सर्दियों को लागि डिब्बाबंद मशरूम घर मा ... यो स्वादिष्ट बनाउन को लागि पर्याप्त व्यंजनहरु भन्दा अधिक छन्। र यस लुभावनी व्यभिचारको एक मात्र पछाडिको साथ, हरेक दयालु लारामा प्रवाह हुन्छ। आखिर, यस्तो उत्कृष्ट डिशले गुणस्तरको पूरै पूरै पूरै र कुनै पनि उत्सवको मेनुलाई विविध बनाउनेछ। तर जंगल को उपहार तयार गर्न, तपाईंलाई केहि काम गर्नु पर्छ।
हामी यस विनम्रता पाक कला को कला को केहि रहस्य प्रकट गर्नेछौं र घर मा मशरूम चुने कसरी सिक्छ।
अनुहारको मशरूममा आधारभूत सुझावहरू
प्रत्येक होसियसले घरपरिवार डिशको साथ आफन्तका र आफन्तहरूलाई आश्चर्यचकित गर्न मन पराउछ। यस सन्दर्भ मा, धेरै मान्छे सुपरमार्केट कि उत्पादनहरु को व्यक्तिगत रूप देखि तैयार गर्न सक्छन् मा खरीद गर्न को लागि मना गर्न को लागि, खासकर यदि होस्ट रसोईघर मा जादू को मुख्य रहस्य जान्छ। 
आइतबार सर्दको लागि खाना पकाउने मरिच गरिएको मशरूमको मुख्य गोप्य र व्यञ्जनहरू प्रकट गरौं, किनकी यस्तो व्यञ्ज एक अपरिचित नाभि हो।
तिमीलाई थाहा छ? लामो समयको लागि त्यहाँ साम्राज्यले यो उत्पादन समावेश गर्ने बारे छलफलहरू थिए: बिरुवाहरू, वा जनावरहरू। र नतिजाको रूपमा, 1 9 60 मा, तिनीहरूले एक अलग राज्य बाहिर - मशरूम राज्यको रूपमा लिन्छन्। यसको प्रतिनिधिहरू प्रोटीन हुन्छन् (जसलाई तिनीहरूलाई जनावरहरूको नजिक ल्याउँछ) मा, कार्बोहाइड्रेट र खनिजहरू (यी अवयवहरू बिरुवाहरू हुन्छन्)।
- यस प्रक्रियाको लागि व्यंजन मात्र इमेलेल, वा टिन छनौट गर्नुपर्छ, किनभने यस्तो प्याकेजिङ्ग सिरकाले खाएको छैन।
- अन्नको लागि सिरकाको रूपमा, त्यसपछि तपाईंको रोजाइ रोटी, वा फल रोक्न राम्रो छ। उत्तम विकल्प - राइन (प्रजनन) र धनात्मक सिरका।
- सानो मशरूम पुरा तरिकाले खानुहोस्, टाढा को केवल निचो भाग काटेर। यसले व्युत्पन्न रूपमा पनि नुहाउनेछ।
- यदि "शान्त शिकार" को समयमा तपाईं केवल जंगल को महान वरदान मा आते हो, उनलाई यसलाई 3-4 टुकडे मा काटने को लागि सल्लाह दिइएको छ।
- यसलाई सेतो मशरूमको क्यापहरू र जडबाट अलग रूपमा एस्पेन मशरूम सुरक्षित गर्न सिफारिस गरिन्छ।
- डिब्बाबंद तेल छाला बिना हुनुपर्छ।
- खाना पकाउने प्रक्रियाको लागि मूल्यको तयारी धेरै घण्टाको लागि भिजेको हुन्छन्।
कुन मशरूम छनौटको लागि उपयुक्त छ?
जाडोको बाहेक, बैंकहरूमा जाडोको लागि मशरूम खरिद गर्नको लागि यो विविध राज्यको कुनै प्रतिनिधि छ।
तिमीलाई थाहा छ? मशरूम को सबै भन्दा विविध स्थलीय बाबाहरु लाई मानिन्छ। त्यहाँ लगभग दुई मिलियन प्रजातिहरू छन्, जसमा केवल 100,000 सिकेको छ, र पनि कम वर्गीकृत गरिन्छ।संरक्षणको लागि प्रजातान्त्रिक खोजी गर्दा, तपाईंको छनौट सेतो मशरूम, हरियोफिनचे, तितलीहरू, मोनोभिकव, रियादिकख, रज्जकिख, बोलेटस मशरूम, बुलेटस मशरूम, goatlings, रस, पोर्क रोल, मशरूम, मा रोकिएको हुनुपर्छ।
विनाश गर्ने तरिका
व्यञ्जनहरु सर्दियों को लागि पर्याप्त देखि अधिक को लागि चुनिंदा मशरूम खाना पकाने। तर, त्यहाँ मात्र दुई हो, जसको लागि सबै होस्ट शायद सम्भावित।
जाडोको लागि दूध मशरूम, बुलेटस, सेतो मशरूम कसरी खेती गर्न आफैलाई परिचित गर्नुहोस्।
उकालोमा उकालो मशरूम
यो विधि ठूलो मांग मा छ, किनकि खाना पकाउने प्रक्रियामा मनपर्ने व्यभिचार अन्नको सबै भागहरु संग घटाइएको छ, र विशेष गरी सुगन्धित स्वादिष्ट विशेषताहरु प्राप्त गर्दछ। यस विधिलाई लागू गर्न, तपाईंलाई आवश्यक पर्दछ:
- 1 किलो मशरूम;
- 0.5 चम्मच। पानी;
- सिरका को गिलास को तेस्रो;
- 1 tbsp। नमस्कार;
- 1 चम्मच sugar;
- 5-6 टुक्रा सबैस्पेस;
- क्लोव, बे पत्ती स्वाद;
- सीट्रिक एसिड (चाकू को नोक मा)।
यो महत्त्वपूर्ण छ! पाक कला समय मुख्य घटक को प्रकार मा निर्भर गर्दछ: सेतो मशरूम र एस्पेन मशरूम को टोपी, साथ ही साथ 20-25 मिनेट को लागि chanterelles र चैंपियंस फोडे, उनको खुट्टा - 15-20 मिनेट, र मधु मशरूम - 25-30 मिनेट। खाना पकाउँदा, यो एक स्किमर संग फोम एकत्र गर्न आवश्यक छ ताकि अचानक बादल बादल बन्द गर्दैन।यदि तपाईँका मशरूम प्यानको तलतिर पसेको छ भने, फोम उबलने समयमा बाहिर खडा छैन, तपाई तिनीहरूलाई आगो हटाउन सक्नुहुनेछ। तपाईं लगभग समाप्त नाचिका लागि Allspice, चीनी, लौंग, साइट्रिक एसिड र बे पात थप्न सक्नुहुन्छ। ठुलो डिश जारमा राख्नु पर्छ, सुगन्धित तरल को माथि माथि राख्नुहोस् र कसलाई लिड बन्द गर्नुहोस्।
उबलिएको मशरूमबाट अलग सेबल
जाडोको लागि मशरूम संरक्षणको लागि यो नुस्खा भनेको जंगलको उत्पादनले हल्का नमकीन पानीमा अन्नबाट पकाएको छ। खाना पकाउने प्रक्रिया आफै जस्तै जस्तो देखिन्छ जुन अघिल्लो पद्धतिमा संकेत गरिएको छ। 
मशरूम नमकीन पानी (30-40 ग्राम प्रति 1 लेटर पानीको नमक) भरिएको एक कन्टेनरमा राखिएको छ र उबलायो जब सम्म उत्पाद एकमा बसाइन्छ र पानी पारदर्शी हुन्छ, फोम हटाउन बिर्सनु हुँदैन। त्यसपछि एक कन्डरान्डमा नुक्सान पुनरावृत्तिलाई थप नमीबाट छुटकारा पाउन। यस समयमा, यो समानांतरमा एउटा अन्न तयार गर्न आवश्यक छ, जसको लागि निम्न अवयवहरू आवश्यक पर्नेछ (1 ल को लागि संकेत गरिएको खुट्टाहरू):
- 80% एसिटिक सार: 3 चम्मच, वा 9% सिरका (1 पहिएको गिलास);
- दाँत चढाई - 2 चम्मच।
- नमक - 1 चम्मच;
- बे पत्ते - 4-5 टुक्राहरू;
- काली मिर्च - 10 मटर;
- allspice - 6 peas;
- घर्षण - 2-3 कल्याण;
- सुक्खा डिल - 2-3 ग्राम
यो महत्त्वपूर्ण छ! केहि गृहिणीहरु लाई सिट्रिक एसिड को अशुद्ध गर्न को लागि (सचमुच चाकू को नोक मा)। यो भाग बोटुलमवाद विरुद्ध एक प्रकारको टीकाकरण बर्तन हो। एउटै उद्देश्यका लागि, बैंकले धातुलाई बन्द नगर्न सल्लाह दिएका छैनन्।
छनौट गर्ने कस्तो छनौट
सर्दका लागि व्यञ्जनहरु को लागि पकाएको मशरूम दुवै बराबर बराबर हुन्छन्, किनकि अन्तमा तपाइँ एक अपरिचित पकवान पाउनुहुन्छ। तर यदि तपाईंले विभाजनको रेखा बनाउनुहुन्छ, त्यसपछि पहिलो विधि थप स्वादिष्ट र दोस्रो प्रतिनिधि भनिन्छ। 
वास्तवमा, अचम्म, जसमा मशरूम पकाइएको थियो, अन्तमा गहिरो र थोपा घटेको छ, चिपचिपा हुनेछ। तर, जंगल नैतिकताको स्वाद विशेष गरी सुगन्धित हुनेछ र स्वाद कोटिहरु लाई तातो बनाइनेछ।
दोस्रो तरिकामा, अचम्म पारदर्शी र उज्ज्वल हुनेछ। यसैले, बैंकिङमा सर्दियों को लागि चुनेको मशरूम कसरि चुन्नुहोस, यो जरूरी छ कि आफु को लागि यो प्रक्रिया को स्पष्ट रूप देखि तैयार गर्न को लागि: घर तालिका को लागि उत्कृष्ट कृति पकवान, या "विशेष अवसरों" को एक प्रतिलिपि तैयार गर्न को लागी।
अनुहारको लागि मशरूम तयारी गर्दै
जंगल वरदानको लागि सफल सफलता केवल आधा युद्ध हो, यद्यपि यहाँ विशेष सतर्कता आवश्यक छ, किनकि मशरूम प्रजातिहरूको विविधता पनि सबैभन्दा अनुभवी मशरूम छनौट पनि भोग्न सक्छ। तपाईंले प्रत्येक मशरूममा विशेष ध्यान दिनुपर्छ ताकि टोकरी मा जहर छैन।
कटौती पछि, मशरूम घरको लागि तयार हुनुपर्छ।
क्रमबद्ध गर्नुहोस्
जम्मा जङ्गल उपहारहरू प्रकारद्वारा क्रमबद्ध हुनुपर्छ, किनभने प्रत्येक प्रजातिको आफ्नै विशेषताहरू छन् (खाना पकाउँदा स्वाद, गन्ध, समय र व्यवहार)। प्रजातिहरूलाई पनि आकारमा विभाजन गर्न सल्लाह दिइएको छ। यहाँ सौंदर्य आकस्मिक बल बलियो हुन्छ: उत्सव तालिकामा, लगभग एकै आकारको मशरूम धेरै बढि आकर्षक देखिन्छ। 
यो महत्त्वपूर्ण छ! यदि तपाईं मशरूम प्लान्ट बनाउन चाहनुहुन्छ भने, याद गर्नुहोस्, जाडोको लागि मरिच गरिएको मशरूम तयार गर्न व्यभिचारको बावजूद केही प्रजातिहरू सँगै पकाउन हुँदैन। त्यसोभए, बोलेटले ती अँध्यारो मशरूमसँग एउटै कन्टेनरमा राखिदिन्छ। बुटवलको एक बर्तनमा खाना पकाउने, एस्पेन र बुलेटसले बोलेटस डाइजिङको साथ समाप्त हुन्छ, जबकि बोलेटसका साथ व्हाइट्स नमुना गरिन्छ।
सोच्नुहोस् र लोभ
यी प्रक्रियाहरू यस्ता प्रजातिहरूका लागि हनी मशरूम, walruses, svinushki रूपमा उपयुक्त छन्, र एक प्रकारको सफाई विधिहरू हुन्। त्यसोभए, उदाहरणका लागि, मधुमेहले एक घण्टाको लागि नुहाउने पानीमा जलाइदिन्छ, र त्यसपछि उनीहरूलाई ऊर्जावान पानीको जेटमा कुल्ला पार्छ। यस विधिले तपाईंलाई धेरै समय बचत गर्नेछ जुन तपाईले म्यानुअल सफाईको लागि आवश्यक पर्दछ। 
मूल्य र सुँगुरको लागि, मलमञ्च गर्नु अघि, तिनीहरू ठोक्किएको ठण्डा पानीमा दुई दिनको लागि भिड्नु पर्छ। पानी प्रत्येक 10-12 घण्टा परिवर्तन गर्न आवश्यक छ।
शेष किस्महरू (सेतो, एस्पेन, दूध, बोलेट, इत्यादि) लाई वेदना गर्न सल्लाह छैन, किनकि तिनीहरूले थप नमी को लागी। तिनीहरू हिँड्ने पानीमा बसोबास गर्न आवश्यक छ।
सफाई
बिस्तारै हरेक मशरूम एकाइ को व्यक्तिगत निरीक्षण र सफाई चाहिन्छ। त्यसैले, चैंनिजाइनल र मक्खनमा, छाला क्याप्सबाट हटाइनुपर्छ, र पछि पहिलो पटक यो प्रक्रियालाई सुधार्नका लागी उबलते पानीमा 1 मिनेटको लागी सल्लाह दिइएको छ। सेतो, एस्पेन, बोलेटस, साइरोसेक र अन्य खुट्टा क्यापबाट अलग छन्, च्यानलहरू चलाउने पानीको मुहानमा ग्याँस र मलबलाई सफा गर्न सकिन्छ। 
यो महत्त्वपूर्ण छ! 1 लीटर पानी / 1 हिलको अनुपातमा पानी, नमक र साइट्रिक एसिडको समाधानमा क्लियरिंग मशरूम राखिएको हुनुपर्छ। नमक / 2 जी एसिड लाई गाढा गर्न को लागी।
एक सामान्य भराई नुस्खा
यसको अतिरिक्त, घर मा पतला मशरूम तैयार गर्न को लागि एक सार्वभौमिक नुस्खा पनि छ।
यो गर्नका लागि, वन उपहारहरू एकत्रित गर्नुपर्दछ, राम्रा रूपमा प्रदूषण, मलबे, छाती र धोएर सफा गर्न सकिन्छ। 15-20 मिनेटको लागि तैयार र सफा मशरूम उडाउनुहोस्, यस प्रक्रियामा तपाईलाई आवश्यक जार, लिड र बर्तन तयार पार्ने समानांतरमा।
मशरूम मात्र स्वादिष्ट छैन तर स्वस्थ उत्पादन पनि। मशरूम, बूलेटस, हनी एरिरिक, मशरूम, पोर्सेनी मशरूमको फाइदाहरूको बारे जान्नुहोस्।
ओवनमा सिफारिस गरिएका जारहरू बाँध्नुहोस्, र ढोकाहरू उचाइको लागि चम्मचका साथ उकालो गर्नुपर्छ।
अचार को मात्रा निर्धारित गर्न को लागि, मशरूम एक sacece मा राखयो र डिब्बे मा पानी डाल दिए। तरल पदार्थ खानुपर्छ जब सम्म यो उत्पादन लगभग 3 सेन्टिमिटर सम्म पुग्छ। एकै समयमा, विचार गर्नुहोस्: कति पानी खर्च गरिन्छ, र धेरै अचम्मको खाँचो छ। 
एक विशेष तरल तयार गर्न, तपाईंलाई नमक, मसाले र सिरका चाहिन्छ, जुन उबल पानीको मात्रामा थपिएको छ। यो दुलही लगभग 5 मिनेट फोडा हुनु पर्छ, कुन मशरूम पछि यसमा थपिन्छन्। सबै अवयवहरू अर्को 5 मिनेटको लागि उछाल। 
समाप्त नाजुक जारमा राखिएको हुनुपर्छ, ब्रेकमा भरिएको र लुगा लगाइयो। एक शांत स्थान मा "शान्त शिकार" को परिणाम राख्नुहोस् र खाना खाने एक राम्रो कारण पर्खनुहोस्। 
त्यहाँ मशरूम भरिने धेरै व्यञ्जनहरू छन्, र प्रत्येक होस्टिसको आफ्नै गोप्य शस्त्रागार छ। तर, तिनीहरूमध्ये प्रत्येकको मुख्य प्रलोभन नम्रताको खाँचो छैन, खाना पकाउँदा पनि।
साथै, संरक्षण को कुनै पनि तरिका संग, यो मशरूम को तयारी र खाना पकाउने को लागी उत्तरदायी रूपमा सबै निर्देशन र सुझाव पालन गर्न आवश्यक छ, किनकी यस नाजुक एकदम सजिलो छ। तर, यदि यो सबै मानदण्ड अनुपालन मा पकाएको छ भने, स्वादिष्ट परिणाम सबै प्रयासहरुको लागि धन्यवाद हुनेछ।
