा न्यानो पानी।
- कीराहरू हटाइए पछि, तपाईं एक बार फेरि गोभी कुल्ला गर्न सक्नुको साथै नमक पानीका बासिन्दाहरू धुलाई गर्न सक्नुहुन्छ। यदि कुनै कीराहरू थिएन भने, अर्को वस्तुमा जानुहोस्।
- हामी फ्लोरोसेसेन्स तपाईंको लागि सुविधाजनक भागमा विभाजित गर्दछौं। सबैभन्दा सुविधाजनक ब्रोकोली प्रोस्कोसेन्सहरू स्टङ्कद्वारा विभाजित हुन्छन्, वांछित आकारको हेडको प्रत्येक भागसँग विभाजित हुन्छ।
- सब्जी धोएको र कटाई पछि, यो उपचार गर्न समय हो। यो सामान्यतया 5 मिनेटको लागि उल्टाउने वा भाप (दोहोरो बाउलरमा) को अर्थ हो। तपाईंले पहिले नै उबलने पानीमा विसर्जन गर्न आवश्यक सब्जियां खाली गर्न - यो अधिक भिटामिन र सब्जी को उपस्थिति बचत गर्नेछ।
- समय पछि गोभी हटाउनु पर्छ र कागज तौलियामा सुकेको हुनु पर्छ जब सम्म यसको सतहबाट नमी पूर्ण रूपमा हराउँछ। सब्जीको चिसो र यतिको समयमा एक निश्चित मात्रामा नमी, जो बर्फमा परिणत गर्नेछ, बिरुवाको पर्खाललाई हानिकारक हुनेछ।
- फ्लोरोससेन्स सुत्ने र ठुलो भएपछि, यो चिसो सुरु गर्ने समय हो। आदर्श रूपमा, यो उद्देश्यको लागि एक द्रुत फ्रिज प्रकार्य प्रयोग गरिन्छ, तर तपाई बिना यो गर्न सक्नुहुन्छ। सुविधाको लागि, यस आकारको अंशहरूमा उपलब्ध सबै प्रवृत्तिकांशहरू विभाजित गर्नुहोस् जुन तपाइँ एक पटक प्रयोग गर्न योजना बनाउनुहुन्छ। अन्यथा, यो आवश्यक हुनेछ वा सम्पूर्ण उपलब्ध जन बजाउनुहोस्, वा सही आकार को टुक्राहरू काट्न, फ्लोरिसेसेन्स हानिकारक र तोड्ने।
- यो एकदम राम्रो फ्रीजर दराजमा फ्रिजको लागि सब्जिहरु राम्रो छ, किनकि तिनीहरू अन्य उत्पादनको गंध संग सजिलै संग लुगा लगाइरहन्छन्। प्रक्रियाको समयमा, फ्रीजरमा तापमान -18 डिग्री सेल्सियस देखि -25 डिग्री हुनुपर्छ।
तिमीलाई थाहा छ? ठीक्क अघि सब्जियों को गर्मी उपचार को समयमा, विशेष सक्रिय एंजाइमहरु को विनाश जो विल्टिंग को उत्तेजित हुन्छ। कच्ची सब्जियां पनि जमेको हुन सक्छ, तर तिनीहरू ब्लाउज्जड भन्दा भन्दा धेरै खराब देखिन्छ।
सूखे गोभी
सब्जियां फसाउने अर्को तरिका - सुखाने। पहिले, फल र केही बेरीहरू प्रायः सुकेका थिए, अब यो विधि अधिक व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। जब सुखाने, सबै नमी सब्जी ऊतक देखि हटाईएको छ, जो बिगरण र रोटी को कुनै पनि प्रक्रिया को रोकथाम, साथ नै मोल्ड को उपस्थिति को रोकथाम गर्दछ।
तापमान शासन (लगभग 50 डिग्री सेल्सियस) को ड्रायर मा अवलोकन मा, ब्रोकोलीले आफ्नो सबै फायदेमंद गुणहरु लाई बरकरार राख्दछ र यसका लागि ताजा गोभी को खाने मा अधिक खपत कम छैन। सूखे गोभीहरू पहिलो र केही मुख्य बर्तनको लागि एक आदर्श अतिरिक्त हुनेछ। खाना पकाएर, सब्जीले सबै खोएको नमी बहाल गर्नेछ, र कुक यो सम्झना गर्नुपर्छ, अनुपात को सम्मान। 
गोभीको सुखार्ने दुईवटा सस्तो तरिकाहरू छन्: ओवनमा र बिजुली ड्रायरमा।
ओवनमा सुत्न
ओवनमा गोभी सुत्ने गरी निम्न प्रकारका रूपमा प्रयोग गरिन्छ:
- पहिला तपाईंलाई टाउको तयार गर्न, यसलाई सानो फ्लोरेट्समा धोइदिन्छ र लुकाउनु पर्छ। यो सम्झना छ कि ठूलो वृद्धि को लागी, लामो समय यो सुखार्ने छ, र निचो ओवन को ओवन मा सेट गर्नु पर्छ।
- अर्को, एक पकाउने ट्रे तयार गर्नुहोस्: सब्जीको तेलको साथ तल घुमाउनुहोस् वा यसलाई बेकिंग पेपरमा राख्नुहोस्। तपाईं रोलिंग आटाको लागि सिलिकन मोटहरू पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
- ठुलो ओवनमा ब्रोकोली प्यान राख्नुहोस् र 50 देखि 80 डिग्री सेल्सियससम्मको दायरामा तापमान सेट गर्नुहोस्। सब्जिहरु सुखार्न, तपाईंले ओवनको नियन्त्रण प्यानलमा "कन्वेशन" मोड चयन गर्न आवश्यक छ, यसले आवश्यक हावा परिसंचरण प्रदान गर्नेछ।
- ओवनको टेक्नोलोजी विशेषताहरु र गोभी को गुणवत्ता को आधार मा सुखाने को समय लगभग 4-5 घन्टा लाग्छ।
- निर्दिष्ट समय पछि उत्रोपन को लागि तैयारी को लागी जाँच गर्न सकिन्छ।
ब्रोकोली तैयारी को लक्षण:
- inflorescences को लगभग तीन पल्ट कम भयो;
- एक थोपा पीला टन्ट प्राप्त गरियो;
- औंलाहरु संग फ्लोरोसेन्स को निचोड गर्दा, रस तिनीहरूलाई खडा गर्दैन।
यो महत्त्वपूर्ण छ! यदि ब्रोकोली कल्याण धेरैजसो पीला हुन्छ र निस्कन्छ वा भाँडामा ब्रेक हुन्छ भने सब्जीहरू टाढा छन्। तिनीहरू प्रयोगको लागि उपयुक्त छैन, किनकि तिनीहरू सबैको फायदेमंद गुण हराउँछन् र अप्रिय गन्ध प्राप्त गर्छन्।
इलेक्ट्रिक सुखाने
केहि कार्यहरूको लागि अनुकूल गरिएको उपकरणसँग कार्य गर्नु धेरै सजिलो छ र कम जिम्मेवारी र दक्षता चाहिन्छ। एक बिजुली सुखाने को उपयोग को मामला मा, पाक विशेषज्ञ केवल गोभी को सही तैयार गर्न को लागी आवश्यक छ, यसलाई एक फूस मा राख्नुहोस र उपयुक्त मोड सेट गर्नुहोस, जुन सजिलै संग दिए गए निर्देशों को गणना गर्न सकिन्छ।
यदि कुनै कारणको लागि मोड चयन गर्न सकिँदैन, तापमान र समय म्यानुअल रूपमा सेट गर्न सकिन्छ (50-80 डिग्री C / 4-5 घण्टा)।
रातो गोभी बाट केक र कसरी सिजनको लागि सब्जी को संरक्षण गर्न सक्नुहुन्छ कि व्यञ्जन पत्ता लगाउनुहोस्।
मारिँदै
ब्रोकोली रोलका लागि धेरै व्यञ्जनहरू छन्: पकाएका गोभीहरू विभिन्न प्रकारका मसाले र बुल्गारिया र तातो मिर्च, प्याज, पोर्चुगल आदि जस्ता सब्जियां राम्रो हुन्छ। विवाहित ब्रोकोलीलाई उनीहरूको द्वारा सराहना गरिनेछ जुन यसलाई अन्य रूपहरूमा मनपर्दैन।
यो कुनै रहस्य छैन कि धेरै धेरै खुशी बिना ब्रोकोली खाई, सबै फायदेमंद गुणहरूलाई बेवास्ता गर्दै। समुद्री किनारले ताजा सब्जीमा मसालेदार स्वाद र मासु दिन्छ। जाडोको लागि समुद्री खाने को खनन मध्ये, यो ध्यान दिइन्छ कि सब्जिट भिटामिन मा अधिक पूर्ण तापक्रम को उपचार को समयमा अधिक देखि अधिक खोल्छ, उदाहरण को लागि, ठंड को समयमा। 
हामी कसरी बुझ्न ब्रोकोली बिना अनावश्यक छनौट गर्ने हो, जबकि अधिकतम उपयोगी गुणहरू र सुन्दर हरित रङ कोयम राख्ने।
अनावश्यक आवश्यकताको लागि (सामग्री प्रति लिटर पानी):
- 1 लसुनको लसुन;
- तातो काली मिर्चको 1 पोड;
- 1 चम्मच डिल बीजहरू;
- 2-3 बे पत्ते;
- 1 चम्मच सूखे cumin;
- 2-3 कला। l नमस्कार;
- 2 चम्मच। l sugar;
- 100 मिलीलीटर। सिरका;
- 500 जी gooseberry;
- ताजा ब्रोकोली 1 किलो
- 1000 मिलीलीटर पानी।
भान्साको लागि ब्रोकोलीको मानक मानक र विस्तृत "खण्ड कसरी गर्ने?" मा विस्तृत छ, र हामी हेर्नेछौं कसरी पाना पकाउने?:
- चुरोट लसुन। सानो टुक्राहरू, लसुन स्वाद उज्ज्वल हुनेछ।
- त्यसपछि पोड मिर्च र ग्रीस पीस।
- हामी गोभी धोएर बोसोबेरी र लसुनको मिश्रणमा फ्लोरेट्समा विभाजित गर्दछौं, त्यसपछि पनीरको लागि कन्टेनर तयार पार्नुहोस्।
- डिल बीउ, लाउरेल र जीरा जार वा अन्य कन्टेनरको तलमा राखिएको छ।
- हामी सुत्ने सामग्रीको शीर्षमा जारमा लस र लसुनको मिश्रणमा फ्लोरोसेसेन्स राख्छौं।
- सिरका 100 मिलीलीटर थप्नुहोस्।
- पानी खान्नुहोस् र यसमा चीनी र नमक भंग गर्नुहोस्, त्यसपछि डिब्बाहरू पानीमा डुबाउनुहोस् ताकि पानीले गोभी समातेको हो।
व्यञ्जनको पोर्टेबलेशन यसको सामग्री सँगसँगै गर्न सकिन्छ। यो गर्न को लागि, 5 मिनेट को लागि, ओवन मा गोभी को 120 डिग्री सी। यदि सामग्री उबलते पानीमा पसेपछि तुरुन्तै नसकेको गरिन्छ भने बैंकिङहरू पहिले देखि नै गरम ओवनमा राख्न सकिन्छ, तर यदि बैंकहरू समय चम्किलो हुन्छन् - ठण्डमा।तिमीलाई थाहा छ? ओवनमा डिब्बेको पोर्टेबलेशन हट भ्याम्पमा भरीकरण भन्दा अधिक कुशल छ। त्यहाँ रोगजनक जीवाणुहरू छन् जुन केवल तापमान तापमान 110 डिग्री भन्दा माथि। यी केही जीवाणुहरू (उदाहरणको लागि बोटुलम) घातक हुन सक्छ।
नसचिने पछि, तपाईं आवरण रोल गर्न र न्यानो कम्पासमा छाप राख्न सक्नुहुन्छ।
ब्रोकोली सलाद
हामी 5 व्यंजनहरू हेर्न सक्छौं जसमा ब्रोकोली मुख्य घटक हो, र अन्य सामग्री सजिलै प्रत्येक घरमा भेटिन्छ। शीर्ष पाँचले मासु, ताजा सब्जियां, पनीर र फलको साथ ब्रोकोलीलाई संयोजन गर्ने सलाद समावेश गर्दछ।
तिमीलाई थाहा छ? ब्रोकोलीमा करिब 2 गुणा बढी भिटामिन सी हुन्छ जसका साथै खट्टे फलहरू, यसको सामग्रीमा नेताहरू मानिन्छ।
ब्रोकोलीसँग चिकन
प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 286 केजील। 
सामग्रीहरू:
- 2 टुक्राहरू चिकन फिलेट;
- 1 सानो ब्रोकोली टाउको;
- 200 gr। मसालेदार कडा पनीर;
- उनीहरुसँग भेटघाट गर्थे।
- नमक;
- काली मिर्च (स्वाद)।
पाक कला:
- पकाएर कुखुरा चोरी छाती र ब्रोकोली।
- चिकन मासु फिबरको दिशामा हातले फ्याँक्न सक्छ, र गोभीले सानो फ्लोरेटहरूमा भाँचिन सक्छ।
- एक बीट वा गाजर ग्रटरमा पनीर घुमाउनुहोस् र मासु र गोभीमा थप गर्नुहोस्।
- सीजन सलाद ड्रेसिङ र मसाले।
- निस्सन्देहको लागि, तपाईं ब्लेंडरमा सानो पतला कटा वा पनि प्याज ग्राउन्ड थप्न सक्नुहुन्छ। तर यो आवश्यक छैन।
केकडा स्टिकहरूसँग ब्रोकोली
प्रति 100 ग्राम - 170 क्यालोग्राम। 
सामग्रीहरू:
- 200 जी केकडा छडीहरू;
- 300 g ब्रोकोली;
- हरियो प्याजको 100 ग्राम;
- पनीर 50 ग्राम
- 2 टुक्राहरू टमाटरहरू;
- 4 चम्मच। l खट्टा क्रीम;
- नमक, कालो मिर्च
पाक कला:
- ब्रोकोली फोडा।
- टमाटरहरू क्यूब्समा काट्नुहोस् र गोभीलाई फ्लोरेटमा विभाजन गर्नुहोस्। Petioles कटा भयो।
- केकडा स्टिकहरू पीस गर्नुहोस्, सबै अवयवहरू सँगसँगै राख्नुहोस्।
- पनीर तिर्नुहोस् र सलादमा थप्नुहोस्।
- सलाम क्रीम र मसाले संग सलाद ड्रेस गर्नुहोस्।
चीनी ब्रोकोली
प्रति 100 ग्राम - 232 क्यालोग्राम कैलोरी। 
सामग्रीहरू:
- 700 ग्राम ब्रोकोली;
- 300 ग गाजरहरू;
- 3 लसुनको लसुन;
- 1 मिर्च;
- 10 जी तिलको बीउ (स्वाद);
- नमक;
- रेफ्रिङको लागि सूरजमुखी तेल
पाक कला:
- गोभीले फ्लोरोसेन्समा घुमाउनुहोस्, 5 मिनेटको लागि उबलते पानीमा स्टकल काट्न र फोडा पार्नुहोस्।
- बियर ग्रटर वा ठूलो स्ट्रामा गाजर घुमाउनुहोस् र फ्राइङ प्यानमा खारेज गर्नुहोस्।
- लसुन र काली मिर्च।
- अवयवहरू सँगै जोड्नुहोस् र तिल, स्याउफ्लावर तेल भरेर भर्नुहोस् भने नमक जोड्नुहोस्।
ब्रोकोली र एप्पल सलाद
प्रति 100 ग्राम - 2 9 0 केबील क्यालोरी। 
सामग्रीहरू:
- 400 ग्राम ब्रोकोली;
- 1 रातो सेतो;
- 40 ग्राम बादाम;
- 1 लौह लसुन;
- 1 सेतो प्याज;
- 2 चम्मच। नींबूको रस;
- 2 चम्मच। l जैतून का तेल;
- जमीन मिर्च
पाक कला:
- गोभी र सामान्यतया गोभी हटाउनुहोस्।
- एप्पल पतली स्लाइसहरूमा काटियो।
- एक ब्लेंडर मा बादाम बाधित या रसोईघर हथौड़ा संग पीस। पागलको अंश ठूलो हुनु पर्छ।
- फलफूल लसुन हल्लाउनुहोस्।
- प्याज मध्यम क्यूबमा काटियो।
- मलहरूसँग एकसाथ मिलाउनुहोस् र मसाले, तेल र नीबूको रस संग मौसम।
ब्रोकोली र मोजजारेला सलाद
प्रति 100 ग्राम - 362 केजील क्यालोरी 
सामग्रीहरू:
- 1 हेड ब्रोकोली;
- 200 ग्राम हरियो मटर;
- 2 चम्मच। l पाइन नट;
- 150 जी mozzarella;
- 4 चम्मच। L olive oil;
- 2 चम्मच। l चावल सिरका वा 1 चम्मच। l भोजन कक्ष;
- 1 मिर्च मिर्च।
पाक कला:
- गोभी र हरियाली माटोको फोलो।
- मोजार्सेला कट्टर स्लाइस वा स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्।
- कडा पनी, नट र कालो मिर्चको साथ गोभी र पनीर जोड्नुहोस्, त्यसपछि सिरका र तेलको मौसम।
तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ, स्वस्थ खानाहरू पनि स्वादिष्ट हुन सक्छ। धेरै कम समय खर्च गरेर, तपाईं खाना र जीवनमा सजिलै नयाँ बानीहरू सिर्जना गर्न सक्नुहुन्छ। दाँया खाओ, आफैलाई प्रेम गर र स्वस्थ हुनुहोस्! Bon appetit!
