"राइस्लिंग" - अङ्ग्रेजी किसिमको सेतो मदिराको उत्पादनको लागि बढेको। यो विविधता "Chardonayay" र "साउभेनसन" को बीच सबैभन्दा लोकप्रिय मध्ये एक हो। यो किस्मको अंगूर प्रयोग गरेर, उच्च गुणस्तरको मदिरा उत्पादन गरिन्छ। यो गुणले उसलाई सबै अंगूरका सबै किसिमका बीच उच्च मूल्याङ्कन प्रदान गर्दछ। समानार्थी "राइस्लिंग": "व्हाइट राइस्लिंग", "राइन राइस्लिंग", "राइस्लिंग जोहानिसबर्ग", "जोहानिसबर्गर", "वेजर", "व्हाइट", "मोसेल", "राइनिन", "रिसलिनोक"।
यस लेखमा, हामी कस्तो प्रकारको अङ्ग्रेजी सिक्छौं र यो वाइन भनेको "रिलीङ" भनिन्छ।
रक्सी र अंगूर: प्रजननको इतिहास
"राइस्लिंग" को पहिलो सन्दर्भ कविता "मोसेल" मा पुरातन रोमन कवि मैग्ना औलोनिया द्वारा पाइएको छ, जसमा उनले मरेले-मुकुट भएका गोरखाहरूलाई राइन नदीको साथ उल्लेख गरे। XV शताब्दीमा, यो किस्मको पहिलो छवटा बिरुवा रसेलहेम क्यासल को पर्खाल नजिकको लगाईयो। र winemakers मा विश्वास गर्दछ कि पहिलो किस्महरू 843 मा लुई द्वितीय ले जर्मेन, जो उस समय जर्मन भूमि स्वामित्व को समयमा फिर्ता फिर्ता बन्छ।
राइन घाटीका अंगहरू नदीको छेउमा उनको शासनको लागि रोइयो रिसन भनिन्छ (जर्मन अर्थबाट "शरद" बाट अनुवाद गरिएको)।
तपाईं यस्तो अंगूर किस्महरूको बारेमा "हेलीस", "ग्यालल", "ग्यारेन्सी", "देवता फिंगरहरू", "हर्ल्ड", "लिलीको भ्याली", "वेल्स", "रस्लान", "वोस्टर", "एसफिनक्स" , "सुंदर महिला", "एनी", "तालीम्यान"।सुरुमा, यस प्रकारको शराब लोकप्रिय छैन। प्रसिद्धि एक भाग्यशाली ब्रेक ल्यायो। दिग्गज को अनुसार, दूत जो अंगूर को फसल को लागि अनुमति ल्यायो, गुम हो गयो र दुई हफ्ते पछि आइपुग्यो।
त्यस पछि, अङ्गुरहरू पहिले नै पर्थ्यो र ढाँचामा ढाकिएको थियो। यस्तो माटोको टुक्रा निकालेर एक दाखरस बनाइदिनु, वाइन-निर्माताहरूले पत्ता लगाए कि जब जामुन पकाउँछ, त्यो धेरै मीठो र स्वादिष्ट हुन्छ। इन्प्रेशनस्टन एबबोट Fulda, जो जोहानिसबर्ग मठ र किनारिएका दाखिलाहरु को किनारों को किनारा र पुनर्स्थापित गरेर अंततः राइसेलिंग को प्रतिष्ठा को पुनर्स्थापित गर्यो। एबोटको लागि धन्यबाद, यो अंग देशमा सबैभन्दा लोकप्रिय भएको छ। बिस्तारै, तिनको प्रसिद्धि यूरोप पुग्यो।
तिमीलाई थाहा छ? मानक "राइस्लिंग" यो जोहानिसबर्ग को मठ तहखाने देखि एक शराब मानिन्छ।राइसिङको लोकप्रियता पनि यो तथ्यलाई झल्काएको थियो कि स्थानीय विनेकर्सहरू, एनालॉग बनाउन प्रयास गर्दै, यसको सट्टा मुलर-थर्गौ अंगूरको किस्म लगाईयो। अन्ततः शराबले बेस्सरी र धेरै कम गुणस्तर निकालेको छ।
प्रकृतिले यस शराबलाई मद्दत गर्यो। यसैले, एक ठुलो विद्रोहमा, सम्पूर्ण मुलर-थोरौ विविधता विलुप्त भए र एक वास्तविक राइसिङलाई यसलाई बदल्न को लागी, कठोर जाडो बढाउन सक्षम भयो। अलास्सा "राइस्लिंग" मा दाखिला को मुख्य प्रकार 1 9 60 पछि भयो।
अङ्ग्रेजी "राइस्लिंग" को एक विस्तृत विवरणलाई विचार गर्नुहोस्, विविधता र यसको फोटोको विवरण।
विविध विशेषताहरू
अंगूरका विभिन्न विशेषताहरू जमिनले अधिकतम वजन हासिल गर्न अनुमति दिन्छ। वनस्पति अवधि - 130-150 दिनको मजबूत तापमान मतभेदको अन्त्यमा।
श्रुब
बुश srednerosly दाख को परिपक्वता मा एक समान वृद्धि संग।
पत्तिहरू पाँच-लोब भएका छन्, मोटाई, मध्यम आकारको जगेडा किनाराहरू, हल्का हरियो रङ (जवान पत्तिको काँटा छाया) को उथाइ विच्छेदनको साथमा कम हुन्छ। तिनीहरूको माथिल्लो भाग झन् झकझक्याइएको छ। पातहरू ढिलो हुन्छ, तर यो सम्पत्ति राइजिंगमा ठुलो प्रतिरोध प्रदान गर्दछ। पाईलो खुल्ला छ, गुलाबी छाया।
झाडीको जवान शिरले पतली, फैलाउने, हरी रंगमा र सानो pubescence संग ढाकिएको छ।
दुवै लिंगको फूल रङ्गिङ गिरिनुको कारण हो, जसले पछि उपजलाई असर गर्छ। उनको फूल पछि, सानो हरियो जामको साथ सानो सानो गुच्छा बनाइएको छ।
दाखरस एक वर्ष, सानो, बेलनाकार हल्का खैरो रंग एक सानो काठ को स्टेम मा छ। लम्बाई - 8-14 सेमी, चौडाई 8 भन्दा बढि।
जामुन
छालाको चिसो भूरी रङको विशेषता पैचको साथ पकाउने समयमा जामुन (1.5 सेन्टिमिटर व्यास), गोलो, हरियो-सेतो वा पहेंलो रंगको हुन्छन्। छाला पतली छ तर टिकाऊ। बेरीले 2-4 बीउ समावेश गर्दछ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! गरिब विकासको साथ राम्रो अङ्गुरको फसल झाडीको मृत्युलाई सङ्केत गर्दछ। बिरुवाले ठूलो बिरुवाको निर्माणको प्रकारको सुरक्षा सुनिश्चित गर्न प्रयास गरिरहेको छ।मासु रसिया, मीठो, धनी स्वाद छ।
शुगर सामग्री औसत 20% मा छ, अम्लता 10-11 g / l सम्म हुन्छ। कटनी परिपक्वता 5-6 महिना पछि हुन्छ।
बढ्दो विशेषताहरू
जीवन चक्र र इष्टतम उपजको अवधि बढ्दै "रिलीज" को अवस्था र विशेषताहरूमा निर्भर गर्दछ।
तपाईं पत्थरबाट बढेको अङ्ग्रेजीका नियमहरूको बारेमा जान्न चासो लिनुहुनेछ।यसको खेतीको एक महत्त्वपूर्ण विशेषता यो हो कि यसलाई गर्म जलवायु परिस्थितिमा बढ्दै जान्छ, जमिन र वाइनको सबै स्वाद गुणहरू गुमाएका छन्। यस अङ्गुरको राम्रो गुण ठुलो मौसमबाट प्रभावित हुन्छ, जसले यसलाई लामो समयको सिजनमा प्रदान गर्दछ।
तिमीलाई थाहा छ? यदि तपाईंले खेतीको सबै विशेषताहरू लिनुभयो भने, दाखिला दुई पीडाको जीवनको दौडान 30-50 वर्ष लाग्न सक्छ।
प्रकाश
रोशनी राम्रो विकास र यसको फलफूलको लागि आधारभूत नियम हो। "रिलीज" ले पनि छायांकित ठाउँहरू मन पराउँदैन, तर अत्यधिक गर्मी यसको सामना गर्न सकिँदैन। उहाँले अत्यधिक गर्मी मनपर्दैन र दिनको समयमा मध्यम गर्मी, उज्यालो र चिसो रातहरू मनपर्छ।
मिट्टीको आवश्यकताहरू
राइसेलिंगले क्यालोकेरेस र धेरै प्रजनन भूमिहरूलाई माया गर्दैन। यसले समूहहरूलाई अधिकतम खनिजहरू संकलन गर्न र तत्वहरू ट्रेस गर्न उत्प्रेरित गर्छ। उहाँ नमीको बारेमा धेरै पिकनिक हुनुहुन्छ। उनी नराम्रो, मध्यम नमी, सुप्रसुन मिट्टी मन परेनन्।
रिजल्ट गरीब मिट्टीमा बढ्न सक्छ, तर यसले प्रत्यक्ष रूपमा यसको उत्पादकतालाई असर गर्छ।
उनको लागि आदर्श स्थान चट्टानको ढोका हो।
ल्यान्डिंग नियम
अंगूर रोपण एक लामो प्रक्रिया हो जुन विशेष ध्यान चाहिन्छ। यो खुला धूप इलाकामा उत्पादन गरिएको छ। रोपण गर्ने समय वसन्त वा शरदमा छान्नु भएको छ।
मुख्य अवस्था हवाइजहाज शून्य भन्दा 10 डिग्री सेल्सियस भन्दा तल र शून्य भन्दा माथि 15 डिग्री सेल्सियस भन्दा कम छैन।
यो महत्त्वपूर्ण छ! झाडाप्रति कम्तिमा 3 मीटर र एक 1.2 एम दूरीको अन्त-पङ्क्ति चौडाईको साथ, 10 देखि 10 सम्मको बेलको विकास सुनिश्चित गरिएको छ।एक साइट चुनेपछि, ल्यान्डिङ रैखिक पङ्क्तिहरू द्वारा एक दूरीबाट 3 मीटर भन्दा कम दूरीमा बनाइन्छ। यस्तो रोपणले अङ्ग्रेजीको भविष्यलाई विकासको लागि पर्याप्त स्थान प्रदान गर्नेछ।
पृथ्वी दुई तरिकामा तयार छ:
- एक खरानी 60-70 सेन्टीमिटर गहिरो छ।
- त्यही गहिराईको एक रोपण गड्ढो छ, व्यासमा 60 सेन्टिमिटर भन्दा कम छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! रोपण सामग्री क्षति, फेफ्रल वृद्धि र रोगको कुनै पनि अभिव्यक्तिबाट मुक्त हुनुपर्छ।उचाइमा राम्रो रोपण सामग्री 20 सेन्टिमिटर भन्दा कम छैन, माथिल्लो गोलमा 3-4 गीले जरा र 4-5 कल्याण छ।
रोपण गर्दा, मूल प्रणालीलाई थोडा अद्यावधिक हुन आवश्यक छ (काट्नुहोस्) र वृद्धि उत्तेजना समाधान (फमर, हाइटरोक्सिन, सुक्किनिक एसिड) मा डुबाइन्छ। यस क्रममा ल्यान्डिंग गरिसकेको छ:
- उर्वरित पृथ्वीको एक तह खुट्टा खुट्टा (10-15 सेमी) मा खसेको छ;
- बनाइएका हल्लाकमा, रूट प्रणाली सिधा पार्नु, पोती राख्नु होस्।
- गड्ढे बीचको बीच सम्म, खर्बित माटो खसेको छ र हल्का रूपमा खरानी भयो;
- न्यानो पानीले अलि खानुहोस्।
- जब जमीन डुब्छ, खड्का पूर्ण रूपमा सोन्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! दोस्रो वर्षमा पहिले देखि नै वसन्त रोपण फलहरू। शरद पद्धतिले मात्र तेस्रो वर्षमा फलफूल प्रदान गर्नेछ।उचित बिरुवाले भविष्यमा बलियो विकास र राम्रो फलफूल सुनिश्चित गर्नेछ।
ग्रेड क्यारियर
अर्को वर्षको कटनीको आधार यस वर्षको दाखिलको उचित हेरचाह हो, जसमा उचित पानी, माटो उर्दा, समयमै काटेर माटो हटाउने।
यसले उनको परिपक्व "आंखहरू" र जाडोलाई अनुमति दिन्छ, र भविष्यलाई गोली मारेर जीवन दिन्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! "राइस्लिंग" गीला पातहरू सहन गर्दैन, र उच्च मिट्टीको नमीले दाखको रोगहरूलाई प्रस्ट पार्छ।
पानी
आवधिक मध्यम पानी मात्र दुई वर्ष उमेर अन्तर्गत जवान बछिंगमा प्रदर्शन गरिन्छ र फूल हरु दुई हप्ता पहिले रोकिएको छ। हाम्रो समशीतोष्ण वातावरणमा, लगातार पानीको आशा छैन, तर सुक्ख ऋतुको समयमा यो मध्यस्थ रूपमा सार्थक छ र माटोले माटोलाई निस्कन्छ (प्रति सत्र चार पटक भन्दा बढी)। पानी को फूल को अवधि को लागि र शूट को गहन वृद्धि को अवधि को लागि छोड दिए जाना चाहिए।
उर्वरक
अंगूरको बिरुवा रोटी गर्दा, यो माटोमा आवधिक रूपमा ढिलो गर्न सकिन्छ र कुनै पनि बगैचा भण्डारमा खरिद खनिज उर्वरकहरू संग यो खाने अनुमति दिन्छ।
पतनमा अंगूर उर्वरक बारे जान्नुहोस्।त्यो खाना, जो रोपण को प्रक्रिया मा बनाइयो र यसको पछि, अर्को दुई वर्ष सम्म रहन्छ।
3-4 वर्ष पछि, पूर्ण र स्थिर फलफूलको अवधिमा अतिरिक्त फिडिंग गरिन्छ, अन्यथा त्यहाँ राम्रो अंगूरको फसल हुनेछैन।
प्रार्थना गर्दै
प्रत्येक वसन्त अङ्ग्रेजीको शाखा बढाउनको लागि, धेरै कल्याण बलियो जवान शाखाहरूबाट छुट्याइएको छ। Pruning जरूरी गरिनुपर्दछ, अन्यथा झाडीहरू बलियो हुनेछ, र जामुन धेरै सानो हुनेछ।
यो तपाईंको गिरावटमा अङ्गुरको सही pruning बारेमा जान्न उपयोगी हुनेछ।खरानी हुँदा, दाखिला यसको हेरचाह गर्न एक विशेष र सुविधाजनक फारम दिइएको छ र जाडोको लागि आश्रय (यदि आश्रित योजना बनाई छ)।
यो महत्त्वपूर्ण छ! छुट्टी पछि पहिलो वर्षमा ट्रिम गरिँदैछ।खरानी र मोल्डिंग को प्रक्रिया 3-6 वर्ष को लागि दोहोर्याइएको छ जब सम्म झाडी यसको इष्टतम आकार प्राप्त गर्दछ। पछिल्लो वर्षहरूमा, प्रिन्सिंग एक-वर्ष वा कमजोर लाभहरू हटाउन मात्र हो।
घाँटी हटाउन र माटोको हेरविचार
मिट्टी को हेरविचार राम्रो अंगूर विकास र विकास को एक महत्वपूर्ण भाग हो। राम्रो, नमी र ढीलो माटो फायदेमंद मिट्टी माइक्रोफ्लोराको गतिविधिमा एक प्रमुख कारक हो, र त्यस पछि - पृथ्वी लाई पोषक तत्व संग संवर्धन गर्दछ।
वसन्त ऋतुको मौसममा माटो मिल्दो तवरमा व्यवस्थित हुनुपर्छ, र सबै सामालाई तुरुन्तै हटाइनु पर्छ।
गर्मीको अवधिमा माटोको हेरचाह गर्दा पृथ्वीको सामान्य ढिलाइ समावेश गर्दछ। वसन्त र शरद ऋतुमा, गहिरो खुम्च्याउनु आवश्यक छ, जसरी समयमा खनिज र जैविक उर्वरहरू पनि माटोमा प्रस्तुत हुन्छन्। जमीनको गुणस्तर सुरक्षित गर्न र चार वर्ष भन्दा पुरानो अङ्ग्रेजीमा मानेको अभाव सुनिश्चित गर्न एक राम्रो तरिका zaluzhenie (सोडिंग) हो। फोडिंगले पङ्क्तिको बीचमा यस्तो जडीबुटीहरू जस्तै फिसाइभ, क्लोभर, सरस, राईग्रास, अल्फाफा।
यो विधिले माटोको प्रजनन तहलाई सुरक्षित गर्न अनुमति दिन्छ र मौसमको समयमा यसको संरक्षणको रूपमा सेवा गर्नेछ। तर यसलाई व्यवस्थित घास चिसो चाहिन्छ।
के म जाडोको लागि अङ्गुरको आवरण गर्न आवश्यक छ
राइजलिंगले गर्मी मन नपर्ने, कठोर वातावरणलाई प्राथमिकता दिन्छन् र पातलो मौसममा पनि पूर्ण हुन्छ। साथै यसको शीत प्रतिरोधले ल्यान्डिंगको गुणलाई असर गर्छ।
जाडोको लागि अङ्ग्रेजीको आश्रयको लागि उत्तम सुझावहरू हेर्नुहोस्।यदि सबै तयारी कार्य हो, अंगूर रोपण र हेरचाह गर्दा सही ढंगले गरिन्छ, त्यसपछि बिरुवा बलियो हुन्छ र महत्वपूर्ण क्षति बिना समेत सशस्त्र सर्दमा बाँच्न सक्दछ।
सर्दका लागि आवरण र गैर-आवरण गरेर अंगूरको खेती निम्न तरिकामा गरिन्छ:
- 1.2 मीटर को उचाइ संग एक स्टेम अङ्ग्रेजी अंगूर को लागि निर्माण गरिएको छ। युवा बिरुवाहरू एक वर्षमा आफ्नै स्टम्पहरू छन्। स्ट्याक विधि कल र शाखाहरूको विनियममा आधारित छ। विकासको प्रक्रियामा, ट्रंकको अवस्था अनुगमन गर्नको लागि यो महत्त्वपूर्ण छ: यो झन्डा बिना ठाडो हुनुपर्छ। जब झुक्याउँछ, ट्रंक एक खण्डमा बाँधिएको छ कडा कडा ठाडो वृद्धि सुनिश्चित गर्न।
- अंगूर को आवरण को लागी, बेजशाटोबोय प्रशंसक को विधि 3-4 आस्तीन 40-60 सेन्टिमिटर लंबा को निर्माण संग प्रयोग गरिन्छ। फ्यान विधि मा ऊर्ध्वाधर ट्रेल्स (स्थापित समर्थन मा ऊर्ध्वाधर गेट्ट) मा धेरै फलों को लिंकहरु को गठन शामिल छ। यो विधिको साथ बिरुवामा अधिकतम लोड बढ्दै - 30 भन्दा बढी शूटहरू। यसबाहेक, स्टेम बढ्दो पद्धतिको साथ, ठीले अङ्गुरको क्षतिको कुनै पनि जोखिम कम हुन्छ।
रोग र विभिन्न प्रकारका कीटहरू
बैक्टीरियल क्यान्सर, ओडियम (पाउडर मिडिल), खैरो घुमाउने (क्यान्टायया घुमाई) जस्तै रोगहरूको प्रतिरोधी छैन।
हल्का फेङ्गल रोगको लागि अधिक प्रतिरोधी।
Botrytis cinerea एक ढालना फंगुज हो कि राइस्लिंग जामुन मा लाभप्रद कार्य गर्दछ। उहाँलाई धन्यवाद, जामुन मा नमी को प्रतिशत कम हुन्छ, जबकि खनिज र शर्करा को मात्रा बढ्छ। यो फिलोलोक्सरा र अङ्ग्रेभिन लिङ्गलेटको कीटहरूमा पनि प्रतिरोधी छैन। अङ्गुरले अङ्ग्रेजीलाई माइट, रातो फलको टुक्रा (पेटी अंगूर मित्रा) र अंगूर थिप्सलाई आक्रमण गर्दछ।
रोकथामलाई काँध र रोगहरूबाट अंगूरको सफल सुरक्षा मानिन्छ। रोकथामका उपायहरू: माटोको सक्रिय हेरचाह र यसको उर्वरक, समयमै चिनारी र पानी, साथै विशेष सुरक्षा उपायहरू।
अंगूरको खतरनाक रोगहरूको बारेमा जान्नुहोस्।यसमा लोहे, सल्फर र अन्य फूकोइड्सको यौगिकहरूसँग स्प्रेकहरू समावेश गर्दछ, वा "फ्र्यान्डजोल" को एक समाधानमा रूटमा पानी जम्मा गर्ने।
सामयिक सुरक्षा उपायहरूले पनि दाखिला र काँटहरूको लागि दाखिला क्षेत्रलाई अपमानजनक बनाउँछ। सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण नियम यो छ कि दाखिलाहरू अनुपयुक्त, गीला र अचम्म लागेका इलाकाहरूमा खसेको हुँदैन, गरीब वेंटिलेशनको साथ, यी रोगहरूको अनुकूल।
राइजिंग को प्रकार
राइस्लिंग आफ्नो किसिमको विशिष्ट छ, र जामुनको प्रतिपूर्तिको डिग्री यसको प्रजातिलाई असर गर्छ।
त्यसोभए, रिलीजिंग निम्न प्रकारमा विभाजित छन्:
- कबीनिट ("कैबिनेट") - मुख्य फसलको नलागेको अंगबाट अर्ध-सुखा सुखा वा अर्ध-मीठो शराब, शराब सामग्री - 8-10% भन्दा बढी छैन;
- Spätlese ("spatleze") - पहिले देखि नै पकाएको जामुन बाट सुकेको शराब 12-14 दिन कबिनट, अल्कोहल सामाग्रीको लागि जरिवाना पछाडि पछि - 9 -11%;
- Auslese ("auslese") चयन गरिएको हात को एक शराब छ, पकाइएको जामुन को छनौट, Spätlese छान्नु पछि कटाई। यो सुत्ने र मिठो मिठाई हुन सक्छ, अल्कोहल सामग्री 10-15% भन्दा कम छैन;
- Beerenauslese ("berenausleze") - एक मिठाई रक्सी भन्दा अधिक पकाउने र पहिले देखि विभेदित Botrytis cinerea (botrytised) अंगूर देखि कम से कम 2% चीनी सामग्री संग बनाएको;
- Eiswein (Eiswein) एक मिठाइको शराब हो जुन 7 -7 डिग्री मा जमे भएका जमे भएका बिरुवाहरु बाट बनेको हुन्छ। हिम-बाँध पानीको लागि धन्यवाद, उच्च शर्करा स्तरहरू प्राप्त हुन्छन्;
- Trockenbeerenauslese ("Trokenberenauslese") पूर्णतया विषाक्त बिरुवाबाट बनाइएको मिठाई मिठाई हो, चीनी सामग्री 36% माथि छ।
तिमीलाई थाहा छ? 0.75 लिटरको क्षमताको साथ एक बोतल Trockenbeerenauslese उत्पादन गर्न, अंगूर पिकरले दुई दिन को लागि लंच र ब्रेक बिना अंगूर छान्नु पर्छ। 200 € को एक बोतल को लागत।त्यसोभए उमेरको साथ, "रिसेलिङ" ले मधु, आशु र स्याउको नोट र नोट नोटको रूपमा दिन सक्छ। तर यसलाई यसको गुणस्तर र प्रतिष्ठामा देखा पर्दैन।
यो महत्त्वपूर्ण छ! रक्सीको उत्पादनमा "राइस्लिंग" आफैँमा विभिन्न प्रकारका जामुन (वा परिपक्वताका विभिन्न डिग्री) मिश्रण गर्ने "सभा", ईश्वरलाई सहन गर्दैन। यसबाट उनको स्वाद खराब छ।सारांश धेरै छोटो हुन सक्छ। "राइस्लिंग" यति अनोखा र कुलीन बिरुद्ध शराब छ कि यो कुनै पनि पर्वको अद्भुत सजावट हुनेछ।