प्रायः खाद्य मशरूम जहरीबहरूको समान हुन्छन्, र यो एक मौसमी मशरूम पिकर पनि भेद गर्न गाह्रो हुन सक्छ। उदाहरणको लागि, माणुहरूसँग धेरै समानताहरू रेखाहरूसँग छन्, र तिनीहरू प्रायः भ्रमित हुन्छन्, एक टोकरीमा जम्मा गर्छन्। हामी यस लेखमा नैतिक र रेखाहरूको मतभेदको बारेमा कुरा गर्नेछौं।
सामान्य पदोन्नति: विवरण
Morel (ल्याटिन मोर्चेल्ला एस्सेन्सेन्टा) मार्सअपियलको कक्षा र एउटै नामको परिवारबाट एक मशरूम हो। यो परिवारमा सबैभन्दा ठूलो मशरूम हो। उचाई 6-20 सेन्टीमिटरसम्म पुग्न सक्छ। वजनमा 500 जी सम्म।
यसमा एक मांसपेशी, सामान्यतया अण्डा जस्तै, फिससा-सेलहरूबाट झुर्रिएको छ, जुन व्यासमा 3 देखि 7 सेन्टिमिटर व्यास, 3-8 व्यासमा हुन्छ। यो विभिन्न रंगहरूमा चित्रित हुन सक्छ: पहेंलो, खैरो, भूरा, आदि। पुराना सदस्यहरू गहिरो टोपी छन्। खुट्टा एक बेलनाकार आकार छ। यो कडा रूपमा टोपीसँग जोडिएको छ। यसको लम्बाइ 3-9 सेन्टीमिटर हुन्छ, मोटाई 1.5-3 सेन्टिमिटर हुन्छ। जवान मशरूमको टाँठोको रंग सेतो हो, वृद्धहरू पहेंलो र कष्ट हुन्छन्। हेर्दा देखिन्छ कि मार्ल टोपी र पैर एउटै लम्बाइ छ।
तिमीलाई थाहा छ? 1 9 74 मा, विधायी स्तर मा एक मार्ल मिनेसोटा राज्य (यूएसए) को आधिकारिक मशरूम घोषित गरियो।
एक खण्डमा एक मशरूम प्रकाश। यसको शरीर झुकाव, कमजोर छ, छुनुहोस् जब यो छुट्टै हुन्छ।
तपाईं तिनलाई उत्तरी गोलार्धको समशीतोष्ण क्षेत्रमा भेट्न सक्नुहुन्छ। सामान्यतया यो एक्लै बढ्छ, कम मात्रामा समूहमा बढ्न सक्छ। चमकदार धब्बा र प्रजनन मिट्टी छनौट गर्दछ। यो जंगलमा र घासी क्षेत्रहरूमा, सब्जी बगैंचामा रेतीली क्षेत्रहरु बढ्न सक्छ।
यो मध्य अप्रिलदेखि मार्चसम्म सम्म बढ्छ।
सबैभन्दा लोकप्रिय र सुरक्षित मशरूम च्याम्पियनहरू हुन्। च्याम्पियनको खेती र घरको खेतीको प्रविधिको साथ आफैलाई परिचित गर्नुहोस्।
सबैभन्दा धेरै साधारण प्रजातिहरू:
- खाद्य (साधारण) - Morchella esculenta;
- conic - morchella conica;
- लंबा - मोर्चेन्द्र elata;
- Steppe - Morchella Steppicola।
मोर्ल विशाल लाइनहरु संग सबै भन्दा समान छ।
प्रिय एरिकाको फायदेमंद गुणहरूको बारे जान्नुहोस्, साथै कसरी खाद्य र अयोग्य नमूनाहरू बीच भेदभाव गर्ने।
खाद्य वा होइन
यदि तपाईं प्रश्नमा रूचि राख्नुहुन्छ भने, मार्ल मशरूम - खाद्य वा त्यसो भएन खान सकिन्छयसमा एक सुखद स्वाद छ र लगभग कुनै गन्ध छैन। बिहीबार खानेकुरामा भत्किएको खाद्य मशरूमहरू व्यवहार गर्दछ। यसमा सानो सागानमा हाइड्रोजन, एक विषैले पदार्थ हुन्छ।
यो कम्तिमा 10-15 मिनेटको लागि उबलने पछि वा सुत्न सकिन्छ। 
मशरूम को सरروزहका परिवार को खाद्य र जहरीली प्रजातिहरु को बारे मा पनि पढें।
कसरी रेखाहरूसँग नैतिकताहरू भ्रमित गर्न सक्दैनन्
यी दुई मशरूम एकअर्कालाई धेरै समान छन्, र तिनीहरू भ्रमित गर्न सजिलो छन्। बीचमा, कच्चा रेखाहरू खाँदै घातक हुन सक्छ, किनभने तिनीहरू घातक हुन्छन्। जहरीला मशरूमसमावेशी बलियो विषाक्त पदार्थ - gyromitrin। यसको मात्रा रेखा र यसको उमेर को विकास को स्थान मा निर्भर हुनेछ।
कुनै असामान्य राय छैन किनकि खाद्य मशरूम रेखा वा खाना पछाडीको प्रयोग पछि छैन। त्यहाँ सुझावहरू छन् कि कुनै उपचारले शरीरबाट जहर हटाउन मद्दत गर्न सक्दैन। यो पनि मानिन्छ कि खाना पकाउने पछि खाएको हुन सक्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! खाने तली, तर उबलिएको रेखाहरू, वा भाइरस, जसमा तिनीहरूले पकाएका थिए, केन्द्रिय तंत्रिका तंत्र, लिभर, जस्टिनस्टाइनललल पल्ट र घातक परिणामलाई असर पार्ने गम्भीर विषाक्ततालाई निम्त्याउन सक्छ। पकाएका रेखाहरू सावधानीपूर्वक प्रयोग गरिनुपर्छ। पदार्थहरू जुन तिनीहरू समावेश हुन्छन्, तापनि उपचार पछि कार्सीनोनिकिक हुन सक्छ।
यस कवकको फल शरीर मस्तिष्क वा अखरोटको संरचनासँग धेरै नै छ। टोपी 2-10 सेन्टिमिटर व्यासमा अनियमित चक्रको आकार छ। यो सबै कन्फ्लुल्जहरूसँग टाढा छ र टाँगेको किनारमा जोडिएको छ।
प्रकृतिमा मार्ल्स र सिचहरू जस्तै हेर्नुहोस्, तपाईं फोटोमा हेर्न सक्नुहुन्छ। 
हामी तपाईंलाई खाद्य मशरूम को किस्महरु संग परिचित गर्न सल्लाह दिन्छौं: ज्वालामुखी, सुँगुर र तिनीहरूका प्रजातिहरू, च्यानर्सेल्स, मखोभिकव, पोडोजोज्ड्यामी।
चिनो लगाउन प्रयास गर्नुहोस् कि मेनु र रेखाहरू बीचको भिन्नता के हो:
- यदि तपाईंले राम्रो देख्नुभयो भने, तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ कि पहिलो को सामान्यतया शङ्कीय हुन्छ, र दोस्रोमा यो मानव मस्तिष्क जस्तो देखिन्छ।
- नैतिकताले जमीनबाट राम्रोसँग प्रवृति गर्छ। तिनीहरूको खुट्टा पूर्णतया खुला छ। लाइनहरूमा पैदल मैदान वा जंगलको छेउमा जान्छ। यो लगभग अदृश्य छ।
- यो दुई मशरूम हेर्दा, एक धारणा हुन्छ कि पहिलो (मार्ल) माथि बढ्दै जान्छ (टोपी र पेन्ग दुवै माथि छ), र दोस्रो - विपरीत, जमीनमा: यो स्फट छ, टाढा ठूलो छ र तल बढ्छ।
- बीचमा मार्ल खोखो छ, रेखा लुगा घुमाउरो छ।
- सामान्यतया रेखाहरू नैतिकभन्दा धेरै ठूला हुन्छन्।
- मोरेलसँग तिनीहरूको अयोग्य समकक्ष भन्दा कम स्पष्ट मशरूम गंध छ।
यो मिशियल छनौट शुरु गर्न को लागी उपयोगी हो कि मिस्सेलियम र Mycorrhiza के हो।
कहिलेकाहीँ सङ्कलन गर्ने
जहाँको लागि मार्मिक बढ्छ र जब तिनीहरू एकत्रित गर्दछन्, सङ्ग्रह प्रक्रिया अप्रिलको अन्तबाट सुरु गर्न सकिन्छ। यद्यपि यो समयमा उनी अझै पनि बेस्सन्देह छन्, र तिनीहरूसँग मशरूम स्वाद छैन। केवल मई मा, तिनीहरू बलियो, सुगन्धित र धेरै सटेका हुन्छन्।
सङ्कलन गर्ने कहाँ
तपाईं यी मशरूमहरू भेट्न सक्नुहुन्छ:
- जंगलमा (शंकुशय, मिश्रित), वन किनार र सडकमा, राम्ररी बत्तीको स्थानमा, सफा गर्ने;
- बगैंचामा;
- आगोको स्थलमा;
- शहर पार्कहरूमा;
- बगैंचामा।
प्रकारहरू, फायदेमंद गुणहरू र सेतो मशरूमको फसलको बारेमा बढि जान्नुहोस्।
यो प्रजनन र स्यान्डी, स्यान्डी रेतीले माटो मा बढ्न सक्छ। 
तिनीहरूलाई पत्ता लगाउन सजिलो छैन, किनकी टोप अक्सर सूखे, पहेंलो घाँसको रंग संग विलय हुन्छ।
हामी तपाईलाई सल्लाह दिन्छ कि यस प्रकारका मशरूमहरु को फायदेमंद र हानिकारक गुणहरु र साथै सर्दियों को कटाई को तरीकों को लिपिहरु (एस्पेन, कालो) को प्रकार को बारे मा पढें।
सुरक्षा सावधान
नैतिक रूपमा र रेखाहरू सावधानीपूर्वक र खाना पछाडि पछि प्रयोग गर्नुपर्छ। केही सानो शंकास्पद मा कि केहि प्रकारको मशरूम एक मशरूम पिकर को तपाईंको टोकरी मा छैन, राम्रो फेंक गर्न र स्वास्थ्य जोखिम नगर्नुहोस्। 
यो महत्त्वपूर्ण छ! यदि तपाईं मशरूम छनौट गर्ने शौक हुनुहुन्छ भने, तपाईसँग सधैँ जिरोइनको पहिलो लक्षणहरू र साथै आकस्मिक पहिलो-सहायता कलको लागि टेलिफोनमा मद्दत गर्न हातमा सक्रिय कोइराला, नमक वा दाँतमा हुनुपर्दछ।
सञ्झ्याल खुल्ला साथ उबलने लाइनहरू सम्पन्न हुनुपर्छ, किनकि पकाउने खाना पकाउँदा विषाणु नष्ट हुनेछ। एउटै कारणको लागि, उज्यालो भाइरसलाई जोड्न नदिनुहोस्। पाकिएको एक खुलासा कंटेनरमा राख्नु पर्छ।
सामान्यतया, विषाक्तता को पहिलो लक्षणहरुमा, धेरै अनिवार्य व्यक्तिहरू छन्: उल्टी, दस्त, पेट दुखाइ।
तिनीहरू फङ्गस खाएको आधारमा फरक समयमा हुन सक्छ। विषाक्त गर्ने रेखाहरू उनीहरूको प्रयोग पछि 6-10 घण्टा भित्र देखा पर्छन्।
होशियार हुनुहोस् र मशरूम तपाईलाई अज्ञात एकत्रित नगर्नुहोस्! जहरीला मशरूमको प्रयोग (शैतानिक मशरूम, पील टावरस्टूल) स्वास्थ्य र जीवनको लागि धेरै खतरनाक छ!
हल्का विषाक्तता र माथिको लक्षणहरूको अवलोकन गर्दा, एक व्यक्तिलाई उल्टी बढाउनु पर्छ र नमक वा सुत्ने सरसफाइको भंग गरिएको चम्मचको साथमा ठूलो मात्रामा पानी पिउन, पेट धोएर। ठूलो मात्रामा पानी पिउन र जीभको रूटमा दुई औंलाहरू थिचेर उल्टी उत्तेजित गर्न सम्भव छ। 
धुलाई पछि गोल गर्नु पर्छ सक्रिय कार्बन (मानव वजन प्रति किलोग्राम एक वा दुई टुक्रा)।
यदि चेतना को हानि संग गंभीर विषाक्तता हुन्छ तब, तत्काल आपातकालीन कल आवश्यक छ।
मशरूमहरूलाई बच्चाहरूलाई दिइने छैन, गर्भवती, ल्यापटप गर्भवती मासुहरु द्वारा उपभोग गरिन्छ, मानिसहरु को व्यक्तिगत असंतोष को लागी, जो हृदय रोग को काम संग समस्या छ।
तिमीलाई थाहा छ? धेरै देशहरूमा नैतिकताहरू तिनीहरूको स्वादको कारण धेरै प्रशंसा गरिन्छ। त्यहाँ त्यहाँ शव्दहरू छन् जहाँ तिनी मशरूमको राजा घोषणा गरे। अमेरिकामा, मलेसियाको समाज पनि हो, र त्यहाँ तिनीहरू धेरै महँगो छन्।
कसरी मोलहरू पकाउने?
र अन्तमा, कसरी मार्ल्स र सिलाई मशरूम तयार गर्ने बारेमा केही शब्दहरू।
उबलिएको पहिलो भाग नमकीन पानी र कम्तिमा 15-20 मिनेटको लागि फोडा। यस पछि, भाइरस खसेको छ, र मशरूम पानी चलिरहेको छ। त्यसपछि तिनीहरू इच्छामा पकाउन सकिन्छ - फ्राइ, बेक, पिकर, फ्रीज आदि। तपाईं उबलने बिना सुत्न सक्नुहुन्छ। 
त्यहाँ धेरै व्यञ्जनहरू छन् जसले मार्मिकहरू समावेश गर्दछ। यसमा पोतहरूमा ओवनमा नूडल्स, बटवाट प्रेज, रोस्टोटो, सलाद र बरसातमा जोडिएको छ, र स्याउज, केक, पेइजको लागि भरिएको प्रयोग गरी। एक मात्र स्थान जहाँ तिनीहरू प्रयोग गर्न सल्लाह छैन यो मशरूम पहिलो पाठ्यक्रम हो। त्यहाँ तिनीहरू आफ्नो स्वाद र स्वाद गुमाउँछन्।
हामी तपाईंलाई बुलेटस, उनीहरूको फायदेमंद गुणहरू र तयारीको तरिकाहरू पढ्न सल्लाह दिन्छौं।
सिचहरू सधैँ फोडा गर्न आवश्यक छ। पकाउनु अघि, तिनीहरू चाकूसँग कुच्याउनु पर्छ। प्रति किलो को मशरूम को 6 लीटर पानी, प्रति 100 जी को आवश्यकता हुनेछ - कम से कम 2 लीटर। उबलते पानीमा तपाईले पाक सोडाको चुरोट लगाउन आवश्यक छ। त्यसपछि त्यहाँ त्यहाँ मशरूम राख्नुहोस्। 15-20 मिनेट पछि, पानी नाली, राम्रो तरिकाले मशरूम कुल्ला। तिनीहरूलाई फेरि फोडा पार्न सल्लाह दिइएको छ।
लाइनहरू सुरक्षित गर्न, तिनीहरू एक महिनाको लागि सुत्नुपर्छ। नमी को वाष्पीकरण र धेरै विषहरु संग। दुर्भाग्यवश, यो सँधै अनिकार्य रेखाहरु बाट खाद्य नैतिकहरु बीच भेद गर्न सजिलो छैन, उनीहरुको लक्षण पनि जान्दछन्। यदि तपाईं बिचमा पनि शंका गर्नुहुन्छ भने, एक राम्रो मशरूम तपाईंको सामने विषैले छ, गम्भीर नतिजाहरू जोगिनका लागि त्यसलाई हटाउनुहोस्। कुनै पनि अवस्थामा, भोजनको लागि कच्चा मशरूम सख्त रूपमा निषेध गरिएको छ।
