तिनीहरू भन्छन् कि chanteres ले जिगर सफा गर्न, शरीर देखि radionuclides हटाउनुहोस् र यसलाई भिटामिन संग फीड। तर अक्सर, पोषणशील र स्वादिष्ट मशरूमको सट्टा, तिनीहरूको जहरीला सम्राटहरू टोकरीमा आइपुग्छन्। दुर्भाग्यवश, धेरै मामलाहरुमा शांत शिकार को अनुभवी प्रेमीहरुलाई ज्ञान मा भरोसा छैन, तर अन्तर्वार्ता मा। हामी कसरी झूटा चित्रहरु भेद गर्न र विषाक्त हुन्छ जब के गर्ने गर्दछ भनेर बुझ्दछु।
कहाँ र कहिले हेर्नु हुन्छ
Chanterelle सीजन गर्मी मा सुरू हुन्छ र ठूलो मात्रामा मौसमको अवस्थाहरूमा निर्भर गर्दछ। प्रायः जूनमा क्यान्सर र परिष्कृत रूखहरू बीच जंगलको किनारमा एकल मशरूम भेट्न सकिन्छ। र जुलाईमा, उनीहरूको जनस्थिति सुरु हुन्छ।
तिमीलाई थाहा छ? लाटवियन् मशरूम पिकरहरूले मईको अन्त्यबाट च्यानरेलहरू एकत्र गर्न सुरु गर्दछन्, र यो मौसम सबैभन्दा ठीठसम्मसम्म रहन्छ। हालै, जब सर्दहरू असामान्य रूपमा तापनि तापमानद्वारा चिनिएको हुन्छन्, एक डिसेम्बर र जनवरीमा पनि अनियमित पत्ता लगाउन सक्छ।
जब torrential वर्षा आउँछ, chanterelles घुमाउँदैन, वर्षाको लामो अनुपस्थितिको समयमा, तिनीहरू सुत्न हुँदैन, र उचालोमा मात्र बढ्दै जान्छ। तिनीहरू रसियापन र ताज्यताको संरक्षण गर्न सबै अवस्थाहरूमा उनीहरूको उत्कृष्ट स्वाद र सम्पत्तिको लागि मायालु छन्। यसको अतिरिक्त, यी जंगली उपहारहरू कहिल्यै पनीर छैन। यो केहि मशरूम मध्ये एक हो जुन यातायातको समयमा बिग्रिएको छैन। उच्च सिजनमा, च्यानेलेलहरू बैगमा जम्मा गर्न सकिन्छ न त तिनीहरूले आफ्नो अपील र मूल्य गुमाउनेछन्।
अनुभवी मशरूम pickers सल्लाह ब्रेभ ग्रवेहरू खोज्नुहोस्। ठाउँहरूमा जहाँ चिन्तालीहरू बढ्छ, यो नम र सुत्ने, छाया र सूर्यको प्रकाश, पातलो तह र मासहरू हुन सक्छन्। यी मशरूमहरूको एक विशेषता विशेषता भनेको हो कि तिनीहरू एक्लै बढ्दैनन्। यसैले, यदि तपाइँ एक प्रतिलिपि खोज्नुहुन्छ भने, वरपर हेर्नुहोस्, बिस्तारै शाखा र पातहरू भित्र हेर्नुहोस्। शायद एक सम्पूर्ण परिवार हो। तर तपाईंले मशरूम काट्नु अघि सावधानीपूर्वक पत्ता लगाउनुहोस्। प्रामाणिकताको प्राकृतिक चिन्हमा, ध्यान दिन आवश्यक छ, हामी तल छलफल गर्नेछौं।
यी विरूद्ध, गलत च्यानलहरू, जुन लोकप्रिय "ग्यापर्सरहरू" भनिन्छ, बिस्तारै रूखहरू, पुरानो रोटी स्टम्पहरू र बिर्सेको रूखहरूमा बाँच्न सक्छन्। यसको अतिरिक्त, धेरै साधारण एकल मशरूम।
प्रोडिन, बोसो, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र ट्रेस तत्वहरू: जैविक मशरूम जस्तै एस्पेन नाउ, सेतो पोदजीडीकी, बोलेटस, रसुला, चैंपेनगाइनहरू, मोखोभिक, सिभोनुकी, कालो दूध मशरूम, पोर्सिनी मशरूम र मशरूमहरू जीवविज्ञानको मूल्यवान खाद्य स्रोतका स्रोत हुन्।
तिमीलाई थाहा छ? Chanterelles जुन हाम्रो अक्षांशमा बढ्छ, टोपीहरू 2 देखि 8 सेन्टिमिटरसम्मको व्यास छ, र अन्य देशहरूमा तिनीहरू धेरै ठूला हुन सक्छन्। यी मशरूमको सबैभन्दा ठूलो क्यालिफोर्नियामा बढ्छ। उदाहरणको लागि, एक दिग्गज मध्ये एक पाउन्डमा भत्काइएको छ।
मुख्य मतभेदहरू: कसरी झूटो चानोटरेलमा जान हुँदैन
यो बाहिर निस्कँदा, chanterelles धेरै खराब मशरूम हो, त्यसैले हामी वास्तविक र झूटा नमूना फोटो र वर्णन मा एक नजिकको हेरौं।
आकार र टोपी
दुवै कवकको पहिलो संकेत मात्र पहिलो जस्तो देखिन्छ। वास्तवमा, थुप्रै भिन्नताहरू छन्। पहिले देखि नै टोपको रङ र आकार द्वारा, तपाईं कसले निर्धारण गर्न सक्नुहुन्छ।
हल्का पहेंलो टोन एक असली मशरूम को लागि विशिष्ट छ, कहिले काँही उनि एक क्रीम र पहेंलो नारंगी रंग मा प्रवाह गर्न सक्छन्। र यहाँ फ्याक्स cheater धेरै उज्ज्वल देखिन्छ। यो रातो, आगो नारंगी रंग फरक हुन्छ, जुन प्रायजसो खैरो रंगका साथ मिश्रित हुन्छ। यो विशेषता हो कि उनको टोपी को किनारों को मुख्य भन्दा पनि हल्का देखि हल्का हुन्छन्। 
यो एक सरल chanterelle र एक गलत chanterel को बीच सतह संरचना र तिनीहरूको टोपी को आकार को अनुसार अंतर गर्न सजिलो छ। "नकली" मा यो व्यास, 6 सेन्टिमिटर सम्म चिकनी, नवित गोलाकार किनारों संग थोडा मखमली छ। वर्तमान मा, यो थोडा ठूलो, चिकनी, अनियमित आकार हो, एक तरंग किनारा संग।
यो महत्त्वपूर्ण छ! दुवै मशरूममा, क्यापको केन्द्र, विकास को प्रारम्भिक अवधीमा, थोडा उचाई हुन्छ, र मध्यम पकाउने, यो फनलको रूपमा बाँध्छ। यसैले, खाद्य र जहरीला नमूने को बीच भेदभाव को लागि यो फीचर खाता मा नहीं लिया जाना चाहिए।
मशरूम लुगुन
भित्र भित्र, गोवोरुकाका पहेंलो, अपमानजनक छ, एक खुट्टाको पनी संरचनाको साथ। यसको अतिरिक्त, यसमा एक तेज अप्रिय गंध छ। यदि तपाइँ आफ्नो औंलाहरूसँग कडा प्रेस गर्नुहुन्छ भने, लुपको रंग परिवर्तन हुनेछैन। 
एक वास्तविक च्यान्रेले काट्ने, तपाईं पहेंलो किनारहरू र बर्फीलो सेतो मध्य देख्नुहुनेछ। मशरूम धेरै सुखद छ, सुखद सुगन्ध, थोपा खट्टेको स्वाद संग। जब यसले थिच्न थाल्छ भने धनी निशानहरू बस्थे।
लेग मतभेद
ज्ञानशील मशरूम पिकरहरू, chanterelles सङ्कलन गर्दा, सधैं फङ्गस को पैदल हेर्छन्। यदि यो मोटो र बलियो छ भने, तपाईं आफ्नो हातमा एक प्रामाणिक नमूना छ। यो खुट्टाहरु को एक चिकनी संक्रमण टोपी, वर्दी रंग, सतह को चिकनी र संरचना को घनत्व मा विशेषता हो। तल्लो तहको पातको कांठिक आकार थोडा टाढा।
तर नकलीको लागि, यो भाग रंगमा धेरै पतली, उज्ज्वल नारंगी-क्रिमसन हो, पुरानो मशरूम एक खोखो भित्र छ। वर्णित, तल "गोवोरुस्को" सधैं शीर्ष भन्दा माथि गहिरो छ। यसको पैरा एक वर्दी बेलनाकार कन्फिगरेसन प्राप्त गर्दछ र स्पष्ट रूपमा टोपबाट अलग गरिएको छ। 
यो महत्त्वपूर्ण छ! त्यो मशरूम, स्पंज जस्तो नबिर्सनु, वरिपरि सबै चीजहरू अवशोषित गर्नुहोस्। यसकारण बच्नुहोस् "शांत शिकार" राजमार्गहरु र औद्योगिक उद्यमहरु को नजिकै स्थानहरु मा। च्यानटरेलहरू जंगलमा गहिराइ जान राम्रो छ।
विवाद
सच्चा च्यान्रेले पहिचान गर्दछन् पीडात्मक विवादहरूमा। छद्म-जनजातिमा तिनीहरू सेता हुन्।
भोजन मशरूम
केही प्राकृतिकशास्त्रीहरूले विश्वास गर्छन् कि प्रकृति पूर्णतया मानिसको लागि सहायक हुन्छ। यसैले, विशेष उपचार पछि जहरीला मशरूम पनि खाद्य हुन सक्छ। आउनुहोस्, यदि यो यति छ भने, त्यस्ता व्यंजन राम्रो छन् र सामान्यतया chanterelles बाट पकाउन सकिन्छ।
Chanterelles कसरी छन्
राम्रो ट्राफिकिटी र मोटीको कमी सँगसँगै, chanterelles सँग एक खतरा छ - तिनीहरू लामो समयसम्म न्यानो राख्न सकिँदैन। यसैले, फसलको तुरुन्तै प्रशोधन गरिनु पर्छ। प्रक्रियालाई सुधार्दछ कि मशरूमलाई सफा गर्न आवश्यक छैन। तिनीहरू पत्ते र घाँसको कणबाट छुटेका छन्, धोईदिन्छन्, र त्यसपछि पाक प्रक्रियामा सुरू हुन्छ। 
यो किस्म स्टुइङ, फ्राइङ, स्पिंगमा उबलिरहेको र पिईको लागि भरिएको पिकको लागि उपयुक्त छ। उनीहरूको तयारीको प्रक्रियामा, भान्सामा एकदमै सुन्दर रमाइलो छ, जुन सुधारका लागि जान्छ। परिणामस्वरूप, chanterelles प्रयोग गरेर धेरै व्यञ्जनहरू छन्। यसको शुद्ध रूप मा तिनीहरू दुर्लभ रूपमा सेवा गरिरहेका छन्। अक्सर तलीको प्याजको साथमा, आलु, "भुई"। जंगल नैतिकताको लागि यस तयारतामा पुग्न यो लगभग एक घण्टा लाग्छ।
तिमीलाई थाहा छ? एचवास्तविक chanterelles मा कीडेहरू यिनी मा आधारित chitinmannose को कारण शुरू गर्दैन, जो एक एंटीहस्टामिन प्रभाव छ। लार्वा केही समय पछि मशरूम मर्नु भयो।केही गृहिणीहरूले सूरजमुखीको तेलमा जगाए पछि, ठंड चलनहरू अभ्यास गर्छन्। जाडोमा, यस्तो उत्पादन तपाईं पुन: फ्रिज वा उकालो हुनुपर्दछ, तपाइँ खाना पकाउने योजनामा निर्भर गर्दछ।
फंगस मशरूमको लाभकारी र हानिकारक गुणहरूको बारेमा पनि पढ्नुहोस्।
के यो गलत झूटा चलनहरू खानेकुरा छ सम्भव छ
यदि तपाई वैज्ञानिक टर्मिनोलोजीमा बोल्नुहुन्छ भने यी मशरूम को रूप मा खाद्य पदार्थ को रूप मा वर्गीकृत गरिन्छ। तिनीहरूलाई खानाको लायक छैन, विशेष गरी यस अवधिको समयमा देखि तपाईं यी स्वादिष्ट र स्वस्थ च्यानेलेलहरू जम्मा गर्न सक्नुहुन्छ।
केही प्रेमिका "शान्त शिकार" झूटा नमूना बनाउने अनुभव साझा गर्छन्। एकै समयमा उनी 3 दिनका लागि पूर्व-भिजेको पानीको साथमा दुई-पटक परिवर्तन पानीको साथ। त्यसपछि 20 मिनेटको लागि प्याजको साथ पकाइएको र यी सबै हेरफेर पकाउँदा मात्र सुरु हुन्छ।
तर यी सबै कार्यहरू र तिनीहरूको स्वास्थ्यमा खतराहरू जस्तै यो बाहिर जान्छ, परिणामको लायक छैन। पानीमा लामो रहन पछि, फेब्रुअरीको संरचना बिग्रियो। यसको अतिरिक्त, यसको अप्रिय गंध र स्वाद सबैले भूख जगाएको छैन। बरु, विपरीत विपरीत हो।
यो महत्त्वपूर्ण छ! वास्तविक chanterelles को पुराना मशरूम खाना को लागि उपयुक्त छैन, किनकि तिनीहरूले विषाक्तता उत्तेजित गर्न सक्छन्। उज्ज्वल नारंगी रङले तिनीहरूलाई भेद गर्न सजिलो छ।
मशरूम विषाक्तताको लागि पहिलो सहायता
"ती मशरूमहरू" को विषैले असरहरू एक घण्टा भित्र र तिनीहरूले उपभोग गरेपछि अर्कालाई ध्यान दिन योग्य छन्। नली, उल्टी, निन्द्रा, दस्त, पेट पेट दुख्ने साथ। एक व्यक्तिको शरीरको तापमान बढ्छ, अंगहरू चिसो हुन्छ, पल्स कमजोरी। अक्सर, जस्ट्रोटिस्टिनल पथको सूजनले यी प्रक्रियाहरू समावेश गर्दछ। रोगी हर्षजनक छ, भित्तामा पस्छ। गम्भीर अवस्थाहरूमा, एक पागलपन छ कि असामान्य मा सीमाहरू।
यदि मशरूम खाने कम से कम यिनी लक्षणहरू भोग्नु भयो भने, तपाईंले तुरुन्त डाक्टरलाई फोन गर्नुपर्छ। उनको आगमन भन्दा अघि, पीडितलाई बिस्तरमा राख्नुपर्छ र धेरै पेय प्रदान गर्नु पर्छ। ठण्डे पानी वा चाँदी दिनुहोस्। सक्रिय कार्बन पनि प्रस्ताव गर्नुहोस्।
गम्भीर विषाक्तता र मृत्युबाट बच्नको लागि, हेर्नुहोस् कि कसरी झूटो व्यक्तिबाट खाद्य मशरूम भेद गर्ने।सावधान रहनुहोस्: मशरूम शिकारलाई मात्र वस्तु पत्ता लगाउन ध्यान दिनु आवश्यक छैन, तर विशेष ज्ञानले पनि पीडितलाई धोका दिँदैन। अब तपाईं जान्दछन् जब chanterelles grows, जहाँ तिनीहरूलाई इकट्ठा गर्न र खराब जुडाइहरूबाट कसरी अलग गर्न। निश्चित: यी सिफारिसहरूसँग सशस्त्र, तपाईं राम्रो र सुरक्षित फसल संकलन गर्न सक्नुहुनेछ।
