ब्रोकोलीलाई नजिकको कालीफ्लोभर सम्बन्धी सम्बन्धी मानिन्छ - एक सब्जी जसले मानव शरीरको लागि अविश्वसनीय मूल्यवान गुणहरू राख्छ। यसमा एक ठूलो मात्रा प्रोटीन, धेरै भिटामिन, अमीनो एसिड र खनिज, साथ साथै फाइबर को एकदम मात्रा मा हुन्छ। विशेषज्ञहरु लाई यो उत्पादन सहित व्यक्ति को आहार मा सिफारिश गर्दछ जुन हृदय प्रणाली संग समस्या छ। साथै, यस उत्पादनको क्यान्सरको विरुद्ध रोकथाम प्रभाव पार्न सक्षम छ।
ब्रोकोलीको यस्तो ठूलो संख्याको सम्बन्धमा, प्रश्न यसको भण्डारणको सम्भावनाको कारण उत्पन्न हुन्छ, किनकि यो सँधै राम्रो गुणको ताजा उत्पादन खरीद गर्न सम्भव छैन। एक योग्य समाधान ठंड छ। आइपुग्दा कसरी घरमा ब्रोकोली फ्रिज गर्ने सिक्नुहोस्, यस भण्डारणको फाइदा के हो र यसले के गर्नेछ?
विधि को लाभ
ठंडको फायदा धेरै छन्, र मुख्यहरू यो जस्तै देखिन्छ:
- सुविधा स्टोर। यस प्रकारको जमे भएका गोभीले फ्रीजरमा धेरै ठाँउ लिन सक्दैन, गन्धहरूलाई अवशोषित गर्दैन र लामो समयको लागि सबै पोषण गुणहरू राख्न सक्दछ।
- उपयोगी गुणहरूको संरक्षण। ठुलो, उत्पादन भण्डारणका अन्य तरिकाहरूसँग, लगभग पूर्ण रूपमा उपयोगी गुणहरूको जटिल र स्वाद गुणहरूको दायरा सुरक्षित गर्न अनुमति दिन्छ। यदि सबै हेरफेरहरू सही रूपमा गरिन्छ, निर्देशन पालन गर्दै, यो उत्पादन स्वाद, रङ, वा भिटामिन सामग्रीमा ताजा देखि फरक हुनेछ। यो विशेष गरी ती व्यक्तिहरूको लागि बच्चाहरु को लागि ब्रोकोली पकाउने योजना बनाइन्छ, किनकि यो सर्दको लागि सब्जी फ्रिज गर्न र यसको बाहिर स्वादिष्ट भोजन बनाउन अत्यन्त उपयोगी छ।
- उत्पादन सधैं मा छ, जुन समय बचत गर्दछ। यो हरेक समय भण्डारमा पारिवारिक नाश्ता वा परिवारको लागि दोपहरको तयारी गर्न आवश्यक छैन। ब्रोकोली सधैं घर मा बस्न सक्दछ जुन पूर्ण रूपमा गर्मी उपचारको लागी तयार छ र सेवा दिँदैछ।
- पैसा बचत गर्दै। यो कुनै रहस्य छैन कि जाडो अवधिमा सब्जियां सिजन भन्दा बढी महँगो हुन्छ। त्यसैले, मूल्य कम हुँदा खाना खरीद, र तिनीहरूलाई ठोक्कियो, जाडोको दौडान तपाईं स्टोरमा महंगा उत्पादनमा पारिवारिक बजेट खर्च नगर्ने पूर्ण भोजन तयार गर्न ब्रोकोलो प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
तपाईं लगभग कुनै पनि खाद्य उत्पादन फ्रिज गर्न सक्नुहुनेछ, तर सब्जिहरु मा अधिकतम पोषक तत्व राख्न को लागि सबै केहि महत्त्वपूर्ण छ।तिमीलाई थाहा छ? हालको अध्ययनहरूले दावीको बृहदान्त्रको बृहदान्त्रको रूपमा प्राकृतिक विकासको परिणामको रूपमा देखाएनन, तर चयन कार्यको कारणले। मातृभूमि सब्जी भूमध्य भूमध्यको उत्तरपूर्वी मानिन्छ। सुरुमा तिनीहरूले प्राचीन रोममा यस्तो संस्कृति खेती गरे। इटली बाहिरको लामो समयको लागि उनको बारेमा केही थाहा थिएन। केवल समय भन्दा बढी, सब्जिङ टर्की आए (त्यसपछि बज्ज्याटियम) र त्यसपछि विश्वभर फैलिएको।
भान्सा उपकरणहरू
ब्रोकोलीलाई घर पकाउने मा स्थिर गर्न, तपाईंलाई आवश्यक पर्दछ:
- बोर्डिङ;
- तेज चाकू;
- पैन (ढक्कन संग);
- ठूलो कटोरी;
- टोकरी उपयुक्त आकार को एक पैन मा भाप को लागि;
- colander
ब्रोकोली छनौट र तयारी गर्दै
तपाईंले ठट्टि सुरु गर्नु अघि, तपाईंलाई सही कच्चा माल छान्नु पर्छ। धेरै गल्ती छन्, विश्वास गर्दछ कि तपाई पूर्ण रूपमा पठाउन सक्नुहुनेछ, फ्रीजरमा पनि कम गुणस्तरको उत्पादन पनि। यस्ता भण्डारणले शून्यमा खरीदको लागि सबै लागत घटाउनेछ। यो बुझ्न सकिन्छ कि संतृप्त हरियो रंग को मात्र जवान sauerkraut एक लामो समय को लागि भण्डारण गर्न सक्छ र यसको गुणस्तर को विशेषताहरु गुमाउन सक्दैन। यो निगरानी गर्न पनि महत्त्वपूर्ण छ कि फ्लोरोसेसेन्स विभिन्न रोग र कीराहरूले प्रभावित गर्दैनन्।
यो महत्त्वपूर्ण छ! मौलिक उत्पादनको खराब कुरा, कम समय यो भण्डारण गर्न सकिन्छ, र स्वाद सूचकांक तल्लो।
स्वाभाविक रूपले, उत्तम विकल्प सङ्कलन र उत्पाद स्थिर हुनेछ, जुन यसको बगैंचामा इकट्ठा गरिन्छ। तर जब यो "लक्जरी" सबैको लागि उपलब्ध छैन, तपाईं सुपरमार्केटमा र साधारण सब्जी बजारमा उच्च गुणस्तर ब्रोकोली लिन सक्नुहुन्छ। 
ठुलो उत्पादनका लागि उपयुक्त छैन:
- सँगसँगै कलमहरू;
- भित्तामा भित्तामा रमाईलो लागे पनि
- कीट क्षतिको लक्षणहरू;
- सिकार र पीला भयो।
ठंडको तरिका प्रयोग गर्दै, तपाईं जाडोमा स्ट्राबेरी, ब्लूबेरी, चेरी, सेब, टमाटर, मकई, मशरूम, हरियो मटर, कद्दूमा पर्व गर्न सक्नुहुन्छ।
ब्रोकोली फ्रस्ट: कदम पछाडि निर्देशनहरू
ब्रोकोली फ्रिज एक प्रक्रिया हो जुन एक निश्चित समय लाग्छ, तर साधारणतया सरल छ र लागू गर्न गाह्रो छैन। सुविधाको लागि, हामी प्रस्ताव गर्छौं जाडोको लागि ब्रोकोली तयारीको लागि चरण-दर-चरण निर्देशनहरू:
- पहिले तपाईलाई माथिको सिफारिसहरू पछि ब्रोकोली किन्न वा सङ्कलन गर्न आवश्यक छ। इष्टतम समय अवधि: जून-जुलाई। इन्फोरोसेन्सहरू राम्रो घना, उज्यालो हरियो हुनुपर्छ। क्षति र दागको साथ सब्जिहरु लामो-स्टोरेज भण्डारणको लागि उपयुक्त छैन।
- त्यसपछि राम्रो तरिकाले उत्पादनहरु कुल्ला। सबै संक्रामकहरू हटाउन यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ, किनकि भविष्यमा यो उत्पाद पहिले वाशिंग बिना तयार हुनेछ। यदि ब्रोकोलीमा कीट वा कीड़ेको उपस्थितिको बारेमा शङ्काहरू छन् भने, तपाईले यो उत्पादनलाई नमकीन समाधानमा सार्न सक्नुहुन्छ, यो यसलाई लगभग एक घण्टाको लागी छोड्न सक्दछ। यसकारण, यो मात्र परजीवीहरू नष्ट गर्न सम्भव छैन, तर सतहमा उनीहरूको वृद्धि भोग्न पनि सम्भव हुनेछ। समाधानमा सब्जियोंको उमेर पछि, उनीहरूलाई स्वच्छ पानीमा पुनः धोकाउनु पर्छ। अन्तमा सबै पातहरू हटाइनु पर्छ।
- अर्को, तपाईं सब्जियों को व्यक्तिगत inflorescences मा, 2.5 सेमी व्यास मा कटौती को आवश्यकता छ। बैरल तीव्र चाकूसँग 0.6 सेन्टीमिटरको टुक्रामा काटिएको हुनुपर्छ। ब्रोकोली स्टेमको कडा टिप खारेज गर्नुपर्छ।
- त्यसपछि सबै भागहरू ठूलो कटोरामा राख्न सकिन्छ र चिसो सफा पानी पक्छ। उत्पादनलाई पनि आधा नींबूको रसमा प्रवेश गर्न र 5 मिनेटको लागि ब्रेक गर्न सिफारिस गरिन्छ। नींबूले ब्रोकोलीको उज्ज्वल रङको संरक्षण गर्न मद्दत गर्नेछ।
- अब तपाईं प्यानल मा (सब्ज को बिना) को कटोरा को सबै सामाग्रीहरु लाई पान गर्न को लागी छ। त्यहाँ धेरै पानी थप्न आवश्यक हुनेछ कि सब्जियां एक परिणाम को रूप मा तरल पदार्थ संग पूरी तरिका देखि कवर गरिन्छ। सससेन एक ढक्कन संग राखिएको छ र सामग्री मध्यम ताप मा उबलिएको ल्याइन्छ। एक ढक्कनले प्रक्रियालाई गति दिन मद्दत गर्दछ।
- बीचमा, ब्रोकोलीलाई टोकरी-स्टीमरमा राख्नु पर्नेछ र जब प्यान फोइलमा पानी हुन्छ, यो टोकरी प्यानमा राख्नुहोस्। पानी फेरि फेरि उडाउनु पर्छ (फेरि ढक्कन अन्तर्गत) र सामग्री 5 मिनेटको लागि उचाईयो। यदि कुनै टोकरीहरू छैनन् भने, यो सब्जिहरु लाई सीधा डुब्न पानीमा डुब्न अनुमति छ। तर यस अवस्थामा, ब्लन्चिंग लगभग 2 मिनेटको हुनुपर्दछ।
- अर्को, तपाईं सब्जियों को प्यान देखि बाहिर जान्छ र तुरुन्त बर्फ पानी मा विलुप्त गर्न को लागि या स्ट्रीम को तहत ठंड चलने पानी ल्याउन को आवश्यकता हो। यो उत्पादन चाँडो ठुलो हुनेछ। यदि कुनै टोकरी-भापकर्ताहरू छैनन् भने, यस उद्देश्यका लागि एक कन्डरर पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
- ब्रोकोलीको पूर्ण ठंडा भएपछि, तपाईंलाई सबभन्दा बढी पानी नाली, सब्जियहरुलाई सुखार्न र विशेष पलिथीन प्याजमा व्यवस्थित गर्न सकिन्छ, जसले फ्रीजरमा खाना भण्डारण गर्न डिजाइन गरिएको छ। यसलाई एक खाने को तयारी को लागि भविष्य मा सजिलै संग प्रयोग गरिने राशि मा सब्जियों को बाहिर निकालन को लागि सिफारिश गरिन्छ। यस अवस्थामा, आवश्यक भन्दा बढि उत्पादनहरू परास्त गर्न आवश्यक छैन, किनकि ब्रोकोलीले ठुलो हुँदैन, र त्यसपछि अनावश्यक भाग स्थिर गर्न असम्भव छ, यो न केवल उत्पादनको उपस्थिति, तर यसको स्वाद पनि खराब हुनेछ।
- प्रत्येक पवित्र मा यो ठंडा हुँदा मिति संकेत गर्न सिफारिस गरिन्छ। यो अर्को नौ महिना भित्र सब्जियों को प्रयोग गर्न सिफारिस गरिन्छ, र यस्तो डेटिङले सर्तहरूको बारेमा बिर्सन मद्दत गर्दैन।
यो महत्त्वपूर्ण छ! ब्रोकोलीको एक विशिष्ट विशेषता यो तथ्य हो कि उत्पादन को भाप उपचार सब्जी को पोषण गुणहरु मा सुधार गर्दछ। तत्वहरू केवल छोटो खाना पकाउँदा उत्पादनको संरचनामा मात्र रहँदैन, तर यो तथ्यले गर्दा गर्मीले आणविक ब्यान्डलाई नाघ्यो।
किन पूर्व-ब्लान्च
ठुलो ब्रोकोलीको अनिवार्य चरण blanching छ। यो एक आवश्यक उपाय हो जुन तपाईले सबै एंजाइमहरु लाई नष्ट गर्ने अनुमति दिन्छ जुन ओक्सिडेशन प्रहार गर्दछ, र यो अप्रिय स्वाद र अप्ठ्यारो गंधको निर्माणबाट मुक्त हुन मद्दत गर्दछ।
यो मानिन्छ कि यस्तो गोभीले जोगाएर तपाईं गर्मीको उपचार बिना गर्न सक्नुहुनेछ, तर यो अवस्थामा, प्रायः फर्कावटहरू धूलमा परिणत हुन्छन्, र थोरै उत्पादन पछि मात्र फ्याँकिएको हुन सक्छ। 
भण्डारण समय
यस्तो सब्जियों को गहिरो ठंड को बारे मा तापमान मा महसूस गरिन सक्छ -18 ° C। फ्रीजरमा यस्तो तापमान अवस्था इष्टतम हुनेछ र लगभग 12 महिनाको लागि उत्पादन भण्डार गर्न अनुमति दिन्छ।
यदि फ्रीजरमा तापमान 0 डिग्री सेल्सियस देखि 8 डिग्री सेल्सियस सम्म दायरामा राखिनेछ, त्यसपछि सब्जिहरू मात्र अर्को 3 महिनामा खरिद गर्न सकिन्छ।
हामी तपाईंलाई सल्लाह दिन्छ कि टमाटर, ककुल, जुचिन, स्क्वाश, मरिच, प्याज, लसुन, गोभी र काली मिर्च, हरी मटर, रबाराबस सेन्स, फिजेलिस, अजवाली, घोडाघर, तेल, सेतो मशरूम, सर्दीको लागि तरबूज गर्ने विधिहरूको बारेमा पढ्न।
यो बुझ्न महत्त्वपूर्ण छ कि defrosting पछि जमे भएका सब्जहरु पुन: जमेको हुन सक्दैन। यसकारण, फ्रिजलाई परास्त गर्दा, यो अस्थायी रूपमा सेतो कम्पासमा राख्नु आवश्यक छ, यसैले तापमान कम राख्न र उत्पादनलाई उचित अवस्थामा राख्दछ। फ्रिज धोएर पछि, यो जितनी चाँडै फ्रीजरमा फर्किनेछ।
तिमीलाई थाहा छ? जर्मनीमा ब्रोकोली भनिन्छ "ब्रौन कोपफ", यो "भूरी हेड" हो।
के मलाई परास्त गर्नुपर्छ
फ्रोजन ब्रोकोली पकाउनुअघि, यसलाई खारेज गर्न आवश्यक छैन। यदि तपाइँ सब्फ्रेट सब्जहरू खानुहुन्छ भने, उनीहरूले आफ्नो आकृति गुमाउनेछन्, लम्पा हुनसक्छ र, सम्भवतः कम तापनि उपचार पछि तिनीहरू अनावश्यक चिसो भए जस्तै। यदि आवश्यक छ भने फ्रीजरबाट उत्पादन हटाउन पर्याप्त छ, चाकू र काँधमा फ्लोरोसेन्स विभाजन गर्नुहोस् र खाना पकाउनु पर्छ। 
कसरी कुकुर
जमेको ब्रोकोली पकाउनुहोस्, स्वाद र लाभको संरक्षण गर्न, तपाइँलाई यो कसरी थाहा छ कि यो कसरी गर्न सक्दछ।
तपाईं एक ढक्कन संग पारंपरिक सॉसस्पेन मा त्यस्ता सब्जीहरू पकाउन सक्नुहुनेछ, साथसाथै ढिलो कुकर र निस्सन्देही, भापमा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
Saucepan मा यसलाई पकाउन, तपाईंले पहिले पानीलाई फोडामा लैजान र केही नमक थप गर्नु पर्छ। त्यसपछि जमेको ब्रोकोलीलाई उबलते पानीमा डुबाउनुहोस्। यस अवस्थामा, धेरै पानी लायकको लायक छैन, यो सब्जियों को मात्र कवर गर्नु पर्छ।
जाडो, मसालेदार जड़ी बूटियों को लागि हरी प्याज र हरियो लहसुन कसरि बना सकते हो पत्ता लगाउनुहोस्: डिल, अजवाली, सिलिलेरो, अरुगुला, पाली, sorrel।
पाक कला समय उत्पाद को ठंड को डिग्री मा निर्भर गर्दछ, साथ साथै टुक्राहरु को आकार मा जो सब्जिहरु मा कटौती भयो। प्रायः, तयारी लगभग 5-7 मिनेट लाग्छ, तर यो सबै भन्दा राम्रो हो कि उत्पादनको हरेक दुई मिनेटको फ्याँक्नुको साथ ब्रोकोली स्टिम छेउछ। सब्जिहरु तयार छन् यदि कांटाले बिना प्रतिरोध प्रतिरोध बिना पास हुन्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ! खाना खाने पछि सब्जियों को कुकुर बनाउन को लागी, उबलते पानी देखि उनलाई हटाउन तुरुन्तै ठंडे पानी मा राखन को लागि सिफारिश गरिन्छ।
तिल ब्रोकोलीको शुद्ध रूपमा सेवा गर्न सकिन्छ, केवल नमक र मसालेको साथ अनुभवी। तपाईं यस सब्जी को लागि पनीर सस पकाउन वा अन्न र ब्रेडिंग को लागि पटाखेबाट एक सरल बल्लेबाज बनाउन सक्नुहुन्छ। र तयार बनाइएका सब्जहरु लाई नींबूको रस संग छिटो सकिन्छ, बादाम, आदि जोड्न सकिन्छ। 
उपयोगी सुझावहरू
हामी मद्दत गर्ने संख्याहरू प्रदान गर्दछौं ठगी प्रक्रियालाई सरल बनाउनुहोस् र उत्पादनको सबै पोषण विशेषताहरू संरक्षित गर्नुहोस्.
- ब्रेकलीलाई यसको क्रिसमस ढाँचा र स्वाद राख्नको लागी, यसलाई मात्र सूखा रूपमा जमेको हुनुपर्छ।
- नींबू वा नींबूको रसले उनीहरूको ताप उपचार पछि सब्जिङको सुन्दर हरियो रंगको संरक्षण गर्न मद्दत गर्नेछ।
- यो टोकरी-डबल बोइलर प्रयोग गर्न सिफारिस गरिन्छ, जुन ह्यान्डल-धारकसँग सुसज्जित छ। यस्तो स्टीमर स्थापना गर्न र टैंकबाट बाहिर जान सजिलो हुनेछ।
- यसलाई माइक्रोकोवमा ब्रोकोली ब्ल्यान गर्न अनुमति छैन।
- जबरनबाट बच्न भाप संग काम गर्दा हेरचाह गर्नुपर्छ। यो सुरक्षात्मक दस्ताने को प्रयोग को लागि सहारा बेहतर छ।
- सब्जिहरु अलग बोर्डमा काटिन सकिन्छ, जुन कच्चा मासु उत्पादनहरू काट्न प्रयोग नभएको थिएन।
जाडोमा आफैलाई तातो बनाउने फल र बेरी डेसर्टको साथमा, स्याउ, नाशपाती, प्लम, नीलाबेरी, क्रेनबेरी, स्ट्राबेरी, बोसोजिरीज, क्युरेन्ट (रातो, कालो), याटा, चकराबेरी, समयबाट खाली ठाउँहरू ख्याल राख्नुहोस्।
तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ, ठुलो ब्रोकोली एक साधारण कार्य हो। मुख्य कुरा सही उत्पादन छान्नु र सबै उपरोक्त सिफारिसहरू पछ्याउनु हो। यस्तो सब्जी सर्दियों को आहार को उत्कृष्ट उत्कृष्टता हुनेछ, किनकि यो केवल स्वाद र रंगहरु लाई खाने को लागि न केवल, बल्कि शरीर को पोषण को उपयोगी सामाग्री को परिसर लाई पनि पोषण गर्दछ।
